Fischgerichte für Silvester 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Fischgerichte sind auf der festlichen Tafel besonders beliebt. Es ist viel einfacher, eine bestimmte Option auszuwählen, wenn es Rezepte mit Fotos gibt. Wir empfehlen Ihnen, für das neue Jahr 2022 eines der bewährten, köstlichen Fischgerichte zuzubereiten.

Gebackener Lachs mit Mayonnaise

Dieses einfache Rezept macht Fisch unglaublich zart und lecker. Übrigens kann es nicht nur für eine festliche Tafel zubereitet, sondern auch einfach für ein Familienessen zubereitet werden.

Zutaten:

• lachssteak - 300 g;
• Mayonnaise - 2 EL. ich.;
• Olivenöl - 1 EL ich.;
• Zitronensaft - 1 EL ich.;
• Koriander - ½ TL;
• getrockneter Knoblauch - 1 TL;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

• Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 ° C auf. Das Steak von allem Überschuss schälen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Mayonnaise, Zitronensaft und Olivenöl einrühren. Fügen Sie der Zubereitung nach Belieben Gewürze hinzu. Schmieren Sie die Oberseite des Steaks mit der resultierenden Masse.

Fisch in einen Bräter legen und verschließen. 20 Minuten in den Ofen geben

Als Beilage können Salzkartoffeln oder frisches Gemüse serviert werden.

Topfforelle

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem originellen Gericht für das neue Jahr 2022 erfreuen möchten, sollten Sie dieses Rezept mit einem Foto zur Kenntnis nehmen. Gebackene Forellen in Töpfen werden auch wählerische Feinschmecker erfreuen.

Zutaten:

• Forelle - 700 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• pfefferkörner - 6 Stk.;
• Gewürze für Fisch;
• Salz.

Vorbereitung:

Um den Fisch von allem Überflüssigen zu befreien, entfernen Sie unbedingt Kopf und Schwanz. In große Stücke schneiden und mit Gewürzen und Salz einreiben

• Zwiebel schälen und halbieren.
• Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in Töpfe geben.

Fisch und noch etwas Zwiebel darüber geben. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und geben Sie sie in den auf 190 ° C erhitzten Ofen. 40 Minuten backen

Das Gericht kann in Töpfen oder in portionierten Tellern serviert werden

Es wird empfohlen, den Fisch vor dem Servieren mit Zitronensaft zu beträufeln, um einen helleren Geschmack zu erzielen.

Makrelenröllchen mit Räucherbrust

Dies ist eine interessante Snackoption, die auf jedem festlichen Tisch einen Ehrenplatz einnehmen wird. Es gibt absolut nichts Kompliziertes beim Kochen.

Zutaten:

• Makrelenfilet - 500 g;
• dünnes geräuchertes Bruststück - 70 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zitrone - ½ Stück;
• Italienische Kräuter;
• Fenchelsamen - 1 TL;
• frische Petersilie - 5 Zweige;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

• Den Knoblauch schälen und so klein wie möglich hacken.
• Die Schale einer halben Zitrone durch eine feine Reibe streichen.
• Fenchelsamen zermahlen.
• Petersilie hacken.

• Die Zitronenschale und den Rest der vorbereiteten und gehackten Komponenten miteinander vermischen.
• Jedes Fischstück gründlich mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einfetten.

• Filets von beiden Seiten in die vorbereitete Aromamischung tauchen.
• Rollen Sie den Fisch zu einer Rolle (die Haut sollte außen sein). Wickeln Sie sie jeweils mit Bruststück ein und befestigen Sie sie mit einem feuchten Zahnstocher.

Die Brötchen auf ein vorbereitetes Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa 20 Minuten kochen

Es wird empfohlen, die Brötchen warm zu servieren.

Lachs in cremiger Spinatsauce

Sie können Lachs verwenden, um Fischgerichte für das neue Jahr 2022 zuzubereiten. Das Rezept mit Foto ist einfach und intuitiv, auch ein Anfänger kann damit umgehen.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl - 150 g;
• Olivenöl - 1 EL ich.;
• lachsfilet - 4 Stück à 150 g;
• butter - 40 g;
• trockener Weißwein - 1/3 EL;
• Sahne 22% - 450 ml;
• Spinat - 100 g;
• geriebener Parmesan - ½ Stk.;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und so klein wie möglich hacken. Tomaten aus dem Öl nehmen und in Streifen schneiden.
• Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, in eine heiße Pfanne geben. Den Fisch mit der Hautseite nach oben legen und 5 Minuten braten. Dann umdrehen und die gleiche Menge kochen. Auf einen Teller geben und bei Bedarf die Haut entfernen.

• Die Butter in einer Fischpfanne schmelzen. Schicken Sie Knoblauch dorthin und köcheln Sie eine Minute lang. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten lang. Fügen Sie Wein zum Gemüse hinzu und warten Sie, bis es einkocht. Dies dauert etwa drei Minuten.
• Tomaten in die Pfanne geben. Das Werkstück einige Minuten köcheln lassen.

Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne, bis sie niedrig ist. Sahne einfüllen und aufkochen, dabei gelegentlich umrühren. Spinatblätter, Salz und Pfeffer in die Sauce geben. Etwa zwei Minuten köcheln lassen, dann den geriebenen Parmesan hinzufügen. Unter Rühren eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen

Den Fisch in eine Pfanne geben und eine Minute in einer cremigen Sauce erhitzen. In portionierte Teller anrichten

Den Fisch vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Gebackener Fisch mit Kartoffeln und Champignons mit Sauerrahmsauce

Gebackener Fisch kann auf jedem Tisch ein echter Hit sein. Es ist nicht schwer, dieses Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• Seefischfilet - 800 g;
• frische Champignons - 250 g;
• kartoffeln - 100 g;
• gekochtes Ei - 2 Stück;
• saure Sahne - 150 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Das Fischfilet in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen

• Tauchen Sie jeden Bissen in Mehl.
• Legen Sie den Fisch in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl. Braten Sie es auf beiden Seiten.

Champignons hacken und in Pflanzenöl anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen

Schneiden Sie die gekochten Eier in Kreise. Kartoffeln hacken und in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer leicht anbraten

Legen Sie eine Schicht Fisch in die vorbereitete Auflaufform. Eier, Pilze und Kartoffeln darauf verteilen

• Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Mehl in eine trockene Pfanne gießen und braten, bis sie cremig ist.
• Geben Sie saure Sahne in das Werkstück und mischen Sie alles gut.
• Die Sauce über die Kartoffeln geben.

Senden Sie das Formular in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Das Gericht eine halbe Stunde backen

Für die Zubereitung der Sauce verwenden Sie am besten fettarme Sauerrahm.

Kabeljau mit Sahne und Käse

Zarter Fisch mit Sahne und Käse überbacken wird jeden begeistern, der sich an der festlichen Tafel versammelt. Sie können dieses Gericht auch nur zum Abendessen zubereiten.

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 300 g;
• käse - 70 g;
• schwere Sahne - 250 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - zum Schmieren von Formen;
• frischer Rosmarin;
• frischer Thymian;
• Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Fischfilets abspülen, die Gräten entfernen und mit einem Papiertuch trocknen. In kleine Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Zitronensaft mischen, 10 Minuten marinieren lassen

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Käse durch eine feine Reibe geben.
• Butter in eine heiße Pfanne geben. Schicke die Zwiebel dorthin und bringe sie zur Transparenz. Rosmarin und Thymian hinzufügen.
• Gießen Sie Sahne in den Rohling, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Alles etwa fünf Minuten dunkler machen, dann vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Etwas Soße auf den Boden gießen

Den Fisch in eine Form geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Soße auffüllen. Mit Deckel oder Folie verschließen. In einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 25 Minuten backen

10 Minuten vor Garende Deckel oder Folie entfernen

Wenn kein frischer Rosmarin verfügbar ist, kann getrockneter Rosmarin verwendet werden.

Gelierte Karpfen

Eines der beliebtesten Fischgerichte für Silvester 2022 ist Aspik. Es ist nicht schwer, es nach einem Rezept mit Foto zuzubereiten, jeder Schritt ist detailliert signiert.

Zutaten:

• Karpfen - 1 Stk.;
• karotten - 1 stück.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pimenterbsen - 5 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Nelken - 2 Stück;
• salz - 2 TL;
• Gelatine;
• Wasser - 1,5 Liter.

So dekorieren Sie das Gericht:

• Erbsen aus der Dose;
• Oliven;
• Schnittlauch.

Vorbereitung:

1. Reinige den Fisch von allem Überflüssigen und entferne das Innere. Kopf und Flossen lassen.
2. Schneiden Sie den Karpfen in etwa ein paar Zentimeter dicke Portionen. Entfernen Sie den Grat. Werfen Sie die Knochen nicht weg.
3. Legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Legen Sie den Karpfen für eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen.
5. Schicken Sie Schwanz, Flossen, Kopf und Knochen in einen Topf mit der angegebenen Wassermenge. Legen Sie die Karotten und die Hälfte der Zwiebel dort. Stellen Sie das Kochgeschirr auf hohe Hitze und lassen Sie es kochen.
6. Gießen Sie einen Esslöffel Gelatine in ein Glas und fügen Sie 50 ml Wasser hinzu. Gut mischen und 20 Minuten warten, während dieser Zeit quillt die Gelatine.
7. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, entfernen Sie regelmäßig den Schaum. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ein Teil der Flüssigkeit sollte verdampfen. 15 Minuten nach Kochbeginn die Karotten herausnehmen.
8. 15 Minuten vor der Zubereitung Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Salz. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen.
9. Sobald die Brühe fertig ist, entfernen Sie Schwanz und Knochen, Flossen und Kopf.
10. Die Fischstücke mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig in einen Topf tauchen. 10 Minuten kochen - das Fleisch sollte weiß werden.
11. Fisch aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen.
12. Gelatine in die Pfanne geben und vorsichtig mischen. Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis die Brühe abgekühlt ist.
13. Entfernen Sie alle kleinen Gräten vom Fisch (unbedingt tun).
14. Die Brühe mit einem Käsetuch abseihen.
15. Machen Sie Blumen oder andere Formen Ihrer Wahl aus gekochten Karotten.
16. Fisch in einen tiefen Teller legen. Mit Brühe aufgießen.
17. Legen Sie den Karpfen in den Kühlschrank, damit die Flüssigkeit leicht fest wird. Dann Karotten, Erbsen und Oliven darüber geben. Grüns hinzufügen.
18. Brühe vorsichtig über das Gericht gießen. Zum endgültigen Aushärten kühl stellen.

Zur Dekoration können beliebige Zutaten verwendet werden.

Die Zubereitung von Fischgerichten für das neue Jahr ist nicht so schwierig. Es gibt viele Möglichkeiten für Leckereien, und alle werden Gäste und Haushalte erfreuen.