Wie man Rindersteak köstlich in einer Pfanne kocht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Fleischgerichte

• Kochzeit:

  40 Minuten

Zutaten

• Ribeye-Steaks
• Grobes Salz
• gemahlener Pfeffer
• Olivenöl
• Rosmarin
• Knoblauch
• Butter
• Zitronensaft

Das richtige Rindersteak in einer Pfanne zu kochen ist kein einfacher Prozess, aber wie man es zu Hause macht, wird unten beschrieben. In einer Auswahl an Rezepten verraten wir Ihnen alle Feinheiten.

Klassisches Rib-Eye-Steak

Ein fantastisches Ribeye-Steak zuzubereiten ist einfach. Zu Hause erweist es sich als sehr lecker, saftig und steht den Gerichten erfahrener Köche in nichts nach. Wir erklären Ihnen, wie Sie es aus Rindfleisch in einer Pfanne weiter kochen.

Zutaten:

• Ribeye-Steak - 1 Stk.;
• grobes Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl - 1 TL;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Knoblauch - 1 Scheibe;
• butter - 30 g;
• Zitronensaft - 5-6 Tropfen.

Vorbereitung:

Ein Stück Fleisch abspülen und trocknen. Auf ein Schneidebrett legen und auf einer Seite mit grobem Salz bestreuen. Dann etwas pfeffern. Mit Olivenöl auffüllen. Gleichmäßig einstreichen. Sobald das Öl verteilt ist, drehen Sie das Stück um und machen Sie dasselbe

Die Pfanne muss vorher auf dem Herd installiert werden. Zum Braten empfiehlt es sich, eine gusseiserne Pfanne mit oder ohne Rippen zu verwenden. Sie müssen es 5 Minuten lang bei mittlerer Leistung aufwärmen. Nur dann verteilt sich die Hitze gleichmäßig. Das Steak wird schnell in einer trockenen und heißen Pfanne gebraten. Dies ist erforderlich, damit das Fleisch alle Säfte behält. Aus diesem Grund sollte es nicht zu lange gekocht werden

Bevor Sie das Fleisch einlegen, müssen Sie den Timer einschalten, um den Bratvorgang besser kontrollieren zu können. Legen Sie das Steak in die Pfanne, kochen Sie es 1,5 Minuten lang. Drehen Sie nun das Stück mit der gleichen Seite um 90 Grad und drücken Sie es leicht an. Wieder 1,5 Minuten ruhen lassen

Nach der angegebenen Zeit bildet sich auf dem Steak ein schönes Gittermuster. Jetzt müssen Sie das Fleisch auf die andere Seite wenden und weitere 90 Sekunden weiterbraten. In der Zwischenzeit einen Zweig Rosmarin nehmen und das Fleisch damit in der Pfanne verquirlen

Dann eine Knoblauchzehe in 2 Teile schneiden und eine davon auf eine scharfe Gabel geben. Das Steak mit der Schnittseite einfetten. Außerdem ist es erforderlich, die Oberfläche des Fleisches mit Butter einzufetten. Drehen Sie das Stück um 90 Grad

• Schlagen Sie ihn weiter mit einem Zweig Rosmarin. Zum Schluss noch einmal durch den Knoblauch gehen. Jetzt müssen Sie unbedingt die Seiten des Steaks braten. Vorher muss man aber auch ein wenig mit Rosmarin, Öl und Knoblauch gehen. Sie müssen dies ziemlich schnell tun.
• Restlicher Knoblauch kann in die Pfanne gegeben werden.

Bevor das Rindersteak auf den Tisch serviert wird, muss es zusätzlich im Ofen gegart werden. Legen Sie das gebratene Fleisch in eine Auflaufform. Zum Garen 5 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Dann hol es raus und gönne ihm eine kleine Pause

Die beim Braten freigesetzte Flüssigkeit auf einen Teller abtropfen lassen. Für pikante 5-6 Tropfen Zitronensaft hineintropfen und vorsichtig mischen

Legen Sie das hausgemachte Steak auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es vorsichtig in Scheiben. Mit der vorbereiteten Sauce beträufeln

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Mit einem Rosmarinzweig und einer Zitronenscheibe servieren. Als Beilage können Sie einen Salat aus frischem Gemüse sowie Salzkartoffeln verwenden.

Steak New York

Zum Braten von Steaks werden mit Getreide gefütterte Grundeln mit einer großen Anzahl von Marmorflecken verwendet. Daher erweist sich das Gericht als sehr saftig, zart und aromatisch. Überlegen Sie, wie Sie zu Hause Rindersteak in einer Pfanne zubereiten.

Zutaten:

• New Yorker Steak - 1 Stk.;
• Speisesalz nach Geschmack;
• grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• rosmarin - 1-2 Zweige;
• Olivenöl;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• butter - 30 g.

Vorbereitung:

Das gekühlte Steak auf einen Teller legen. Seine Temperatur sollte mindestens Raumtemperatur betragen. Auf einer Seite mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und mit den Händen gleichmäßig über das ganze Stück verteilen

Auf die andere Seite wenden und nochmals salzen, pfeffern und ölen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein

Legen Sie das Steak in eine heiße Pfanne, Sie müssen die Oberfläche nicht mit Öl einfetten. Auf jeder Seite genau 1 Minute braten. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Temperatur, damit die Gewürze später nicht ausbrennen

Nach 60 Sekunden auf die andere Seite drehen und die Oberfläche sofort mit einem Stück Butter bestreichen

Geschälte Knoblauchzehen und Rosmarin- oder Thymianzweige hinzufügen. Beim Braten wird zartes Fleisch mit dem göttlichen Aroma von Kräutern und Knoblauch gesättigt

Legen Sie die Rosmarinzweige auf die Oberfläche des Steaks und machen Sie dasselbe mit der anderen Seite

Das fertige Steak auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern servieren. Das Fleisch ist sehr aromatisch, zart und schmackhaft.

Minze Rindfleisch

Das nach diesem Rezept zubereitete Steak ist perfekt. Für die Marinade werden frische Minze, Pfefferkörner und Pflanzenöl verwendet. Mit dieser Gewürzkombination können Sie zartes und saftiges Fleisch zubereiten, das keine Beilage erfordert. Mal sehen, wie man zu Hause Rindersteak mit Minze in einer Pfanne kocht.

Zutaten:

• Rindersteak - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• butter - 50 g;
• frische Minze - 10 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Meersalz - 1 TL;
• schwarze Pfefferkörner - 1 TL.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch abspülen, trocknen und gegebenenfalls die Adern entfernen

Pfefferkörner in einen Mörser geben. Dann schicke Meersalz. Fügen Sie ein paar frische Minzblätter hinzu. Alles sorgfältig mit einem Stößel zermahlen. Die Aktion ermöglicht es Ihnen, aromatische Substanzen aus frischen Blättern zu extrahieren. Etwas Olivenöl einfüllen, alles gut vermischen

In der Mitte ein Stück Fleisch mit Küchengarn festbinden

Mit den entstandenen Gewürzen auf einer Seite und dann auf der anderen gründlich reiben. 60 Minuten an einem kalten Ort marinieren lassen

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen

Das marinierte Steak auslegen. 5 Minuten auf einer Seite braten

Dann umdrehen und für eine ähnliche Zeit weiterbraten. Öl, Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Seiten zu braten

Mit dem entstandenen wohlriechenden Öl beträufeln

Vom Herd nehmen und das Kochgarn vorsichtig entfernen

Das fertige Steak auf eine Platte legen, mit frischen Minzblättern sowie gebratenem Knoblauch und Rosmarin garnieren. Vor dem Servieren mit Öl aus einer Pfanne beträufeln. Fügen Sie für die Schärfe eine Limettenscheibe hinzu.

Picana-Steak

Es ist nicht notwendig, marmoriertes Rindersteak zu garen. Zum Beispiel gibt es einen verfügbaren Schnitt - eine Picana. Es gilt als traditionelles lateinamerikanisches Gericht mit einem reichen Rindfleischgeschmack. Durch die kleine Fettschicht ist das Fleisch zart, saftig und knackig. Überlegen Sie, wie Sie zu Hause Rindersteak in einer Pfanne zubereiten.

Zutaten:

• marmoriertes Rindersteak - 2 Stk. (Gewicht 250-300 g);
• Olivenöl - 1 EL ich.;
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zum besseren Braten muss das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen, auf den Tisch gelegt und bei Raumtemperatur liegen gelassen werden

Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, tupfen Sie die Fleischstücke mit einer trockenen Serviette ab. Stellen Sie die Grillpfanne auf den Herd. Schalten Sie mittlere Hitze ein

Die vorbereiteten Steaks von 2 Seiten mit Olivenöl einfetten und mit den Händen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen

Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten

Gold die Ränder jedes Steaks für 30 Sekunden auf jeder Seite

Das fertige Fleisch auf einen Teller legen

Fügen Sie nun etwas Salz hinzu. Und dann Pfeffer

Das Fleisch in einem Teller mit Folie abdecken und 3 Minuten ruhen lassen

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Fertig ist köstliches, saftiges und zartes Fleisch. Das Interessanteste ist, dass es im Gegensatz zu anderen Steaks günstig ist. Stellen Sie sicher, dass Sie für Ihre Lieben kochen.

Mignon-Steak

Rinderfiletsteak ist das zarteste, saftigste und aromatischste Fleisch. Es ist perfekt für ein festliches oder romantisches Abendessen. Wir schlagen vor, darüber nachzudenken, wie man zu Hause Rindersteak in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten:

• Rinderfilet - 1, 2-2 kg;
• Olivenöl - 50 ml;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Thymian und Rosmarin, 2 Zweige;
• Champignons - 300 g;
• Balsamico Essig.

Vorbereitung:

Eine Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken. In eine tiefe Schüssel geben

Einen Zweig Thymian und Rosmarin dazugeben. Mit Olivenöl bedecken

• Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze vor. Als Beilage gibt es Champignons. Schneiden Sie sie in 2-4 Stücke. Legen Sie sie auf einen Teller. Etwas mit Olivenöl bestreichen.
• Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten in eine heiße Pfanne. Nach dem Bräunen auf die andere Seite wenden. Die Pilze sind fertig. Nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne in einen Teller.

Teilen Sie ein Stück Fleisch in 2 identische Steaks

Mit Duftöl schmieren. Fertige Fleischstücke in eine heiße Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dadurch entsteht eine Kruste, die alle Säfte im Fleisch versiegelt

Fleisch wenden, weitergaren

Danach im Ofen bei 180 Grad für 8-10 Minuten zur Bereitschaft bringen

Nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen nehmen. Zusammen mit den Champignons portionierte Teller anrichten

Mit grobem Salz darüberstreuen. Etwas pfeffern. Mit einem frischen Thymianzweig garnieren

Vor dem Servieren mit Granatapfelsauce garnieren. Das Fleisch erweist sich als zart und sehr lecker, und es kocht ziemlich schnell.

Wie kocht man zu Hause Rindersteak in einer Pfanne? Wie sich herausstellte, ist es ziemlich einfach und unkompliziert. Die Hauptsache ist, die Grundregeln nicht zu vergessen - die Pfanne einzuschalten, sich vorher aufzuwärmen, die Bratzeit zu bestimmen. Eine Seite sollte nicht länger als 5 Minuten dauern.