Kirschtomaten mariniert für den Winter: leckere Rezepte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Für den Winter marinierte Kirschtomaten sind eine köstliche Vorspeise, die auch auf einem festlichen Tisch zu einer hellen Dekoration wird. Heute gibt es viele Möglichkeiten für die Winterernte, sodass jede Hausfrau das beste Rezept für sich selbst auswählen kann.

Eingelegte Kirschtomaten – ein einfaches Rezept

Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Kirschtomaten nicht nur in ihrer Größe, sondern auch im Geschmack, da sie viel süßer sind. Gleichzeitig sehen Tomaten auf jedem Tisch appetitlich aus.

Zutaten (pro halben Liter Glas):

• 350 g Kirsche;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• 2-3 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Senfkörner;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Dillschirm.

Für die Marinade:

• 3 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Salz;
• 8 EL. l. Sahara;
• 50 ml Essig;
• Dillschirme;
• Johannisbeerblätter (optional);
• 5-10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• Senfkörner.

Vorbereitung:

Die Gläser vorsterilisieren und Dillschirme, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner sowie Johannisbeerblätter auf den Boden legen

• Wir füllen die Behälter mit vorgewaschenen Kirschtomaten.
• Den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Marinade vor. Hier ist alles einfach: Zucker und Salz in einem Topf mit Wasser verrühren, Dillschirme, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner hineinlegen

• Die Marinade 15 Minuten kochen, am Ende Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
• Wir lassen das Wasser aus der Kirsche ab, gießen die Marinade ein, rollen sie auf.

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Zur Konservierung wählen wir dichte und reife Früchte. Überreife behalten ihre Integrität nicht und unreife werden nicht so scharf und süß im Geschmack sein.

Eingelegte Kirsche - 2 leckere Rezepte

Wir empfehlen Ihnen, sich zwei Rezepte gleichzeitig zu merken, nach denen Sie sehr leckere und süße Kirschtomaten marinieren können. Diese Tomaten sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack, sie können zum Dekorieren anderer Gerichte verwendet werden.

Zutaten für das erste Rezept:

• 2,5 kg Kirsche;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2 Karotten.

Für die Marinade:

• 60 g Salz;
• 120 g Zucker;
• 200 ml Essig (9 %);
• 2-3 St. l. Gewürze zum Einlegen.

Für das zweite Rezept:

• 2,5 kg Kirsche;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 6 Nelkenknospen.

Für die Marinade:

• 60 g Steinsalz;
• 150 g) Zucker;
• 100 ml Essig (9%).

Vorbereitung:

• Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben, anzünden und die losen Zutaten vollständig auflösen.
• Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten in dünne Ringe und hacken Sie auch die Zwiebel.

• Das Beizgewürz in die kochende Salzlake geben, den Essig einfüllen, umrühren, aufkochen warten und vom Herd nehmen.
• Auf den Boden der bereits sterilen Gläser legen Sie ein paar Scheiben Karotten und Zwiebelringe, dann Kirsche, dann wieder Karotten und Zwiebeln. Somit füllen wir den gesamten Behälter.

• Gießen Sie Kirsch- und Gemüsegläser mit heißer Marinade mit Gewürzen und lassen Sie sie 10-15 Minuten sterilisieren. Nachdem wir es aufgerollt haben.
• Bei der zweiten Methode Karottenkreise mit Zwiebelringen sowie Nelken und Pfefferkörner auf den Boden sauberer Dosen legen.

• Dann legen wir die Früchte hinein, bestreuen sie mit Zwiebeln und Karotten, gießen dann das Gemüse mit kochendem Wasser und kühlen es auf Raumtemperatur ab.
• Sobald sich die Kirschen gut erwärmen, abkühlen, gießen wir das Wasser nicht aus, sondern in einen Topf, da dies die Grundlage für die Marinade ist.

• Salz und Zucker in das Wasser gießen, aufkochen, dann Essig einfüllen, vom Herd nehmen.
• Den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade übergießen und aufrollen.

Anderes Gemüse, Gewürze und Kräuter können gleichmäßig im Glas verteilt oder als „Gewürzkissen“auf den Boden gelegt werden.

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Eingelegte Cherrytomaten mit Knoblauch für den Winter

Es gibt verschiedene Rezepte mit Fotos von eingelegten Kirschen für den Winter, aber ich möchte eine interessante Art der Konservierung hervorheben - mit Knoblauch. Dieses Rezept ist ganz einfach, ohne Sterilisation, und das Ergebnis ist sehr lecker, aromatisch und pikant.

Zutaten (für 1 Liter Dose):

• 500-600 g Kirsche;
• 1 Teelöffel Knoblauch;
• 2 Pimenterbsen;
• 0,5 TL Senfkörner;
• 0,5 TL Essigessenz.

Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):

• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Salz.

Vorbereitung:

Wir füllen saubere und bereits sterilisierte Gläser mit Kirschtomaten. Überprüfen Sie die Früchte, sie sollten ohne Anzeichen von Fäulnis, dunklen Flecken sein, da die Erhaltung der Konservierung davon abhängt. An Stellen des Stiels machen wir Einstiche mit einem Zahnstocher

• Nun die Pimenterbsen einlegen. Die mit Kirschtomaten gefüllten Gläser mit kochendem Wasser füllen, die Tomaten 15 Minuten erhitzen.
• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Marinade vor. Wir bringen das Wasser unter Zugabe von Zucker und Salz zum Kochen, stellen dann die Hitze ab und lassen eine halbe Minute ruhen.
• Wir reinigen und hacken die Knoblauchzehen auf bequeme Weise in einem Mixer.

• Danach das Wasser von den Tomaten abgießen, gehackten Knoblauch darüber geben, dann Senfkörner.
• Jetzt füllen wir die Marinade ein und gießen die Essigessenz ein, wir rollen die Gläser auf.

Zur Konservierung können Sie Kirschen in verschiedenen Farben verwenden, damit eingelegte Tomaten ungewöhnlich und festlich aussehen.

Eingelegte Kirschtomaten in rosa Füllung

Für diejenigen, die ein neues Rezept für Gemüsezubereitungen für den Winter entdecken möchten, empfehlen wir eingelegte Kirschtomaten in einer rosa Füllung. Tomaten erweisen sich als unglaublich duftend, süß und sauer im Geschmack.

Zutaten (pro 1 l Dose):

• 500 g Kirsche;
• 1 Apfel;
• 1 Zwiebel;
• 5-6 Stück Rote Beete.

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 30 g Salz;
• 150 g) Zucker;
• 30 g Salz;
• 50 ml Essig (9%).

Vorbereitung:

Äpfel in Scheiben schneiden, Kerne vorreinigen. Es ist nicht notwendig, die Schale abzuschälen, wir nehmen jede Sorte. Übrigens können Sie anstelle von Äpfeln auch andere Früchte wie Pflaumen, Birnen, Quitten nehmen

• Die Zwiebel in Ringe schneiden. Zur Konservierung können Sie eine rote oder normale weiße Sorte verwenden, aber es ist wünschenswert, dass die Köpfe klein sind.
• Wir schälen und schneiden die Rüben willkürlich: In Kreise, Strohhalme können Sie ein lockiges Messer verwenden.

• Legen Sie nun Apfelscheiben, Zwiebelringe und Rüben auf den Boden sauberer Dosen (Sie müssen sie nicht sterilisieren). Dann zur Hälfte mit Tomaten füllen.
• Auf der Kirsche verteilen wir wieder eine Schicht Rüben, Zwiebelringe, wieder Tomaten usw.

• Füllen Sie den Inhalt der Behälter mit kochendem Wasser, machen Sie alles vorsichtig, sonst können die Dosen platzen. Wir lassen es direkt auf dem Tisch, bis es fast vollständig abgekühlt ist.
• Dann lassen wir das Wasser ab, gießen Salz und Zucker hinein und fügen sofort Essig hinzu.
• Wir legen die Marinade auf das Feuer und füllen sie sofort mit Kirsche, sobald sie kocht, und rollen Sie die Gläser mit Deckeln auf.

Zum Beizen ist es besser, kompakte Behälter zu verwenden. Es ist sehr praktisch, Gläser mit Schraubverschluss zu nehmen.

Eingelegte Kirschtomaten mit Trauben

Dies ist ein sehr origineller und leckerer Snack für den Winter. Trauben können entweder blau oder grün, mit oder ohne Kerne genommen werden. Bei blauen Trauben ist die Farbe des Werkstücks sehr interessant.

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Zutaten (pro 1 l Dose):

• Kirsche;
• Traube;
• 0, 5 EL. l. Sahara;
• 0, 5 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Kirschtomaten und Trauben in ein sauberes Glas geben.
2. Gemüse mit Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten blanchieren.
3. Dann lassen wir das Wasser ab und bereiten die Sole vor. Fügen Sie dazu Salz zusammen mit Zucker hinzu und gießen Sie sofort die Essigessenz ein.
4. Die Salzlake aufkochen und den Inhalt der Dosen einfüllen, sofort aufrollen.

Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze wie Senf und Koriandersamen hinzufügen, aber auch ohne die Gewürze wird der Snack sehr lecker.

Eingelegte Kirschtomaten mit Zwiebeln

Köstliche und süße eingelegte Kirschtomaten werden mit Zwiebeln hergestellt. Und damit die Vorspeise auch schön wird, sollten Sie versuchen, kleine Zwiebelgemüseköpfe zu wählen.

Zutaten (für eine Dose mit 2 l):

• 800 g Kirsche;
• 800 g kleine Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• Dill, Petersilie;
• 10 Pimenterbsen;
• 20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 20 Korianderkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter.

Für Sole:

• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 50 ml Essig (9%).

Vorbereitung:

• Frische Zweige Dill und Petersilie auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben.
• Koriandersamen, Piment und schwarze Pfefferkörner, geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
• Dann legen wir den in Streifen geschnittenen Paprika, dann kleine Zwiebelköpfe und Kirschtomaten, die anstelle des Stiels mit einem Zahnstocher durchbohrt werden müssen.

• Jetzt blanchieren wir das Gemüse, füllen es also mit kochendem Wasser und gießen das Wasser nach 10 Minuten in einen Topf.
• Dann die Kirsche und die Zwiebel erneut mit kochendem Wasser aufgießen, die erste abgetropfte Flüssigkeit für die Lake verwenden.
• Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen, sofort Essig hinzufügen.
• Wir kochen die Marinade, lassen das Wasser ab und füllen sie mit gekochter Sole, rollen sie auf.

Bevor wir die Kirsche in die Gläser schicken, stechen wir im Bereich des Stiels mit einem Zahnstocher ein, damit sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht knacken, sondern ihre Integrität behalten.

Eingelegte Kirschtomaten - schnelles Rezept

Wenn Sie nicht auf den Winter warten möchten, um einen leckeren Gemüsesnack zu probieren, dann bieten wir ein schnelles Rezept für eingelegte Kirschtomaten an. Die Vorspeise entpuppt sich als sehr lecker mit einem angenehmen würzigen Aroma.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• halbe Chili;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 10 g Basilikum;
• 50 ml Olivenöl;
• 4 EL. l. Essig (9 %);
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1h l. getrockneter Oregano;
• 0,5 TL Mischung aus Paprika.

Vorbereitung:

1. Die Kirschfrüchte halbieren und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch ebenso hacken, zu den Tomaten geben.
3. Basilikum fein hacken und ebenfalls zum Gemüse geben.
4. Öl, Essig, Salz, Zucker, Pfeffermischung und getrockneten Oregano in einer separaten Schüssel vermischen. Rühren Sie alles gründlich um.
5. Marinade in die Kirsche geben, mischen.
6. Die Schüssel mit dem Inhalt mit Frischhaltefolie festziehen und 2-3 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
7. Den fertigen Snack füllen wir in ein Glas und lagern ihn im Kühlschrank.

Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Gurken einlegen, jedoch sollten Sie kein Gemüse für die zukünftige Verwendung ernten, eingelegte Kirschen nach diesem Rezept werden nicht länger als 3 Tage gelagert.

Cherrytomaten können getrost als Universalprodukt bezeichnet werden, da sie sich mit verschiedenen Zutaten leicht marinieren lassen. Scheuen Sie sich daher nicht, mit Gewürzen und Kräutern zu experimentieren, denn manche Hausfrauen legen Kirschtomaten sogar mit Honig ein.