Wie man leckere Hühnerherzen kocht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Zweite Gänge

• Kochzeit:

  1,5 Stunden

Zutaten

• Hühnerherzen
• Birne
• Salz Pfeffer
• Pflanzenfett

Hühnerherzen sind ein erschwingliches Produkt, aus dem Sie leckere und gesunde Gerichte erhalten können. Und jetzt werden wir einige Rezepte zum Kochen in einer Pfanne teilen und die Geheimnisse des richtigen Bratens von Innereien enthüllen, damit sie weich und zart sind.

Gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln

Der einfachste Weg, Hühnernebenprodukte in einer Pfanne zu kochen, ist ein Rezept für gebratene Herzen mit Zwiebeln. Ein solches Gericht erweist sich als lecker und sättigend, es kann mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel mit Kartoffeln, Reis oder Buchweizen.

Zutaten:

• 600 g Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Wir waschen die Hühnerherzen gut, schneiden überschüssiges Fett von ihnen ab und legen sie in eine bereits vorgeheizte Pfanne mit Butter

Die Innereien bei starker Hitze anbraten und sobald sie Saft geben, die Hitze reduzieren und 40-50 Minuten köcheln lassen

Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und die Herzen goldbraun braten

Das Kochen von Hühnerherzen ist sehr einfach, aber es ist wichtig, dass sie im eigenen Saft gedünstet werden müssen. Wenn Sie sie sofort frittieren, werden sie zäh und geschmacklos.

Hühnerherzkoteletts

Manche Hausfrauen unterschätzen Fleischnebenprodukte, aber sie sind sehr gesund. Gleichzeitig können Sie daraus auch in einer gewöhnlichen Pfanne sehr leckere und originelle Gerichte zubereiten. So gibt es ein interessantes Rezept für Hähnchenherzkoteletts.

Zutaten:

• 500 g Hühnerherzen;
• 4-5 Eier;
• 150 g Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• würzige Kräuter nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Wir waschen die Herzen, schneiden die Aorta mit einem scharfen Messer ab und schneiden die Innereien zwischen den Vorhöfen ab. Aber wir machen den Schnitt sorgfältig, um sie nicht zu durchschneiden, die Herzen sollten sich umdrehen. Jetzt lassen wir das vorhandene Fett und reinigen das Blut aus den Vorhöfen

Wir legen die vorbereiteten Herzen auf dem Brett aus, bedecken sie mit Folie und schlagen sie ab. Dann drehen wir es um und wiederholen den Vorgang

Nun die Koteletts salzen und pfeffern und in eine Schüssel geben

Wir fahren Eier in eine separate Schüssel, fügen Salz und Kräuter hinzu. Für so einen Hühnerinneren eignet sich das Hopfen-Suneli-Gewürz sehr gut. Schütteln, bis es glatt ist. Mehl in einen separaten Teller geben

Dann erhitzen wir die Pfanne mit Butter. Jedes Herz mit Mehl bestäuben, dann in die Eimischung tauchen, dann wieder in Mehl und noch einmal im Ei panieren

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In eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und die Herzkoteletts von beiden Seiten weich braten

Um ein Gericht mit Hühnerherzen schmackhaft zu machen, ist es besser, frische Innereien zu nehmen, nicht gefroren. Wenn die Herzen locker sind, eine weißliche Blüte oder gelbe Flecken haben, sollten Sie ein solches Produkt, das nicht die erste Frische ist, sofort ablehnen. Schließlich sollten Herzen von guter Qualität glatt, elastisch und dicht sein.

Hähnchenherzspieße

Sie können köstliche Kebabs aus Hühnerherzen servieren. Ein so ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Innereien in einer Pfanne wird sicher jedem gefallen. Kebabs sind scharf und sehr lecker, sie passen gut zu jeder Beilage.

Zutaten:

• 500 g Hühnerherzen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 eingelegte Gurke;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 40 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir waschen die Hühnerherzen, schneiden alles Unnötige von ihnen ab und fädeln sie auf Spieße

Wir verteilen es direkt in einer kalten Pfanne mit Öl, gießen Wasser ein, bedecken es mit einem Deckel, schalten die Hitze ein und kochen die Innereien 15-20 Minuten lang

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten auf einer Reibe mahlen, die Zwiebel in halbe Ringe hacken und die eingelegte Gurke in Würfel schneiden

Sobald die Herzen weich sind, Zwiebeln und Karotten dazugeben, zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen

Dann den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern, die gepresste Knoblauchzehe, die eingelegten Gurken hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel kochen

Vor dem Kochen von Hühnerherzen ist es unbedingt erforderlich, Fett, alle Gefäße und Folien abzuschneiden. Sie sind nicht essbar und können den Geschmack des fertigen Gerichts verderben.

Chinesische Hühnerherzen

Dieses Rezept zum Kochen von Hühnerherzen in einer Pfanne wird sicherlich alle Fans der asiatischen Küche zu schätzen wissen. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet, aber es ist sehr lecker.

Zutaten:

• 400 g Hühnerherzen;
• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 TL Maisstärke;
• 5 EL. l. Sojasauce;
• 1 Zwiebel;
• Petersilie;
• 1 Esslöffel. l. Ingwer;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1, 5 TL Reisessig;
• 0,5 TL Chilipaste;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

Die Paprika in Streifen schneiden. Die geschälte Ingwerwurzel fein hacken und den Knoblauch fein hacken

Petersilie hacken und Zwiebel vierteln

Wir schneiden auch die vorbereiteten Hühnerherzen in Viertel

Wir verteilen die Innereien in einer Pfanne mit heißem Öl und braten sie 3 Minuten lang. Damit die Herzen gut gebraten werden, in Portionen braten

Dann die Zwiebel 2 Minuten ziehen lassen, dann Ingwer, Knoblauch und Pfeffer dazugeben, unter ständigem Rühren 5 Minuten braten

Dann die Herzen mit Gemüse zusammen mit Chilipaste, Zucker, Sojasauce und Reisessig in die Pfanne geben. Und gießen Sie auch die in 150 ml Wasser verdünnte Stärke ein

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Alles mischen, 4 Minuten köcheln lassen, am Ende Grünzeug hinzufügen

Würzige Paste wird aus Chili und Knoblauch hergestellt. Wenn es keine solche Würze gibt, hacken Sie einfach die frische Schote der scharfen roten Paprikaschote, die aus den Samen geschält wurde, fein.

Hühnerherzen in Käsesauce

Hühnerherzen können in einer Pfanne mit Sauerrahm oder Sahne gebraten werden. Aber es gibt ein anderes Rezept zum Kochen von Hühnernebenerzeugnissen - in Käsesauce. Die Herzen sind sehr lecker.

Zutaten:

• 500 g Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Dillgrün;
• Olivenöl;
• 100 ml Wasser;
• 100 g Frischkäse;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Von den bereits gewaschenen Hühnerherzen das Fett abschneiden und die Innereien halbieren

Die Zwiebel in dünne halbe Ringe hacken, den Dill hacken und die mit einem Messer zerdrückten Knoblauchzehen fein hacken

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann die Herzen auslegen, einige Minuten braten und den Knoblauch dazugeben

Wasser einfüllen, umrühren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen

Danach schicken wir Frischkäse, Sauerrahm in die Pfanne, fügen Salz und Pfeffer und etwas Gemüse hinzu

Wir lassen das Gericht noch ein paar Jahre köcheln und nehmen es vom Herd

Erfahrene Köche empfehlen, die Herzen in einer Mischung aus Gemüse und Butter zu braten, damit sie weicher werden. Aber sie müssen auf dem Herd unter einem Deckel gekocht werden. Es setzt sich Dampf ab, wodurch die Innereien nicht austrocknen können.

Hühnerherzen mit Pilzen

Es wird sehr lecker, wenn Sie Herzen mit Pilzen schmoren. Das Gericht ist sehr nahrhaft, schmackhaft und aromatisch. Alle Pilze sind für das Rezept geeignet, Sie können normale Pilze nehmen.

Zutaten:

• 500 g Hühnerherzen;
• 500 g Champignons;
• 6-7 Tomate;
• 4 EL. l. Creme;
• 1 Esslöffel. l. Französischer Senf;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• rote Bohnen (in Dosen);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns, Salat.

Vorbereitung:

Wir waschen die Herzen, schneiden den Überschuss ab und kochen 30 Minuten in Salzwasser. Die Champignons unter Wasser abspülen, wenn die Kappen groß sind, dann halbieren und ebenfalls in Salzwasser 15 Minuten kochen

Nun die Herzen 7 Minuten in einer Pfanne braten, in eine Schüssel geben

Als nächstes schicken wir die Pilze in die Pfanne und sobald sie leicht gebräunt sind, geben wir die Herzen zurück

Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, Sojasauce mit Senf mischen

Wir schicken die Sauce zusammen mit Kräutern in eine Pfanne mit Pilzen und Innereien

Dann nehmen wir kleine Tomatenfrüchte und schneiden sie in Scheiben

Nun die Sahne in die Pfanne gießen, mischen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen

Als nächstes die Tomaten und Bohnen auslegen, Gewürze hinzufügen, weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und das fertige Gericht mit Salatblättern servieren

Gefrorene Hähnchenherzen sollten Sie nicht zum Kochen kaufen, denn selbst das sanfteste Einfrieren wirkt sich negativ auf Geschmack und Textur aus.

Wenn Sie noch nie Hühnerherzen probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu reparieren. Alle vorgeschlagenen Rezepte zum Kochen von Hühnereiern in einer Pfanne sind sehr einfach und wenn Sie die Ratschläge befolgen, erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht. Die Hauptsache ist, ein frisches Produkt zu wählen und es mindestens 20 Minuten lang zu köcheln.