Wie man flauschige Kefir-Pfannkuchen kocht, damit sie sich nicht absetzen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  45 Minuten

Zutaten

• Kefir
• Sprudel
• Mehl
• Zucker

Manchmal gehen Pfannkuchen während des Bratens in einer Pfanne gut auf und verwandeln sich nach dem Abkühlen in Fladen. Wir werden herausfinden, warum dies der Fall ist und wie man flauschige Pfannkuchen auf Kefir kocht, damit sie sich nach dem Braten nicht absetzen.

Eine einfache Version von üppigen Pfannkuchen

Es gibt 2 Gründe, warum sie nicht üppig ausfallen: falsche Proportionen der Produkte und eine Verletzung des Temperaturregimes. Finden Sie heraus, wie Sie köstliche Backwaren am einfachsten zubereiten. Die fertigen Pfannkuchen sind fluffig und setzen sich auch nach dem Abkühlen nicht ab.

Zutaten:

• Kefir 3, 2% - 300 ml;
• Backpulver - 5 g;
• Zucker - 1, 5 EL. ich.;
• Mehl - 300 g.

Vorbereitung:

Gießen Sie das fermentierte Milchgetränk in eine Schüssel geeigneter Größe. Gießen Sie Backpulver, Salz, Zucker ein, mischen Sie alles gut

Das vorgesiebte Mehl portionsweise einfüllen, glatt rühren

Pfanne mit Pflanzenfett einfetten, erhitzen. Den Teig auslegen, abgerundet. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und schön braten. Für eine bessere Bräunung können Sie abdecken, aber nicht fest. Andernfalls tritt Kondensation auf

Die Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Mit jeder süßen Sauce servieren

Pfannkuchen "Mini pyshechki"

Sie können auf verschiedene Arten frühstücken. Bereiten Sie zum Beispiel ein Omelett, Spiegeleier, Pfannkuchen oder Pfannkuchen zu. Kefir-Pfannkuchen erweisen sich als üppig, und damit sie sich nach dem Abkühlen nicht absetzen, ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig kocht.

Zutaten:

• Kefir 3, 2% - 500 ml;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
• Zucker - 3 EL. ich.;
• salz - ⅓ TL;
• Soda - ½ TL;
• Mehl - 300 g.

Vorbereitung:

Es wird empfohlen, das fermentierte Milchgetränk auf dem Küchentisch vorzuhalten, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt. Mit Backpulver mischen, gut umrühren

Schlagen Sie ein Ei in einen dem Volumen entsprechenden Behälter, gießen Sie die Butter aus und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich die Produkte aufgelöst haben

Gießen Sie ein fermentiertes Milchgetränk mit Soda gemischt

Gießen Sie Mehl in Portionen und nicht auf einmal. Kneten Sie einen dicken, klumpenfreien Teig. Den Behälter abdecken und eine Viertelstunde stehen lassen

Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Braten bis sie weich sind. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass Sie den Teig nicht mischen können

• Die fertigen Kuchen mit Papierservietten auf einen Teller legen. Übertragen Sie auf ein schönes Gericht.
• Pfannkuchen werden mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch serviert.

Krapfen wie Flaum

Nach dem vorgestellten Rezept können Sie köstliche und flauschige Pfannkuchen auf Kefir mit Vanillegeschmack zubereiten. Dies ist eine schnelle und einfache Option. Lernen Sie, wie man sie zubereitet, ohne sich niederzulassen.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Zucker - 1 EL. ich.;
• salz - ½ TL;
• mehl - 400 g;
• Soda - ½ TL;
• Vanillin - 1 g;
• Frittieröl.

Vorbereitung:

Gießen Sie warmes fermentiertes Milchgetränk in einen geeigneten Behälter. Ei hinzufügen, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut mischen

• Mehl portionsweise unter Rühren schicken.
• Gießen Sie Backpulver ein, kneten Sie weiter.

• Lassen Sie die resultierende Masse 20 Minuten lang.
• Den Teig in einen Löffel geben, heißes Öl auftragen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze braten.

Vor dem Servieren mit Papiertüchern abtupfen und mit süßer Soße auf den Tisch servieren

Pfannkuchen mit Apfel

Ein Apfel hilft, die üblichen Pfannkuchen zu diversifizieren. Die Backwaren erhalten einen originellen Geschmack.

Zutaten:

• Kefir 2, 5% - 250 ml;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• zucker - 100 g;
• Vanillin - 1 g;
• natron - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• mehl - 200-300 g;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Kefir und Soda in eine Tasse geben und gut umrühren. Durch die Säure im Getränk wird das Produkt abgeschreckt, was den Backwaren zukünftig Luftigkeit und Leichtigkeit verleiht

• In einer Mixerschüssel das Ei, den Zucker mischen und gründlich schlagen.
• Fügen Sie süße Eiermischung mit Kefir hinzu.

• Nach Geschmack salzen, Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig kneten.
• Bereiten Sie den Apfel vor, entfernen Sie die für Lebensmittel ungeeigneten Teile, einschließlich der Haut. In mittelgroße Streifen schneiden oder reiben. Zum Teig geben, umrühren.

Pfannkuchen anbraten. Auf einen Teller legen. Mit süßem Pulver bestreuen und mit heißem Tee servieren

Luftpfannkuchen

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um flauschige Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten. Um zu verhindern, dass sich das Backen nach dem Abkühlen absetzt, wird empfohlen, die mitgelieferten Anweisungen genau zu befolgen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Wasser - 40 ml;
• ei - 1 Stk.;
• mehl - 240 g;
• Zucker - 3 EL. ich.;
• salz - ½ TL;
• Soda - ½ TL;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

• Kefir und Wasser mischen, mischen, etwas auf dem Herd erhitzen.
• Brechen Sie das Ei in einen anderen Behälter. Senden Sie Salz, Zucker, Kefir dazu und mischen Sie alles gründlich.

Mehl nach und nach in 2-3 Dosen hinzufügen und glatt rühren

Backpulver hinzufügen, umrühren

Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben. Pfannkuchen von 2 Seiten in Öl anbraten

Servieren Sie die fertigen Backwaren mit Sauerrahm und heißem Tee

Pfannkuchen mit Aprikose

Zum Teetrinken können Sie duftende und sehr leckere Pfannkuchen zubereiten. Im vorgestellten Rezept werden 2 Sorten gebacken: klassisch und mit Zugabe von frischer Aprikose. Wir erklären Ihnen, wie Sie flauschige Pfannkuchen auf Kefir kochen, damit sie sich nicht absetzen.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Zucker - 1, 5 EL. ich.;
• salz - 1 TL;
• mehl - 400 g;
• Backpulver - 2,5 TL;
• Vanillin - 1 g;
• Aprikosen - 4 Stk.;
• Frittieröl.

Vorbereitung:

1. Senden Sie in einer geeigneten Schüssel ein auf Raumtemperatur erwärmtes fermentiertes Milchgetränk.
2. Fahren Sie in einem Hühnerei. Dann Zucker, Vanillin und Salz dazugeben, alles gut vermischen.
3. Mehl der höchsten Qualität in Teilen einfüllen, einen homogenen Teig kneten. Für eine luftigere Konsistenz empfiehlt es sich, das Mehl 2-3 mal durch ein feinmaschiges Sieb zu sieben.
4. Backpulver einfüllen, umrühren.
5. 10 Minuten auf dem Küchentisch einweichen und Pfannkuchen backen.
6. Mit einem großen Löffel einen Teil des Teigs nehmen und in eine heiße Pfanne mit Fett geben.
7. Auf 2 Seiten anbraten, zum Abkühlen auf einen Teller geben.
8. Gehackte Aprikosen zum restlichen Teig geben, mischen.
9. Pfannkuchen formen und mit Deckel auf 2 Seiten anbraten.
10. Fertig sind leckere, saftige, fluffige Pfannkuchen.

Wie kocht man flauschige Kefir-Pfannkuchen, damit sie sich nicht absetzen? Alles ist ziemlich einfach und einfach. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen und den Teig nach dem Kneten nicht umzurühren. Andernfalls werden die Backwaren weniger fluffig und luftig. Zur Abwechslung können Sie dem Teig Rosinen, frische Äpfel oder Aprikosen hinzufügen. Versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach den vorgestellten Rezepten zuzubereiten.