Einfache und leckere Rezepte für Weihnachten 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Festliche Gerichte

• Kochzeit:

  1, 5 - 2 Stunden

Zutaten

• Graupen
• Wasser
• Salz
• Walnüsse
• getrocknete Cranberries
• Rosine
• Mohn
• Honig

Weihnachten wird in vielen Ländern der Welt gefeiert und jedes hat seine eigenen Bräuche und Traditionen, auch bei der Zubereitung des Menüs. Schauen wir uns daher Rezepte mit Fotos von Gerichten an, die für den magischsten Urlaub des Jahres 2020 lecker und einfach zu kochen sein können.

Sotschiwo (kutia)

Sochivo oder Kutia ist ein traditionelles Gericht, das an Heiligabend und am Weihnachtstag serviert wird. Früher wurde ein solches Gericht aus Weizen unter Zusatz von Mohn, Honig und Öl zubereitet. Man glaubte, je reicher es ist, desto fruchtbarer wird das kommende Jahr. Heute wird für Kutya nicht nur Weizen verwendet, sondern auch andere Getreidearten. Zum Beispiel für den Urlaub 2020 können Sie Ochivo aus Graupen einfach und lecker kochen. Das vorgeschlagene Rezept mit Foto sollte in das Weihnachtsmenü aufgenommen werden, diese Kutia wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• 200 g Graupen;
• 600 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 50 g Walnüsse;
• 50 g getrocknete Preiselbeeren;
• 50 g Rosinen;
• 4 EL. l. Mohn;
• Honig nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir waschen die Gerste gut, füllen sie mit zwei Gläsern kaltem Wasser und lassen sie 1 Stunde stehen

Danach lassen wir das Wasser ab, gießen das Müsli in einen Topf, gießen 3 Gläser Wasser ein und stellen es auf das Feuer

Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt den Mohn mit einem Glas kochendem Wasser, wickeln Sie ihn ein und dämpfen Sie ihn 30 Minuten lang

Zum Dämpfen getrocknete Preiselbeeren und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen

Sobald das Müsli kocht, salzen Sie es und kochen Sie es etwa 25-30 Minuten, bis es vollständig gekocht ist. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne trocknen, schälen und in kleine Stücke schneiden

Wir sieben die Flüssigkeit von den Rosinen und Preiselbeeren ab, lassen auch das Wasser vom Mohn ab und mahlen es in einem Mörser

Das Wasser von der fertigen Gerste abgießen, Honig und Mohn dazugeben, gut mischen

Jetzt die Preiselbeeren mit Rosinen und Nüssen dazugeben, etwas zum Dekorieren lassen und alles noch einmal vermischen

Dem Sochivo können auch andere Trockenfrüchte zugesetzt werden, allerdings müssen Mohn und Honig vorhanden sein. Schließlich symbolisiert Mohn Wohlstand im Haus und Honig gilt als Symbol für Gesundheit und Wohlbefinden.

Weihnachtstüten mit Hering

Fügen Sie in der Speisekarte für Weihnachten 2020 unbedingt ein Rezept mit einem Foto eines so festlichen Snacks wie Weihnachtsheringsbeutel hinzu. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, es ist köstlich, ungewöhnlich und festlich.

Zutaten:

• 200 g Spinat;
• 100 ml Wasser;
• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 250 ml Milch;
• 200 g Mehl;
• 4 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• 1 Heringsfilet;
• 100 g Frischkäse;
• 1 Esslöffel. l. Mayonnaise;
• Grün nach Geschmack;
• roter Kaviar optional.

Vorbereitung:

Gießen Sie frische Spinatblätter mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser nach einer halben Minute ab und spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab

Wir geben den Spinat in eine Schüssel, gießen 100 ml Wasser hinein und unterbrechen ihn mit einem Mixer, bis er glatt ist

In einem separaten Behälter die Eier mit einem gewöhnlichen Schneebesen unter Zugabe von Salz und Zucker schlagen

Etwas Milch in die Eimasse gießen, umrühren und das Mehl sieben, gründlich mischen

Haben Sie keine Angst, dass sich der Teig als dick herausstellte, denn jetzt fügen wir Spinat hinzu und mischen alles

Wenn der Teig noch dick ist, Milch portionsweise hinzufügen. Dann noch mehr Öl einfüllen und alles noch einmal gut verrühren. Wir geben dem Teig etwas Zeit zum Ausruhen und backen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne

Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie dazu das Heringsfilet in kleine Würfel

Nun Frischkäse, gehackte Kräuter und Mayonnaise zu den Fischstücken geben, nach Belieben den gesamten Inhalt vermischen

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, sammeln Sie alles in einem Beutel und binden Sie ihn mit einem Stängel Frühlingszwiebeln zusammen

Die fertigen Beutel auf eine Schüssel legen und nach Belieben mit rotem Kaviar dekorieren. Sie können auch gefrorenen Spinat für einen Snack verwenden, Sie müssen kein kochendes Wasser darüber gießen, sondern nur auftauen.

Festlicher Salat "Weihnachtskranz"

Die Speisekarte für Weihnachten 2020 kann sehr vielfältig sein, aber ohne Salate ist kein Feiertagstisch komplett. Deshalb bieten wir ein Rezept mit Foto eines Gerichtes an, das sich einfach und lecker für den Weihnachtstisch zubereiten lässt. Der Salat "Weihnachtskranz" erweist sich als sehr lecker, schön und wird definitiv diejenigen ansprechen, die lieber Snacks ohne Mayonnaise kochen.

Zutaten:

• 300 g Hühnerfilet;
• 350 g eingelegte Pilze;
• 250 g Ananas (Dosen);
• 100 g Hartkäse;
• 4 Eier;
• 1 Zwiebel;
• Dill und Kirsche zur Dekoration.

Zum Tanken:

• 300 ml Joghurt (dick);
• 1 Esslöffel. l. Senf.

Marinade für Zwiebeln:

• 100 ml Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Esslöffel. l. Sahara.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Zwiebeln vorlegen. Dazu muss die Zwiebel geschält, fein gehackt und mit Salz und Zucker vermischt werden. Nach dem Auffüllen mit Wasser und Essig 10 Minuten ruhen lassen

Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir die eingelegten Champignons, wenn die Kappen klein sind, schneiden wir sie in zwei Hälften oder in 4 Teile

Wir schneiden das unter Zugabe von Salz und anderen Gewürzen gekochte Geflügelfilet in kleine Würfel, aber Sie können das Fleisch einfach in Fasern zerlegen

Wir nehmen die Ananas aus dem Glas und schneiden sie ebenfalls in kleine Stücke

Legen Sie nun das Fleisch, die Pilze, den geriebenen Käse auf eine feine Reibe, sowie die gekochten Eier in eine Schüssel, die wir ebenfalls nur auf einer groben Reibe mahlen

Die Marinade von der Zwiebel abgießen, zu den restlichen Zutaten geben und alles vermischen

Für das Dressing den dickflüssigen Joghurt mit Senf mischen und in den Salat geben, umrühren

Jetzt stellen wir einen Servierring auf eine breite Schüssel, in der Mitte ein normales Glas Wasser. Und verteilen Sie den Salat um den Glasbehälter. Danach entfernen Sie vorsichtig die Form und das Glas

Noch etwas Joghurt auf den Salat geben, aber ohne Senf die Hälften von Kirsche, Champignons und Dillzweigen auslegen. Um das Entnehmen der Form und des Glases zu erleichtern, fetten Sie die Seiten der Form und das Gefäß selbst mit Pflanzenöl ein.

Weihnachtskerzensalat

Weihnachtskerzensalat steht auch zu Weihnachten 2020 auf der Speisekarte. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet, die Vorspeise entpuppt sich durch die Kombination von geräuchertem Hähnchen und eingelegten Gurken als herzhaft und pikant im Geschmack.

Zutaten:

• 400 g geräuchertes Huhn;
• 2 Kartoffelknollen;
• 3 Eier;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 20 g Käse;
• Dill;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Das geräucherte Hühnerfleisch von Haut und Knochen trennen und mit den Händen in Stücke zerlegen

Kartoffeln in einer Uniform gekocht und auf einer groben Reibe geschält reiben, sofort auf eine Schüssel legen

Eine Schicht Kartoffeln mit Zwiebeln bestreuen, die wir in Würfel schneiden und ein Netz Mayonnaise darauf legen

Die eingelegten Gurken in beliebige, aber kleine Würfel schneiden und auf die Zwiebeln legen

Auf den Gurken machen wir eine Fleischschicht und fetten mit Mayonnaise ein

Die letzte Schicht machen wir aus gekochten Eiern, die wir auf einer feinen Reibe reiben

Die Eierschicht mit Mayonnaise einfetten und die Dillzweige auf den Salat legen

Den fertigen Salat mit Kerzen dekorieren. Dazu schneiden wir die Kerzen selbst mit einem lockigen Messer aus dem Käse aus. Wir machen ein kleines Loch hinein und fügen einen leichten Schnitt aus Karotten ein.

Hühnersülze zu Weihnachten - eine diätetische Option

Aspik ist ein traditionelles Gericht auf dem Weihnachtstisch. In der Regel wird es aus Schweinekeulen und Trommelstöcken zubereitet. Aber heute gibt es eine leichtere, einfachere und genauso leckere Variante – mit Hühnchen.

Zutaten:

• 2 kg Hühnchen (Brust oder Trommelstock);
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 50 g grüne Erbsen;
• 10 g Gelatine;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser füllen, geschälte Karotten und Zwiebeln hineingeben. Und auch Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz nach Geschmack und auf Wunsch getrockneten Knoblauch hinzufügen

Nach dem Aufkochen unbedingt den Schaum entfernen und die Brühe 2 Stunden bei kleinster Hitze köcheln lassen

Dann trennen wir das Fleisch von den Knochen und zerlegen es in Fasern

Gießen Sie Gelatine mit Wasser, rühren Sie um und geben Sie ihr Zeit, sich vollständig aufzulösen

Zu diesem Zeitpunkt legen wir die Fleischstücke in Formen aus, streuen grüne Erbsen darüber und legen die aus gekochten Karotten geschnittenen Figuren aus

Dann die Gelatine durch ein Sieb in die Brühe gießen, umrühren

Füllen Sie die Formen mit Gelatine mit Brühe und stellen Sie sie 8-10 Stunden an einen kühlen Ort

Nachdem wir die Formen herausgenommen haben, legen wir sie für einige Sekunden in einen Behälter mit heißem Wasser, wenden die Schüssel an und drehen sie um. Wir dekorieren das gelierte Fleisch mit Kräutern, Zitronenspalten und servieren.

Weihnachtstruthahn

In jeder amerikanischen Familie ist es Brauch, zu Weihnachten einen Truthahn zu backen. Dieses Gericht hat in vielen russischen Familien Wurzeln geschlagen. Und jetzt versuchen wir herauszufinden, wie man ein solches Gericht köstlich für den Weihnachtstisch zubereiten kann.

Zutaten:

• Truthahn;
• 3 Äpfel;
• 2 Orangen;
• 1 Zitrone;
• 200 g Butter;
• Selleriestangen;
• 1 Zwiebel;
• 6 Knoblauchzehen;
• weiße Pfefferkörner;
• gemahlener weißer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor und gießen Sie dazu 1 EL Salz in einen Topf mit Wasser. l. für 1 Liter Wasser. Eine halbe Zitrone, eine in 4 Teile geschnittene Orange und 2 Selleriestangen in 5 Teile geben. Und auch grob gehackte 3 Knoblauchzehen und Petersilie, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer

Wir waschen den Truthahn gut, geben ihn in einen geeigneten Behälter, füllen ihn mit Marinade und lassen ihn 8 Stunden oder besser einen Tag stehen

Für die Füllung Orange und Äpfel in Scheiben schneiden, die restlichen Selleriestangen ebenfalls in große Stücke schneiden

Gießen Sie weißen Pfeffer in die weiche Butter und rühren Sie um

Wir nehmen den Truthahn aus der Marinade, trocknen ihn außen und innen mit Papiertüchern

Jetzt schieben wir unsere Hand sanft zwischen die Haut und die Brust, machen eine Tasche. Und dann die Innenseite der Tasche großzügig mit Butter einfetten und dann die gesamte Oberfläche der Karkasse

Legen Sie die vorbereiteten Früchte und den Sellerie hinein und binden Sie die Putenschenkel zusammen

Sellerie in ein tiefes Backblech geben, restliches Obst, Zwiebel, in große Stücke geschnitten, Kräuter, etwas Wasser einfüllen und ein Gitter darauf legen

Wir legen den Kadaver auf den Rost, wickeln die Flügel unter den Rücken und legen ihn in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen

Jede Stunde fetten wir den Truthahn mit dem restlichen Öl ein, 1-1,5 Stunden nachdem er zum Backen geschickt wurde, mit Folie abdecken und kochen, bis der Saft transparent ist. Die genaue Zeit lässt sich aber aus dem Gewicht des Kadavers berechnen, so dass es für 1 kg Fleisch etwa 40 Minuten dauert.

Jede Hausfrau kann sich ein solches Menü für Weihnachten 2020 zusammenstellen. Und natürlich können Sie für den Urlaub den berühmten Stollen-Weihnachtskuchen backen oder ein einfaches Lebkuchen-Rezept wählen.