Leckere Lebkuchen für das neue Jahr 2020 mit eigenen Händen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  2 Stunden

Zutaten

• Mehl
• Zucker
• Zimt
• Ingwer
• Muskatnuss
• Nelke
• Salz
• Sprudel
• Butter
• Honig
• Ei

Was für ein neues Jahr 2020 ohne leckeren, duftenden und schönen Lebkuchen! Solches Gebäck kann nicht nur auf den festlichen Tisch gestellt, sondern auch als Dekoration für den Neujahrsbaum verwendet werden. Wir bieten mehrere Rezepte mit Fotos von Lebkuchen an, die Sie mit Ihren eigenen Händen backen können.

Lebkuchen

Auch wenn Ihre Familie Lebkuchen nicht wirklich mag, werden sich alle über das vorgeschlagene Rezept mit einem Backfoto für das neue Jahr 2020 freuen. Eine solche Delikatesse kann mit Kindern zubereitet werden, sie werden auf jeden Fall gerne mit eigenen Händen thematische Figuren aus dem Teig schneiden. Die Delikatesse erweist sich als sehr lecker und wird das Haus mit den Aromen des bevorstehenden Urlaubs erfüllen.

Zutaten:

• 350 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 5 g gemahlener Zimt;
• 5 g Ingwer;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise Nelken;
• ¼ Std. L. Sprudel;
• eine Prise Salz;
• 100 g Butter;
• 50 ml Honig;
• 1 Hühnerei.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die kalte Butter in Würfel und geben Sie sie zusammen mit Mehl, Soda, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Soda, Nelken und Honig in die Mixerschüssel.
2. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie Mehlkrümel erhalten und legen Sie sie auf den Tisch.
3. In der Mitte machen wir eine kleine Vertiefung, treiben ein Ei ein, kneten den Teig, den wir in einer Kugel sammeln, wickeln ihn in Plastik ein und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wenn der Teig bröckelt, fügen Sie 1 Teelöffel kaltes Wasser hinzu, bis sich die Mehlmasse in einer Kugel gesammelt hat.
4. Dann nehmen wir den gekühlten Teig heraus, rollen ihn zu einer mindestens 1 cm dicken Schicht aus und stechen mit Formen die Neujahrsfiguren aus. Wenn der Lebkuchen als Christbaumschmuck verwendet wird, bohren wir in jedes Produkt sofort kleine Löcher.
5. Wir übertragen die Figuren auf ein Backblech mit Pergament und schicken sie für 15 Minuten in den Ofen, Temperatur 170 ° C.
6. Den fertigen Lebkuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf den Rost legen.

Zur Dekoration können Sie aus Eiweiß eine Glasur herstellen, die wir mit 150 g Puderzucker und 3 Tropfen Zitronensaft vermahlen. Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und bis zum gefrorenen Lebkuchen den Lebkuchen dekorieren.

Honiglebkuchen

In Russland gelten Honigkuchen seit jeher als Symbol für Spaß und Feiern. Und damit das neue Jahr 2020 auch gut gelaunt vergeht, empfehlen wir Ihnen, solche Gebäcke mit eigenen Händen zu backen. Das vorgeschlagene Rezept mit dem Foto ist sehr einfach, Honig, Zimt und Zitrone werden hier perfekt kombiniert.

Zutaten:

• 200 ml flüssiger Honig;
• 200 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 400 g Mehl;
• 3 Hühnereier;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 2 TL Zimt;
• gemahlene Nelken nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 100 g dunkle Schokolade (zum Dekorieren).

Vorbereitung:

Honig und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, mischen

• Wir teilen die Hühnereier in Eigelb, das wir zusammen mit Zucker mahlen, sowie in Proteine, die wir einfach schaumig schlagen.
• Fügen Sie nun geschlagenes Eigelb und Eiweiß zur Butter-Honig-Mischung sowie die Schale einer halben Zitrone hinzu.

• Fügen Sie als nächstes Mehl portionsweise zu der resultierenden Masse hinzu und kneten Sie einen dichten und festen Teig.
• Rollen Sie den Teig zu einem Brötchen, wickeln Sie ihn mit Folie ein und legen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
• Dann rollen wir den gekühlten Teig zu einer Schicht aus und schneiden mit Schablonen beliebige Neujahrsfiguren aus.

Wir übertragen die Teigrohlinge auf ein Backblech mit Pergament und legen sie für 10-15 Minuten in den Ofen, Temperatur 180 ° C

• Wir nehmen den fertigen Lebkuchen heraus und kühlen ihn ab.
• Zur Dekoration Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Aus Lebkuchen können Sie eine Neujahrsgirlande basteln, dazu befestigen wir bunte Produkte einfach mit einer goldenen Kordel.

Interessant! Einfache und leckere Sandwiches für das neue Jahr 2020

Lebkuchen mit gebranntem Zucker

Ein einfaches, aber ungewöhnliches Rezept mit einem Foto von Lebkuchen, das Sie für das neue Jahr 2020 mit eigenen Händen backen können, ist eine Option für gebrannten Zucker. Die Backwaren haben eine ungewöhnliche Farbe und sind dabei sehr weich, zart und schmackhaft.

Zutaten:

• 100 g Zucker;
• 150 ml Honig;
• 1, 5 Kunst. l. eine Gewürzmischung;
• 150 g Butter;
• 1 Hühnerei;
• 50 ml kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 350g Mehl.

Für Glasur:

• 1 Hühnerei;
• 170 g Puderzucker;
• 1 Teelöffel Essig (9 %);
• Lebensmittelfarbstoffe.

Vorbereitung:

• Wir nehmen einen Topf mit dickem Boden und hohen Wänden, damit beim Hinzufügen des Backpulvers der Inhalt nicht entweicht. Gießen Sie also Zucker in einen Topf, zünden Sie ihn an und bewahren Sie ihn auf, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Dann nehmen wir vom Herd, gießen kochendes Wasser in den geschmolzenen Kristallzucker, gießen auch Honig ein und füllen nach Belieben Gewürze ein. Dies können Zimt, Nelken, Ingwer oder Muskatnuss sein.

• Wir kehren zum Feuer zurück und fügen Soda hinzu, nach dem die Masse schäumt, und hier müssen Sie alles umrühren, ohne anzuhalten.
• Nun die Butterstücke hineinlegen und, sobald sie vollständig geschmolzen ist, die Pfanne herausnehmen und den Inhalt auf eine Temperatur von 60 °C abkühlen.

• Als nächstes das Ei einschlagen und alles noch einmal schnell umrühren, sonst rollt sich das Ei einfach zusammen. Dann portionsweise Mehl hinzufügen und den dichten Teig kneten.
• Wir wickeln den Teig in Folie ein und stellen ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Übrigens kann ein solcher Teig bis zu 3 Wochen sicher an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Danach rollen wir den Teig zu einer 4 mm dicken Schicht aus und schneiden mit Formen die Lebkuchenplätzchen aus, die wir auf einem Backblech mit Pergament 8 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen

• Die fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und das Papier entfernen.
• Nun nehmen wir alle Zutaten für die Glasur, mischen, malen in den gewünschten Farben und dekorieren die Backwaren.

Damit die Glasur ihren Glanz nicht verliert, gibt es ein Geheimnis: Gleich nach dem Auftragen schicken wir die Lebkuchen für 5 Minuten in einen auf 50 °C vorgeheizten Ofen. Dadurch trocknet die Glasur schnell und glänzt

Tula-Lebkuchen

Lebkuchen ist ein Attribut des katholischen Weihnachtsfestes, aber in Russland wird Tula-Lebkuchen schon immer gebacken, dessen Geschichte mehr als 300 Jahre zurückreicht. Und um nicht von Traditionen abzuweichen, bieten wir ein Rezept mit einem Foto von Tula-Lebkuchen an, den Sie für das neue Jahr 2020 mit eigenen Händen backen können.

Zutaten:

• 150 ml Honig;
• 2 Eier;
• 80 g Butter;
• 120 g Zucker;
• 2 TL Zimt;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 300 g Mehl (+ zum Hinzufügen);
• 200 g dicke Marmelade.

Für Glasur:

• 2 EL. l. Milch;
• 4 EL. l. Puderzucker.

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel geben und das Eiweiß mit dem Eigelb mit einem normalen Schneebesen vermischen

Fügen Sie nun Butter, Honig hinzu, fügen Sie Zucker, Soda und Zimt für den Geschmack hinzu, rühren Sie um und geben Sie alles in ein Wasserbad

• Sobald Zucker und Butter vollständig geschmolzen sind, Mehl hinzufügen und weiterfeuern, bis alle losen und trockenen Zutaten vollständig zu einer homogenen Masse verbunden sind.
• Danach übertragen wir die Masse auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, geben ihr etwas Zeit zum Abkühlen und starten ein aktives Kneten, fügen bei Bedarf Mehl hinzu. Der Teig sollte eine weiche Konsistenz haben, wie Knete. Es kann etwas klebrig sein, da hier Honig vorhanden ist, sollten Sie dies nicht vergessen, damit Sie den Teig nicht mit Mehl hämmern müssen, sonst wird der Lebkuchen trocken.

Nun teilen wir den Teig in zwei gleiche Teile, rollen einen Teil direkt auf dem Pergament zu einer 5 mm dicken Schicht, fetten die Oberfläche mit einer dicken Marmelade mit süß-saurem Geschmack ein. Die Füllung sollte nicht zu zuckerhaltig sein - Pflaumen-, Apfel- oder Johannisbeermarmelade reichen aus

• Dann rollen wir auch die zweite Teighälfte in die Schicht aus, geben die Marmelade auf die Schicht, drücken die Ränder fest und schneiden mit einem Lockenmesser ein. Aus den Teigresten können Sie Figuren ausschneiden und in beliebiger Reihenfolge auf die Oberfläche des Lebkuchens legen.
• Jetzt legen wir das Produkt direkt auf das Pergament auf ein Backblech und schicken es für 30-40 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt 180 ° C.

Wir fetten den fertigen Lebkuchen mit Zuckerguss ein, mischen dazu Milch mit Puderzucker, erhitzen 3-4 Minuten auf Feuer und tränken die Backwaren mit dem resultierenden Sirup. Sobald der Lebkuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn an den Tisch servieren.

Interessant! Leckere hausgemachte Haferflocken-Keks-Rezepte

Lebkuchen-Lebkuchen

Lebkuchen Lebkuchen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, dessen Rezept in jeder deutschen Familie bekannt ist. Dieses Gebäck hat ein unglaubliches Aroma, da hier eine Vielzahl von Gewürzen verwendet wird.

Versuchen Sie, solche Lebkuchen für das neue Jahr 2020 wie auf dem Foto mit eigenen Händen zu backen, und Sie erhalten einen köstlichen Leckerbissen, der Sie an kalten Winterabenden wärmt.

Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 150 ml Honig;
• 100 g weißer Zucker;
• 100 g Rohrzucker;
• 100 g Butter;
• 1 großes Ei (oder 2 kleine);
• 1, 5 TL Backpulver;
• ½ TL Sprudel;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Zimt;
• ½ TL Muskatnuss;
• ½ TL gemahlene Nelken;
• ½ TL gemahlener Sternanis;
• ½ TL gemahlener Anis;
• ½ TL gemahlener Ingwer;
• 50 g Mandeln;
• dunkle Schokolade zum Glasieren (optional).

Vorbereitung:

1. Wir schicken Butter in die Pfanne, fügen zwei Arten von Zucker hinzu und gießen Honig hinein.
2. Wir halten den Inhalt in Flammen, bis die Butter schmilzt und der Zucker vollständig aufgelöst ist, aber auf keinen Fall die Mischung zum Kochen bringen.
3. Nun sieben wir alle Gewürze, die in der Zutatenliste angegeben sind, in die Honigmischung. Danach füllen wir Soda mit Backpulver ein, schlagen die Eier ein, rühren um, fügen portionsweise Mehl hinzu und kneten den Teig.
4. Danach legen wir den Teig in eine Tüte und lassen ihn mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht im Kühlschrank.
5. Dann nehmen wir den Boden für den Lebkuchen heraus, bringen ihn auf Raumtemperatur und rollen ihn zu einer mindestens 1 cm dicken Schicht aus.
6. Jetzt schneiden wir die Figuren aus dem Teig aus, legen sie auf ein Backblech mit Pergament und im Ofen für 12-15 Minuten, Temperatur 175 ° C.
7. Den fertigen Lebkuchen nach Wunsch mit Schokoladenglasur dekorieren, dafür nehmen wir einfach dunkle Schokolade, brechen sie in Stücke und schmelzen sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

In vielen Ländern ist Lebkuchen die Dekoration der festlichen Tafel. Daher können Sie auch Traditionen pflegen und mit eigenen Händen leckere und schöne Köstlichkeiten für das neue Jahr 2020 backen. Übrigens können Lebkuchenplätzchen geformt werden (diese werden am häufigsten in nördlichen Ländern gebacken), bedruckt, wenn ein spezielles Lebkuchenbrett verwendet wird, um Produkte zuzubereiten, und geschnitten, die eher wie Kekse aussehen, werden sie in verschiedenen Formen gebacken Figuren und verziert mit Glasur, weiß oder farbig.