DIY Torte für Silvester 2022 zu Hause

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Kein festlicher Tisch ist ohne Süßigkeiten komplett und die Torte für das neue Jahr 2022 sollte wirklich fabelhaft sein. Es gibt viele Rezepte für die Wahl der Hausfrauen, sodass jeder die Version des Neujahrsdesserts selbst auswählen kann, die er zu Hause mit eigenen Händen kochen kann.

Kuchen mit Mandarinen für das neue Jahr 2022

Zu Hause können Sie mit Ihren eigenen Händen einen Kuchen mit Mandarinen für das neue Jahr 2022 backen. Es ist ganz einfach und lecker. Wenn Sie das Rezept mit dem Foto Schritt für Schritt befolgen, wird auf jeden Fall alles klappen und die Gäste werden von einem so schönen und delikaten Dessert begeistert sein.

Zutaten für den Keks:

• 130 g Mehl;
• 30 g Stärke;
• 90 ml Milch;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 4 Eichhörnchen + 2 Eigelb;
• 105 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 1, 5 TL Backpulver.

Für die Creme:

• 200 g Butter;
• 150 g) Zucker;
• 1 Eigelb;
• 400 ml Sauerrahm (ab 20%);
• 20 g Stärke;
• 5g Vanillezucker.

Zur Dekoration:

• 100 g weiße Schokolade;
• ein Zweig Viburnum;
• 7-8 Mandarine;
• 50ml Sahne.

Für Raureif:

• 60 g Zucker;
• 30 ml Wasser;
• Zucker zum Bestreuen.

Vorbereitung:

• Für einen Keks in einer Tasse Milch mit Pflanzenöl mischen.
• Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen und alles sieben.

In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Natur- und Vanillezucker mischen, nur 1 EL. l. wir verlassen Zucker für Proteine. Schlagen, bis die Masse weiß wird, und dann die Mischung aus Milch und Butter einfüllen, umrühren

• Danach eine Mischung aus trockenen Zutaten portionsweise hinzufügen und glatt rühren.
• In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Löffel Zucker zu einem starken, stabilen Schaum schlagen.

Nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig mischen, in eine geteilte Form geben und den Keks 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 160 °C backen

Für die Sahne schicken wir saure Sahne in eine Schüssel (sie sollte nicht sauer sein) sowie Eigelb, normalen Zucker mit Vanille und Stärke. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren

Wir geben die Sahne in ein Wasserbad und ziehen sie 10-15 Minuten lang auf

Die Vanillepuddingmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann unter Zugabe von Butter schlagen

Wir reinigen die Mandarinen, zerlegen sie in Scheiben und reinigen jede Scheibe von weißem Film

Den fertigen und bereits abgekühlten Keks in 3 Kuchen teilen, die gebackene Kruste von der Oberseite entfernen und ggf. mit einem Messer abschneiden

Legen Sie den Ring auf einen flachen Teller und legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden, auf dem wir 1/4 der Creme verteilen, und glätten Sie ihn über die gesamte Oberfläche

Die Hälfte der geschälten Mandarinen auf die Sahne geben. Bedecken Sie die Früchte mit Sahne und legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf

• Die Sahne und die restlichen Früchte ebenso auf den zweiten Kuchen geben, mit Sahne bedecken.
• Nun den letzten Tortenboden auflegen, mit Plastikfolie abdecken und 6-8 Stunden kühl stellen.

Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen, die Sahne hineingießen und in der Mikrowelle erhitzen, bis eine homogene Konsistenz entsteht

Wir nehmen den eingeweichten Kuchen aus der Form, tragen sofort die Glasur auf und stellen ihn wieder an einen kühlen Ort

• Zum Dekorieren Zucker in einen Topf gießen, Wasser einfüllen, anzünden und nach dem Kochen den Sirup 2-3 Minuten kochen lassen.
• Wir reinigen die Mandarinen, teilen sie in Scheiben.
• Die Viburnum-Beeren in Sirup tauchen, mit Zucker bestreuen. Das gleiche machen wir mit Mandarinenscheiben.

Wir dekorieren den Kuchen mit vorbereiteten Obst- und Beerenscheiben, die mit Frost bedeckt sind, sowie mit kleinen Fichtenzweigen

Wir schmelzen die Schokolade zum Glasieren in mehreren Ansätzen für 10 Sekunden, sie kann nicht überhitzt werden, sonst rollt sie sich einfach zusammen.

Kuchen "Wintermärchen"

Ein Kuchen mit Winter und fabelhaftem Namen ist das perfekte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos eines Desserts für das neue Jahr 2022. Es ist gar nicht schwer, es zu Hause selbst zu machen: Sie brauchen nur einen Keks zu backen, Buttercreme zuzubereiten, sowie Beeren für eine Schicht und Dekoration.

Zutaten für den Keks:

• 6 Eier;
• 6 EL. l. Sahara;
• 6 EL. l. Mehl;
• eine Prise Vanille;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Zur Imprägnierung:

• 200 ml Milch;
• 3-4 EL. l. Puderzucker.

Für die Creme:

• 500 ml Sahne (33 %);
• 150 g Puderzucker;
• 250 g Mascarpone-Käse.
• 250g Kirschen.

Zur Dekoration:

• 400 g Preiselbeeren;
• 150g Puderzucker.

Vorbereitung:

Wir schicken alle Eier für den zukünftigen Keks in die Rührschüssel und schlagen sie 5 Minuten lang. Dann Zucker, Vanille hinzufügen und weiterschlagen, bis eine voluminöse fluffige Masse entsteht

Nun Mehl mit Backpulver zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben und mit einem Spatel verrühren, damit sich die Masse nicht absetzt. Den Keks 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen

• Zum Imprägnieren in leicht warmer Milch den Puderzucker einrühren.
• Für die Sahne schwere kalte Sahne in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Dann den Puderzucker dazugeben und, sobald die Masse dick wird, den Frischkäse dazugeben, glatt rühren.

Den abgekühlten Keks in 3 Kuchen teilen und jeden mit süßer Milch einweichen

Auf den ersten Kuchen den dritten Teil der Creme auftragen, die Kirschbeeren darauf legen. Dann die zweite Tortenschicht, ebenfalls Sahne und Kirsche, auflegen

Dann verteilen wir den dritten Kuchen und bedecken ihn bereits vollständig mit Sahne, stellen ihn für 5-6 Stunden in den Kühlschrank

Vor dem Servieren den Kuchen mit Preiselbeeren, die mit Puderzucker vermischt sind, dekorieren

Wer sich bei der Qualität der Creme nicht sicher ist, kann auf Nummer sicher gehen und ein spezielles Verdickungsmittel dafür kaufen. Es ist besser, den Kuchen vor dem Servieren mit Preiselbeeren zu dekorieren, sonst lassen die Beeren Saft.

Rafaello-Kuchen

Rafaello-Kuchen ist das zarteste und köstlichste Dessert, das Sie für das neue Jahr 2022 zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. Zarte Rührkuchen mit Mandeln und Buttercreme mit knusprigen Kokosflocken sind ein wahres Meisterwerk. Probieren Sie es unbedingt aus, denn das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist sehr einfach.

Interessant! Kuchen "Napoleon" in einer Pfanne mit Schritt für Schritt Fotos

Zutaten für den Keks:

• 6 Eier;
• 180 g Zucker;
• 130 g Mehl;
• 100 g Mandeln;
• 10 g Backpulver;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanille.

Für die Creme:

• 500 ml Sahne (33 %);
• 50 g Puderzucker;
• 250 g Frischkäse;
• 200 g weiße Schokolade;
• 60 g Kokosflocken.

Zur Imprägnierung:

• 150 ml Milch;
• 1 Esslöffel. l. Puderzucker.

Vorbereitung:

Die Mandeln 30 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in einer trockenen Pfanne trocknen und in einem Mixer mahlen

Für einen Keks Zucker zusammen mit Salz und Vanille in eine Schüssel Eier geben und schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt

In einer separaten Schüssel das Mehl mit den gehackten Nüssen und dem Backpulver vermischen

Die Trockenmasse mit der Eimasse mischen, den Teig in eine Form gießen und den Keks 25-30 Minuten backen (Temperatur 180 °C)

Für die Sahne die weiße Schokolade auf beliebige Weise schmelzen und mit Frischkäse mischen

• Kalte Sahne schlagen, bis sie hartnäckig ist, und etwas Puderzucker dazugeben. Dann die cremige Schokoladenmasse einfüllen und die Sahne mit einem Spatel vorsichtig verrühren.
• Etwas Sahne beiseite stellen, um den Kuchen flach zu machen, und die Kokosnuss zum Rest geben.

Den Keks in Kuchen schneiden, jeden mit süßer Milch einweichen

Die Torten mit Sahne mit Kokosflocken bestreichen, dann die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit Kokos bestreuen und 5-6 Stunden kalt stellen

Vor dem Servieren den Kuchen mit Kokosbonbons, Granatapfelkernen, Himbeeren und Fichtenzweigen dekorieren

Kokos-Ganache kann zum Überziehen vorbereitet werden. Dies erfordert weiße Schokolade, Vollmilchcreme und Kokosnuss.

Biskuitkuchen mit Beeren

Zum Jahreswechsel 2022 können Sie auf der festlichen Tafel einen weiteren Biskuitkuchen mit zarter Sahne und Beeren servieren. Es stellt sich als sehr ungewöhnlich und lecker heraus. Es ist sinnvoll, ein solches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos in die Sammlung von Neujahrsdesserts aufzunehmen, die Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen kochen können.

Zutaten für den Keks:

• 5 Eier;
• 110 g Mehl;
• 160 g Zucker;
• 40 g Butter;
• eine Prise Salz;
• ein Hauch von Vanille;
• 0,5 TL Backpulver.

Für die Schicht:

• 400 g Beeren;
• 1, 5 Kunst. l. Zitronensaft;
• 50 g Zucker;
• 1, 5 TL Stärke (+1, 5 EL Wasser);
• 10 g Gelatine (+ 50 ml Wasser).

Für die Creme:

• 600 g Frischkäse;
• 250 ml Sahne (ab 30%);
• 150g Puderzucker.

Vorbereitung:

Für einen Biskuitteig die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und 7-10 Minuten zu festem Schaum schlagen

Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Vanille mischen, in mehreren Schritten in geschlagene Eier sieben, vorsichtig mischen

• Nun geschmolzene und bereits abgekühlte Butter am Rand entlang gießen, alles noch einmal vermischen.
• Den Teig in eine Form gießen und den Keks bei 160°C 45-50 Minuten backen.

Für eine Schicht nehmen wir beliebige Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu, zünden sie an und erhitzen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat

• Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen.
• Wasser in die Stärke gießen, umrühren, zu den Erdbeeren geben, gut mischen, buchstäblich 1 Minute kochen.

• Wir schlagen die Beerenmasse mit einem Mixer und kühlen ab.
• Zum Imprägnieren Wasser mit Zucker und Zitronensaft mischen, anzünden und einfach zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
• Die gequollene Gelatine schmelzen, zu den Erdbeeren geben, gut umrühren und in den Kühlschrank stellen.
• Für die Sahne den Frischkäse mit dem Puderzucker verquirlen und die Sahne dazugeben. Käse und Sahne müssen kalt sein.

Den Keks in 3 Kuchen teilen, den ersten auf einen flachen Teller legen, gut einweichen. Wir beschichten es mit Sahne, dann machen wir auch Seiten aus der Sahne um den Umfang und füllen es mit einer Beerenschicht

Mit dem zweiten Kuchen bedecken und wiederholen: Imprägnierung, Sahne, Beerenschicht

Die restliche Kruste auflegen, den Kuchen oben und an den Seiten mit Sahne glätten, mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen

Den Kuchen nach Belieben zum Beispiel mit Rosmarinzweigen und Preiselbeeren dekorieren, mit Puderzucker bestreuen

Wenn Sie keinen Frischkäse verwenden möchten, können Sie jede andere Sahne herstellen, aber nur in der Textur sollte sie dicht sein. Nehmen Sie zum Beispiel Öl.

Weihnachts-Soufflé-Torte mit Orangen und Frischkäse

Wenn Sie nicht wissen, welches Dessert Sie für das neue Jahr 2022 servieren sollen, empfehlen wir Ihnen, zu Hause mit Ihren eigenen Händen einen Soufflé-Kuchen mit Orangen und Buttercreme zuzubereiten. Das Rezept mit dem Foto ist gar nicht kompliziert, wenn man es Schritt für Schritt befolgt, sind alle Zutaten vorhanden und der Kuchen schmeckt nach Softeis.

Interessant! Einen leckeren Pancho-Kuchen zu Hause kochen

Zutaten für den Keks:

• 2 Eier;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g Mehl;
• 40 g Butter;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 0,5 TL Zitronensaft;
• 0,5 TL Backpulver;
• eine Prise Salz.

Für ein cremiges Soufflé:

• 500 g Frischkäse;
• 400 ml Sahne (20-22%);
• 100 g Orangenmarmelade;
• 100 g schwarze Johannisbeermarmelade;
• Fruchtfleisch von 1 Orange;
• 50 g Puderzucker;
• 30 g Gelatine;
• Vanillin.

Vorbereitung:

• Für einen Keks teilen wir die Eier in Eiweiß und Eigelb auf. Wir schicken Proteine in die Rührschüssel, fügen Salz hinzu und schlagen sie flauschig.
• Dann Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und das Eigelb nacheinander dazugeben.
• Mehl mit Backpulver vermischt in gut verquirlten Eiern in mehreren Schritten zugeben. Auch Zitronenschale und geschmolzene, aber keine heiße Butter zum Teig geben, alles sorgfältig vermischen.

Wir verteilen den Teig in einer Form und backen den Keks 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C

• Für die Sahne 120 ml Sahne in ein Glas gießen, Gelatine einfüllen, umrühren und vorerst beiseite stellen.
• Zu diesem Zeitpunkt den Frischkäse zusammen mit Puderzucker und Vanille in einer Rührschüssel verquirlen.

• Sobald die Masse gut geschlagen ist, die restliche Sahne in einem dünnen Strahl dazugeben und weiter schlagen bis eine leichte Pracht entsteht.
• Die cremige Quarkmasse in 3 gleiche Teile teilen. In eine Orangenmarmelade, in die andere schwarze Johannisbeermarmelade und in die dritte Orangenbreistückchen geben. Alles gut umrühren.

Wir legen den Ring auf den Teller, legen den Kuchen auf den Boden. Den dritten Teil der aufgelösten Gelatine mit Zitrusstücken in die Masse gießen, mischen. Wir verteilen es auf dem Kuchen, glätten es gut und stellen es 30 Minuten lang an einen kühlen Ort

Ein Drittel der Gelatine mit Beerenmarmelade in die Masse geben, mischen. Gießen Sie es mit einer zweiten Schicht aus, glätten Sie es und stellen Sie es wieder in die Kälte

• Die restliche Gelatine in die Mischung mit Orangenmarmelade geben, umrühren und gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Wir stellen den Kuchen an einen kalten Ort, bis er 5-6 Stunden vollständig ausgehärtet ist.
• Nachdem wir den Kuchen herausgenommen haben, entfernen Sie den Ring und dekorieren ihn nach Belieben zum Beispiel mit Orangenscheiben, schwarzen Johannisbeeren, Sternanis-Sternen, Zuckerperlen und Minzzweigen.

Wenn kein Frischkäse vorhanden ist, kann dieser durch gewöhnlichen Hüttenkäse ersetzt werden, jedoch mit einem Fettgehalt von mindestens 9% muss er auch zuerst mit einem Stabmixer angestochen oder durch ein Sieb gegeben werden.

Neujahrskuchen ohne Backen

Wenn Sie keine Zeit haben, einen Keks zu backen, bieten wir ein einfaches, aber wirklich erstaunliches Dessertrezept ohne Backen an. Der Kuchen ist hell, wirklich Silvester und sehr lecker.

Zutaten für den Teig:

• 5 Eier;
• 90 g Zucker;
• ¼ Std. L. Salz;
• 300 g Mehl;
• 15 g Kakao;
• 750 ml Milch;
• 10 g Gelfarbstoff;
• 65g Butter.

Für Konfirmation:

• 160 ml Wasser;
• 100 g Himbeermarmelade;
• 10g Stärke.

Für die Creme:

• 500 g Sauerrahm;
• 500 ml Sahne;
• 160 g Puderzucker;
• 5 g Vanilleextrakt.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, sofort Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
2. Gießen Sie Milch ein, fügen Sie Mehl mit Kakao hinzu, rühren Sie alles gründlich um und fügen Sie einen roten Farbstoff hinzu.
3. Den Teig klumpenfrei kneten, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einen Topf geben, das Feuer anzünden und 10 Minuten auf der niedrigsten Stufe erhitzen, bis der Niederschlag dunkler wird.
5. Öl abkühlen lassen und durch ein Sieb zum Teig geben, glatt rühren.
6. Pfanne vorheizen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.
7. Für das Confit Wasser in einen Topf gießen, etwas Stärke übrig lassen, dann Marmelade dazugeben und aufkochen.
8. Dann passieren wir die Mischung durch ein Sieb, um kleine Körner zu entfernen, und geben sie in die Pfanne zurück.
9. Stärke in das restliche Wasser einrühren, in einen Topf geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
10. Für die Sahne einfach den Sauerrahm mit Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt verquirlen.
11. Nun den ersten Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen, mit einer dünnen Schicht Sahne einfetten, etwas Confit obenauf.
12. Dann legen wir den zweiten Pfannkuchen und sammeln den Kuchen ein. Wir decken es mit Folie ab und legen es 1 Stunde lang an einen kühlen Ort.
13. Vor dem Servieren die Torte mit Sahne, Himbeeren, Granatäpfeln und Rosmarinzweigen dekorieren.

Pfannkuchen nur bei mittlerer Hitze braten, damit sie ihre Farbe behalten. Für Confit können Sie gefrorene Himbeeren verwenden, nur dann müssen Sie Zucker hinzufügen. Wenn der Kuchen längere Zeit im Kühlschrank bleibt, kann die Creme ein wenig rosa werden.

Einen Kuchen für das neue Jahr 2022 mit eigenen Händen zu Hause zu backen ist überhaupt nicht schwierig, besonders wenn Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Dessert erfreuen möchten. Für einen festlichen Tisch können Sie Ihren Lieblingskuchen backen, Hauptsache ist, auf sein Aussehen zu achten, das der Urlaubsstimmung entsprechen sollte.