Himbeermarmelade für den Winter

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

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Zutaten

• Himbeeren
• Zucker

Nach einem der folgenden einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie leckere, aromatische und gesunde Himbeermarmelade für den Winter zubereiten.

Himbeermarmelade im eigenen Saft nach klassischem Rezept

Mit diesem klassischen und einfachen Rezept bereiten wir köstliche Himbeermarmelade mit nützlichen Eigenschaften für den Winter zu.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

Wir sortieren die frisch gepflückten Beeren aus und geben sie in einen geeigneten Behälter, in dem wir die ganze Masse erhitzen

• Wir füllen die Himbeeren mit Zucker und wählen eine der Methoden: in Schichten oder darüber gießen und die Beeren schütteln. Beim Schicht-für-Schicht-Mischen werden abwechselnd Himbeer- und Zuckerschichten gemischt.
• Lassen Sie die Himbeeren 3-4 Stunden mit Zucker bedeckt. Sie können mit der Wärmebehandlung der gesamten Masse noch früher beginnen, wenn zumindest eine kleine Menge Saft freigesetzt wird. Himbeeren mit Zucker in ihren eigenen Saft geben und unter ständigem Rühren erwärmen.

Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 7 Minuten lang und geben Sie sie in sterile Gläser. Wir verschließen die gefüllten Gläser mit sterilen Deckeln, rollen sie mit einem speziellen Gerät für die Heimdosierung auf

Schöne Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Wir kochen sehr schöne Himbeermarmelade für den Winter nach einem klassisch einfachen Rezept mit ganzen Beeren und Sirup.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• zucker - 800 g;
• kaltes Wasser - 200 g;
• Zitronensaft - 2 TL

Vorbereitung:

• Wir waschen die Himbeeren (falls erforderlich), verteilen sie auf einem Handtuch und lassen sie trocknen.
• Gießen Sie Zucker in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie um und zünden Sie es an. Nach dem Aufkochen die süße Füllung für die Marmelade 3-4 Minuten kochen.

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit kochendem Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden bei Raumtemperatur, ohne den Behälter abzudecken

Zum richtigen Zeitpunkt den Sirup in einen anderen Behälter gießen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Die Beeren erneut mit Sirup gießen, berührungslos mischen (mit leichtem Schütteln), 6 Stunden ruhen lassen

• Wir wiederholen den Zyklus erneut und fügen beim Aufwärmen Zitronensaft hinzu.
• Zum dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen, sofort in sterile Gläser füllen und verschließen.

Himbeergelee-Marmelade

Traditionell können Sie für den Winter eine heilende und köstliche Himbeermarmelade zubereiten, indem Sie eines der besten einfachen Rezepte wählen.

Zutaten:

• himbeeren - 2 kg;
• zucker - 2 kg;
• zitrone - 1 Stk.;
• Butter - 20 g.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Himbeeren aus, befreien sie von verdorbenen Früchten, reinigen den Rest der Stiele und Kelchblätter. Normalerweise werden Himbeeren nicht gewaschen, aber wenn Zweifel an ihrer Reinheit bestehen, tun sie dies sehr sorgfältig. Wir verteilen die Beeren in einem Sieb und entfernen Feuchtigkeit.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren auf bequeme Weise: Reiben Sie durch ein Sieb, passieren Sie einen Fleischwolf. Mit gewöhnlichem Kartoffelcrush pürieren, in einem Mixer mahlen.
3. Wenn wir uns die Aufgabe stellen, die Samen von Himbeerpüree loszuwerden, ist es besser, die erste Methode zu wählen.
4. Zucker in der angegebenen Menge in die resultierende Himbeermasse geben und erhitzen. Dabei kontinuierlich mischen.
5. Nachdem die Marmelade kocht, kochen Sie sie 20-30 Minuten lang und geben Sie sie in vorbereitete Gläser.

Wir entfernen den Schaum unmittelbar vor dem Auslegen der heißen Marmelade in sterile Gläser. Um eine Filmbildung zu vermeiden, geben Sie ein Stück Butter in die Marmelade.

Himbeermarmelade ohne Wärmebehandlung

Aus Himbeeren für den Winter können Sie Vitaminmarmelade ohne Kochen nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos herstellen.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

• Bevor wir mit der Zubereitung von Himbeermarmelade "roh" beginnen, entscheiden wir, in welcher Form wir sie auf unserem Tisch haben möchten: als Gelee oder ganze Beeren.
• Wenn wir die erste Methode wählen, mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer (oder auf andere Weise), mischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie vollständig auflösen.
• Im zweiten Fall die Himbeeren mit Zucker in Schichten gießen und 5-6 Stunden ruhen lassen (Sie können über Nacht).

• Wir geben ganze Himbeeren in ihrem eigenen Saft mit Zucker in einen speziellen gemeinsamen Behälter zum Einfrieren (oder wir geben sie in kleine portionierte spezielle Beutel oder Behälter).
• Das gleiche machen wir mit Marmelade, die auf die erste Art zubereitet wird. Wir stellen den Behälter in den Gefrierschrank. Jetzt können Sie den ganzen Winter über duftende, gesunde Marmelade genießen.

"Himbeere zum Tee" - "Fünf-Minuten"-Marmelade

Nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für den Klassiker „Fünf Minuten“bereiten wir Himbeermarmelade mit niedrigem Zuckergehalt für den Winter zu.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 500 g.

Vorbereitung:

1. Wenn die Himbeeren sauber und trocken sind, ohne Schädlinge und verdorbene Beeren, bestreuen Sie sie sofort mit Zuckerschichten, ohne sie abzuspülen.
2. Ansonsten sortieren wir die Beeren sorgfältig. Wenn wir Schädlinge oder Larven finden, füllen Sie sie 10 Minuten lang mit Salzwasser. Wir lassen das Wasser mit den aufgetauchten Larven ab, spülen die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. Die vorbereiteten Früchte berührungslos mit Zucker mischen (Schicht für Schicht gießen, schütteln), einige Stunden ruhen lassen.
4. Wir stellen einen Behälter mit Beeren in Zucker bei mittlerer Hitze und erhitzen ihn zum Kochen. Es empfiehlt sich, am Brenner einen Feuerteiler anzubringen, um die Marmelade vor einem möglichen Anbrennen zu schützen.

Himbeermarmelade 5 Minuten leicht kochen, in sterile Gläser geben, Deckel festziehen. Drehen Sie die Dosen um, lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie zur Lagerung weg.

2 Sorten Himbeermarmelade in einer Zubereitung

Nach einem einfachen Rezept können Sie Himbeermarmelade für den Winter in zwei Varianten gleichzeitig in einem Garvorgang zubereiten.

Zutaten:

• himbeeren - 2,5 kg;
• Zucker - 2,5 kg.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die vorbereiteten Himbeeren mit Zucker, mischen Sie die ganze Masse und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelpüree.
2. Wir stellen die süße Beerenmasse auf mittlere Hitze und bringen sie zum Kochen, kochen 3-4 Minuten unter regelmäßigem Rühren und entfernen gleichzeitig den Schaum.
3. Heizung ausschalten und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Wir geben den flüssigen Teil der Marmelade (mit einer Schöpfkelle aufnehmen) durch ein Sieb und trennen einen Teil des Sirups.
5. Wir erwärmen beide Marmeladensorten in verschiedenen Behältern zum Kochen, kochen nach dem Kochen für 5 Minuten und rollen, in vorbereiteten sterilen Gläsern, für die zukünftige Verwendung auf.
6. Drehen Sie die Konservierung um, decken Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie sie zur Lagerung.

Himbeermarmelade ohne Gelatine

Aus Himbeeren können Sie nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept eine hervorragende Delikatesse für den Winter in Form einer sehr leckeren und schönen Marmelade zubereiten.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• zucker - 800 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 2 g.

Vorbereitung:

Geben Sie die Himbeeren in ein geeignetes Gefäß und mahlen Sie sie beliebig, zum Beispiel mit einem Stabmixer

• Wasser in der angegebenen Menge in das Himbeerpüree gießen, aufheizen. Wir setzen uns nach 3-4 Minuten Kochen einer Wärmebehandlung aus.
• Nachdem Sie die gekochten Himbeeren leicht abgekühlt haben, wischen Sie sie durch ein Sieb in einen vorbereiteten Behälter.

• Zucker zum Himbeermark gießen, auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum sammeln und gleichzeitig die Marmelade mischen.
• In diesem Modus kochen wir 20-30 Minuten lang und fügen am Ende Zitronensäure hinzu, die in einer kleinen Menge Wasser verdünnt ist. Dies soll Zuckerbildung verhindern und der Marmelade eine hellere Farbe verleihen.

Ein paar Minuten später legen wir die heiße Masse in sterile Gläser. Die mit Marmelade gefüllten Gläser mit Deckel festziehen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung aufbewahren. Nach dem Abkühlen erhält die Konfitüre eine angenehme Dicke ohne Gelierzusätze.

Himbeermarmelade ohne zu kochen

Für den Winter können Sie nach einem einfachen Rezept eine sehr leckere Vitamin-Himbeer-Marmelade zubereiten und dabei alle vorteilhaften Eigenschaften der Beeren beibehalten.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereitung:

1. Die Himbeeren nicht abspülen, in einen geeigneten Behälter geben und in Püree kneten. Zucker in der angegebenen Menge einfüllen, gründlich umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen.
2. Nach 2-3 Stunden sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben, die Marmelade kann in saubere Gläser (nicht unbedingt steril) ausgelegt werden.
3. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und lagern sie im Kühlschrank, bringen sie in der kalten Jahreszeit nach Möglichkeit in den Keller.

Interessant! Die besten Rezepte für Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren

Minz-Himbeer-Marmelade

Sie können Himbeermarmelade für den Winter mit Minzgeschmack zubereiten, indem Sie einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgen.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• zucker - 700 g;
• frische junge Minze - 1 Bund.

Vorbereitung:

Minze leicht zerdrücken, damit der Saft fließen kann, mit Zucker mischen und anzünden

• Himbeermarmelade 5 bis 25 Minuten kochen, je nach gewünschter Konsistenz und Farbe.
• Während des Kochens der Marmelade (unter regelmäßigem Rühren) die Minze vorbereiten. Von den gewaschenen Zweigen die Blätter entfernen und fein hacken.

• Am Ende der Zubereitung der Himbeermarmelade die Minze auslegen, bis zur gleichmäßigen Verteilung in der Masse rühren, die Hitze ausschalten.
• Die Minz-Himbeer-Marmelade heiß in die Gläser füllen und wie gewohnt für die spätere Verwendung aufrollen.

Himbeermarmelade ohne zu kochen

Nach einem einfachen Rezept können Sie ohne Wärmebehandlung leckere Himbeermarmelade für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• himbeeren - 500 g;
• Zucker - 500 g.

Vorbereitung:

• Mahlen Sie die vorbereiteten Himbeeren in beliebiger Menge (es ist nur wichtig, die Mengenverhältnisse mit Zucker zu beachten), mahlen Sie auf die gewählte Weise.
• Frisches Himbeerpüree in ein Sieb geben und das Fruchtfleisch in einem geeigneten Behälter einreiben.

Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen

• Wir mischen alles eine Weile gründlich, lassen es ein paar Stunden stehen und rühren gelegentlich um.
• Wir geben frische Himbeermarmelade in die Gläser, ziehen die Deckel fest und lagern sie im Kühlschrank.

Schnelle Himbeermarmelade

Für den Winter können Sie Himbeermarmelade nach einem einfachen Schnellrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für die Aufbewahrung im Kühlschrank herstellen.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• zucker - 800 g;
• Wasser - ¼ st.

Vorbereitung:

1. Wir verteilen die Himbeeren in einem zum Kochen von Marmelade geeigneten Behälter (vorzugsweise Kupfer), fügen Wasser hinzu und zünden sie an.
2. Himbeeren 3-4 Minuten kochen, Zucker hinzufügen, weiterkochen.
3. Nachdem Sie die Marmelade 5-7 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht haben, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
4. Wir legen das Himbeerdessert in Gläsern aus, schließen mit Deckeln (Kunststoff oder Twist), lagern im Kühlschrank.
5. Wir bereiten die Marmelade nach diesem Schnellrezept in kleinen Mengen zu, in der Annahme, dass sie nicht lange hält.

Himbeermarmelade wird traditionell von fast allen Hausfrauen für den Winter zubereitet. Es wird als Dessert, als duftende und gesunde Delikatesse, aber auch als Heilmittel gegen Erkältungen (Hilfsmittel) verwendet.