Leckere Fischgerichte für das neue Jahr 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Fischgerichte

• Kochzeit:

  1 -1,5 Stunden

Zutaten

• Makrele
• Zwiebel
• Karotte
• Salz
• Gewürze
• Gelatine
• Pflanzenfett

Aus Fisch werden verschiedenste Leckereien zubereitet, von kalten Snacks bis hin zu warmen Speisen. Zum Jahreswechsel 2020 können Sie auch leckere und einfach zuzubereitende Fischgerichte servieren. Und die vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos helfen jeder Gastgeberin, ein originelles und abwechslungsreiches Menü für den Urlaub zu erstellen.

Makrelenrolle

Makrele ist ein Fisch, dessen Geschmack schwer mit etwas zu verderben ist, daher werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet. Für das neue Jahr 2020 können Sie also Makrelenbrötchen auf dem Tisch servieren. Das Rezept mit Foto ist sehr einfach, aber lecker. Gewürze und Gemüse können nach Belieben ausgewählt werden.

Zutaten:

• 2 Makrelen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Esslöffel. l. Gelatine;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die geschälten Karotten

Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden. Eine Bratpfanne mit Butter vorheizen und das gesamte Gemüse auslegen, salzen, nach Belieben Gewürze hinzufügen, 3-4 Minuten braten

Jetzt nehmen wir den Fisch, schneiden Kopf und Schwanz ab, nehmen alle Innenseiten heraus und entfernen den schwarzen Film, da er die ganze Bitterkeit enthält

Wir machen einen Schnitt entlang der gesamten Länge in der Nähe des Knochens selbst und entfernen den Kamm. Geben wir alles vorsichtig, um die Haut nicht zu zerreißen

Jetzt legen wir zwei vorbereitete Makrelen mit einer Überlappung auf Frischhaltefolie, salzen, würzen mit Gewürzen

Wir verteilen die Gemüsefüllung über die gesamte Oberfläche und bestreuen sie mit Gelatine

Wir rollen den gefüllten Fisch zu einer festen Rolle, wickeln ihn mit 3-4 Schichten Folie ein und legen ihn in einen Topf

Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Rolle nach dem Kochen 20 Minuten lang, dann nehmen wir sie heraus und lassen sie an einem kühlen Ort, bis sie vollständig abgekühlt ist

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Folie von der Rolle nehmen, in Stücke schneiden und auf eine Schüssel legen. Die Vorspeise erweist sich als sehr zart, aromatisch und lecker, ein ideales Gericht für den Neujahrstisch

Eclairs mit Fischfüllung

Wenn Sie Ihre Gäste zum Jahreswechsel 2020 mit einem ungewöhnlichen Fischgericht überraschen möchten, dann verwöhnen Sie sie mit Eclairs wie auf dem Foto. Das Rezept ist sehr einfach und die Vorspeise entpuppt sich als köstlich und originell.

Zutaten für den Teig:

• 125 ml Wasser;
• 50 g Butter;
• 80 g Mehl;
• 2 Hühnereier;
• ¼ Std. L. Salz.

Für die Füllung:

• 130 g s / s roter Fisch;
• 250 g Quark;
• ein Haufen Dill.

Zur Dekoration:

• 70 g s / s roter Fisch;
• frische Gurke;
• Dillzweige.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Butter hinzu und zünden Sie es an

Sobald die Mischung kocht, das gesiebte Mehl mit Salz ausgießen und alles schnell umrühren. Der Brandteig sollte zu einem Klumpen zusammenkommen

Wir kühlen den Teig auf einen warmen Zustand ab und geben dann die Eier nacheinander hinzu, nachdem wir alles gut geknetet haben, sollte die Ausgabe ein glatter und homogener Teig sein, den wir in einen Spritzbeutel geben

Legen Sie den Teig auf ein Backblech mit Pergament in Form von 6 cm langen Streifen und schicken Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen, Temperatur 180 ° C. In den ersten 15 Minuten auf keinen Fall die Backofentür öffnen, da der Teig zu diesem Zeitpunkt aufgeht

Wir nehmen die fertigen Eclairs heraus und kühlen sie vollständig ab

Für die Füllung eventuell leicht gesalzenen roten Fisch nach Geschmack nehmen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit gehacktem Dill in Quark geben, mischen

Von den abgekühlten Eclairs die Oberseite abschneiden, mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel mit der Füllung füllen

Eclairs sind fast fertig, es bleibt nur noch, sie schön zu servieren. Schneiden Sie dazu den Fisch und die Gurke in dünne Scheiben und drehen Sie sie zu kleinen Rollen, wir bekommen Rosen. Zur Dekoration verwenden wir auch Dillzweige.

Heringstorte auf Waffelkuchen

Ein so einfaches, aber originelles Fischgerichtsrezept wie auf dem Foto wird besonders diejenigen ansprechen, die Hering lieben. Wenn Sie alle Zutaten im Voraus vorbereiten, dauert es nicht lange, bis ein kulinarisches Meisterwerk entsteht. Der Heringskuchen erweist sich als köstlich und schön - eine ausgezeichnete Wahl für ein festliches Menü für das neue Jahr 2020.

Zutaten:

• Verpackung von Waffelkuchen;
• 200 g gehackter Hering;
• 2-3 Rüben;
• 2-3 Hühnereier;
• 1 Karotte;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die hartgekochten Eier schälen, auf einer feinen Reibe mahlen, salzen, 1 Teelöffel Mayonnaise dazugeben und mischen

Wir reiben die gekochten Rüben auch auf einer feinen Reibe und geben sie auf ein Sieb, damit der Saft heraussticht. Nach dem geriebenen Gemüse auspressen, salzen und mit Mayonnaise mischen

Legen Sie die Waffelkruste auf die Schüssel und legen Sie eine dicke Schicht Herings-Forshmak aus

Wir bedecken mit dem zweiten Kuchenboden, verteilen die Rüben, die Eimasse auf dem dritten Kuchenboden und sammeln in dieser Reihenfolge den Kuchen ein, bis alle Kuchen fertig sind. Wir machen die letzte Schicht hell - aus Rüben

Die geschälten rohen Karotten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich werden

Wir dekorieren den Snackkuchen mit Scheiben, legen sie in Form einer Schleife mit Bändern aus und fügen Dillkräuter hinzu

Die Vorspeise muss vor dem Servieren 30 Minuten eingeweicht werden

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Sie können jedes Rezept für Forshmak nehmen, es gibt viele Möglichkeiten für einen solchen Snack. Am einfachsten ist es, das Heringsfilet zusammen mit Weißbrotscheiben und Zwiebeln zweimal in einem Fleischwolf zu drehen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Butter.

Lachs mit cremiger Kaviarsauce

Lachs mit Kaviarsauce ist ein Rezept mit einem Foto eines sehr leckeren heißen Fischgerichts, das für das neue Jahr 2020 zubereitet werden kann. Der Fisch ist zart und lecker im Geschmack und das Kochen ist einfach und sehr einfach.

Zutaten:

• 1 kg Lachs;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL Weißer Pfeffer;
• 0,5 TL süße Paprika.

Für die Soße:

• 400 ml Sahne (20 %);
• 60 g Butter;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Schale einer halben Zitrone;
• 0,5 TL Salz:
• ¼ Std. L. Weißer Pfeffer;
• 70 g roter Kaviar.

Vorbereitung:

Machen Sie zuerst eine Marinade und gießen Sie dazu Zitronensaft, Öl in eine Schüssel, fügen Sie Salz zusammen mit Paprika und weißem Pfeffer hinzu

Alles gut verrühren, damit sich das Salz vollständig auflöst, und die entkernten und geschuppten Lachssteaks mit der entstandenen Marinade von allen Seiten einfetten

Wir verteilen den Fisch auf einem Backblech mit Folie oder Pergament mit der Hautseite nach unten und schicken ihn für 20 Minuten in den Ofen, Temperatur 200 ° C

Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Schmorpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und geben Sie Butter hinzu, schmelzen Sie

Dann den in dünne Stücke geschnittenen Knoblauch einfüllen und 1,5 Minuten braten, dann herausnehmen

• Als nächstes das Mehl einfüllen und unter kräftigem Rühren 30 Sekunden braten, dann die Sahne in einem dünnen Strahl einfüllen. Als nächstes Salz und weißen Pfeffer hinzufügen, den Saft einfüllen und die Zitrusschale hinzufügen.
• Die Sauce zum Kochen bringen, den roten Kaviar hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Wir decken mit einem Deckel ab, damit der Inhalt der Schmorpfanne nicht hochläuft.

Wir nehmen den fertigen Fisch aus dem Ofen, legen ihn auf eine Schüssel, gießen die Sauce darüber und servieren ihn sofort auf den Tisch

Nach Belieben mit Zitronenspalten und Dill dekorieren

Sie können den Fisch vorher marinieren, aber im Ofen backen und die Sauce eine halbe Stunde vor dem Servieren zubereiten, damit das Gericht auf dem festlichen Tisch optimal aussieht

Roter Fischkuchen

Roter Fischkuchen ist ein ideales Gericht für das neue Jahr 2020. Das Rezept mit Foto ist einfach, der Kuchen erweist sich als lecker und sehr appetitlich, wie auf dem Foto. Versuchen Sie unbedingt, ein solches Fischgericht zuzubereiten, alle Gäste werden sehr glücklich sein.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Reis;
• 30 g Butter;
• 300 g roter Fisch;
• 200 g Spinat;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie den Reis zunächst in Salzwasser, damit er nicht bröckelt und seine Form behält

Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel gießen und das Zwiebelgemüse weich und transparent anbraten, nicht zu lange kochen

Wir waschen die Spinatblätter, trocknen sie, schneiden die harten Stiele ab. Das Grün hacken und zu den Zwiebeln geben

Sobald der Spinat an Volumen abnimmt, salzen und weitere 3-4 Minuten braten, insgesamt sollte die Garzeit 5 Minuten dauern. Nach Spinat mit Zwiebeln auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen

Das von Knochen und Haut geschälte rote Fischfilet halbieren, salzen, pfeffern und 10 Minuten marinieren lassen

Den Blätterteig leicht mit Mehl bestäuben und zu einer Schicht von 30 x 30 cm ausrollen

Nun auf dem Teig, je 2 cm von jedem Rand zurücktreten, den Reis 15 cm breit verteilen, die Körner etwas salzen und pfeffern

Spinat und Zwiebeln auf eine Reisschicht legen, dann Fischfilet auf den Rand der Füllung legen

Danach rollen wir alles vorsichtig zu einer Rolle, fetten die Teigränder mit geschlagenem Eigelb ein und kleben es sozusagen auf die Rolle

Legen Sie die Rolle auf ein Backblech mit Folie, fetten Sie die Oberfläche mit Eigelb ein und geben Sie sie 20 Minuten lang in einen bereits auf 180 ° C vorgeheizten Ofen

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Wir nehmen das fertige Brötchen heraus, lassen es 5-10 Minuten ruhen, schneiden es in portionierte Stücke und servieren es sofort auf den Tisch, denn wenn es sich hinlegt, wird es genauso lecker, aber nicht mehr knusprig.

Fisch mit Gemüse im Ofen

Fisch mit Gemüse im Ofen ist ein einfaches, aber leckeres und gesundes Gericht, das den festlichen Tisch für das neue Jahr 2020 schmückt. Das vorgeschlagene Rezept mit Foto wird nicht viel Ärger bereiten und selbst Hausfrauen, die nicht heiß kochen können Gerichte können es leicht von Fisch verkraften.

Zutaten:

• 1,5 kg Fisch;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 600 g Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL Pfeffer;
• 1 Teelöffel Gewürze für Fisch;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• Grüns.

Vorbereitung:

Zum Backen können Sie einen beliebigen Fisch wählen, in diesem Rezept wird Bachforelle verwendet. Wir schneiden Kopf, Schwanz, alle Flossen vom Fisch ab, reinigen den Bauch und machen portionierte Schnitte von der Seite des Rückens wie auf dem Foto

Nun die Forelle außen und innen mit Fischgewürzen bestreuen, mit Folie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel vierteln, Karotten und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit Öl gießen und mischen

Fetten Sie nun die Form mit etwas Öl ein, legen Sie die Zwiebel auf den Boden, legen Sie den Fisch darauf und gießen Sie Zitronensaft darüber

Wir legen das Gemüse in den Bauch der Forelle und legen es auch um den Fisch

Die Forelle mit Gewürzen bestreuen, Sie können sie auch mit Öl einfetten und für 40 Minuten in den Ofen geben, Temperatur 180 ° C

Den fertigen Fisch nehmen wir aus dem Ofen, legen ihn zusammen mit Gemüse auf eine Schüssel, dekorieren mit Kräutern, Oliven, Zitronenscheiben und servieren

Fischgerichte sind auf der festlichen Tafel immer gern gesehene Gäste. Und für das neue Jahr 2020 können Sie auch leckere Leckereien in Form von Snacks, Salaten und warmen Speisen zubereiten. Die vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos sind sehr einfach, interessant und werden das Neujahrsmenü mit Sicherheit abwechslungsreich, lecker und sogar gesund machen.