Wie macht man natürliche hausgemachte Mayonnaise ohne Chemikalien?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Natürliche gesunde Mayonnaise kann zu Hause hergestellt werden. Auch eine unerfahrene Gastgeberin wird die gestellte kulinarische Aufgabe bewältigen. Ein Rezept mit einem Foto von hausgemachter Mayonnaise ermöglicht es Ihnen, Schritt für Schritt mit einem Mixer ein köstliches Produkt zuzubereiten. Die Wahl eines geeigneten Rezepts basiert oft auf den Eigenschaften der Zusammensetzung, die gesund und nahrhaft sein sollte.

Klassisches Rezept

Ein solches Mayonnaise-Rezept mit Foto erklärt Schritt für Schritt, wie man ein klassisches Produkt zubereitet und dabei alle nützlichen Eigenschaften behält.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 400 Milliliter Pflanzenöl (Sonnenblume + Olive);
• ein Teelöffel Senf und Zitronensaft;
• eine Prise Meersalz.

Kochmethode:

1. Zunächst werden 2 Eier aus einem Mixer oder in eine Rührschüssel in einen tiefen Behälter gebrochen. Verprügeln.
2. Salz, Zitronensaft, Senf werden der Eimischung hinzugefügt. Falls gewünscht, kann die Menge der hinzugefügten Zutaten nach Ihren Geschmacksvorlieben geändert werden. Eier mit weiteren Zutaten glatt schlagen.
3. Nun wird nach und nach raffiniertes Sonnenblumenöl hinzugefügt. Dadurch wird die Flüssigkeit zu einer weiß-gelben Emulsion. Die Sauce wird dick und weiß. Wenn Sie mehr Pflanzenöl hinzufügen, können Sie eine ziemlich dicke Mayonnaise-Sauce herstellen. Es ist ratsam, die Konsistenz des Produkts zu überwachen. Sie hören auf, Pflanzenöl hinzuzufügen, kurz bevor sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Dann wird extra natives Olivenöl verwendet, da dieses Öl dem Produkt einen pikanten Geschmack verleiht.
4. Am Ende wird das Produkt sicher verkostet. Wenn Sie den Geschmack von Öl spüren, können Sie das Produkt mit Zitronensaft und Senf verdünnen. Wenn das fertige Produkt sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn das Produkt salzig ist, können Sie eine kleine Menge Öl hinzufügen. Die Hauptaufgabe besteht darin, sich auf die persönlichen Geschmackspräferenzen zu konzentrieren.

Diese hausgemachte Mayonnaise gilt als eine der nützlichsten und leckersten.

Mayonnaise auf Eigelbbasis

Dieses Produkt wird mit Eigelb zubereitet. Es ist ratsam, das Eigelb mit einem Mixer zu schlagen, um eine zarte Konsistenz der Mayonnaise zu erhalten.

Zutaten:

• 1 Eigelb;
• ein halber Teelöffel Senf;
• eine Prise Zucker und Salz;
• ein halber Teelöffel natürlicher Zitronensaft;
• 100 Milliliter Olivenöl.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie im ersten Schritt ein Eigelb mit einem Schneebesen auf. Es wird mit Senf, Salz, Zucker geschlagen.
2. Olivenöl wird nach und nach in die resultierende homogene Masse gegossen. Es empfiehlt sich, das Öl nach und nach einzufüllen. Es ist ratsam, die Konsistenz der Mayonnaise genau zu überwachen. Das Produkt ist fertig, wenn die Masse am Schneebesen klebt.
3. Mayonnaise-Sauce kann hell, aber nicht weiß gemacht werden. Fügen Sie dazu eine kleine Menge Zitronensaft, Balsamico oder Apfelessig hinzu.

Diese Mayonnaise-Sauce verdient die Aufmerksamkeit von Liebhabern der richtigen Ernährung. Mit richtig ausgewählten Produkten können Sie hochwertige gesunde Mayonnaise zubereiten.

Senffreies Rezept

Manchmal kann man Mayonnaise auch ohne Senf machen. Die Hauptaufgabe besteht darin, die richtigen Zutaten auszuwählen und sich auf die Konsistenz des Produkts zu konzentrieren.

Zutaten:

• 125 Milliliter Olivenöl;
• 1 rohes Eigelb oder 4 Wachteleigelb;
• ein Esslöffel Weinessig oder Zitronensaft;
• ein Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz.

Kochmethode:

1. Zunächst nehmen sie Porzellangeschirr. Ich gieße das Eigelb hinein, salze es. Das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen.
2. Dann rühren sie ständig weiter. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu (etwa einen Teelöffel). Jedes Mal wird die Mischung geschlagen, bis sie glatt ist. Nachdem die Masse dick geworden ist, Essig oder Zitronensaft, Zucker hinzufügen.
3. Dann wird alles gründlich gerührt. Diese Mayonnaise kann mit Wachteleiern gekocht werden. Es wird sich als noch nützlicher als zunächst herausstellen.

Magere Mayonnaise-Sauce

Diese Mayonnaise wird ohne Eier zubereitet. Zum Fasten sind alle Lebensmittel erlaubt.

Zutaten:

• ein halbes Glas Sojamilch und Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Zucker, Senf, Zitronensaft;
• eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Die Zutaten in einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen. Zunächst wird Milch mit Zucker, Salz und Senf gemischt.
2. Im nächsten Schritt wird nach und nach Pflanzenöl hinzugefügt.
3. Ganz zum Schluss noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
4. Diese hausgemachte Senfmayonnaise kann nach Rezept zubereitet werden. Dadurch wird die Mayonnaise schlank und lecker zugleich.

Milch-Mayonnaise-Sauce

Eine solche Mayonnaise ohne Zitrone und Eier wird zubereitet. Milch ersetzt Eier. Außerdem gibt es keinen Nachgeschmack nach Zitrone, daher ist das Produkt zart und lange haltbar.

Mayonnaise mit Essig und Milch wird sicherlich in die Liste der besten vegetarischen Lebensmittel aufgenommen.

Zutaten:

ein halbes Glas Milch;

• 150 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 5 Gramm Senf;
• 10 Gramm Kristallzucker;
• Salz;
• etwas Essig.

Kochmethode:

1. Zunächst wird frische Milch mit Salz und Zucker vermischt, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann schlagen sie weiter und gießen das Öl hinein.
2. Nachdem Sie eine dicke homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie Senf und Essig hinzu.
3. Ein so einfaches Rezept kann von Fans einer gesunden Ernährung geschätzt werden.

Grundlegende Kochtipps

Mayonnaise kann erfolgreich zu Hause hergestellt werden. Das Wichtigste ist, die Grundprinzipien der Mayonnaise zu berücksichtigen:

1. Verwenden Sie frische Lebensmittel bei Raumtemperatur, um Mayonnaise zuzubereiten.
2. Würzige Mayonnaise wird mit Senfpulver anstelle von traditionellem Senf hergestellt.
3. Olivenöl kann mit Sonnenblumenöl kombiniert werden, um die Kosten des Produkts zu senken und unerwünschte Bitterkeit zu vermeiden.
4. Die Dichte der Mayonnaise hängt von der Menge des Sonnenblumenöls ab. Wenn das Produkt sehr dick ist, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen.
5. Mayonnaise ist im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar. Jeden Tag gehen die wohltuenden Eigenschaften verloren und die Qualität des Produkts verschlechtert sich. Aus diesem Grund wird empfohlen, kleine Portionen des Produkts zuzubereiten.

Hausgemachte Mayonnaise kann nahrhaft und gesund sein. Darüber hinaus wird die einfache Zubereitung auch von Anfängern und vielbeschäftigten Hausfrauen geschätzt.