7 Rezepte für leckere Julienne mit Champignons

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Duftende Julienne mit Pilzen in der Pfanne ist ein originelles und schmackhaftes Gericht, das die Ernährung abwechslungsreich macht und die Gäste begeistert. Es ist wichtig zu wissen, wie man Pilz-Julienne richtig zubereitet, worauf bei der Auswahl der Zutaten zu achten ist und was serviert wird. Unsere Schritt-für-Schritt-Fotorezepte helfen Ihnen dabei.

Wie man Champignon Julienne in einer Pfanne kocht

1. Champignons sind die sicherste Art von Pilzen. Aber ihre Wahl zum Kochen sollte mit erhöhter Sorgfalt behandelt werden. Beim Kauf ist es wichtig, auf das Aussehen der Pilze, die Haltbarkeit zu achten. Die Farbe frischer Champignons ist blassrosa, beige oder weiß. Es sollte keine Blackouts auf der Kappe geben.
2. Woraus Julienne besteht: Hühnchen, Pilze, Käse. Andere Zutaten werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, wobei der Schwerpunkt auf Hühnchen oder Pilzen liegt. Dieses Gericht wird normalerweise im Ofen zubereitet. Aber es gibt "faule" Rezepte, die eine Bratpfanne oder einen Slow Cooker verwenden.
3. Julienne wird in speziellen Cocotte-Schalen aus Metall serviert. Manchmal verwenden sie Törtchen, Blätterteig, Folie, Pfannkuchenbeutel und ein "Fass" Kürbis.
4. Pilze zum Kochen von Julienne dürfen frisch, in Dosen (es ist wichtig, dass sich keine Gurke im Glas befindet, verwendet werden, da sie den Geschmack des Gerichts verdirbt), getrocknet, gefroren. Häufig werden frische Champignons verwendet.
5. Frisches Obst muss gründlich gewaschen, dann geschält und in Streifen geschnitten werden. Das Schneiden in dünne Scheiben verstärkt nur den Pilzgeschmack.
6. Hähnchenfilets sollten auch von Adern und Film gereinigt werden. Es wird identisch mit Pilzen geschnitten - in Streifen. Zwiebeln werden oft in halbe Ringe geschnitten.
7. Es ist wichtig, die perfekte Julienne-Sauce zuzubereiten. Normalerweise wird Sauerrahm als Basis genommen und ein Hühnerei als Verdickungsmittel verwendet. Einige Hausfrauen verwenden Béchamelsauce zum Servieren.
8. Das fertige Gericht wird in einem Metall-Cocotte-Maker angerichtet und auf einen flachen Teller gelegt.
9. Um den Geschmack von Julienne zu verbessern, sollten die Pilze vor dem Kochen und Schneiden eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann trocknen und erst dann mit dem Zerkleinern fortfahren.
10. Sauerrahm für die Sauce darf einen beliebigen Fettgehalt wählen - alles hängt vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab. Aber je fetter die Sauerrahm, desto schmackhafter wird die Sauce.
11. Es ist wichtig, es beim Kochen von Julienne nicht mit Gewürzen und Zwiebeln zu übertreiben, da die Gewürze sonst den Pilzgeschmack und das Aroma übertönen können.

Klassischer Champignon Julienne in der Pfanne

Was könnte besser sein als die Klassiker? Dieses Rezept hat einen unglaublich leckeren Geschmack.

Für das klassische Champignon-Julienne-Rezept in der Pfanne benötigen Sie:

• hühnchen - 2 Filets;
• 3 Zwiebelköpfe;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• pilze - 600 g;
• käse - 200 g;
• Salz Pfeffer;
• Fettcreme - 300 ml;
• Mehl - 4 EL. ich.;
• butter - 60 g.

Vorbereitung:

Hähnchen abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze unter Zugabe von raffiniertem Öl braten

Pilze schälen, abspülen, auf ein Handtuch legen. In Streifen schneiden

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einem anderen Behälter getrennt vom Huhn in erhitztem Sonnenblumenöl braten

Champignons zu Zwiebeln geben. Mischen. Warten Sie, bis die Früchte Saft geben. Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen

Für die Sauce die Ölzutat schmelzen, zur Sahne und zum Mehl geben. Zur halbfertigen Julienne gießen

Den Käse mahlen und auf die Schüssel streuen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen

Julienne mit Champignons und Käse

Köstliche und duftende Julienne lässt niemanden gleichgültig.

Was du brauchst:

• Champignons - 500 g;
• milch - 500 ml;
• parmesan - 150 g;
• mehl - 75 g;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz Pfeffer;
• Gewürze für Pilzgerichte;
• raffiniertes Öl - zum Braten;
• butter - 75 g.

Kochen Schritt für Schritt:

Pilze aus der Folie schälen, abspülen und trocknen. In Streifen oder mittelgroße Würfel schneiden

Hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe (Sie können eine grobe Reibe verwenden)

Käse reiben

Die Champignons in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Butter anbraten. Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen, Gewürze hinzufügen

Vom Herd nehmen, wenn die Zwiebel durchscheinend ist

Die Ölzutat schmelzen, Mehl hinzufügen und Milch einfüllen. Dies muss mit einem dünnen Strahl erfolgen. Rühren Sie ständig um und warten Sie, bis die Sauce die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht hat. Für den Geschmack Muskatnuss hinzufügen

Die Sauce über die halbfertige Julienne gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze

Julienne mit Hühnchen und Champignons

Für 8 Personen benötigen Sie:

• Champignons - 600 g;
• hähnchenfilet - 700 g;
• zwiebeln - 4 Stück;
• Sahne - 400 ml;
• käse - 300 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz Pfeffer;
• Basilikumblätter - zur Dekoration.

Vorbereitung:

• Hähnchenfilet schälen, abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Öl anbraten.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden, zum Hähnchen geben und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Champignons in große Würfel schneiden und mit Zwiebeln zum Hähnchenfilet geben. Auf mittlere Hitze stellen. Warten Sie, bis die Pilze mit Saft "ausgehen". Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. 7 Minuten köcheln lassen.
• Die Sahne in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Käse reiben und auf eine Schüssel geben. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Champignongericht mit Sauerrahm

Julienne mit Sauerrahm erweist sich als sehr zart. Die Hauptsache ist, frische Pilze zu wählen.

Du wirst brauchen:

• pilze - 600 g;
• zwiebeln - 3 Stück;
• hähnchenbrust - 1 Stück.;
• saure Sahne - 400 ml;
• mehl - 100 g;
• Salz Pfeffer;
• senf - 50 g;
• Käse - 100 g.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

Mehl in eine heiße Pfanne geben und gelb braten. Senf mit Sauerrahm mischen. Mit Salz würzen und geröstetes Mehl dazugeben. Gut umrühren. Julienne-Sauce ist fertig

Champignons grob in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. 5 Minuten braten

Hähnchenbrust abspülen und in Salzwasser kochen (20 Minuten). In Streifen schneiden

Fügen Sie eine Schicht gekochtes Hühnchen zu den Pilzen und Zwiebeln hinzu und gießen Sie die Sauce über alles. Mit vorgeriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie den Behälter für 15 Minuten in den Ofen

Servieren Sie das Gericht mit Pilzen in Portionen. Mit Kräutern dekorieren. Als Beilage werden meist Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln verwendet.

Ein vereinfachtes Rezept für Julienne mit Pilzen im Ofen

Wir bieten ein schnelles und einfaches Rezept für Julienne mit Champignons.

Du wirst brauchen:

• Hauptbestandteil - 450 g;
• zwiebeln - 4 Stück;
• öl - 80 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• käse - 130 g;
• Sahne - 180 g;
• Salz Pfeffer;
• Grüns - zur Dekoration.

Vorbereitung:

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden

Pilze gründlich abspülen, Film entfernen, trocknen. In Streifen schneiden

Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe

Eine Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, warten bis der Pilzsaft verdampft ist

Die Champignons in einen tiefen Teller geben. Salz und Pfeffer. Gehackte Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten, bis sie transparent sind. Pilze hinzufügen

Mehl hinzufügen und braten, gründlich mit anderen Zutaten mischen. Sahne hinzufügen und die Julienne andicken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Sie können während des Kochens nach Belieben Gewürze hinzufügen

Legen Sie die Schüssel über die keramischen Cocotte-Maker. Den geriebenen Käse darüber geben. 5 Minuten im Ofen backen, bis die Julienne von der Käsekappe "gegriffen" wird. Das fertige Gericht sollte heiß mit Beilage und Beilagen serviert werden

Champignon Julienne in einer Pfanne mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

• Champignons - 500 g;
• filet - 300 g;
• zwiebel - 3 Köpfe;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• fette saure Sahne - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Käse - 150 g.

Wie man kocht:

1. Champignons waschen, trocknen und hacken. In einer geölten Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Das Filet waschen und zusammen mit der Zwiebel in Streifen schneiden.
3. Knoblauch mit einer Presse hacken. In einem anderen antihaftbeschichteten Behälter leicht anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen. Zur Halbbereitschaft bringen. Filets dazugeben und weitergaren.
4. Fügen Sie dem Huhn mit Zwiebeln Pilze hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Sauerrahm hinzufügen, gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, kochendem Wasser (75 ml) würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Käse reiben und zum Gericht geben. Decken Sie den Behälter ab, bis die Käsezutat geschmolzen ist.

Champignon Julienne in einer Pfanne mit Sahne und Muskat

Um Julienne aus frischen Champignons unter Zugabe von Muskatnuss in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

• pilzzutat - 550 g;
• fettarme Sahne - 200 g;
• mehl - 40 g;
• Muskatnuss;
• Parmesankäse - 100 g;
• zwiebelköpfe - 2 Stück;
• Raffiniertes Öl;
• Salz Pfeffer.

Kochen Schritt für Schritt:

Die Champignons gründlich abspülen, schälen, auf ein Handtuch oder eine Serviette legen, bis das Wasser abläuft

Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen. Die gehackten Zwiebelringe dazugeben. Salz. Bei schwacher Hitze anbraten. Meersalz kann verwendet werden

Schneiden Sie die Hauptzutat des Pilzes in Würfel. Zwiebeln hinzufügen. Rühren und weiterbraten

Mehl hinzufügen. Alle Zutaten mischen. Sahne einfüllen, Gericht mit Nüssen würzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen

Käse reiben und mit halbfertiger Julienne bestreuen. Abdecken und Hitze ausschalten

Julienne mit Champignons in der Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Pilze sind reich an Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen. Sie werden dazu beitragen, den Geschmack von gewöhnlichem Hühnchen zu variieren und Gäste zu überraschen. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten, es nicht mit Salz und Gewürzen zu übertreiben.