Magere Mayonnaise zu Hause kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Soße

• Kochzeit:

  20 Minuten

Zutaten

• Aquafaba
• Senfpulver
• Zitronensaft
• Kurkuma
• Pflanzenfett

Betrachten Sie Rezepte für die Herstellung von magerer Mayonnaise zu Hause. Wir werden in einem Mixer kochen, ohne Eier und Milch.

Gesunde Soße

Eine unterhaltsame Art, magere Mayonnaise mit Aquafaba zuzubereiten. Was ist das? Einfach ausgedrückt ist dies die Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Hülsenfrüchten gewonnen wird. Für dieses Rezept nehmen wir die Erbsensauce aus der Dose.

Wir schlagen vor, ein Rezept mit einem Foto in Betracht zu ziehen, um zu Hause magere Mayonnaise ohne Eier zuzubereiten.

Zutaten:

• Aquafaba - 150 ml;
• Senfpulver - 1 TL;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Kurkuma - ⅓ Teelöffel;
• geruchloses Pflanzenöl - 300-450 ml.

Vorbereitung:

• Gießen Sie die Flüssigkeit der Erbsenkonserven in eine tiefe Schüssel.
• Senfpulver hinzufügen.

• Zitronensaft einfüllen.
• Kurkuma hinzufügen.
• Schlagen Sie die resultierende Produktmischung mit einem Stabmixer.

• Nach 5 Minuten aktivem Schlagen Kristallzucker hinzufügen, mischen.
• Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen.
• Schlagen, bis eine Masse entsteht, die in ihrer Dichte an Sauerrahm erinnert.

Je mehr Öl Sie hinzufügen, desto dicker wird die Sauce. Daher muss dieser Moment basierend auf Geschmackspräferenzen gesteuert werden. Im Kühlschrank wird die Sauce noch dicker.

Soße "Vkusnyashka"

Wir schlagen vor, ein Rezept für eine einfache magere Mayonnaise ohne Eier und Milch in Betracht zu ziehen, die zu Hause zubereitet wird. Es stellt sich als äußerst lecker und gesund heraus.

Zutaten:

• Wasser - 400 ml;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Stärke - 2 EL. ich.;
• Tafelessig - 2 EL. ich.;
• Kristallzucker - 2 EL. ich.;
• Senf - 2 TL;
• Tafelsalz - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

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Vorbereitung:

• Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen kleinen Topf.
• Gießen Sie Speisestärke, süßen Sand und Salz. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich.

• Sobald sich die Stärke aufgelöst hat, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf ein kleines Feuer.
• Unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie dickflüssig sind.

• Vom Herd nehmen. Sie sollten eine dicke, durchscheinende Flüssigkeit erhalten. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Verwenden Sie einen großen, hohen Behälter.
• Vorbereitete und abgekühlte Stärke hineingeben.

• Dann den fertigen Senf dazugeben.
• Essig und Pflanzenöl einfüllen.
• Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie etwas gemahlenen Pfeffer in den Behälter.

Mischen Sie die resultierenden Komponenten mit einem Mischer zu einer homogenen Masse

Das Ergebnis ist eine dicke, aromatische und sehr schmackhafte Sauce, die die im Laden gekaufte perfekt ersetzen wird.

Minutka-Mayonnaise

Magere Mayonnaise kann zu Hause nach einem Rezept ohne Eier, aber mit (magerer) Milch hergestellt werden. Die Sauce erweist sich als sehr dick, zart und lecker. Es wird die übliche im Laden gekaufte Mayonnaise perfekt ersetzen.

Zutaten:

• milch (mager) - 100 ml;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Apfelessig - 1, 5 Esslöffel;
• Tafelsalz - ½ TL;
• gemahlener Pfeffer - ⅓ TL;
• Senf - 1 TL;
• granulierter Knoblauch - ⅓ TL

Vorbereitung:

Kombinieren Sie Milch und Butter in einer tiefen Schüssel, die zum Schlagen mit einem Mixer geeignet ist

• Tauchen Sie das Küchenwerkzeug in die Schüssel und beginnen Sie mit dem Rühren.
• Fügen Sie der resultierenden Masse Salz hinzu.

• Apfelessig einfüllen.
• Gießen Sie gemahlenen Pfeffer und granulierten Knoblauch hinein.
• Senf auslegen.

Die resultierende Masse muss erneut geschlagen werden

Die fertige Mayonnaise ist sehr dicht, dick und weiß gefärbt. Der Geschmack ist dem Laden sehr ähnlich.

Mayonnaise "Vegetarisch"

Die Sauce erweist sich als nützlich, da sie in ihrer Zusammensetzung Mikro- und Makroelemente enthält. Aufgrund des Vorhandenseins von pflanzlichem Protein wird es vom Körper leicht aufgenommen und schadet der Figur nicht.

Betrachten Sie ein Rezept für die Zubereitung von magerer Mayonnaise in einem Mixer zu Hause, ohne Eier und Milch hinzuzufügen.

Zutaten:

• gekochte weiße Bohnen - 200 g;
• Brühe - 2-3 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. ich.;
• Senf - 1-2 TL;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Dijon-Senf - 1 TL;
• Senf mit Meerrettich - 1 TL;
• Kristallzucker - 1 TL;
• Salz, gemahlener Pfeffer und Curry nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Weiße Bohnen kochen. Legen Sie es in einen Mixerbehälter.
2. Mit einem Stabmixer zu Püree schlagen. Sie können etwas Brühe hinzufügen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Masse. Gut schlagen.
4. Geben Sie die angegebene Menge Zitronensaft hinzu.
5. Etwas salzen.
6. Curry, schwarzen Pfeffer, Senf mit Meerrettich und Dijon-Senf, Kristallzucker hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Mixer.
7. Hausgemachte Mayonnaise für Vegetarier und Fastende erweist sich als mäßig salzig, scharf und sehr lecker.

Mayonnaise "appetitlich"

Wir schlagen vor, ein einfaches Rezept für die Zubereitung von magerer Mayonnaise zu Hause in einem Mixer und ohne Eier in Betracht zu ziehen. Die Zusammensetzung enthält Sojamilch, mit der Sie eine dicke Konsistenz erzielen können.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 200 ml;
• Sojamilch - 100 ml;
• Senf - 1 TL;
• Kristallzucker - 0,5 TL;
• Tafelsalz - 0,5 TL;
• Apfelessig - 1 TL;
• Zitronensaft - 1 EL l.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Pflanzenöl in eine Mixerschüssel.
• Senden Sie Sojamilch dorthin.

• Kristallzucker einfüllen, salzen.
• Gießen Sie den Apfelessig und fügen Sie den Senf hinzu.
• Die vorbereitete Mischung mit einem Stabmixer 1 Minute lang schlagen.

• Nach dem Eindicken Zitronensaft einfüllen.
• Alles noch einmal mischen.
• Es stellt sich eine dicke, schmackhafte und aromatische Mayonnaise heraus. Die Hauptsache ist gesundheitlich unbedenklich.

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Nützliche Mayonnaise

Magere Mayonnaise, die nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause und im Mixer zubereitet wird, erweist sich als gesund und sehr lecker. Es fällt dick aus und unterscheidet sich in keiner Weise von der Ladensauce.

Zutaten:

• Wasser - 200 ml;
• Mehl - 1 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
• Zitronensaft - 1 EL. ich.;
• Kristallzucker - 1, 5 TL;
• fertiger Senf - 1 TL;
• Tafelsalz - ½ TL.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Premium-Mehl in einen tiefen Topf.
• Gießen Sie unter regelmäßigem Rühren kaltes Wasser in einem dünnen Strahl ein.

• Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.
• Unter ständigem Rühren eindicken lassen.
• Heizung ausschalten, abkühlen.

• Gießen Sie die angegebene Menge Pflanzenöl in ein Mixerglas.
• Fügen Sie hier Salz, Zucker, Zitronensaft, Senf hinzu.

• Die Mischung mit einem Stabmixer schlagen.
• Die abgekühlte Mehlmasse in mehreren Schritten einfüllen, mit einem Mixer mischen.

Es wird empfohlen, Mayonnaise in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren.

Mayonnaise ohne Essig

Magere Mayonnaise wird zu Hause nach einem Rezept in einem Mixer zubereitet. Es enthält keine Eier und Mandelmilch dient als Ersatz für die übliche Tiermilch. Die Sauce ist perfekt für magere Gerichte.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 250 ml;
• mandelmilch - 100 ml;
• Zitronensaft - 1 EL ich.;
• Tafelsalz - 0,5 TL;
• hausgemachter Senf - 0,5 TL;
• gemahlener Pfeffer - ⅓ TL;
• Kristallzucker -1 TL

Vorbereitung:

• Gießen Sie die Milch in eine Mixerschüssel.
• Zitronensaft hinzufügen.

• Senden Sie Pflanzenöl in den Behälter.
• Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Kristallzucker und hausgemachten Senf hinzu.

Mit einem Stabmixer schlagen, bis eine Emulsion entsteht

Die fertige Sauce erweist sich als lecker, aromatisch. Es ist perfekt zum Dekorieren von Salaten.

Mayonnaise mit Avocado

Wir schlagen vor, ein Rezept für magere Mayonnaise ohne Eier mit einem Foto Schritt für Schritt in Betracht zu ziehen, das zu Hause gekocht wird. Es erweist sich als sehr lecker, zart und aromatisch, da es Avocado enthält.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 200 ml;
• Kristallzucker - 1 TL;
• Tafelsalz - 0,5 TL;
• Avocado - 250 g;
• Zitronensaft - 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Avocado waschen, mit einem Messer in 2 gleiche Teile teilen. Knochen vorsichtig entfernen.
2. Entfernen Sie mit einem Esslöffel das gesamte Fruchtfleisch. In ein Mixerglas geben. In einem Behälter mit einem Löffel etwas kneten.
3. Fügen Sie süßen Sand und Speisesalz zu den Früchten hinzu.
4. Zitronensaft einfüllen.
5. Mit einem Stabmixer pürieren.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in das resultierende Püree.
7. Alles gründlich mischen.
8. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, schnell umrühren.
9. Die dicke und fertige Mayonnaise in eine Schüssel geben.
10. Zur Abwechslung können Sie noch 1 TL in die übrig gebliebene Sauce geben. Senf. Alles gründlich mischen. Setzen Sie in eine andere Sauciere.
11. Hier sind 2 interessante Mayonnaise-Saucen. Sie können Gewürze nach Ihren Geschmacksvorlieben hinzufügen.

Es gibt viele hausgemachte Rezepte für magere Mayonnaise, die mit einem Mixer oder Mixer zubereitet werden können. Stellen Sie sicher, dass Sie eine so gesunde Sauce für Ihre Lieben zubereiten.