Wie man leckeren Rote-Bete-Kaviar für den Winter kocht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Rüben
• Zwiebel
• Knoblauch
• Tomatenpaste
• Pflanzenfett
• Provenzalische Kräuter
• Gewürze
• Essigessenz

Rote-Bete-Kaviar ist Hausfrauen seit Sowjetzeiten bekannt, dann wurde diese Vorspeise in Geschäften verkauft und die Zubereitung war wirklich sehr lecker. Heute gibt es mehrere hundert Möglichkeiten, solchen Kaviar zuzubereiten, und in jedem Rezept wird ein Produkt hinzugefügt, das der Vorspeise ein unverwechselbares Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie können Rote-Bete-Kaviar sehr lecker zubereiten, wenn Sie die beschriebenen Rezepte befolgen. Als Ergebnis bekommt die Gastgeberin für den Winter einen ausgezeichneten Snack, der früher als "Leck deine Finger"-Kaviar bezeichnet wurde.

Du wirst deine Finger lecken

Diese Variante der Rohlingszubereitung heißt "Finger lecken" und das aus gutem Grund, denn der fertige Snack entpuppt sich als sehr lecker und aromatisch.

Erforderliche Produkte:

• Gewürze nach Geschmack;
• Provence-Kräuter - 5 Gramm;
• junger Knoblauch - 5 Zehen;
• rüben - 1,5 kg;
• essigessenz - 5 ml;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Pflanzenfett - 50 ml;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel.

Kochvorgang

Rüben sollten gekocht werden, dem Wasser die notwendigen Gewürze hinzufügen, das Gemüse kochen, bis es sehr weich wird

Die Zwiebeln werden gehackt und in heißes Öl gegeben, das Gemüse wird goldbraun gebraten, worauf die mit einer Reibe gehackten Rüben darauf gelegt werden. Lassen Sie das Gemüse mindestens zwanzig Minuten bei schwacher Hitze

• Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden der Vorspeise Gewürze und vier Esslöffel Tomatenmark hinzugefügt. Wenn sie nicht zu Hause ist, sollten Sie Tomaten verwenden. Lassen Sie das Werkstück weitere acht Minuten brennen.
• Es bleibt übrig, dem Gericht etwas Knoblauch und Essigessenz hinzuzufügen. Sobald der Kaviar abgekühlt ist, wird er in Gläser gefüllt und verkorkt.

Mit Meerrettich

Dies ist eine weitere Option, um Rote-Bete-Kaviar zum "Fingerlecken" zu machen. Nach diesem Rezept können Sie einen köstlichen Snack zubereiten und die Rüben für den Winter aufbewahren. Als Ergebnis erhalten wir eine würzige und leicht scharfe Vorspeise.

Benötigte Zutaten:

• Salz nach Geschmack;
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• frische Rüben - 4 Stück;
• geriebener Meerrettich - nach Geschmack;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• essigessenz - 5 ml.

Kochschritte:

1. Die Rüben werden nicht geschält, sondern einfach gewaschen und dann eine Stunde gekocht. Erst nach dem Abkühlen wird das Gemüse gereinigt und auf einer feinen Reibe gehackt.
2. Gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenfett gebraten, wonach gehackte Rüben darauf übertragen werden. Die Zutaten werden unter Zugabe von Salz und Gewürzen mehrere Minuten gedünstet.
3. Wenn der Snack "Finger lecken" fertig ist, fügen Sie gehackten Meerrettich und Essigsäure hinzu, Sie können etwas Knoblauch für Schärfe und Aroma hinzufügen.
4. Das Werkstück erhält etwas Zeit zum Abkühlen, wird dann in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Ernte mit Knoblauch

Dieses Rote-Bete-Kaviar-Rezept verwendet keine Zwiebeln und Karotten, sodass Sie die Vorspeise nicht braten müssen.

Benötigte Zutaten:

• frische Rüben - 600 Gramm;
• Kristallzucker - 10 Gramm;
• Pflanzenfett - 3 Esslöffel;
• junger Knoblauch - 2 Zehen;
• zitronensaft - 1 Löffel;
• Tafelsalz - 5 Gramm.

Kochschritte:

Die Rüben werden gekocht, bis sie weich sind, und das Gemüse wird abkühlen gelassen, wonach das Produkt mit einem Mixer zerkleinert wird

Pflanzenfett wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt, wonach die Rüben dorthin geschickt werden

Fügen Sie dem Werkstück etwas Salz und Zitronensaft hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, um Kaviar der gewünschten Konsistenz zu erhalten

Wenn einige Minuten bis zum Garen verbleiben, wird gehackter Knoblauch zu den Rüben hinzugefügt

Das Werkstück wird in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Ernte mit Zwiebeln

Hier wird Zwiebel als Zusatzstoff verwendet, dieses Produkt hat Eigenschaften, um den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern, daher wird es besonders oft in Rote-Bete-Kaviar für den Winter verwendet. Nach diesem Rezept können Sie ganz einfach eine Vorspeise zubereiten, die sich als sehr lecker und sättigend herausstellt.

Benötigte Zutaten:

• gekochte Rüben - 4 Stück;
• Pflanzenfett - 50 ml;
• Tafelsalz - nach Geschmack;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Tomatenmark - 30 Gramm;
• Petersiliengrün - 1 Bund.

Kochschritte:

1. Als erstes solltest du die Zwiebel vorbereiten, die Schale davon entfernen und mit einem Messer sehr fein hacken.
2. Geschälte und zubereitete Rüben werden mit einer Reibe zerkleinert.
3. Pflanzenfett wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt, wonach gehackte Zwiebeln hineingelegt und das Gemüse goldbraun gebraten wird.
4. Danach werden Rüben zur Zwiebel gegeben und alles bei sehr schwacher Hitze etwa fünf Minuten weiter gekocht, erst danach wird die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt und etwa zehn Minuten köcheln gelassen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit werden mehrere Esslöffel Tomatenmark in die Gemüsemasse gegeben, alles wird gemischt und wieder mit einem Deckel abgedeckt. Gemüse zehn Minuten dünsten, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Wenn der Kaviar abgekühlt ist, wird gehackte Petersilie hinzugefügt.

Das Werkstück ist scharf

Dieses Rezept für Rote-Bete-Kaviar eignet sich eher für Hausfrauen, die würzige und leckere Snacks für den Winter lieben. Die Zusammensetzung enthält scharfe Paprikaschoten sowie Paprikaschoten, um den Geschmack des Kaviars auszugleichen.

Benötigte Zutaten:

• gekochte Rüben - 2 Stück;
• salatpfeffer - 2 Stück;
• Tafelsalz - nach Geschmack;
• scharfe Chilischote - 1 Schote;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Tomatenmark - 150 Gramm;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Pflanzenfett - 100 ml.

Kochschritte:

1. Gekochte Rüben werden mit einer Reibe zerkleinert, Sie können nicht kochen, aber das Wurzelgemüse in Folie backen, dann ist es nützlicher.
2. Währenddessen werden die Zwiebelköpfe geschält und mit einem Messer in Würfel geschnitten.
3. Die Paprika und das scharfe Gemüse werden entkernt und dann beides mit einem Mixer püriert.
4. Ein wenig Pflanzenfett wird in eine Pfanne gegossen, danach werden weiße Zwiebeln dorthin geschickt, zwei Minuten gebraten und mit Paprika versetzt. Die Zutaten fünf Minuten braten.
5. Nach fünf Minuten Tomatenmark und gehackte Rüben in die Gemüsemasse geben. Das Kartoffelpüree wird etwa sieben Minuten unter dem Deckel geschmort, dann wird der Rohling nach Belieben mit Salz, Zitronensaft und Peperonipüree versetzt. Die Zusammensetzung zehn Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
6. Der fertige Snack wird vom Herd genommen und einige Stunden stehen gelassen. Sobald der Kaviar abgekühlt ist, wird er in Gläser gefüllt und die Behälter verschlossen.

Karotten-Vorspeise

Ein solches Rezept ist ganz einfach auszuführen, jede Hausfrau kann auch zum ersten Mal Rote-Bete-Kaviar für den Winter kochen. Es ist sehr lecker, einer Vorspeise Peperoni hinzuzufügen, aber wenn Ihre einheimischen Leute keine heißen Snacks mögen, können Sie im Rezept darauf verzichten.

Benötigte Zutaten:

• gekochte Rüben - 2 kg;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück;
• junger Knoblauch - 1 Kopf;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• essig 9% - 70 ml;
• frische Karotten - 1 kg;
• frische Tomaten - 750 Gramm;
• Tafelsalz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• weiße Zwiebeln - 1 kg;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Pflanzenfett - 300 ml.

Kochschritte:

1. Um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, werden Rüben auf einer feinen Reibe gehackt, dazu kommen frische Karotten.
2. Die Schalen werden von der Zwiebel entfernt und in kleine Würfel geschnitten.
3. Frische Tomaten und Peperoni werden zu einem Fleischwolf oder Mixer geschickt, um aus Gemüse Püree zu gewinnen.
4. Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt, wonach Zwiebeln und Karotten in den Behälter geschickt werden.
5. Die Gemüsezusammensetzung einige Minuten braten. Tomaten- und Paprikapüree sofort in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zusammensetzung und lassen Sie die Masse kochen.
6. Sobald das Gemüse zu kochen beginnt, werden Rüben daneben gestellt und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt. Die Vorspeise unter geschlossenem Deckel etwa anderthalb Stunden dünsten.
7. Erst dann etwas Zucker, Salz nach Geschmack, verschiedene Gewürze und Essigsäure hinzufügen.
8. Sobald die Zutaten aufgelöst sind, fügen Sie dem Snack gehackten Knoblauch hinzu. Das fertige Werkstück wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Kaviar mit Grieß

Benötigte Zutaten:

• gekochte Rüben - 1 kg;
• essigessenz - 15 ml;
• Grieß - 1 Glas;
• frische Tomaten - 3 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• Pflanzenfett - 300 ml;
• karotten - 2 kg;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Alle Gemüsezutaten werden mit einem Fleischwolf gehackt, Kartoffelpüree in einen Topf gegeben, Pflanzenfett hineingegossen, Salz und Gewürze hinzugefügt. Alles zwei Stunden unter dem Deckel kochen.
2. Danach vorsichtig Grieß hinzufügen und zwanzig Minuten kochen lassen. Fügen Sie Essigsäure hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
3. Sie müssen die Gläser nicht sterilisieren, bevor Sie diese Vorspeise darin verschließen, da der Kaviar zweieinhalb Stunden lang gekocht wurde.

Es wird empfohlen, dem Rezept etwas rot gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen, um das Werkstück zu würzen.