Wie man Meerrettich für den Winter zu Hause kocht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Meerrettich ist ein klassischer Snack, den viele Menschen lieben. Es kann für die zukünftige Verwendung mit Ihrem Lieblingsrezept zubereitet werden. Es beschreibt ausführlich, wie man Meerrettich für den Winter zu Hause zubereitet.

Mit Zugabe von Zitronensäure

Dies ist ein klassisches Rezept und ist sehr einfach zuzubereiten. Zitronensäure ist eine köstliche Vorspeise, die gut zu anderen Gerichten passt. Auch eine unerfahrene Hostess kann die Arbeit bewältigen.

Zutaten:

• meerrettich - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• salz, Zucker - je 30 g;
• Zitronensäure - 20 g.

Vorbereitung:

1. Die Wurzelfrucht muss gewaschen, Schmutz entfernt werden.
2. Wenn der Meerrettich trocken ist, wird er 24 Stunden in Wasser gelegt und das frisch gegrabene Gemüse muss nicht eingeweicht werden.
3. Die obere Schale wird von der Frucht entfernt, kleine Fortsätze werden entfernt.
4. Die Wurzel muss gerieben werden.
5. In einem separaten Behälter Wasser mit Salz und Zucker kochen.
6. Nach dem Ausschalten der Hitze Zitronensäure hinzufügen.
7. Gießen Sie das geriebene Produkt mit der resultierenden Marinade.
8. Die Gewürze werden in vorbereitete Gläser gefüllt.

Um das Werkstück scharf zu machen, müssen Sie die Zuckermenge reduzieren. Wenn Sie möchten, können Sie ganz darauf verzichten. Dann ist das Zitronensäuregewürz hervorragend.

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Mit Essig

Oft wird ein Rezept mit Essig verwendet, um das Wurzelgemüse zu konservieren. Das Gemüse wird gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben. Das Ergebnis ist eine reichhaltige Würze mit ausgezeichnetem Geschmack.

Zutaten:

• meerrettich - 1 kg;
• Nelke - 4 Blütenstände;
• Zimt - 2/3 Stäbchen;
• zucker - 50 g;
• salz - 1, 5 EL. ich.;
• Essenz - 2 EL. ich.;
• Wasser - 400 ml.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und die restlichen Gewürze hinzu. Alles wird zum Kochen gebracht, abgekühlt und mit Säure versetzt. Die Pfanne abdecken, einen Tag ruhen lassen.
2. Die Wurzelfrüchte müssen gewaschen, geschält und in gewünschte Stücke geschnitten werden. Anschließend werden sie mit einer Küchenmaschine zerkleinert. Das Produkt wird in einen Behälter gegeben und mit der Marinade vermischt.
3. Es bleibt übrig, das Werkstück in Gläsern auszulegen und in den Kühlschrank zu stellen.

Mit Essig erhalten Sie eine köstliche Zubereitung, die zu jedem Gericht serviert werden kann. Um das Gewürz lange zu halten, müssen Sie sterile Gläser verwenden.

Mayonnaise-Rezept

Das scharfe Wurzelgemüse kann in Form von Saucen geerntet werden. Das Dressing mit Mayonnaise harmoniert perfekt mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Kochen dauert nicht lange.

Zutaten:

• meerrettich - 400 g;
• Mayonnaise - 800 g.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse muss gewaschen werden. Die Haut wird davon abgeschnitten und dann gerieben.
2. Die Produkte werden in einem Behälter ausgelegt und mit Mayonnaise gemischt. Nach dem Mischen das Geschirr abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Der Verband muss in sterilisierte Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie müssen den Rohling mit Mayonnaise nicht länger als 3-4 Monate lagern. Während dieser Zeit behält es seinen Geschmack und sein Aroma perfekt.

Mit Tomaten

Das scharfe Würzen mit Tomaten passt gut zu Fleischgerichten. Das Werkstück kann ein zuverlässiger Schutz vor Erkältungen sein.

Zutaten:

• meerrettich - 350 g;
• tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 50 g;
• salz - 30 g;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse muss gewaschen werden. Knoblauch in Nelken teilen, schälen.
2. Meerrettich wird geschält, in Stücke geschnitten.
3. Die Stiele werden von den Tomaten abgeschnitten und dann in 4 Teile geteilt.
4. Es ist besser, sehr harte Haut zu entfernen. Um dies zu erleichtern, werden die Früchte in kleine Schnitte geschnitten und dann einige Sekunden in kochendes Wasser gelegt.
5. Alle Komponenten werden durch einen Fleischwolf geleitet, gemischt, Salz wird hinzugefügt. Wenn Sie eine dicke Masse erhalten, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu.
6. Das Werkstück kann in Bänken ausgelegt werden.

Das Tomatengewürz kann am nächsten Tag verzehrt werden. Es schmeckt gut, so dass es jedes Gericht perfekt ergänzt.

Mit Rüben

Das Wurzelgemüse harmoniert gut mit Rüben. Dadurch erhält das Gewürz eine tiefrosa Farbe. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr warten.

Zutaten:

• meerrettich - 400 g;
• Rüben - 2 Stück;
• zucker - 20 g;
• salz - 30 g;
• essig - 150 ml;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Meerrettich wird gereinigt, in Wasser eingeweicht.
2. Rüben müssen geschält und gerieben werden. Dann wird Saft mit Gaze ausgepresst. Wichtig ist, dass du ¼ Glas bekommst.
3. Meerrettich wird zerkleinert, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
4. Der Masse wird etwas Wasser, Rübensaft, Essig zugesetzt. Jede Konsistenz kann mit Wasser hergestellt werden.
5. Die Sauce wird in kleine Gläser gefüllt. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Dieser Rohling sieht auf einem festlichen und alltäglichen Tisch wunderschön aus. Es reicht aus, es auf transparente Teller oder Schalen zu übertragen.

Mit Honig und Preiselbeeren

Diese Sauce kann mehrere Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dank süß-saurer Zusätze wird ein angenehmer Geschmack erhalten. Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept ist nützlich für diejenigen, die ausgezeichnete Snacks für den Winter zubereiten möchten.

Zutaten:

• meerrettich - 200 g;
• Wasser - 200 ml;
• honig - 50 g;
• salz - 10 g;
• Preiselbeeren - 50 g.

Vorbereitung:

1. Die Wurzelfrüchte müssen geschält, gewaschen und mit einem Fleischwolf gehackt werden.
2. Dann werden Preiselbeeren durch dieses Gerät geleitet.
3. Honig wird in gekühltem kochendem Wasser aufgelöst.
4. Es ist notwendig, alle Komponenten zu mischen, das Werkstück zu salzen.
5. Es bleibt übrig, das Gewürz in vorbereitete Gläser zu geben und in den Kühlschrank zu stellen.

Diese Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, sie hilft das Immunsystem zu stärken. Die Verwendung des Gewürzes hilft, saisonale Erkältungen zu verhindern.

Geheimnisse erfahrener Hausfrauen

Bevor Sie zu Hause Meerrettich für den Winter kochen, haben Hausfrauenanfänger möglicherweise viele Fragen. Beachten Sie diese Empfehlungen:

1. Wenn die Zuschnitte in großen Mengen hergestellt werden, empfiehlt es sich, einen Beutel auf den Fleischwolf zu legen und mit einem Gummiband zu sichern. Dann verursachen die Phytonzide der Wurzelfrucht kein Brennen in den Augen.
2. Es ist ratsam, Leerzeichen auf der Straße zu machen. Ist dies nicht möglich, sollten die Fenster im Raum geöffnet, der Ventilator eingeschaltet werden.
3. Meerrettich kann nicht nur mit einem Fleischwolf gehackt werden. Es wird auf einer Reibe oder in einem Mixer verarbeitet. Nur zuerst müssen Sie die Wurzelfrüchte in den Gefrierschrank legen. Dies schützt vor starkem Brennen in den Augen.
4. Bei der Auswahl von Meerrettich ist es für Rohlinge besser, mit einer glatten hellen Oberfläche Wurzeln zu schlagen.
5. Trockene Wurzeln sollten einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die Früchte bleiben scharf, aber saftig.
6. Zur Langzeitlagerung sollte gedrehter Meerrettich mit Essig in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden.
7. Die beste Wahl ist Essig 9%.

Bei längerem Hautkontakt führt Meerrettich zu Verbrennungen. Um eine große Menge Gewürze mit einer Reibe zuzubereiten, sollten Sie zum Schutz Ihrer Hände Gummihandschuhe tragen.

Meerrettich kann für den Winter nicht nur als Gewürz, sondern auch im Kühlschrank, Gefrierschrank aufbewahrt werden. In jeder Form behält das Wurzelgemüse seine wohltuenden Eigenschaften.

Der für den Winter geerntete Meerrettich kann eine großartige Ergänzung für Ihren täglichen und festlichen Tisch sein. Es wird dazu beitragen, bekannte Gerichte viel schmackhafter und aromatischer zu machen.

Ergebnisse

1. Meerrettich wird mit verschiedenen Produkten geerntet.
2. Die Ernte mit Wurzelgemüse erweist sich als würzig und ergänzt daher perfekt Gerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
3. Ein paar einfache Geheimnisse helfen Ihnen, ein köstliches Gewürz zuzubereiten.