Die besten Rezepte für die Vorbereitungen für den Winter

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Tomaten
• Knoblauch
• Bulgarischer Pfeffer
• Karotte
• Pflanzenöl
• Zucker
• Salz
• Essig
• Grüns
• Gewürze

Einfache und sehr leckere Rohlinge für den Winter können nach den besten Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos mit eigenen Händen zubereitet werden. Mit einer solchen kulinarischen Hilfe können Sie sich nicht nur ein ganzes Jahr abwechslungsreicher und gesünder ernähren, sondern auch vor der Ankunft der Gäste mehr als einmal aushelfen.

Koreanische Tomaten für den Winter

Bereiten wir für den Winter eine sehr leckere und einfache Zubereitung von Tomaten auf Koreanisch nach einem der besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos vor.

Zutaten:

• tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• zucker - 50 g;
• Salz;
• essig 9% - 50 ml;
• Grüns;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

• Schneiden Sie die mittelgroßen Tomaten in große Stücke und geben Sie sie in einen zum Mischen geeigneten Behälter.
• Fügen Sie Karotten, die auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten gerieben wurden, und gehacktes Grün zu den Tomaten hinzu.

Wir mahlen den geschälten Knoblauch und die Paprika in einer Küchenmaschine oder passieren einen Fleischwolf und schicken sie zu dem bereits zubereiteten Gemüse

• Alles mit Essig, Salz, Pfeffer gießen, Kräuter oder Gewürze hinzufügen, alles gründlich vermischen.
• Wir legen die Tomaten auf Koreanisch in vorsterilisierten Gläsern aus, verschließen die gefüllten Gläser mit Nylon oder drehen die Deckel (halten Sie sie einige Sekunden in kochendem Wasser).

Wir lagern die Werkstücke an einem kalten Ort - im Kühlschrank oder Keller

Georgische würzige Aubergine

Nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie köstliche würzige Auberginenrohlinge für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• süßer Pfeffer - 400 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• scharfer roter Pfeffer - 1 Stück.;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 2 EL. ich.;
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Wir waschen die Auberginen, schneiden sie in kleine Würfel, bestreuen sie mit Salz, lassen Sie sie stehen. Wenn die Auberginen entsaftet sind, pressen wir die Stücke aus und legen sie in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne. Die Auberginen 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze braten

Während die Auberginen kochen, die Paprika (süß und scharf) und den Knoblauch zu Püree mahlen. Wir kochen die ganze Masse etwa fünf Minuten lang

Wir verteilen die gebratenen Auberginen in kochendem Gemüsepüree, salzen, pfeffern und fügen Zucker hinzu. Wir reduzieren die Hitze, köcheln alles zusammen 10-15 Minuten unter ständigem Rühren

• Vor dem Verteilen in die Gläser Essig hinzufügen und erneut gründlich mischen.
• Wir füllen sterile Gläser mit kochender Gemüsemasse, verschließen mit sterilen Deckeln, rollen wie gewohnt auf.

Die Dosen auf den Kopf stellen, abdecken und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können die Werkstücke bei Raumtemperatur lagern.

Adjika aus Zucchini

Eine sehr leckere Zubereitung von Adjika für den Winter kann nach dem besten einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden.

Zutaten:

• zucchini - 700 g;
• bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• tomaten - 6 Stück;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
• Salz;
• Zucker - 1 EL. ich.;
• Essig 9% - 1 EL. ich..

Vorbereitung:

Schneiden Sie Gemüse in beliebige Stücke, praktisch zum Zerkleinern in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf

Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse auf die gewählte Weise, kombinieren Sie es in einem Behälter, mit Ausnahme von Knoblauch und Peperoni (separat mahlen, später hinzufügen)

• Nachdem Sie die Gemüsemasse 20 Minuten gekocht haben, fügen Sie der Adjika Peperonibrei, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu, mischen und weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
• Gehackten Knoblauch in die kochende Masse geben, umrühren, erneut aufkochen, Essig einfüllen und alles nochmals umrühren.

Das Feuer ausschalten, Adjika auf sterile Gläser geben, mit sterilen Deckeln nach allen Regeln der Hauskonservierung verschließen.

Lecho mit Gurken

Eine sehr leckere, schöne und helle Zubereitung - Lecho mit Gurken - kann nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

• tomaten - 2 kg;
• gurken - 2 kg;
• bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• essig 9% - 150 ml;
• pfefferkörner - 7 Stk.;
• zucker - 250 g;
• salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

• Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, in Kartoffelpüree hacken und in einen geeigneten Behälter geben.
• Paprika schälen, in Streifen schneiden, zum Tomatenpüree geben, erhitzen. Salz und Zucker zugeben, aufkochen, dabei gelegentlich umrühren.

• Während der Gemüseboden für Lecho warm wird, die gewaschenen Gurken in Kreise schneiden und die Enden abschneiden. Wenn die Gurken nicht einmal ausreichen, kann das Schneiden in Halbkreisen erfolgen.
• Tomatenpüree mit Pfeffer 15 Minuten kochen, Gurken darauf verteilen, zum Kochen bringen. Weitere 15 Minuten kochen, Pfefferkörner, fein gehackten Knoblauch und Öl hinzufügen.

• Vor dem Ausschalten der Heizung den Essig einfüllen, alles erneut umrühren, zum Kochen bringen.
• Wir legen den Lecho mit Gurken in sterilen Gläsern aus, rollen ihn wie gewohnt auf und beachten alle Regeln der Heimkonserven.

Pfeffersnack

Für den Winter können Sie eine traumhaft leckere und einfache Zubereitung in Form eines würzigen Pfeffersnacks nach einem der besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Zutaten:

Paprika - 1 kg

Für die Marinade:

• schwarzer und roter Pfeffer - je ½ TL;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• salz - 1 TL;
• Zucker - ½ TL;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Da Paprika das ganze Jahr über bei uns verkauft wird, können Sie einen solchen Snack jederzeit zubereiten, und zwar nicht nur während der Saison der Massenernte von Gemüse

Legen Sie die vorbereiteten fleischigen Paprikaschoten jeder Farbe ganz auf ein Backblech und geben Sie sie 25 Minuten lang in den Ofen (180 ° C). Nach etwa der Hälfte der angegebenen Zeit die Paprikaschoten einmal wenden

Die aus dem Ofen genommenen Paprikaschoten mit Folie abdecken, einige Minuten ruhen lassen, damit die Haut weicher wird und sich leichter abziehen lässt

• Wir entfernen die Folie, die Paprika selbst werden nicht von den Samen geschält (Sie können sie nach Belieben schälen).
• Wir verteilen die Paprika in einem vorbereiteten Behälter (oder sterilen Gläsern) in Schichten und füllen sie jeweils mit Marinade.
• Um die Marinade zuzubereiten, reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und mischen Sie ihn mit allen im Rezept angegebenen Zutaten.

Wenn wir in naher Zukunft eine Vorspeise vorbereiten, schicken wir sie einfach zum Marinieren in den Kühlschrank. Bei der Vorbereitung eines Rohlings für die zukünftige Verwendung stellen wir die Dosen 15 Minuten lang auf Sterilisation und schließen die Deckel.

Auberginen nach koreanischer Art

Aus Auberginen kann nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos ein leckerer und schöner Rohling für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• Paprika - 250 g;
• karotten - 250 g;
• zwiebeln - 250 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• roter scharfer Pfeffer und schwarzer gemahlener Pfeffer - jeweils ½ TL;
• essig 9% - 50 ml;
• Zucker - 8 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Salz, Gewürze, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Auberginen zuerst in etwa 1 cm dicke Teller, dann über die gesamte Länge in gleich breite Blöcke schneiden und halbieren. In einen geeigneten Behälter geben, salzen, eine Stunde ruhen lassen

• Wir pressen die Aubergine aus dem Saft und braten sie in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl.
• Den Gemüsefüller bereiten wir für einen Auberginen-Snack vor, für den wir die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten reiben.

Zu den Karotten halbe Ringe aus Zwiebel und Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, Salz, Zucker und alle gekochten Gewürze und Kräuter geben, mischen

Wir geben Auberginen in eingelegtes Gemüse, fügen Essig hinzu und geben sie in sterile Gläser

Nach dem Schließen der Deckel stellen wir die Dosen auf irgendeine Weise zur Sterilisation (in Wasser - 15 Minuten, im Ofen bei 110 ° C - 10 Minuten, in der Mikrowelle bei voller Leistung - 5 Minuten)

Bohnen mit Gemüse

Nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos bereiten wir mit Bohnen und Gemüse eine sehr leckere Zubereitung für den Winter zu.

Zutaten:

• tomaten - 1,5 kg;
• weiße Bohnen - 500 g;
• süßer Pfeffer - 500 g;
• karotten - 500 g;
• zwiebeln - 500 g;
• zucker - 100 g;
• salz - 50 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 250 g;
• Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

• Die gewaschenen Bohnen müssen über Nacht oder mindestens 8 Stunden eingeweicht werden.
• Wir waschen alles Gemüse und reinigen es nach jeder Sorte. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Ringe pfeffern, Karotten reiben.

• Schneiden Sie Tomaten in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine und sammeln Sie alle Zutaten in einem Behälter.
• Die eingeweichten Bohnen, das Tomatenpüree und alle Gemüsescheiben in einen Kessel (oder einen anderen geeigneten Behälter) geben.

Wir stellen den Behälter mit Gemüse auf Erhitzen, fügen Salz, Zucker und Öl hinzu, bringen zum Kochen und rühren von Zeit zu Zeit alles um. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Kochen und kochen Sie 1,5 Stunden unter dem Deckel

Wir legen uns in sterilen Gläsern in kochender Form aus und fügen am Ende des Kochens Essig hinzu

Wir rollen die Dosen wie gewohnt auf, kühlen ab und lagern sie zur Lagerung

Quittenmarmelade

Für den Winter können Sie aus einer so unglaublich duftenden Frucht wie Quitte köstliche Marmeladenmarmelade nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Zutaten:

• quitte - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

Trotz der Verwendung von nur zwei Zutaten ist die Marmelade in Geschmack, Farbe und Aroma einfach unvergleichlich. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Sirup kochen, indem wir Zucker mit einem Glas Wasser mischen

• Rühren Sie den Sirup regelmäßig um und kochen Sie ihn bei niedrigem Siedepunkt, bis er geklärt ist.
• Die in Scheiben geschnittene Quitte in den fertigen kochenden Sirup geben, mischen.

Wir kochen die Marmelade nach der Methode "one go" - eine Stunde. Während dieser Zeit erhält die Marmelade eine schöne Farbe und eine appetitlich dicke Konsistenz

Wir legen die heiße Marmelade auf die vorbereiteten Gläser und verschließen sie mit sterilen Deckeln. Wir decken die Werkstücke ab, lassen sie abkühlen und lagern sie ein (Sie können sie auch bei Raumtemperatur lagern)

Stachelbeermarmelade "Zarskoje"

Aus Stachelbeeren können Sie für den Winter nicht nur eine köstliche süße Zubereitung, sondern echte königliche Marmelade nach einem der besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• orange - 2 Stk.;
• zucker - 1-1,5 kg;
• Wodka - 20 ml.

Vorbereitung:

Wir stechen jede Beere der gewaschenen und getrockneten Stachelbeere an mehreren Stellen mit allen Mitteln ein

• Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Wodka und lassen Sie sie 5-6 Stunden ruhen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit der Wodka die Beeren ständig sättigt.
• Von den Orangen die Schale abschneiden, in lange Streifen schneiden und eine halbe Stunde mit Wasser auffüllen.

Kombinieren Sie die mit einem Papiertuch getrockneten Strohhalme mit Stachelbeeren, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie. Wir lassen alles für ein paar Stunden stehen, mischen mehrmals

Wir stellen den Behälter mit den vorbereiteten Zutaten auf das Feuer (es ist ratsam, den Feuerteiler zu verwenden, indem wir ihn auf den Brenner stellen), zum Kochen bringen. Nachdem Sie die gesamte Masse 5 Minuten gekocht haben, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen

Der Vorgang wird 2-3 Mal wiederholt, während wir heiß sind, legen wir ihn in sterile Gläser und rollen ihn mit sterilen Deckeln auf

Apfelmarmelade mit Orangen und Nüssen

Leckere Apfel-, Orangen- und Nusskonserven für den Winter lassen sich nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• orangen - 2 Stück;
• Walnüsse - 200 g.

Vorbereitung:

1. Geben Sie ein Glas Wasser in einen Behälter mit Zucker, kochen Sie den Sirup, bis er klar ist, und verteilen Sie kleine Apfelstücke. Die Schale einer Orange dazugeben.
2. Den Saft der Orangen in einen separaten Behälter auspressen, in die gekochte Marmelade gießen, umrühren und 45-50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Im Mixer gehackte Nüsse in die Marmelade geben (nicht zu fein), weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Marmelade heiß in sterilen Gläsern auslegen, verschließen.

Jede erfahrene Hausfrau weiß, dass die Zeit, die für die Vorbereitungen für den Winter aufgewendet wird, hundertfach zurückkehren und Ihre Ernährung für das Jahr erheblich bereichern und schmücken wird.