Leckere Schweinshaxe im Ofen gebacken

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  heisser

• Kochzeit:

  15 Stunden

Zutaten

• Eisbein
• Tomatensauce
• Sojasauce
• Lorbeerblätter
• Piment
• Schweinefleischgewürz
• Honig
• Knoblauch
• Hopfen-suneli
• Salz
• gemahlener Pfeffer

Der Schaft ist der Teil einer Schweinekeule, der an das Kniegelenk angrenzt. Wir bieten eine Auswahl der leckersten Rezepte für gebackene Schweinehaxe mit Foto Schritt für Schritt.

Schaft in Honig

Ein ausgezeichnetes warmes Gericht ist die gebackene Schweinshaxe. Es kann mit Sauce, frischem oder gekochtem Gemüse serviert werden. Es wird empfohlen, den vorderen Teil zum Kochen zu nehmen.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1 Stk.;
• Tomatensauce - 1, 5 EL. ich.;
• Sojasauce - 1 EL ich.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 3 Erbsen;
• gewürz für Schweinefleisch - 5 g;
• honig - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Hopfen-Suneli - ½ TL;
• Tafelsalz - ½ TL.

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Vorbereitung:

• Den Knoblauch schälen, die Nelken durch eine Presse geben und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, sowie Suneli-Hopfen. Alles gut vermischen.
• Den Schweinefleischteil der Karkasse waschen und schälen. Mit einem Messer kleine Löcher in die Haut bohren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung mit einem kleinen Löffel vorsichtig in jeden Einschnitt.

• Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn mit maximaler Hitze auf den Herd.
• Legen Sie ein Stück Fleisch dorthin und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz. Zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen.

• Danach unbedingt Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Für den Geschmack können Sie einen geschälten Zwiebelkopf und ein paar Karottenscheiben in die Brühe geben.
• Deckel schließen, 2-2, 5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• Legen Sie das zubereitete Fleisch auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
• Kombinieren Sie Sojasauce, Schweinefleischgewürz, Tomatensauce, Honig in einer tiefen Schüssel. Alles gründlich mischen. Das zubereitete Fleisch mit der fertigen Zusammensetzung einweichen.

Mit Folie verschließen. Laut Rezept muss die Schweinshaxe für 60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt und bei 200 Grad gebacken werden

10 Minuten vor der Zubereitung muss die Folie vorsichtig entfernt werden, damit sich auf der Fleischoberfläche eine schöne und rötliche Kruste bildet

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, etwas Brühe auf das Backblech zu gießen. Andernfalls verbrennt die Schweinshaxe. Heiß servieren.

Schaft "Festlich"

Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer im Ofen gebackenen Schweinshaxe an. Es ist ganz einfach, lecker und originell. Das Fleisch ist saftig, weich und aromatisch.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 3 kg;
• Oregano, Schweinefleischgewürze, roter scharfer und gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Ketchup - 1 EL. ich.;
• Zitronensaft - 1 EL ich.;
• paprika - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Honig - 1 EL. ich.;
• Barbecue-Sauce - 1 EL. l.

Vorbereitung:

• Kombinieren Sie alle vorbereiteten Schaftgewürze in einem Behälter mit Salz und rühren Sie gründlich um.
• Spülen und trocknen Sie den Schaft. Machen Sie leichte Schnitte durch die Karkasse. Die Dicke der Streifen sollte ca. 1,5 cm betragen.
• Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver gut mit Gewürzen und Salz und achten Sie dabei besonders auf die Schnitte.

• Übertragen Sie in jede Form, die gekühlt werden kann. Mit Frischhaltefolie abdecken. 8-10 Stunden kalt stellen.
• Holen Sie nach der angegebenen Zeit den Kadaver und befreien Sie ihn aus der Verpackung. Etwas roten und schwarzen Pfeffer darüberstreuen. Kräuter nach Belieben hinzufügen.
• In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto empfiehlt es sich, die Kräuter und Gewürze gründlich in den Schaft einzureiben. Dies ist für ein besseres Backen im Ofen notwendig.
• Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Den eingelegten Schaft in eine Form geben. Fügen Sie hier ein paar Lorbeerblätter hinzu.

• Mit Folie abdecken. Im heißen Ofen bei 180 Grad 2 Stunden, geschlossen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 60 Minuten bei 190 Grad backen.
• In der Zwischenzeit die Sahnesauce vorbereiten. Barbecuesauce, Ketchup, Naturhonig in eine kleine Schüssel geben, Paprika hinzufügen. Zitronensaft einfüllen. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Alles gründlich mischen.

10-15 Minuten vor der Zubereitung die Haxe aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Sauce mit Glasur bedecken. Zum Backen senden

Eine so leckere, saftige Haxe sollte heiß serviert werden, zuerst auf einem schönen Teller ausgelegt und mit frischen Kräutern und Gemüse dekoriert werden.

Bayerische Schweinshaxe

Das Fleisch wird in Bier gegart, was der Keule einen erstaunlichen Geschmack und Aroma verleiht. Einfaches Schweinefleisch schmilzt im Mund. Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie Sie eine gebackene Schweinshaxe im Ofen zubereiten.

Zutaten:

• Schaft - 2 Stk.;
• karotten - 1 stück.;
• pfefferkörner - 6-7 Stk.;
• rübenzwiebeln - 2 Stück;
• Sellerie - 150 g;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• salz - 1 Dessertlöffel;
• Sojasauce - 150 ml;
• Kreuzkümmel - ½ TL;
• dunkles Bier - 1,5 l;
• honig - 30 g;
• senf - 30 g;
• kartoffeln - 10 Stück;
• Äpfel - 7 Stk.;
• Sauerkraut - 500 g.

Vorbereitung:

Fleischstücke abspülen, mit einem Messer säubern. Hauptsache, die Haut wird nicht geschädigt. In einen großen Topf geben

• Die geschälten Karotten in Ringe schneiden.
• Die Zwiebel in 2 Stücke schneiden.

• Senden Sie Gemüse auf das Fleisch.
• Die Selleriezweige in einen Topf geben.
• Pfefferkörner, Kümmel hinzufügen.

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• Die Knoblauchzehen mit einem Messer halbieren und in einen Topf geben.
• Streuen Sie einen Esslöffel Salz.
• Sojasauce einfüllen.
• Gießen Sie dunkles Live-Bier ein.

• Mit einem Deckel abdecken. Zum besseren Marinieren über Nacht stehen lassen.
• Stellen Sie nach der angegebenen Zeit den Behälter mit den Schweinshaxen auf den Herd. Bei mittlerer Hitze ab dem Zeitpunkt des Kochens 1 Stunde auf jeder Seite kochen.

• Schalten Sie die Heizung aus, entfernen Sie vorsichtig die Knöchel. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und stellen Sie das Temperaturregime auf 160 Grad ein.
• Senf und Honig in einer tiefen Schüssel mischen. Alles gründlich mischen.

• Die geschälten Kartoffeln halbieren.
• Große Äpfel in Ringe schneiden, kleine eignen sich zum Backen im Ganzen.

• Decken Sie das Backblech mit Folie ab.
• Entnehmen Sie mit einem Schaumlöffel das Gemüse und die Gewürze, in denen das Fleisch gekocht wurde. Vorsichtig auf ein Backblech legen.
• Schicke Äpfel, in Ringe gehackt, nach oben.

• Gießen Sie ein paar Schöpfkellen der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde.
• Mit einer Silikonbürste die Knöchel mit Senf-Honig-Sauce bestreichen, um eine schöne Farbe zu erhalten.
• Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech.
• Ganze Äpfel und Kartoffeln anrichten. Das Gemüse etwas salzen.
• Sauerkraut an 2-3 Stellen hinzufügen.

Schicken Sie das fertige Gericht für 30 Minuten in den vorgeheizten Backschrank. Für die angegebene Zeit muss das Blatt 2 Mal herausgenommen und das Fleisch mit Senf-Honig-Sauce eingefettet und mit der Bierbrühe übergossen werden

Zarte, saftige Schweinshaxe, Schritt für Schritt nach diesem Rezept mit Foto gekocht, zusammen mit im Ofen gebackenem Gemüse ein schönes Gericht anrichten.

Schaft im Ärmel gebacken

Wir schlagen vor, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Garen von gebackener Schweinehaxe im Ofen mit einer kulinarischen Hülle zu betrachten. Das Fleisch ist zart und saftig. Dieses Rezept verwendet einen entkernten Schaft.

Zutaten:

• Schaft - 2 Stück (jeweils ca. 800 g);
• Tafelsalz - 1 TL;
• gemahlener Pfeffer - 1 TL;
• Italienische Kräuter nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Bogen - 1 Kopf.

Vorbereitung:

• Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
• Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.

• Lorbeerblätter mit den Händen zerbrechen und auf die Zwiebel legen.
• Das zubereitete Fleisch mit Salz einreiben.
• Stecken Sie den Knoblauch in die Schlitze.
• Gemahlenen schwarzen Pfeffer einreiben.

• Bestreuen Sie das Fleisch mit italienischen Kräutern für das beste Aroma und den besten Geschmack.
• Den Bräter aufklappen und 1/2 mehr als das Backblech selbst abschneiden.
• Legen Sie zubereitetes Fleisch hinein.
• Darüber die Zwiebelringe mit den Händen kneten.
• Heben Sie das Paket mit dem Fleisch auf und drehen Sie es um. Mit der zweiten Seite genauso verfahren.

• An 2 Seiten ordentlich binden. Zum besseren Marinieren eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• 1,5 Stunden in einen heißen Ofen geben. Temperatur - 180-190 Grad.
• 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Ofen nehmen, den Ärmel abschneiden und das Fleisch zum Backen zurückschicken. Auf seiner Oberfläche sollte sich eine schöne rötliche Kruste bilden.

Inzwischen die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. 3 EL hinzufügen. l. Tafelessig, mischen und 10-15 Minuten marinieren lassen

Die fertige, heiße und saftige Keule auf einen Teller geben. Mit Teriyaki-Sauce und eingelegten Zwiebeln servieren. Zusätzlich empfiehlt es sich, mit frischen Kräutern zu dekorieren.

Einfaches Rezept

Im Ofen gebackene Schweinshaxe nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto wird Liebhaber von Fleischgerichten beeindrucken. Das fertige Gericht erweist sich als fetthaltig und kalorienreich, daher wird es ausschließlich männlich genannt.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1 Stk.;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Französischer Senf - 3 EL ich.;
• Honig - 2 EL. ich.;
• Salz, eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Spülen Sie den Schaft unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie ihn mit einem Messer und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab.
• Mit Salz gut einreiben. Aufpeppen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel, decken Sie es ab und kühlen Sie es 10-12 Stunden lang, damit es besser gewürzt wird.

• Nach der angegebenen Zeit das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den Knoblauch in Scheiben in 2-3 Stücke schneiden, je nach Größe der Scheiben.
• Mit einem Messer kleine und tiefe Schnitte am ganzen Schaft machen und die Knoblauchzehen hineinstecken.

Kombinieren Sie französischen Senf und Honig in einer Schüssel. Gut mischen. Reiben Sie den Schaft mit der vorbereiteten Mischung

• Mit Frischhaltefolie abdecken, 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
• Anschließend das marinierte Fleisch in den Bräter legen. Befestigen Sie es fest an 2 Seiten.
• Auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 190 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Danach die Verpackung öffnen und den Modus auf 210 Grad erhöhen, damit der Schaft ein schönes gebackenes Aussehen annimmt.

Dijon-Senf und Honig harmonieren gut miteinander und verleihen dem Fleisch einen hellen, angenehmen Nachgeschmack und Aroma.

Rezept für deutsche Schweinehaxe

Dieses originelle Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, eine köstliche und saftige Schweinshaxe im Ofen zuzubereiten. Die Kombination aus Kwas und schwarzem Blatttee verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

• Schaft - 1 Stk.;
• rübenzwiebel - 1 Kopf;
• karotten - 80 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Schale einer Orange;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• schwarzer Blatttee - 1 EL. ich.;
• Kwas - 1, 5-2 l.

Vorbereitung:

Mit einem Messer im Schaft mehrere tiefe Schnitte rund und rund machen

• Die Knoblauchzehen in mehrere Scheiben schneiden. Nachdem Sie sie in die vorgefertigten Löcher gelegt haben, ist das Fleisch schnell mit Knoblauch gesättigt und gleichmäßig gebacken.
• Den mit Knoblauch ausgekleideten Schaft in einen großen Topf geben.

• Lorbeerblätter in den Behälter geben.
• Gießen Sie hier 1 EL. l Salz ohne Folie.
• Den gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig verteilen.
• Gehackte Orangenschale mit Fleisch in einen Topf geben. Zuerst die Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

• Geschältes Gemüse mit einem Gasbrenner leicht anbraten oder in eine trockene Pfanne geben und einige Minuten braten.
• Senden Sie vorbereitete Zwiebeln und Karotten in einen Topf.
• Gießen Sie Kwas über alle Produkte.
• Rühren Sie das Salz mit einem Löffel etwas um, damit es sich schneller und gleichmäßiger verteilt. Wenn nicht genug Kwas vorhanden ist, darf 1 Glas kaltes Wasser hinzugefügt werden.
• Mit schwarzem Blatttee aufgießen. Mit einem Deckel abdecken, auf den Herd stellen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.

• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die fertige Haxe auf ein Backblech legen, zuvor mit Backpapier belegt haben.
• 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad in einen Ofen geben, um ein schönes Aussehen zu erhalten.

Die nach einem ungewöhnlichen Rezept zubereitete Schweinshaxe auf einen schönen Teller legen, mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren. Heiß servieren

Im Ofen gebackene Schweinehaxe kann nach einfachen und sehr leckeren Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Foto zubereitet werden. Einige der kulinarischen Experten ziehen es vor, den Kadaver mit Gewürzen zu kochen und dann zu backen. Und einige werden frisch eingelegt und gebacken, ohne das Fleisch zu kochen. Welche der Zubereitungsarten ist Ihnen überlassen.