Farshmak oder Forshmak: Rezept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Snacks

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Hering
• Eier
• Apfel
• Zwiebel
• Milch
• Brot
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Senf

Die wörtliche Übersetzung des Begriffs "Forshmak" oder "Farshmak" ist "Vorfreude". Anfangs war es ein heißes schwedisches Essen, aber im Laufe der Zeit hat es in Europa Wurzeln geschlagen, wo es in eine kalte Vorspeise verwandelt wurde.

Es ist kein Zufall, dass dieses Gericht seinen Namen hat. Es regt den Appetit aller an - Frauen, Männer und sogar Babys. Betrachten Sie als Nächstes die Rezepte mit den vorgeschlagenen Fotos, die Sie Schritt für Schritt über die Zubereitung eines Snacks informieren.

Hering Forshmak - ein klassisches Rezept

Die traditionelle Methode zur Herstellung von Herings-Forshmak umfasst andere Zutaten - einen Apfel, Rübenzwiebeln, gekochte Eier, Butter und in Milch getränkte Brotscheiben. Aus diesen Produkten wird eine überraschend schmackhafte Fischpaste gewonnen, aus der Sandwiches mit Schwarzbrot hergestellt werden.

Es ist praktisch zum Frühstück und auf dem festlichen Tisch kann es auf originelle Weise auf einem Teller in Form eines Fisches serviert werden.

Wir lernen, wie man Hackfleisch oder Forshmak nach dem klassischen Rezept zubereitet. Die Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos lehrt diejenigen, die noch nicht wissen, wie man dieses einzigartige Gericht zubereitet.

Erforderliche Anzahl an Zutaten für ein traditionelles Gericht:

• fetter Hering - 1 Kadaver (ca. 0,5 kg);
• eier (hartgekocht) - 2 Stück;
• apfel - 100 g (vorzugsweise saure Sorten);
• Rübenzwiebeln;
• milch - 1/2 Tasse;
• leicht getrocknetes Weißbrot - 60 g;
• butter - 150 g;
• salz - nach Ermessen der Gastgeberin. Es ist zulässig, etwas Senf hinzuzufügen.

Vorbereitung:

Die längste und schwierigste Etappe ist das Schneiden und Kochen von Hering. Die Schuppen werden entfernt, das Innere wird entfernt, die Knochen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt. Der gekochte Kadaver wird in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten

Den Apfel vorsichtig abschälen und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Eier werden ebenfalls geschält. Dann werden diese Komponenten in Stücke geschnitten. Sie sollten die gleiche Form und Größe wie der Hering haben

Getrocknetes Brot wird 10 Minuten in Milch getaucht. Es ist wichtig, das Öl nicht zu vergessen - es wird vorher in der Küche belassen, damit es in einem warmen Raum eine cremige Struktur erhält

Suchen Sie sich ein geeignetes Gericht aus und mischen Sie alle Zutaten darin, einschließlich des Brotes, das zuerst ausgepresst werden muss. Dann wird die zukünftige Pastete mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert, bis eine homogene dichte Masse entsteht

Jetzt ist das Öl an der Reihe – es wird mit den restlichen Komponenten platziert und gründlich vermahlen. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, aber seien Sie vorsichtig. Die letzte Stufe kühlt den Vorschmak für 60 Minuten

Forshmak mit Kartoffeln

Kartoffeln harmonieren perfekt mit gesalzenem Fisch und viele Menschen lieben diese Kombination. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Farshmak oder Forshmak oft mit diesem Gemüse hergestellt wird. Das Gericht erweist sich als sehr nahrhaft und stillt den Hunger lange Zeit perfekt.

Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung einer originellen Vorspeise.

Komponenten:

• Filet von leicht gesalzenem Hering - 0,5 kg;
• eier (hartgekocht) - 3 Stk.;
• kartoffelknollen, gekocht mit der Schale - 150 g;
• apfel - 1 mittel;
• weißbrot - jeweils 100 g;
• milch - 1/2 Tasse;
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
• Kristallzucker - 2 TL;
• Senf - 2 TL;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
• Apfelessig - 2 EL Löffel;
• gehackter schwarzer Pfeffer - 3 g.

Vorbereitung:

1. Der von Schuppen und Skelett befreite Hering wird mehrere Stunden in Milch und 15 Minuten in Weißbrot eingeweicht.
2. Das Eigelb wird aus den Eiern entfernt und mit Kristallzucker, Senf, Essig, Gewürzen und Pflanzenöl gemahlen. Das Ergebnis ist eine Mischung, die in ihrer Konsistenz Mayonnaise ähnelt.
3. Äpfel schälen und entkernen, zusammen mit Rübenzwiebeln, Hering, Kartoffelknollen und Weißbrot mit einem Fleischwolf mahlen. Um alle Komponenten gründlich zu mahlen, wird der Vorgang noch 2-3 Mal wiederholt. Dann wird die Masse mit der Eigelbsauce kombiniert und gründlich gemischt.
4. Am Ende des Garvorgangs kann das Gericht in jede beliebige Form gebracht und verschiedene Produkte zur Dekoration ausgewählt werden.

Forshmak mit Hüttenkäse

Diese Art der Zubereitung von Hackfleisch oder Forshmak entspricht überhaupt nicht dem klassischen Rezept. Das Gericht erhält jedoch ungewöhnliche Zartheit und Luftigkeit. Darüber hinaus kann es zu einem echten Highlight der festlichen Tafel werden.

Sehen wir uns den Kochalgorithmus mit Schritt-für-Schritt-Fotos an und machen den Snack selbst.

Komponenten;

• leicht gesalzener Fisch - 0,4 kg;
• Apfel (es ist besser, Sorten mit Säure zu wählen);
• Hüttenkäse - 200 g;
• rübenzwiebeln - 1 Stück;
• geschälte Walnüsse - etwa 130 g;
• Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl - nach Ermessen der Gastgeberin.

Vorbereitung:

Der Fisch wird von Schuppen befreit, die Eingeweide und das Skelett entfernt. Von der Zwiebel werden die Schalen entfernt, vom Apfel werden die Kerne geschnitten und die Haut entfernt

Alle Komponenten werden nacheinander mit einem Fleischwolf gemahlen. Dann wird die Masse gemischt und erneut durch ein Haushaltsgerät geleitet

Danach werden dem Gericht Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl hinzugefügt. Zur Lagerung wird ein Behälter mit hermetisch verschlossenem Deckel ausgewählt und in den Kühlschrank geschickt

Forshmak mit Karotten

Ein so zubereitetes Gericht erweist sich als viel schmackhafter als im Laden gekaufte Pastete. Es kann originell in Törtchen auf einem festlichen Tisch platziert oder in geschweiften Eiweißen schön angerichtet werden.

Komponenten:

• Hering - 0,6 kg;
• überflutete Butter - 100 g;
• gekochte Karotten - 120 g;
• Ei (hartgekocht) - 1 Stck.

Vorbereitung:

Der Fisch wird ausgenommen, Schuppen werden entfernt. Nur die Karkasse soll bleiben. Das Skelett wird vorsichtig entfernt und das Fruchtfleisch in große Stücke geschnitten

Möhren und Eier wie Hering schälen und mahlen

Die vorbereiteten Komponenten werden in einen Mixer gegeben und geschlagen, bis eine homogene Masse von luftiger Konsistenz entsteht. Wenn die Gastgeberin kein solches Haushaltsgerät hat, können Sie mit einem Fleischwolf auskommen

Bei dieser Methode müssen Sie den Grill mit den kleinsten Löchern installieren und den Vorgang 2-3 Mal wiederholen

Wie man einen jüdischen Forshmak macht

Israels traditionelle Küche ist schwer mit populäreren Ländern zu konkurrieren - Italien, Frankreich oder dem Osten. Aber es enthält auch gut erkennbare Lebensmittel, die viele Menschen mögen. Diese Liste enthält auch Hackfleisch oder Forshmak.

Für die Zubereitung sind keine elektrischen Haushaltsgeräte erforderlich, daher kann es nach dem untenstehenden Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos jede Hausfrau problemlos zubereiten.

Komponenten:

• Heringsfleisch, von Schuppen, Skelett und Eingeweiden geschält - 0,75 kg;
• kartoffelknollen, gekocht mit der Schale und überfluteter Butter - jeweils 150 g;
• zwiebeln und saure Äpfel - je 0,2 kg;
• eier (hartgekocht) - 3 Stk.;
• Gewürze und Essig (Zitronensaft ist akzeptabel).

Vorbereitung:

1. Der zubereitete Hering wird durch einen manuellen Fleischwolf gerollt oder in sehr kleine Stücke geschnitten.
2. Das Ergebnis ist ein leichtes Hackfleisch. Wenn der Fisch viel Salz enthält, wird er zunächst mehrere Stunden eingeweicht.
3. Eier, Kartoffelknollen und ein Apfel werden mit einer groben Reibe gerieben. Es ist wichtig, nicht zu viele Kartoffeln zu legen, sonst erhalten Sie anstelle von Fischpaste einen gewöhnlichen Salat.
4. Die Hauptnuance dieses jüdischen Gerichts ist die Zwiebel. Es kann nicht roh hinzugefügt werden.
5. Das Gemüse wird in Butter vorgebraten, und die letzte Komponente muss so viel hinzugefügt werden, dass die Zwiebel vollständig darin eingetaucht ist.
6. Dann den Fisch, die gehackten Kartoffelknollen, einen Apfel und ein Ei mischen. Zwiebeln werden zu den Zutaten hinzugefügt. Das zum Braten verwendete Öl wird ebenfalls in die Gesamtmasse eingegossen. Die Zutaten werden gründlich gemischt und in eine Servierplatte gegeben.

Gesalzener Hering passt gut zu dem traditionellen russischen alkoholischen Getränk - Wodka. Aus diesem Grund wird Forshmak normalerweise für Feiertage und Feiern vorbereitet.

Aber auch an einem gewöhnlichen Tag wird jeder gerne mit diesem Gericht Brot essen. Sie müssen nur noch die beste Kochmethode wählen, die alle Familienmitglieder anspricht.