Einen leckeren Pancho-Kuchen zu Hause kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Mehl
• Eier
• Zucker
• Backpulver
• Kakao
• Salz
• Vanillezucker
• Sauerrahm
• Gelatine
• eine Ananas

Wenn Sie noch nie ein Dessert wie Pancho-Kuchen probiert haben, kochen Sie es unbedingt zu Hause, und Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei. Dies ist ein saftiger Biskuitkuchen mit zarter cremiger Sauerrahm- und Fruchtzwischenschicht. Traditionell wird dieser Kuchen mit Ananas zubereitet, aber heute gibt es andere Möglichkeiten für einen köstlichen Leckerbissen.

Panchokuchen mit Ananas

Hausgemachter Pancho-Kuchen mit Ananas wird sicherlich alle Naschkatzen erfreuen. Zum Nachtisch können Sie nur einen leichten Keks oder, wie im vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, Weiß und Kaffee backen.

Zutaten für den Keks:

• 160 g Mehl;
• 4 Eier;
• 230 g Zucker;
• 6 g Backpulver;
• 20 g Kakao;
• eine Prise Salz;
• 8g Vanillezucker.

Für die Creme:

• 1 kg Sauerrahm;
• 300 g Zucker;
• 15 g Vanillezucker;
• 30 g Gelatine;
• 150 ml Wasser;
• eine halbe Ananas.

Vorbereitung:

• Für den Keks Eier schicken, in die Schüssel salzen und leicht schlagen.
• Fügen Sie zwei Zuckersorten hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis innerhalb von 8-10 Minuten eine flauschige Masse entsteht.

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zur Eimasse geben, den Teig kneten

Jetzt teilen wir den Teig optisch in zwei Hälften, sieben Kakao in einen Teil und die gleiche Menge Mehl in den anderen, damit der Schokoladenteig nicht dicker als weiß wird

Sie können Kekse in verschiedenen Formen backen, aber es gibt eine interessantere Option - in Form eines Zebras. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament, verteilen Sie 2 Esslöffel dunklen Teig in der Mitte und dann 2 Esslöffel hellen Teig in der Mitte. Und in dieser Reihenfolge den gesamten Biskuitteig auslegen

• Wir schicken es für 15-20 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt 190 ° C.
• Wir nehmen den fertigen Keks heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn zuerst in Streifen und dann in Quadrate.

Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden

• Für die Creme zuerst die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Als nächstes gießen Sie normalen und aromatisierten Zucker in die saure Sahne und schlagen Sie, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.

Nachdem Sie etwas Sahne zur Dekoration übrig gelassen haben, gießen Sie geschmolzene und bereits abgekühlte Gelatine in die Masse, mischen Sie

• Decken Sie die runde Form mit Frischhaltefolie ab.
• Die Keksstücke in die Sahne tauchen, in eine Schüssel geben, exotische Fruchtstücke auf die erste Schicht legen. Und in dieser Reihenfolge sammeln wir den ganzen Kuchen.

Danach decken wir mit Folie ab, legen einen Teller darauf und eine 1 kg schwere Ladung für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank

Dann nehmen wir den Kuchen heraus, legen ihn auf einen Teller, bedecken das Dessert mit der restlichen Sahne und dekorieren mit geschmolzener Schokolade

Wenn Sie keine saftige und süße Ananas kaufen konnten, können Sie Obstkonserven verwenden. Gelatine kann durch ein Verdickungsmittel für Sauerrahm und Sahne ersetzt werden, und Naturjoghurt kann anstelle von Sauerrahm für Sahne verwendet werden.

Pancho Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist Pancho-Schokoladenkuchen mit Erdbeeren. Leicht, schön und sehr zart. Solch ein Kuchen wird sicherlich zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches.

Zutaten für den Keks:

• 250 g Mehl;
• 6 Eier;
• 360 g Zucker;
• 4 EL. l. Kakao;
• 1, 5 TL Backpulver.

Für die Füllung:

500g Erdbeeren

Für die Creme:

• 850 g Sauerrahm;
• 220 g Zucker;
• 1 Packung Verdickungsmittel.

Zur Dekoration:

• 100 g dunkle Schokolade;
• 30g Butter.

Vorbereitung:

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Wir fangen an, das Weiß unter Zugabe von Zucker zu schlagen. Geben Sie nacheinander das Eigelb hinzu und rühren Sie, bis eine homogene, flaumige Masse entsteht

Mehl, Backpulver und Kakao in eine separate Schüssel sieben, mischen

• Trockene Zutaten portionsweise zur Eimasse geben, glatt kneten.
• Den Teig in eine Form gießen und 20-25 Minuten in den Ofen geben, Temperatur - 180 ° C.

Den fertigen und abgekühlten Keks in zwei ungleiche Teile schneiden, der untere Kuchen ist 1,5 cm hoch

Den oberen Kuchen in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden

Für die Sahne nehmen Sie fette dicke Sauerrahm und schlagen Sie sie 7-8 Minuten lang unter Zugabe von Zucker. Wenn sich herausstellt, dass das fermentierte Milchprodukt flüssig ist, fügen Sie ein Verdickungsmittel für Sauerrahm oder Sahne hinzu

• Den unteren Kuchen auf die Form legen, gut mit Sahne einfetten.
• Schneiden Sie die Erdbeeren in Teller und legen Sie sie kreisförmig auf den ersten Kuchen.

Dann die Keksstücke in die Sahne tauchen, in eine Schicht legen und die Erdbeeren wieder darauf legen

Wir verteilen die Kekswürfel und Beeren so, dass wir eine Rutsche bekommen, die Sahne bereuen wir nicht

• Nun bestreichen wir den Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Sahne.
• Den fast fertigen Kuchen dekorieren wir mit Zuckerguss. Dazu die Schokoladenstücke zusammen mit der Butter schmelzen. Vor dem Servieren sollte das Dessert gut gesättigt sein, also stellen wir es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Mit Kirsche

Pancho-Kuchen kann mit jeder Frucht- oder Beerenfüllung zubereitet werden. So gibt es ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Desserts mit Kirschen, das einfach und einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Zutaten für den Keks:

• 250 g Mehl;
• 300 ml Sauerrahm (12 %);
• 3 Eier;
• 2 g Salz;
• 4 g Soda;
• 8 g Backpulver;
• 180 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 40g Kakao.

Für die Creme:

• 1 Liter Sauerrahm (30 %);
• 240 g Puderzucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 350 g Kirschen (Dosen).

Zur Dekoration:

• 50 g Schokolade;
• 25g Butter.

Vorbereitung:

Salz, Backpulver, Soda und Kakao in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl geben, glatt rühren

• Eier in eine andere Schüssel geben, Vanille und normalen Zucker hinzufügen und zu einer flauschigen weißen Masse schlagen.
• Fügen Sie nun saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.

• Nach 2-3 Dosen geben wir die trockene Mischung ein und kneten den Teig.
• Den fertigen Teig in eine Form gießen und 30 Minuten in den Ofen geben.

Den Keks abkühlen und halbieren, den unteren Kuchen dünner machen (er dient als Grundlage für den Kuchen) und den oberen Kuchen in Würfel schneiden

• Für die Sahne die fettige Sauerrahm schaumig schlagen, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen.
• Jetzt sammeln wir den Kuchen ein. Decken Sie dazu eine tiefe Schüssel mit Folie ab und legen Sie die Keksstücke aus, die wir in die Sahne tauchen, dann die Kirschen in Schichten.

Den unteren Kuchen darauf legen, mit Folie abdecken und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen

Nach dem Dessert umdrehen, mit der restlichen Sahne bedecken und mit Zuckerguss dekorieren, wofür wir die Schokolade zusammen mit Butter schmelzen.

Panchokuchen mit Bananen – Rezept ohne Backen

Wenn Sie keine Zeit haben, einen Keks zu backen, aber das Dessert unbedingt probieren möchten, dann ist das folgende Rezept speziell für Sie kreiert. Hier musst du nichts backen, der Pancho-Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Ein solches Dessert zu Hause erweist sich als so lecker und schön wie auf den Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten:

• 500 g Kekse;
• 1 Glas Zucker (+ 2 Esslöffel);
• 2 EL. l. Kakao;
• 600 ml Sauerrahm (+ 2 Esslöffel);
• 3 Bananen.

Vorbereitung:

Sauerrahm in eine Schüssel geben, Zucker einfüllen, umrühren (Sie können einen normalen Schneebesen verwenden)

5 EL in eine Tasse geben. Esslöffel Wasser, Kakao einfüllen, umrühren und 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, damit die Mischung eindickt

Dann in Sahne gießen und glatt rühren

• Um den Kuchen in einer separaten Schüssel zu dekorieren, mischen Sie 2 EL. Löffel Sauerrahm mit 1 EL. ein Löffel Zucker. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Zum Nachtisch schneiden wir auch Bananen in dünne Scheiben.

• Bereiten Sie die Glasur sofort vor. Gießen Sie dazu 1 EL in eine Tasse. Löffel Kakao und Zucker, 3 EL einfüllen. Löffel Wasser. Aufsehen.
• Decken Sie einen tiefen Behälter mit einer Folie ab und machen Sie die erste Schicht Kekse in Stücke gebrochen, gießen Sie Sahne darüber.

Danach verteilen wir die Bananen und sammeln in dieser Reihenfolge den ganzen Kuchen ein

• Wir bedecken mit einer Folie oder einem Teller und stellen sie 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
• Wir stellen einen Teller auf das fertige Dessert und drehen es schnell, aber vorsichtig um. Wir entfernen die Folie, bestreichen den Kuchen von allen Seiten mit weißer Creme und dekorieren ihn mit Zuckerguss.

Cremiger Panchokuchen mit Früchten

Wir bieten ein weiteres interessantes Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto eines Desserts an, dessen Besonderheit darin besteht, dass der Teig für den Keks in Milch geknetet wird und anstelle von Sauerrahm Sahne für Sahne verwendet wird.

Als Ergebnis erhält man Pancho-Kuchen mit einem zart cremigen Geschmack, der gut zu Pfirsichen passt. Stellen Sie sicher, dass Sie zu Hause so einen wunderbaren Leckerbissen kochen.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 50 g Stärke;
• 6 Eier;
• 200 ml Milch;
• 250 g Zucker;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 30 g Kakao;
• 10 g Backpulver;
• 800 ml Sahne;
• 100 g Puderzucker;
• 400 g Pfirsiche;
• 100 ml Wasser;
• 25 g Gelatine;
• 100 g Schokolade;
• 50g Butter.

Vorbereitung:

Fügen Sie dem gut gesiebten Mehl Stärke hinzu, mischen Sie die trockene Mischung ein wenig

Eier in eine separate Schüssel geben, salzen, ein wenig schlagen

• Während des Schlagens Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse aufhellt und eine leichte Spur hinterlässt.
• Milch, Butter in die Eimasse gießen, Vanillin hinzufügen und Mehl in Teilen untermischen.

• Gießen Sie Kakao in eine separate Tasse, fügen Sie 3 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl und gut umrühren.
• Zum Schluss Backpulver zum Teig geben.
• Wir teilen den Teig in zwei Teile, in einem davon mischen wir eine Mischung aus Kakao und Butter.

Auf einem Backblech mit Pergament abwechselnd 2 EL. verteilen Sie die Löffel Licht und Schokoladenteig

Wir schicken es für 25 Minuten in den Ofen und stellen die Temperatur auf 190 ° C ein. Danach den fertigen Keks vollständig abkühlen lassen

• Pfirsiche schälen, in große Stücke schneiden.
• Zucker in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Sobald der Sirup kocht, geben Sie die Früchte hinzu und kochen Sie nach dem erneuten Kochen drei Minuten lang. Danach legen wir die Pfirsiche auf ein Sieb und lassen sie vollständig abkühlen.

• Schneiden Sie einen kleinen Keks in Kreise und legen Sie ihn sofort in einen Behälter, den wir mit Frischhaltefolie abdecken. Dann schneiden wir einen dünnen Kuchen aus dem Keks in Form und schneiden den Rest in Quadrate.
• Gießen Sie Gelatine in den Pfirsichsirup, rühren Sie ihn um und erhitzen Sie ihn, sobald er aufquillt, im Wasserbad, damit er sich vollständig auflöst.
• Die kalte Sahne unter Zugabe von Puderzucker und Pfirsichsirup mit Gelatine schaumig schlagen.

• Wir stellen etwas Sahne beiseite und gießen die Keksrohlinge mit dem restlichen Sirup ein.
• Anschließend mit Butter einfetten und die Pfirsichstücke darauf verteilen.

Die Kekswürfel in die Sahne geben, die restlichen Pfirsiche und alles gut vermischen

Wir legen alles in eine Form und formen einen Kuchen

Bedecken Sie die Oberseite mit Sahne und legen Sie einen Keks in Form aus

• Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
• Nachdem wir das Dessert herausgenommen haben, entfernen Sie die Folie, legen Sie einen Teller auf und drehen Sie ihn um. Gießen Sie Sahnehäubchen auf den Kuchen. Dazu die Schokoladenstücke mit Butter schmelzen und glatt rühren.

Der erstaunliche Pancho-Kuchen ist einfach und einfach zu Hause zuzubereiten. Wählen Sie Ihr bevorzugtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto und beginnen Sie, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.