Brombeermarmelade für den Winter – einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Brombeermarmelade für den Winter ist ein einfach zuzubereitendes, leckeres und gesundes Dessert. Im Gegensatz zu Himbeeren haben Brombeeren einen ausgeprägteren Geschmack, daher lieben Erwachsene und Kinder diese Zubereitung gleichermaßen. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Brombeermarmelade.

Dicke Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Für den Winter können Sie aus Brombeeren eine dicke und leckere Marmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, Hauptsache, es werden Beeren gleicher Reife und vorzugsweise gleicher Größe verwendet.

Zutaten:

• 1 kg Brombeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1, 5 Gläser Wasser.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie sofort den gesamten Zucker ein und legen Sie ihn auf das Feuer, warten Sie, bis er kocht.
• Spülen Sie die Brombeeren zu diesem Zeitpunkt vorsichtig ab, damit die Beeren intakt bleiben.
• Sobald der Sirup kocht und der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Beeren hineingeben. Zum Kochen bringen, Hitze ausschalten, mit einem Handtuch abdecken und die Brombeeren 7-8 Stunden im Sirup ruhen lassen.

Dann wiederholen wir den Vorgang noch 3 Mal, während wir die Marmelade 2 Mal 5 Minuten lang kochen

Beim dritten Mal kochen wir die Marmelade 15 Minuten lang, rollen sie sofort auf und geben sie in sterile Gläser

Sind die Brombeeren zu sauer, kann die Zuckermenge erhöht werden.

Brombeermarmelade "Pyatiminutka"

Brombeer-Pyatiminutka-Marmelade ist ein weiteres einfaches Rezept, um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, die nicht viel Aufwand und Zeit erfordert. Natürlich kocht die Marmelade nicht so schnell, die Beere muss mehrmals gekocht werden, jedoch 5 Minuten lang.

Zutaten:

• 500 g Brombeeren;
• 500g Zucker.

Vorbereitung:

• Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel mit Brombeeren, damit sie von trockenen Blättern und Zweigen gereinigt wird. Nach den Beeren vorsichtig abspülen.
• Wir geben die Beeren in einen Topf mit dickem Boden, bedecken sie mit Kristallzucker, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

• Sobald die Brombeeren etwas Saft abgeben, schicken wir sie zum Feuer und zählen 5 Minuten ab dem Moment des Kochens.
• Danach sofort das Feuer ausschalten und die Beeren mindestens 5 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Dann wiederholen wir den Vorgang mit einem fünfminütigen Kochen noch 3 Mal, füllen dann sterile Gläser mit heißer Marmelade und rollen sie auf

Im Gegensatz zu anderen Beeren reifen Brombeeren nicht zu Hause, daher wird Marmelade nur aus reifen Beeren hergestellt.

Brombeermarmelade mit Zitrone

Wir bieten ein weiteres einfaches Rezept für einen köstlichen Genuss für den Winter - Brombeermarmelade mit Zitrone und Schnaps, die das Aroma von Beeren verstärkt. Das Dessert wird mit ganzen Beeren gewonnen, hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• 1 kg Brombeeren;
• 350 g Zucker;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 2 EL. l. Brandy.

Vorbereitung:

• Vorsichtig, um nicht zu zerquetschen, sortieren und spülen wir die Beeren.
• Die Hälfte der Beeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, keinen Mixer verwenden.

Danach die restlichen Brombeeren zu den zerkleinerten Beeren gießen, Zucker darüber gießen, mit einem Handtuch abdecken und für einen Tag an einen kühlen Ort stellen

Nach einem Tag werden die Beeren kleiner, geben viel Saft und ziehen in Sirup ein - was bedeutet, dass es Zeit ist, die Marmelade zu kochen

Wir zünden an, kochen 1 Stunde lang. Danach fügen wir nach Wunsch Zitronensaft und Schale hinzu, gießen Brandy ein, mischen und rollen die Marmelade auf und gießen sie in sterile Gläser

Brombeeren sind ein ausgezeichneter Farbstoff, daher werden die Beeren nur mit Handschuhen sortiert.

Brombeer-Basilikum-Marmelade

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, Brombeermarmelade mit Basilikum zuzubereiten. Dieses magische und dennoch einfache Rezept wird Ihnen ein unglaublich aromatisches Dessert mit einem tollen Nachgeschmack geben.

Interessant! Quittenmarmelade für den Winter zu Hause

Zutaten:

• 500 g Brombeeren;
• 50 g Basilikumblätter;
• 150 g) Zucker;
• 1 Orange;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung:

• Wir reinigen die Brombeeren von kleinen Rückständen, spülen und hacken ein wenig mit einer Gabel oder einem normalen Crush.
• Wir schicken Basilikumblätter, Schale und Saft von Zitrone und Orange in die Mixerschüssel, unterbrechen.

• Wir geben gehackte Brombeeren und eine Mischung aus Basilikum und Zitrusfrüchten in einen Topf, gießen dann Zucker ein und zünden es an.
• Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und das Dessert auf die gewünschte Konsistenz kochen.
• Wir legen die fertige Laktation sofort in sterile Gläser und rollen sie auf.

Die genaue Garzeit richtet sich nach der gewünschten Dichte der Marmelade – ab 15 Minuten oder mehr. Je länger die Marmelade gekocht wird, desto dicker wird sie.

Brombeermarmelade ohne kochen

Alle Beeren verlieren nach der Wärmebehandlung die meisten ihrer Nährstoffe, und wenn Sie wirklich gesunde Brombeermarmelade erhalten möchten, können Sie sie ohne Kochen kochen.

Zutaten:

• 1 kg Brombeeren;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung:

Die Beeren mit Wasser füllen, abspülen, filtern und auf Küchenpapier trocknen

Wir geben die Brombeeren in die Mixerschüssel, mahlen und mahlen sie dann durch ein Sieb

Zucker in das Beerenpüree gießen, mischen und 30-60 Minuten ruhen lassen - der Kristallzucker sollte sich vollständig auflösen

• Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser und gießen kochendes Wasser über die Deckel.
• Wir füllen die Gläser mit "lebender" Marmelade, bestreuen sie mit Zucker, schließen den Deckel und lagern das Dessert nur im Kühlschrank.

Die Brombeere enthält eine ausreichende Menge an natürlichem Pektin, sodass Marmelade aus dieser Beere ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsmitteln sicher zubereitet werden kann.

Brombeer- und Himbeermarmelade

Brombeer- und Himbeermarmelade ist das sommerlichste und wunderbarste Dessert ohne Sterilisation. Es ist ratsam, die Beeren erst kurz vor der Verwendung zu sammeln. Vergessen Sie auch nicht, dass in den Früchten verschiedene Würmer vorkommen können, die mit klarem Wasser schnell und einfach entfernt werden können.

Interessant! Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Zutaten:

• 350 g Himbeeren;
• 350 g Brombeeren;
• 700g Zucker.

Vorbereitung:

• Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Wir sortieren Himbeeren mit Brombeeren aus, spülen. Wir gehen vorsichtig mit den Beeren um, um sie nicht zu zerquetschen.
• Wir kombinieren Himbeeren mit der Hälfte der Zuckernorm und legen sie in Schichten aus, damit die Beeren intakt bleiben. Die Himbeeren mit Zucker bedecken und 12 Stunden kühl stellen.

• Das gleiche machen wir mit Brombeeren, dh die Beeren mit Kristallzucker übergießen, abdecken und neben die Himbeeren ins Regal stellen.
• Dann schieben wir die Himbeeren und Brombeeren in eine gemeinsame Pfanne und machen das Feuer an.

• Sobald der Inhalt kocht, vom Herd nehmen, Schaum entfernen, vollständig abkühlen lassen.
• Wir stellen die Marmelade ein zweites Mal auf das Feuer und kochen nach dem Kochen 5 Minuten lang, um sicherzustellen, dass es nicht zu stark kocht.

Wir geben die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und rollen sie auf

Der Kochvorgang kann noch einmal wiederholt werden, dann wird die Marmelade dicker. Beim dritten Mal muss die Marmelade 15 Minuten gekocht werden.

Brombeer- und Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Brombeeren passen nicht nur zu Beeren, sondern auch zu verschiedenen Früchten, zum Beispiel Pflaumen. Sie können auch Marmelade für den Winter aus Waldbrombeeren kochen, diese sind jedoch nicht so saftig, daher verwenden wir zum Kochen Wasser. Der Rest des Rezepts ist genauso einfach und erschwinglich, besonders wenn es in einem Slow Cooker gekocht wird.

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen;
• 500 g Brombeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• eine halbe Zitrone.

Vorbereitung:

• Die vorbereiteten Pflaumen schälen. Wir waschen die Brombeere, schneiden die halbe Zitrone in kleine Stücke.
• Wir schicken Pflaumen, Brombeeren, Zitrone in die Multicooker-Schüssel und fügen Zucker hinzu.

• Mit einem Deckel verschließen, Programm „Marmelade“oder „Kochen“, „Schmoren“, „Suppe“wählen. Wir stellen die Zeit ein - 1, 5 Stunden.
• 15 Minuten nach Programmstart den Multicooker öffnen, den Inhalt der Schüssel mischen und dann die Marmelade bei geöffnetem Deckel kochen.

Nach dem Signal rollen wir die fertige Marmelade auf und verteilen sie in sterilen Gläsern

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie sie auf eine kalte Schüssel fallen lassen. Wenn es sich nicht ausbreitet, dann ist es fertig. Wenn die Marmelade zu wenig gekocht ist, beginnen sich darin Bakterien zu entwickeln.

Brombeermarmelade mit Stachelbeeren

Zur Abwechslung können Sie ein paar Gläser Brombeerstachelbeermarmelade zusammenrollen. Diese Beere enthält viel Pektin, so dass das Dessert dick wird. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Himbeere hinzufügen, damit die Delikatesse einen erstaunlichen Geschmack hat.

Zutaten:

• 500 g Brombeeren;
• 500 g Stachelbeeren;
• 800g Zucker.

Vorbereitung:

Wir waschen die Stachelbeeren und Brombeeren gut, trocknen sie und gießen sie zusammen mit Zucker in einen Topf. Umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Brombeeren Saft geben

• Dann stellen wir die Pfanne auf das Feuer und sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, kochen wir 5-7 Minuten. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, den Schaum zu entfernen.
• Dann lassen Sie die Beeren im Sirup vollständig abkühlen und kehren Sie zum Feuer zurück.

Wir kochen die Marmelade weitere 5-7 Minuten (wir zählen die Zeit ab dem Zeitpunkt des Kochens) und rollen ein köstliches Dessert auf und verteilen es in sterilen Gläsern

Wenn die Konfitüre während der Lagerung schimmelt, bedeutet dies, dass sie falsch gelagert wurde oder ein wenig Zucker hinzugefügt wurde, der das Hauptkonservierungsmittel in allen Beeren- und Fruchtzubereitungen ist.

Brombeermarmelade

Es gibt viele kleine Samen in Brombeeren, die nicht jeder mag. In diesem Fall können Sie keine Marmelade kochen, sondern Marmelade aus den Beeren. Dieser Rohling wird für die Herstellung von Kuchen, Brötchen und Keksen verwendet. Marmelade kann nur aus Brombeeren oder zum Beispiel unter Zusatz von Äpfeln hergestellt werden.

Zutaten:

• 1 kg Brombeeren;
• 3-4 Äpfel;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Brombeeren mit Zucker bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einem Mixer unterbrechen.
2. Wir schicken das Beerenpüree ans Feuer und lassen es nach dem Kochen 20 Minuten köcheln, dann vollständig abkühlen und durch ein Sieb mahlen. Gleichzeitig sollten Sie den Kuchen nicht wegwerfen, denn Sie können daraus ein leckeres und aromatisches Kompott kochen.
3. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und in den Topf für die Brombeermarmelade geben.
4. Nach dem Aufkochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Die fertige Brombeer-Apfel-Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wenn die Beeren im Regen gepflückt werden, werden sie wässrig. Während des Garvorgangs entsteht viel Sirup, der am besten für Kompott abgegossen wird.

Brombeermarmelade ist ein köstlicher Genuss für die ganze Familie. Für diejenigen, die würzige Aromen lieben, können Nelken, Kardamom oder Rosmarin hinzugefügt werden. Zimt, Vanille und Minze verleihen dem Dessert ein erstaunliches Aroma.