Fischgerichte für Silvester 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  heisser

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• ein Fisch
• Zitrone
• Karotte
• Mayonnaise
• Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• Grüns

An Silvester werden traditionell verschiedene Fischgerichte für die festliche Tafel zubereitet, und 2021 wird da keine Ausnahme sein. Wählen Sie daher im Voraus und nehmen Sie in das Neujahrsmenü einfache und köstliche Fischspezialitäten auf, die nach den besten neuen Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden.

Festlicher Lachs, im Ofen gebacken

Nach einem sehr einfachen Rezept können Sie gebackenen Fisch mit Zitrone unter einem Gemüsemantel auf dem Neujahrstisch schnell zubereiten.

Zutaten:

• Lachs (oder anderer) Fisch - 2 Stück;
• zitrone - 1 Stk.;
• zwiebeln - 5 Stück;
• karotten - 3 stücke;
• Mayonnaise - 2 EL. ich.;
• Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir tauen den Fisch langsam auf, reinigen ihn von allem Überschuss, spülen und trocknen mit Papiertüchern.
2. Lachs salzen und pfeffern, (falls gewünscht) mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, eine halbe Stunde ruhen lassen. Vergessen Sie beim Marinieren nicht die Innenfläche des Fisches.
3. Das geschälte Gemüse zum Braten wie gewohnt aufschneiden, in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben, goldbraun anbraten.
4. Den Fisch in eine Auflaufform legen, mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben füllen. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten und das gebratene Gemüse auslegen.
5. Wir schicken das Formular mit Fisch für 35-40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen.

Das fertige Fischgericht servieren wir heiß zum Neujahrstisch.

Seelachs im Teig

Nach einem der besten einfachen Rezepte mit Foto können Sie ein köstliches Fischgericht für den Neujahrstisch zubereiten.

Zutaten:

• frischer gefrorener Seelachs - 600 g;
• ei - 1 Stk.;
• milch - 60 ml;
• Mehl - 3 EL. Ich;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schneiden Sie den aufgetauten und von den Knochen und der schwarzen Folie geschälten Fisch in große Portionen. Jedes Stück salzen, von beiden Seiten pfeffern, 15 Minuten ruhen lassen

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Milch, Ei und Mehl mischen, salzen, pfeffern und erneut mischen

Die Fischstücke abwechselnd in gekochtem Teig rollen, in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben

Portionen 3-4 Minuten auf jeder Seite braten

Ein köstliches Fischgericht kann nicht nur heiß, sondern auch gekühlt auf die festliche Tafel serviert werden.

Fisch nach Art des Hauses mit Gemüse und Käse

Für das neue Jahr 2021 können Sie zum zweiten Mal eine Vielzahl von leckeren warmen Gerichten zubereiten.

Zutaten:

• Fischfilet;
• Kartoffel;
• bulgarischer Pfeffer;
• Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Käse;
• Salz Pfeffer.

Für die Marinade:

• ½ Zitronensaft;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nachdem Sie ein Fischfilet nach Ihren Wünschen ausgewählt haben, tauen Sie es auf und schneiden Sie es in kleine Stücke. Zitronensaft einfüllen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Filet eine halbe Stunde in der Marinade

Wir bereiten Gemüse zu, schälen und schneiden nach jeder Sorte: Kartoffeln - in dünnen Kreisen, Zwiebeln - in halben Ringen, Paprika - in kleinen Scheiben oder Streifen

Die Kartoffelkreise auf der mit Öl oder Mayonnaise eingefetteten feuerfesten Form verteilen, salzen, pfeffern (nach Belieben mit Gewürzen oder Kräutern bestreuen)

• Wir legen eine Schicht Zwiebel und eingelegten Fisch in eine Form.
• Den kulinarischen Aufbau des festlichen Gerichts vervollständigen wir mit einer einheitlichen (nicht durchgehenden) Paprikaschicht.

Wenn gewünscht, können Sie alles zusätzlich mit einer beliebigen Sauce oder Mayonnaise gießen

Wir backen das mit Folie bedeckte Fischgericht 30-40 Minuten bei 200 ° C im Ofen

Heiße gefüllte Fischbrötchen

Ein ganz einfaches, herzhaftes und leckeres Fischgericht lässt sich zum Jahreswechsel 2021 sowohl warm als auch als Snack zubereiten.

Zutaten:

• Makrele - 5 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Karotte;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Aus dem vorbereiteten Gemüse Braten zubereiten, salzen und pfeffern

Wir schneiden die aufgetaute, geschälte und gewaschene Makrele von der Bauchseite in zwei Hälften, ohne bis zum Ende durchzuschneiden. Wir entfernen den Grat und die Gräten, legen den Fischkadaver mit der Innenseite nach oben auf die Arbeitsfläche

• Makrele mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer gießen, 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Wir legen die Füllung auf eine Kante des Fischfilets, rollen sie mit einer Rolle auf, stecken einen Spieß oder einen Zahnstocher an der Kreuzung.

Wir legen die Fischbrötchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und geben sie 25-30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen

Beim Servieren entfernen wir die Spieße, dekorieren das Gericht zusätzlich nach eigenem Ermessen

Neuer Salat "Philadelphia", oder Lazy Sushi

Ein sehr leckeres und effektives Fischgericht kann für das neue Jahr 2021 in Form eines Salats nach einem der neuen einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden.

Zutaten:

• roter Fisch - 400 g;
• Rundkornreis - 250 g;
• frische Gurken - 2 Stk.;
• Frischkäse - 150 g;
• Avocado - 1 Stk.;
• Zitronensaft - 2 TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Reis:

• Wasser - 280 ml;
• Essig - 2 EL. ich.;
• Zucker - 1 EL. ich.;
• salz - ½ TL;
• Nori-Blätter - 2-4 Stk.

Für die Einreichung:

• Wasabi;
• eingelegtem Ingwer.

Vorbereitung:

Für den Salat ist es wichtig, den Reis richtig zu kochen, genau wie bei Sushi. Spülen Sie es dazu aus und füllen Sie es mit der angegebenen Menge Wasser, bringen Sie es zum Kochen

• Kochen Sie den Reis nach dem Kochen 15 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze. Wir entfernen vom Feuer. Wir öffnen den Deckel erst nach 15 Minuten und legen ein paar Papierservietten hinein, schließen wieder und lassen 10 Minuten stehen.
• Heißen Reis auf einen Teller geben, mit einer Mischung aus Essig, Salz und Zucker gießen, umrühren.

Während der Reis abkühlt, bereiten Sie die anderen Zutaten vor, schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel

Teilen Sie den Lachs oder anderen roten Fisch in zwei Hälften. Eine Hälfte in dünne Streifen, die andere Hälfte in mittelgroße Würfel schneiden

Die geschälte Avocado ebenfalls in kleine Würfel schneiden

Den Reis halbieren, die in kleine Krümel zerbrochenen Noriblätter zu einem Teil mischen. Legen Sie den Reis mit Algen in die erste Salatschicht in einen mit Pflanzenöl geölten Kochring (damit der Reis beim Entfernen nicht klebt)

Den Fisch auf eine Reisschicht legen, mit etwas Frischkäse einfetten

Als nächstes abwechselnd Schichten legen: Gurken, weißer Reis, Avocado, jede Schicht wird leicht verdichtet und mit Frischkäse eingefettet

Wir dekorieren den Salat mit Rosen aus dünnen Fischplatten, servieren auf den Tisch

Gourmetsalat mit rotem Fisch in origineller Präsentation

Ein sehr leckerer und effektiver Salat kann nach einem einfachen Rezept in Ananas zubereitet werden.

Zutaten:

• Ananas - 1 Stk.;
• Avocado - 1 Stk.;
• Forelle - 200 g;
• oliven - eine kleine Menge;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Garnelen - 70 g;
• käse - 50 g;
• Salatblätter.

Für die Soße:

• Mayonnaise - 3 EL. ich.;
• Sojasauce - 2 EL ich.;
• Senf - 1 TL;
• dill - ein paar Zweige;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
• Provenzalische Kräuter - nach Geschmack und nach Belieben.

Zur Dekoration:

• eier - 2 Stück;
• kirsche - 3-4 stk.

Vorbereitung:

Ananas in zwei Hälften schneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, herausnehmen, in kleinere Stücke schneiden

Nachdem Sie die Ananasscheiben in einen geeigneten Salatbehälter gelegt haben, fügen Sie kleine Würfel von Paprika, Avocado und rotem Fisch hinzu

Gekühlte Garnelen, die für ein paar Minuten gebraten werden, werden zusammen mit gehackten Oliven ebenfalls in die Salatschüssel gegeben

• Käsewürfel zum Salat geben und über die vorbereitete Sauce gießen, mischen und in Ananashälften legen, mit Salatblättern ausgelegt.
• Um die Sauce zuzubereiten, alle dafür notwendigen Zutaten mischen und den Dill vorher hacken.

Wir dekorieren den Salat mit Hälften von gekochten Eiern und Kirschtomaten, servieren zum Neujahrstisch.

Leichter Fisch-Seelachs-Snack

Für das neue Jahr 2021 können Sie ein sehr leckeres einfaches Fischgericht zubereiten und auf dem festlichen Tisch servieren und nach Belieben schön dekorieren.

Zutaten:

• gekochter Seelachs - 300 g;
• karotten - 2 stücke;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Aufgetauten und geschälten Seelachs in Salzwasser weich kochen, abkühlen und das Fruchtfleisch von Knochen und Haut befreien. Wir zerlegen den Fisch in Platten, die die Struktur des Fischfilets bilden

Die Seelachsplatten in einen geeigneten Behälter geben, die Karotten dazugeben, gekocht und auf einer groben Reibe gerieben

Wir fügen dem Salat auch gehackten Dill und Mayonnaise hinzu, salzen, pfeffern, mischen alles gründlich

Legen Sie ein einfaches Snackgericht mit gekochtem Fisch auf einen Servierteller. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie den Salat nach Ihren Wünschen und servieren Sie ihn auf dem Neujahrstisch.

Festtagsrolle "Tiger" mit rotem Fisch

Eine vorzeigbare Urlaubsvorspeise mit rotem Fisch ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• eier - 7 Stk.;
• Mayonnaise - 150 g;
• Mehl - 3 EL. Ich;
• Stärke - 3 EL. Ich;
• schwarze Oliven - 150 g;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• roter Fisch - 300 g;
• cremiger Quark - 150 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Oliven vor, indem Sie sie in Ringe schneiden und den Dill hacken

Kneten Sie den Teig für die Snackrolle, indem Sie die Eier in einen geeigneten Behälter geben und zusammen mit Mayonnaise und Salz zu einer homogenen Masse schlagen

Mehl und Stärke unter den Brötchenboden sieben, mischen. Einen kleinen Teil des flüssigen Omeletteteigs in einen separaten Behälter geben, den Dill hinzufügen, mischen

Den restlichen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, mit einem Spatel gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen

Auf dem verteilten Teig den Teig teilweise mit einem Löffel mit einem Löffel auslegen und die Olivenringe auslegen

• Wir schicken den Boden für die Rolle für 6-7 Minuten bei 180 ° C in den Ofen.
• Decken Sie die fertige Teigschicht mit Pergament ab, drehen Sie sie scharf auf die andere Seite und entfernen Sie das Pergament, auf dem sie gebacken wurde.

Den Boden mit Frischkäse schmieren, dünne Teller mit rotem Fisch auf der gesamten Oberfläche auslegen

Wir rollen alles auf, wickeln es in Pergament ein und stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank

Wir schneiden die Rolle in schöne Scheiben und legen sie auf einen Teller zum Servieren auf dem festlichen Tisch.

Fischvorspeise in Nuss-Panade

Für das neue Jahr 2021 bereiten wir ein leckeres Fischgericht nach einem einfachen Restaurantrezept zu.

Zutaten:

• heiß geräucherter rosa Lachs;
• Quark;
• Petersilie - ein kleiner Bund;
• Senf nach Geschmack;
• b / c Oliven;
• Pinienkerne.

Vorbereitung:

1. Die genaue Menge der Zutaten für diese Vorspeise ist nicht angegeben, bitte richten Sie sich nach Ihren Vorlieben.
2. Petersilie gut hacken, in einen Behälter mit rosa Lachs geben.
3. Nach dem Hinzufügen von Quark und Senf alles mit einer Gabel (oder den Händen) glatt kneten.
4. Pinienkerne ohne Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, braten, bis sich goldene "Fässer" bilden. Die gebratenen Nüsse auf eine Papierserviette legen, mit Pergament bedecken und mit einem Nudelholz mahlen.
5. Aus der vorbereiteten Fischmasse formen wir kleine Kugeln, rollen in gehackten Nüssen.
6. Wir legen die fertige appetitliche Vorspeise auf einen Teller und servieren sie an den Neujahrstisch.

Da mit Fisch sowohl warme Gerichte als auch eine Vielzahl spektakulärer und köstlicher Snacks zubereitet werden können, können Sie für den Neujahrstisch ein separates Fischmenü zubereiten. Nach Abschluss dieser verantwortungsvollen Arbeit tragen Sie es zur Freude von Haushalten und Gästen organisch in die allgemeine festliche Liste der Gerichte ein.