Wie man die leckerste Churchkhela zu Hause kocht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Nachspeisen

• Kochzeit:

  2 Tage

• Designed für

  Dient für 3 Personen

Zutaten

• gehackte Haselnüsse
• Mehl
• Traubensaft

Churchkhela ist eine Delikatesse, die auf der Basis von ganzen und gespaltenen Nüssen zubereitet wird. Normalerweise werden Haselnüsse oder Walnüsse verwendet, die an einem dichten Faden aufgereiht und dann mit einer dichten Glasur aus Trauben- oder Granatapfelsaft bedeckt werden. Dessert wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von kleinen Kindern gemocht, außerdem ist es absolut natürlich und sehr gesund.

Bei der ursprünglichen Aufführung der georgischen Delikatesse verwendeten die Hausfrauen Walnüsse, nur sie konnten Teil der Churchkhela sein. Aber später wurde das Rezept für das Dessert in anderen Ländern bekannt und das Rezept wurde geändert, dann begannen sie, Mandeln und Haselnüsse zu verwenden.

Später verwendeten die Köche als Füllung eine Mischung aus Nüssen, dazu aufgereiht Kürbiskerne, etwas Rosinen und Pflaumen auf Fäden. Wir verraten Ihnen die beliebtesten Churchkhela-Rezepte und beschreiben Schritt für Schritt, wie Sie diese Delikatesse zu Hause mit einem Foto zubereiten.

Churchkhela mit gehackten Nüssen

Wenn Sie Walnüsse rösten, beginnen sie zu brechen, was es schwierig macht, sie auf Fäden aufzufädeln.

Aus diesem Grund wird die Verwendung von Haselnüssen empfohlen. Zuerst sollten Sie die Haselnüsse vorbereiten, in eine Pfanne gießen und leicht anzünden, bis sie weich sind. Als Ergebnis sollten die Nüsse eine braune Tönung und ein sehr reiches Aroma bekommen.

Zutaten:

• gebratene Haselnüsse - 220 Gramm;
• mehl der 1. Klasse - 120 Gramm;
• Traubensaft - 1 Liter.

Vorbereitung:

Zunächst wird ein Liter Saft aus Trauben genommen, diese Menge halbiert und ein halber Liter in einen Topf gegossen. Der Behälter wird angezündet und der Saft 15 Minuten kochen gelassen.

In der anderen Hälfte des Liters ist Mehl gut verdünnt, am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Die resultierende Mischung wird mit kochendem Saft in einen Topf gegossen und etwa fünfzehn Minuten gekocht.

Vorbereitete Nüsse werden auf dichte Fäden aufgereiht, wodurch "Perlen" von Nüssen erhalten werden. Von oben sollte eine Schlaufe und von unten ein Knoten gemacht werden. Eine Schlaufe wird benötigt, um die Süße zum Trocknen aufzuhängen.

Jede Churchkhela wird in das vorbereitete Saftgelee getaucht, nach dem ersten Mal lässt man die Delikatesse etwa dreißig Sekunden trocknen und der Vorgang wird wiederholt. Daher ist es notwendig, das Dessert dreimal in den Saft zu tauchen.

Nach diesem Rezept wird Churchkhela aufgehängt und der restliche Saft aus der hausgemachten Zubereitung abtropfen gelassen. In den Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie sehen, wie dieser Prozess abläuft.

Wenn der Saft abläuft, wird der Vorgang wiederholt, bis die Delikatesse die gewünschte Dicke hat.

Das Dessert wird an einen dunklen Ort gebracht, in zwei Wochen hat die Delikatesse Zeit, gut zu trocknen und Fuß zu fassen. Das Dessert kann man schmecken.

Ein einfaches Rezept für Churchkhela zu Hause

Obwohl das Rezept recht einfach in der Ausführung ist, müssen Sie trotzdem viel Zeit damit verbringen, Churchkhela zu Hause zuzubereiten. Schritt-für-Schritt-Fotos machen es möglich, zu verstehen, wie alle Produkte zubereitet werden und wie die Delikatesse selbst direkt zubereitet wird.

Zutaten:

• mehl - 110 Gramm;
• gemahlener Zimt - 3 Gramm;
• frische Trauben 0 3 kg;
• maismehl - 110 Gramm;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• geschälte Walnüsse - 360 Gramm;
• Nelken - 4 Stück.

Vorbereitung:

Walnüsse werden von der Schale geschält, dies sollte so sorgfältig wie möglich erfolgen, um nicht die ganzen Kerne zu beschädigen. Um ein Dessert zuzubereiten, verwenden Sie Nusshälften oder -viertel, kleinere Kerne müssen für ein anderes Gericht verwendet werden.

Der Faden ist vorbereitet, hier können nur sehr dichte Fäden verwendet werden, die Farbe spielt keine Rolle. Die Länge eines einzelnen Strangs beträgt in der Regel etwa 90 Zentimeter. Der Faden wird durch die Nadel gefädelt und dabei in zwei Hälften gefaltet, so dass er haltbarer ist.

Mit Hilfe einer Nadel werden Walnussstücke auf einen Faden aufgereiht, und zwar sehr vorsichtig, um die Kerne nicht zu zerbrechen. Machen Sie am Ende des Fadens eine Schlaufe, an der das Leckerli zum Trocknen aufgehängt wird.

Die vorbereiteten Nussbündel werden an die frische Luft geschickt, wo sie mindestens zwei Tage trocknen. Sobald die Nüsse trocken genug sind, können Sie mit der Zubereitung des Topfes beginnen. Die Kerne werden von jeder Traube entfernt und dann werden die Beeren durch einen Entsafter gegeben, um Saft zu gewinnen.

Von der resultierenden Getränkemenge werden einhundert Milliliter getrennt, dort wird Mehl hinzugefügt. Um eine hochwertige Würze zu erhalten, verwenden Sie am besten eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl.

Das Ergebnis ist eine homogene Masse zur Herstellung von Churchkhela nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Zu Hause mahlen Sie die Nelkenblüten und fügen Sie sie der resultierenden Masse hinzu, und Zimtpulver wird auch dorthin geschickt.

Der Großteil des Traubensaftes wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, wenn Schaum an der Oberfläche erscheint, wird er entfernt. Der Kochvorgang dauert fünfzehn Minuten. Die Mehlmasse wird dem kochenden Saft zugesetzt und etwa zwanzig Minuten gekocht, um ein Gelee zu machen.

Wenn das Kochen der Würze beendet ist, wird Zucker hinzugefügt. Um Klumpen in der Mischung zu entfernen, den Saft durch ein Käsetuch abseihen.

Vorbereitete Nüsse werden in die noch heiße Mischung getaucht, danach wird jedes Bündel aufgehängt und der Saft abtropfen gelassen, nach fünfunddreißig Minuten wird der Vorgang wiederholt und die Delikatesse trocknen gelassen.

Das Trocknen im Sommer kann an der frischen Luft erfolgen, während im Winter das Dessert in der Nähe der Batterie platziert wird. Die Trocknung dauert fünf bis sieben Tage.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, können Sie die Churchkhela nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus der Tüte verpacken und zu Hause im Kühlraum aufbewahren. Bei Raumtemperatur ist die Delikatesse etwa sechs Monate haltbar.

Hilfreiche Ratschläge

Churchkhela wird normalerweise auf der Basis von Trauben- oder Granatapfelsaft zubereitet, was jedoch nicht bedeutet, dass Sie kein Apfel- oder Aprikosengetränk verwenden können. Es ist nicht notwendig, nur Walnüsse oder Haselnüsse zu verwenden, um ein Dessert zuzubereiten, sondern auch Mandeln, Aprikosen- oder Pfirsichkerne sowie andere Arten von Nüssen können hier verwendet werden.

Beim Kochen von Saft muss er gerührt werden, und beim Einfüllen von Mehlmasse sollte ein Schneebesen verwendet werden, damit sich die Zusammensetzungen leicht mischen und sich keine Klumpen in der Würze bilden.

Churchkhela kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Das Trocknen ist bei Sonnenlicht einfacher durchzuführen, sodass der Vorgang nicht länger als drei Tage dauert.