Leckere Lebkuchen für das neue Jahr 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Mehl
• Butter
• Ei
• Zimt
• Sprudel
• Zucker
• Wasser
• Honig
• Ingwer
• Muskatnuss
• Salz
• Glasur

Duftender Lebkuchen ist einer der beliebtesten Leckerbissen für Naschkatzen. Sie sind bereit, sie jeden Tag auf beiden Wangen zu verschlingen. Darüber hinaus wird köstliches Gebäck mit Glasur zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches für das neue Jahr. Nach dem Rezept mit dem Foto können auch diejenigen, die nicht über perfekte Kochkünste verfügen, für das neue Jahr Lebkuchen mit Zuckerguss backen.

Klassische Rezeptoption 1

Traditionell wird Ingwer zu einem Produkt aus einem speziellen Teig hinzugefügt. Daher der Name dieser Lebkuchen. Es ist einfach, das Rezept nach Geschmacksvorlieben zu verbessern.

Es reicht aus, Ihre Lieblingsgewürze nach Belieben hinzuzufügen:

• Nelken;
• Kardamom;
• Piment;
• Muskatnuss;
• Anis.

Die Hauptsache zum Zeitpunkt des Experiments ist, es nicht zu übertreiben. Um dem Lebkuchen eine zusätzliche Geschmacks- und Aromanote zu verleihen, reicht 1 Gramm. Zum Kochen verwenden wir eine einfache Produktliste.

Komponenten:

• weizenmehl - 450 g;
• butter - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Zimt, gemahlen - 4 g;
• Backpulver - 3 g;
• zucker - 250 g;
• Wasser - 10 ml;
• honig - 60 g;
• Ingwer, gemahlen - 2 g;
• gemahlene Muskatnuss - 2 g;
• salz - 1 g;
• Lebkuchenglasur (zur Dekoration) - 100 g.

Vorbereitung:

Um eventuelle Klumpen loszuwerden, das Mehl durch ein Sieb sieben. Es ist besser, diese Aktion nicht zu ignorieren. Dank ihm ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und wird luftiger

Wir setzen Wasser in Brand, bringen es zum Kochen. Um keine Zeit zu verlieren, lösen Sie den eingegossenen Sand auf dem benachbarten Brenner in einem anderen Behälter auf. Vergessen Sie nicht, regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren. Sobald es zu Sirup wird, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und eine Karamellfarbe annehmen

• Gießen Sie kochendes Wasser in den Zuckersirup und rühren Sie die Masse gründlich um. Sobald das Karamell mit Blasen bedeckt ist und zu verdicken beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen.
• Jetzt ist es an der Reihe, Butter hinzuzufügen, was wir tun. Nochmals mit einem Spatel umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

• Wir führen Gewürze ein, mischen den Inhalt glatt. Die Masse hat eine satte dunkelbraune Farbe angenommen. Wir lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Wir stellen Honig vor, mischen.
• Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie erneut.

• Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen ein, sobald die Masse so stark eingedickt ist, dass sie nicht mehr mit einem Spatel gewendet werden kann, legen Sie es auf den Tisch.
• Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor, indem Sie sie mit reichlich Mehl bestreuen.
• Den Teig mit sanften Bewegungen kneten, die Ränder zur Mitte drehen, das Mehl einrechen.
• Sobald das Stück nicht mehr an den Händen klebt, ist der Teig fertig. In diesem Fall sollte die Konsistenz nicht steil sein.
• Wir formen eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie über Nacht in den Kühlschrank.
• Nach Ablauf der erforderlichen Zeit nehmen wir den Teig aus der Kälte, reißen einen kleinen Teil ab, legen ihn auf Pergamentpapier und kneten.

• Wir rollen es zu einer 4 mm dicken Schicht. Schneiden Sie die Figuren mit Formen aus. Wir werfen die Stecklinge nicht weg, sondern rollen sie zum weiteren Rollen in die Hauptkugel.
• Bedecken Sie das Backblech mit einer Teflonmatte (Silikonbackpapier ist geeignet). Köche raten davon ab, Pergament zu verwenden, da Backwaren kleben können.

• Den Lebkuchen auf ein Backblech legen und 10 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
• Wenn sie eine goldene Farbe annehmen und leicht aufgehen, nehmen wir sie aus dem Ofen und legen sie getrennt voneinander auf den Tisch. Etwas abkühlen lassen.

Backwaren mit Zuckerguss mit einem Teiggerät verzieren. Wenn dies nicht zur Hand war. Durch eine normale abgeschnittene Plastiktüte ersetzen

Das sind die Lebkuchen mit Zuckerguss nach diesem Rezept vom Foto, das wir bekommen haben. Für das neue Jahr können sie nicht nur einen süßen Tisch, sondern auch einen Weihnachtsbaum schmücken.

Option 2

Lebkuchen zu machen ist ein ziemlich lustiger Prozess. Kinder werden mit großer Freude daran teilnehmen. Hilft dabei, leckere Figuren in ein thematisches Zuckerguss-Outfit zu „kleiden“. An jedem Feiertag ist Backen unverzichtbar, insbesondere für das neue Jahr. Machen Sie keinen Fehler und machen Sie alles richtig, ein Rezept mit Foto hilft.

Komponenten:

• butter - 115 g;
• zucker - 65 g;
• ei - 1 Stk.;
• honig - 150 g;
• Zimt und Ingwer - je 1 TL;
• Nelken - 0,5 TL;
• Soda - ½ TL;
• Mehl - 400 g.

Vorbereitung:

1. Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen, nach und nach Ei, Honig und Gewürze hinzufügen.
2. Schlagen Sie die Mischung mit der höchstmöglichen Geschwindigkeit, bis sie glatt ist. Sie können dies mit einem gewöhnlichen Schneebesen tun.
3. Fügen Sie ein wenig vorgesiebtes Mehl mit Soda hinzu. Wenn der Teig gehorsam wird, verteilen wir die Masse auf dem Tisch für weitere Aktionen.
4. Wir formen eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Je mehr Zeit das Lebkuchenstück im Idealfall in der Kälte verbringt, desto formbarer ist es.
5. Wir nehmen den Teig heraus, legen ihn auf Pergament, rollen eine 5 mm dicke Schicht aus und fahren mit dem Ausschneiden der Figuren fort.
6. Im Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.

Wenn Sie keine knusprigen Kekse mögen, nehmen Sie sie 5 Minuten früher heraus. Stellen Sie den Wasserkocher auf und rufen Sie Ihren Haushalt an. Unglaublich leckeres Gebäck ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren.

Vanillepudding-Lebkuchen

Das Rezept für diese glasierten Lebkuchenkekse unterscheidet sich vom klassischen. Für das neue Jahr ist das genau das, was Sie brauchen. Schauen Sie sich das Foto an, was für eine Schönheit dabei herauskommt. Trotz des Mangels an Backpulver sind die Backwaren lecker, fluffig und zart.

Komponenten:

• butter - 300 g;
• honig - 100 g;
• zucker - 1 Glas;
• ei - 2 Stück;
• Wodka (kann durch Brandy ersetzt werden) - 2 EL. l. Alkohol ersetzt Backpulver;
• gemahlener Ingwer - 2 EL. ich.;
• Nelken und Zimt - jeweils 1 TL;
• Premium-Mehl - 700 g.

Vorbereitung:

1. Honig, Butter und Zucker im Wasserbad schmelzen. Bevor Sie die resultierende Mischung mit den restlichen Zutaten kombinieren, kühlen Sie sie auf 80 ° C ab.
2. Wir fügen Mehl nicht auf einmal hinzu, sondern portionsweise, sonst verliert der Teig seine Elastizität.
3. Wir schicken es für 3 Stunden in den Kühlschrank.
4. Wir nehmen es heraus, rollen es zu einer Schicht, schneiden mit Hilfe von Formen verschiedene Figuren aus, legen es auf ein Backblech und backen es 7 Minuten bei 180 ° C im Ofen.

Um den Lebkuchen einen richtig festlichen Look zu verleihen, verwenden wir Füllglasur. Am häufigsten verwenden kulinarische Experten Lebensmittelfarben, sie können jedoch durch Kakaopulver, Kurkuma, Paprika, Spinat, Karotten und Rübensaft ersetzt werden.

Lebkuchen mit Zuckerguss nach dem Rezept mit dem Foto ist fertig. Sie können Freunden und Familie als Geschenk für das neue Jahr überreicht werden. Guten Appetit und gute Laune.