Scharfe Weihnachten

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Bereits im November beginnt Estland, sich auf die Winterferien vorzubereiten: Menschen mit Gnomenhüten erscheinen auf den Straßen, fabelhafte Extravaganzen entfalten sich in den Schaufenstern der zentralen Geschäfte, ein schöner Weihnachtsbaum wird auf dem Rathausplatz aufgestellt, und niemand Anders entpuppt sich als Fahrer des Zuges, der Touristen wie Jouluvana, alias Santa Claus, alias Santa Claus, durch die Straßen von Tallinn fährt.

In den Postämtern wimmelt es von Leuten, die ihren Lieben mit Postkarten, Päckchen gratulieren, in Bars riecht es stärker nach Zimt und Kardamom und oft brennen Kerzen auf den Tischen. Wenn die vierte Adventskerze aufleuchtet, kommt bald Weihnachten.

Advent ist vier volle Wochen und ein weiteres Stück vor Weihnachten, der Zeit, in der Katholiken und Lutheraner auf der ganzen Welt fasten und auf die Geburt Christi warten. Aus dem Englischen wird dieses Wort mit Kommen, Kommen übersetzt. Wie die Pastoren den am Sonntag im Haus versammelten Kindern erklärten, ist der Advent die Nachricht von der bevorstehenden Geburt Christi. Beginn der Urlaubsvorbereitungen. Dies ist die Zeit, in der der Stern über Bethlehem aufleuchtet und die drei Weisen aus dem Osten ihre Reise beginnen.

In Estland gibt es keine Staatskirche, aber laut Statistik stehen die Anhänger der lutherischen Kirche an erster Stelle, die orthodoxe an zweiter Stelle und dann folgen die Anhänger der evangelischen und römisch-katholischen Kirche. Die meisten Menschen im Land sind immer noch nicht so religiös, aber die alten Traditionen werden im Land gepflegt, und viele Menschen zünden Kerzen am Adventskranz aus Fichtenzweigen an - jeden Sonntag eine.

Eine Kerze ist ein Symbol des Lichts, das mit der Geburt Christi in die Welt kommt und deshalb gibt es in der Weihnachtszeit so viele Kerzen, Kerzen und riesige Kerzen. Bereits Anfang Dezember kann man bei einem Spaziergang durch die ganze Stadt sehen, dass zwei Drittel der Fenster entweder mit elektrischen oder echten Kerzen geschmückt sind. Im Laden laufen die Augen hoch - Kerzen sind klassisch, antik, in allen möglichen Farben und verschiedenen geometrischen Formen, Gel und Puder, in Form von Marmeladengläsern, in Keramikhäusern platziert, duftend und schwebend - sie alle sind voll dabei in Weihnachts- und Neujahrsstimmung der besondere Geist dieser Jahreszeit.

In Estland, wie in ganz Europa, ist diese Spirituose sehr würzig - spezieller Mandellebkuchen wird gebacken, Glühwein wird gebraut - ein würziger Wein; Gewürze und Gewürze kommen in der meist langweiligen Küche vor - Muskatnuss, Koriander, Kardamom, Nelken, kandierte Früchte, Nüsse - das kauft eine gute Hausfrau in dieser Zeit.

Ich gestehe, die estnische Küche ist ein Genuss für einen Laien und die Esten selbst haben sich in ihrem täglichen Essen längst von ihren Traditionen abgewendet, aber es gibt kein Weihnachten ohne Blutwürste mit Gerstenbrei, geschmortem Sauerkraut, eingelegtem Kürbis und Preiselbeersauce, sowie gesalzene Bohnen für den Tisch, als Symbol für den zukünftigen Reichtum der Familie. Zwar ist es mittlerweile üblich, neben der Blutwurst ein anderes Fleischgericht auszustellen, das den meisten bekannter ist - gebackener Schinken, Schweinebraten, die noch mit Preiselbeersauce und Kürbis serviert werden. Nun, es kommt nie vor, dass Fischgerichte nicht auf dem Tisch stehen - sie servieren getrockneten, gesalzenen oder gebackenen Fisch.

Viele haben von estnischer Milchsuppe mit Hering gehört, aber um ehrlich zu sein, habe ich sie noch nie gesehen, geschweige denn probiert.

Zu Weihnachten wird ein spezielles Bier gebraut. Er ist dunkel, stark und süß mit Karamellgeschmack und wird nur während der Winterferien verkauft, die meisten bevorzugen jedoch Glühwein (Hoogvein oder Glogg) - zu dieser Zeit wird er an jeder Ecke, in allen Bars, Cafés, Kneipen verkauft. < /p>

Übrigens, wenn Sie plötzlich selbst Glühwein kochen und mit Pfefferkörnern beißen möchten - ein Piparkok, gebe ich ein Rezept:

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Den Wein mit Zucker und Gewürzen mischen und unter Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen. Nie aufkochen, sonst verändert sich der Geschmack von Glühwein unwiderruflich. Mit einem festen Deckel abdecken oder den Wein 30-40 Minuten in eine Thermoskanne gießen.

Cognac, für stärkere Liebhaber, 50 Gramm Wodka hinzufügen und den Wein etwas länger stehen lassen.

In Glasbechern mit Mandelspänen und Rosinen oder einer Zitronenscheibe servieren.

Glühwein (oder Glug) kann auch alkoholfrei hergestellt werden und nimmt als Basis Johannisbeer-, Apfel- und Traubensäfte.

Einfache Piparkoks

Normalerweise wird der Teig fertig verkauft, aber manche Leute ziehen es vor, ihn nach den erhaltenen Rezepten selbst zu kochen:

Butter, Zucker, Gewürze und Kakao in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren leicht erhitzen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Mehl mit Backpulver mischen und unter gelegentlichem Rühren in einen Topf geben, Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer gut durchkneten. Den Teig in Folie wickeln und 12-20 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig ausrollen, die Figuren ausstechen und bei mittlerer Hitze (175-180 °C) je nach Dicke des Teiges ca. 5-10 Minuten backen.

Fertige Figuren sind mit farbiger Glasur bemalt, mit Schokolade oder Nonparella dekoriert.

Piparkoks werden von Gnomen zu Kindern gebracht, die ab dem 1. Dezember zu laufen beginnen und gehorsame Kinder mit kleinen Geschenken in die Socken oder Stiefel stecken. Wer will plötzlich unartig sein und den Leckerbissen verlieren? Also versuchen die Kinder ihr Bestes, um ihre Eltern nicht zu verärgern und nur gute Noten in ihre Tagebücher zu bringen. Und jetzt ist die unabhängige Produktion von Neujahrsdekorationen, Spielzeug und Geschenkverpackungen wieder sehr beliebt, und dieser Prozess zieht sowohl Kinder als auch Erwachsene an. Es werden Rohlinge für Weihnachtskränze aus Schaumstoff, Ranken oder Fichtenzweigen verwendet, die mit Lametta, Früchten, Spielzeug, Weinkorken, Perlen, Muscheln und anderen niedlichen kleinen Gegenständen verziert sind.

Die Fenster sind mit Buntglasfenstern dekoriert, sowohl gekauft als auch selbstgemacht, mit Farben bemalt oder "Frost" wird aus speziellen Spraydosen aufgetragen. Ethnischer Stil ist beliebt und Dekorationen sind oft trockene Blumensträuße, Korbkugeln, Sterne, Zapfen und Nüsse, die in Gold und Silber bemalt sind.

Früher, im Mittelalter, war es bei der estnischen Bevölkerung sehr beliebt, spezielle Kronen zu imitieren, die Kirchenleuchter nachahmen, aber die Tradition geriet praktisch in Vergessenheit und wurde durch den oben genannten Weihnachtsschmuck ersetzt.

Auf der anderen Seite könnte nichts eine andere alte Tradition ersetzen: Jedes Jahr am 24. Dezember um 12 Uhr ertönt auf dem Rathausplatz eine Fanfare und der Bürgermeister von Tallinn verkündet den Weihnachtsfrieden. Von diesem Moment an tritt alles Eitelkeit und Alltägliche in den Hintergrund und die Menschen beginnen sich auf den wichtigsten, für jemanden religiösen, für jemanden, den Familienurlaub des Jahres vorzubereiten.

Dreieinhalb Jahrhunderte lang werden die Worte der schwedischen Königin Christina aus dem Fenster des Rathausgebäudes gesprochen, woraufhin der Staat den Weihnachtsfrieden ausruft, "damit die Menschen in Frömmigkeit und anständiger Mäßigung feiern und sich friedlich und anständig verhalten". Bestrafung "nach dem Gesetz und der bestehenden Ordnung".

Die Weihnachtswelt ist gültig bis 13. Januar - Kanutov-Tag.

Es kommt eine Zeit, in der in Kirchen feierliche Liturgien zu hören sind und nicht nur Touristen, sondern auch Einheimische oft durch die Stadt gehen und die Orgelsäle betreten. Aus irgendeinem Grund möchten Sie in dieser Zeit die feierlichen Klänge der Orgel hören, die Sie ganz erfüllen, die Wirbelsäule emporsteigen und die Seele vor Freude erzittern lassen, aus der Erwartung von etwas Hellem, Erhabenem im Allgemeinen, ein Urlaub.

Und der Urlaub kommt. Es ist sehr gemütlich und ruhig. Alle fühlen sich wohl und warm darin: sowohl für diejenigen, die auf den Bauernhof gegangen sind, um der Stille des Winterwaldes zu lauschen und sich vom Arbeitstrubel zu lösen, als auch für diejenigen, die in der Stadt geblieben sind und einen festlichen Tisch für die Lieben gedeckt haben. Christmas Grace sank zu Boden und half allen, sich auch nur für einen Moment glücklich zu fühlen.