Leckere Rezepte zum Kochen von Tintenfischen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Tintenfischgerichte

• Kochzeit:

  1-1,5 Stunden

Zutaten

• Tintenfisch
• Mehl
• Oregano
• Knoblauch
• Weißer Pfeffer
• Chili-Flocken
• Mayonnaise
• Zitronensaft
• Petersilie
• Salz Pfeffer

Tintenfisch ist ein ausgezeichnetes Produkt, das gebraten, gedünstet, konserviert und Salate zubereitet werden. Und in unserer Auswahl finden Sie die leckersten Rezepte zum Kochen solcher Meeresfrüchte.

Gebratene Calamari für eine festliche Tafel

Tintenfische werden oft für Feiertagssalate verwendet. Aber es gibt andere Rezepte, um die köstlichste Vorspeise mit Meeresfrüchten zuzubereiten. Dies sind gebratene Calamari, die mit einer köstlichen Sauce serviert werden.

Zutaten:

• 3 Tintenfischkadaver;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Oregano;
• 1 Teelöffel Majoran;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• ½ TL Weißer Pfeffer;
• ¼ Std. L. Chili-Flocken;
• Salz nach Geschmack.

Für die Soße:

• 120 ml Mayonnaise;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 ½ EL. l. Petersilie;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• ½ Chilischote;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Salz, weißen und schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Chiliflocken, Paprika und alle Kräuter in das Mehl geben. Gut mischen

Wir reinigen die Tintenfische von allen Innenseiten, entfernen den dunklen und transparenten Film, spülen ihn gut ab und machen mit einem Messer Einkerbungen in die eine oder andere Richtung auf der Innenseite

Für die Sauce schicken wir Knoblauch, Chilipfeffer, Salz in den Mörser und mahlen alles gut

Den entstandenen Brei zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie zur Mayonnaise geben. Alles gut umrühren

Panierte Tintenfische in Mehl und 1, 5-2 Minuten frittieren

Dann verteilen wir es sofort auf einer Serviette, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen. Wenn die Kadaver mit Tentakeln waren, dann haben wir sie auch gebacken und gebraten

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Wir schneiden die scharfen Tintenfische sofort in Stücke, legen sie auf einen Teller, bestreuen mit Petersilie, Chiliringen und servieren mit der Sauce.

Tintenfisch in Knoblauchsauce

Tintenfisch in Knoblauchsauce ist ein Rezept für einen der köstlichen Samfkh-Snacks. Die Meeresfrüchte sind sehr duftend, zart und ideal für diejenigen, die nicht gerne Salate mit Mayonnaise kochen.

Zutaten:

• 300-400 g Tintenfisch;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 50 ml Olivenöl;
• 1-2 EL. l. Weinessig;
• 1 Bund Petersilie;
• 2 Prisen Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Sole:

• 1-2 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Pfefferkörner;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Gewürze für Fisch;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer, sobald das Wasser kocht, fügen Gewürze für Fisch, Salz, Pfefferkörner hinzu und legen ein Lorbeerblatt hinein

Lassen Sie die Salzlake einige Minuten kochen und geben Sie dann die bereits geschälten Tintenfische nacheinander hinzu. Vom Moment des erneuten Kochens an zählen wir 10 Sekunden für kleine Kadaver und 15 Sekunden für größere und nehmen es dann sofort heraus

Für die Sauce Petersilie mahlen

Den Knoblauch in eine Schüssel pressen, Essig und Öl einfüllen, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben, die Kräuter dazugeben und alles gut vermischen

Die Tintenfische in dünne Ringe oder Streifen schneiden

Jetzt kombinieren wir die Sauce und Meeresfrüchte, mischen und lassen die Vorspeise 15-20 Minuten ziehen, Sie können sie auf den Tisch servieren.

Gefüllter Tintenfisch

Gefüllter Tintenfisch ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung des köstlichsten Gerichts, das sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch eignet. Für die Füllung eignen sich verschiedene Zutaten, aber jetzt kochen wir Meeresfrüchte mit Pilzen und Hackfleisch.

Zutaten:

• 1 kg Tintenfisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Hackfleisch;
• 200 g Champignons;
• ½ Paprika;
• 8 Kirschfrüchte;
• 250 ml trockener Weißwein;
• Schnittlauch;
• Salz Pfeffer;
• Provenzalische Kräuter;
• Zitrone.

Vorbereitung:

Wir reinigen die Tintenfischkadaver und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab

Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten

Auch den Knoblauch fein hacken und zur Zwiebel geben, einige Minuten braten

Paprika in Würfel schneiden, in die Pfanne geben

Nach einigen Minuten Hackfleisch zum Gemüse geben, Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter dazugeben, mischen

Sobald das Hackfleisch dunkel wird, die in kleine Würfel geschnittenen Champignons dazugeben. Rühren und weitere 3-4 Minuten braten

Die fertige Füllung etwas abkühlen lassen, den Tintenfisch füllen und die Kadaver mit einem Zahnstocher abhacken

Den gefüllten Tintenfisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten

Als nächstes in einen Topf geben, mit Wein füllen, anzünden und nach dem Kochen die Meeresfrüchte auf jeder Seite 5 Minuten köcheln lassen

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Den fertigen Tintenfisch auf einen schönen Teller legen, alle Zahnstocher entfernen, Zitronensaft darübergießen, mit Kirschhälften und Frühlingszwiebelringen dekorieren.

Tintenfischkoteletts

Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Gericht Sie Ihren Haushalt überraschen sollen, braten Sie Schnitzel, aber kein Fleisch, sondern Tintenfisch. Dies ist ein weiteres köstliches Meeresfrüchterezept, das Sie beachten sollten.

Zutaten:

• 500 g Tintenfisch;
• 120 g Semmelbrösel;
• 1 Eigelb;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Den geschälten Tintenfisch in Stücke schneiden

Wir schicken Meeresfrüchte in einen Mixer und mahlen sie, Sie können einen normalen Fleischwolf verwenden

50 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer zum Tintenfisch geben und das Eigelb einfüllen

Alle Zutaten gut miteinander vermischen

Aus dem resultierenden Hackfleisch machen wir Schnitzel, Brot in Semmelbröseln und braten in einer Pfanne mit heißem Öl 3-4 Minuten auf jeder Seite

Das fertige Gericht servieren wir mit Kräutern, Gemüse und Remoulade, das man zu Hause aus Sauerrahm, Knoblauch, Gewürzgurken und Gewürzen zubereiten kann.

Tintenfisch in cremiger Sauce gebacken

Ein Gericht wie gebackener Tintenfisch in cremiger Sauce wird alle Feinschmecker mit seinem exquisiten Geschmack erobern. Denn was gibt es Schöneres als weiches Meeresfrüchtefleisch kombiniert mit einer delikaten Sauce und einer knusprigen Käsekruste?

Zutaten:

• 5-7 Tintenfischkadaver;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5-7 Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Butter;
• 50 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 100 ml Tintenfischbrühe;
• 100 g Käse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die geschälten Tintenfischkadaver in Streifen mahlen und in einen Topf geben

Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe und schicken sie zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Salz zu Meeresfrüchten. Füllen Sie alles mit Wasser und kochen Sie den Tintenfisch 40 Minuten lang

Nachdem die Meeresfrüchte in eine Schüssel gegeben wurden, aber die Brühe nicht ausgießen, wird sie immer noch benötigt

Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl anbraten. Danach Milch, etwas Brühe einfüllen, salzen und pfeffern, alles gründlich mischen und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist

Den Tintenfisch in die Sauce geben, mischen, in die Formen legen, mit geriebenem Käse bestreuen

Wir backen Meeresfrüchte für 10-15 Minuten, Temperatur 200 ° C. Nachdem wir es herausgenommen haben, dekorieren Sie es auf Wunsch mit frischen Kräutern und servieren Sie es sofort auf den Tisch

Leckerer Tintenfischsalat

Sie können verschiedene Tintenfischsalate zubereiten. Aber es gibt ein sehr originelles und leckeres thailändisches Vorspeisenrezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Zutaten:

• 500 g Tintenfisch;
• 1 Schalotten;
• 40 g Frühlingszwiebeln;
• 14-15 Minzeblätter;
• 20 g Koriander;
• 30g Ingwer.

Für die Soße:

• 8-9 Knoblauchzehen;
• 2-3 Chilischoten;
• 3 EL. l. Zitronensaft;
• 3 EL. l. Fischsoße;
• 1, 5 Kunst. l. Sahara.
• 1 Esslöffel. l. Sesamöl.

Vorbereitung:

Zuerst bereiten wir die Soße vor. Dazu die Chilischote von den Kernen schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den Mörser geben. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mahlen Sie alles

Drücken Sie Zitronensaft in den entstandenen Brei, fügen Sie etwas Öl, Fischsauce hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie alles gründlich um

Hacken Sie die Frühlingszwiebel in lange Stücke. Wir schicken den grünen Teil des Grüns in eine Schüssel, drücken den weißen Teil mit einem Messer und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften, danach senden wir ihn auch in die Salatschüssel

Mahlen Sie nun den Koriander

Frische Ingwerwurzel in kleine Streifen schneiden

Minzblätter von den Zweigen abreißen

Wir machen Kerben in den geschälten Tintenfischkadavern, schneiden sie dann in Stücke und kochen sie 2 Minuten lang. Nachdem die Meeresfrüchte in Eiswasser abgekühlt sind

Jetzt schicken wir die Tintenfische zu den Grüns, gießen die Sauce ein und mischen alles gut

Wir geben dem fertigen Salat etwas Zeit zum Aufbrühen, legen ihn dann auf eine Schüssel, bestreuen ihn mit Chiliringen und servieren.

Dies sind sehr leckere Gerichte, die aus Tintenfisch zubereitet werden können. Alle Rezeptvorschläge eignen sich für Familien- oder Urlaubsfeste. Tintenfische lassen sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten kombinieren, so dass Sie immer schnell einen leckeren Salat daraus finden oder einfach nur Meeresfrüchte im Teig braten können.