Koreanische Karotten für den Winter in Gläsern kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  2 Stunden

Zutaten

• Karotte
• Knoblauch
• Salz
• Zucker
• Koriander
• Zwiebel
• Pflanzenfett
• Essig
• Pfeffer

Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Rezepten zum Kochen koreanischer Karotten für den Winter in Gläsern. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, sich über einen langen Zeitraum bis zur nächsten Ernte mit einem leckeren und würzigen Snack einzudecken.

Klassische koreanische Version von Karotten

Die beste Basis für dieses Rezept ist mittelgroßes Wurzelgemüse. Um sehr leckere Karotten nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern zu erhalten, sollte das Gemüse zunächst einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten werden.

Zutaten:

• 1 kg Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack und Wunsch;
• 2 Prisen Koriandersamen;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 1 helle Zwiebel;
• 7 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Essig 9%.

Vorbereitung:

Da bei der Zubereitung von koreanischen Karotten für den Winter in Gläsern die Form des Produkts wichtig ist, reiben wir die geschälten und getrockneten Wurzelfrüchte auf einer speziellen Reibe, wie auf dem Foto für das Rezept gezeigt. Als letzten Ausweg, um ein leckeres Werkstück zu erhalten, können Sie es einfach mit einem Messer in dünne Streifen schneiden

• Wir schicken Salz und Zucker in eine Schüssel mit vorbereiteten Rohstoffen, mahlen die Masse leicht mit unseren Händen, damit das Gemüse beginnt, Saft abzugeben.
• Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Wir versenden auch alle restlichen Gewürze und Gewürze laut Liste hier, außer Essig und Öl. Alles glatt rühren und mit Karotten in eine Schüssel geben.

• Wir fügen dem Werkstück Öl und Essig hinzu, mischen alles erneut mit den Händen, damit sich die Gewürze und Gewürze gleichmäßig verteilen.
• Wir bedecken die koreanischen Karotten mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser und schicken sie für einen Tag an einen kalten Ort.

Nach 24 Stunden sterilisieren wir kleine Gläser, füllen Sie die Metalldeckel 5 Minuten lang mit kochendem Wasser, legen Sie das Werkstück in den Behälter und verschließen Sie es leicht mit der Rückseite eines großen Löffels. Gießen Sie den beim Einlegen gewonnenen Saft in mit Snacks gefüllte Gläser

• Bedecken Sie den Boden einer großen Pfanne mit einem dicken Handtuch und legen Sie Rohlinge mit Karotten darauf. Wir decken mit Deckeln ab, füllen den Behälter bis zu den Aufhängern des Glasbehälters mit kaltem Wasser und stellen den Sterilisator auf den Herd.
• Wir machen ein starkes Feuer an und reduzieren es auf ein Minimum, wenn das Wasser um die Dosen herum zu kochen beginnt.
• Wir lassen es 10 Minuten auf dem Herd, nehmen es aus dem Sterilisator und rollen es sofort auf.
• Wir drehen die Gläser mit koreanischen Karotten auf einem dicken Tuch um und wickeln sie ein. Wir haben es an einem Tag eingelagert.

Um köstliche koreanische Karotten für den Winter in Gläsern nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, können Sie keine Hackfrüchte mit hohen Spitzen nehmen. Sie sind in der Regel hart und nicht saftig genug.

Koreanische Karotten ohne Sterilisation

Die Menge an würzigen Zusatzstoffen, die benötigt wird, um leckere Karotten nach koreanischer Art für den Winter in Dosen zu erhalten, kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

• 1 kg Karotten;
• 200 g Zucker;
• 1-2 EL. l. Salz;
• 70-100 ml Essig 9%;
• 2-3 St. l. Sojasauce;
• 100-150 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 2-3 TL Koriandersamen;
• 2-3 TL Sesamsamen;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1-2 TL schwarze Pfefferkörner;
• Knoblauch und scharfer Paprika - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:

Reiben Sie das geschälte Wurzelgemüse auf einer speziellen Reibe. Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und mit den Händen gründlich durchkneten

• Wir ebnen die Oberfläche des Werkstücks, bedecken es mit einer Platte mit kleinerem Durchmesser und üben etwas Druck aus. Zum Beispiel können Sie einen halben Liter Wasserglas verwenden. Wir lassen es über Nacht.
• Den Saft vom Werkstück abtropfen lassen, Sojasauce und Essig in die Karotten gießen, mischen.
• Koriander und schwarze Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne erhitzen, die Gewürze im Mörser zerstoßen und zu den Karotten geben.

• Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, schicken die Zwiebel hierher, in dünne Halbringe gehackt. goldbraun braten.
• Wir reinigen Peperoni, schneiden in große Stücke. Zur Zwiebel geben und braten, bis sie weich ist.

Nach einigen Minuten Sesam und gehackten Knoblauch in den Braten geben. Wärmen Sie sich noch ein wenig auf. Das aromatisierte Öl durch ein Sieb in die Karotten gießen, gründlich mit den Händen vermischen

• Während dieser Zeit entsteht durch Manipulation der Gewürze in der Vorspeise ein pikanter Saft. Die Späne leicht andrücken, in einen Topf geben und aufkochen.
• Legen Sie die Karotten fest in ein steriles Glas, füllen Sie sie mit kochender Marinade und verschließen Sie sie sofort mit einem gedämpften Deckel.

Sobald die leckeren koreanischen Karotten abgekühlt sind, schicken wir sie zur Lagerung in den Kühlschrank. Bei großer Ernte sterilisieren wir die Gläser mit Snacks zusätzlich im Wasserbad und schicken sie für den Winter in den Keller.

Bis ins 19. Jahrhundert waren wilde Karotten lila und sehr bitter. Das Gemüse, an das wir gewöhnt sind, ist den niederländischen Züchtern zu verdanken, die eine neue Sorte mit angenehmem Geschmack als Geschenk an die königliche Familie herausgebracht haben.

Koreanische Karotten mit Gurken

Ein ausgezeichnetes Rezept, um aromatische und schmackhafte Karotten nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern zu bekommen. Jede Gurke reicht aus, wodurch sie wirtschaftlich und einfach zuzubereiten ist. Nach diesem Rezept werden für den Winter 4 Halblitergläser mit sehr leckeren Snacks erhalten.

Zutaten:

• 2 kg frische Gurken;
• 500 g Karotten;
• 1 Kopf Winterknoblauch;
• 100 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 20 g Fertiggewürz für koreanische Karotten;
• 100 ml Essig 9%;
• 100 ml raffiniertes Öl.

Vorbereitung:

• Gurken und Karotten mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Danach reiben wir trockene und saubere Wurzelfrüchte auf einem speziellen Gerät mit schönen Spänen ein. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, drücken Sie leicht mit den Händen.

• Gurkenspitzen abschneiden, ggf. reife Kerne entfernen. Wir schneiden sie in Würfel mit einer Seitendicke von nicht mehr als 0,5 mm.
• Drücken Sie in einem separaten Behälter mit hohen Seiten den geschälten Knoblauch durch eine Presse. Auch das restliche Salz, Zucker und die benötigte Menge an fertiger Gewürzmischung zum Einlegen von Karotten schicken wir hierher. Öl und Essig einfüllen, mit einem Löffel glatt rühren.

Wir senden vorbereitetes Gemüse in ein Gericht geeigneter Größe, füllen Sie es mit Marinade. Rühren, 2-3 Stunden ruhen lassen, damit alle Komponenten gut mit Gewürzen gesättigt sind

• Wir sterilisieren Gläser und Deckel auf bequeme Weise.
• Wir schicken das vorliegende Werkstück zum Ofen, bringen es zum Kochen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gemüse ab und zu mit einem Holzspatel umrühren.
• Die heißen Karotten nach koreanischer Art zusammen mit dem Saft in warme Gläser geben, sofort verschließen und auf eine Stoffunterlage wenden. Wir wärmen die Rohlinge mit einer alten Decke. Wir legen es nach 24 Stunden zur Lagerung ein.

Wenn die Gurken sehr alt sind und eine zähe Schale haben, schneidet man sie am besten mit einem Kartoffelschäler ab. Andernfalls können sich die Werkstücke während der Lagerung verschlechtern

Koreanische Karotten mit Auberginen

Karotten nach koreanischer Art für den Winter sind nach diesem einfachen Rezept sehr lecker. In Gläsern sieht eine solche Vorspeise sehr beeindruckend aus, alle Komponenten werden während der Lagerung in Gewürzen getränkt. Der Snack wird Ihre tägliche Ernährung vor allem im Winter perfekt ergänzen.

Nach diesem Rezept werden etwa 6 Liter eines herzhaften Snacks erhalten, der perfekt unter Raumbedingungen gelagert wird.

Zutaten:

• 2 kg Aubergine;
• 500 g Karotten;
• 80 g Kochsalz;
• 80 g Knoblauch;
• 200 ml Essig 9%;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5-7 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 30 g Fertiggewürze für koreanische Karotten;
• 2,5 Liter Trinkwasser.

Vorbereitung:

• Die gewaschenen und getrockneten Auberginen in große Würfel schneiden.
• Waschen Sie das Wurzelgemüse gründlich unter fließendem Wasser, wischen Sie es mit einem Küchentuch trocken und reiben Sie es auf einer speziellen Reibe.
• Wir zerdrücken den Knoblauch in einer Presse oder mahlen ihn in einem speziellen Gerät zu einem Brei.

Auberginen und Karotten in einer großen feuerfesten Schüssel mischen, hier salzen und mit kaltem Wasser auffüllen. Wir schicken die Pfanne mit der Zubereitung ans Feuer, bringen sie zum Kochen

Sobald die Masse kocht, fügen Sie hier Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu, gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein. Das Gemüse mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen

• Trennen Sie das Gemüse mit einem Sieb oder Metallsieb von der Marinade.
• In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das blanchierte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hierher schicken. Masse mit Fertiggewürz würzen, mischen.
• Wir schalten den Herd bei mittlerer Hitze ein, erhitzen die Masse genau 5 Minuten und rühren die ganze Zeit mit einem Spatel um.
• Während das Gemüse schmachtet, sterilisieren wir das Geschirr zur Konservierung auf beliebige Weise.
• Wir legen sehr leckere Karotten nach koreanischer Art für den Winter in heiße Gläser und rollen sie sofort auf.

Die fertige Konserve auf einem dicken Tuch auf den Kopf stellen. Keine Notwendigkeit zu wickeln! Sobald die Dosen abgekühlt sind, können Sie sie in die Speisekammer stellen

Auberginen in verschiedenen Farbtönen, von golden bis gestreift, sind mittlerweile auf dem Markt. Zur Vorbereitung auf den Winter eignen sich absolut alle Gemüsesorten.

Koreanische Karotten mit Weißkohl

Budgetbeschaffung für den Winter, in der Saison kosten alle Komponenten buchstäblich einen Cent. Karotten nach koreanischer Art in Gläsern sind sehr lecker, wenn Sie sie mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzen. Dieses Rezept ergibt etwa 6 Liter eines sehr leckeren und aromatischen Snacks.

Zutaten:

• 1,5 kg frischer Kohl;
• 1 große rote Paprika;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 scharfer roter Pfeffer;
• 5 Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 80 ml Essig 6%;
• 60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• 6-7 Pimenterbsen;
• 1, 5 Kunst. l. Salz, so viel wie möglich;
• 4-5 st. l. Wasser für jedes Glas.

Vorbereitung:

• Kohl in Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben.
• Drei geschälte und gewaschene Wurzelfrüchte auf einer speziellen Reibe werden hierher geschickt.
• Paprika in dicke Würfel schneiden, mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
• Knoblauch fein hacken, zur Gesamtmasse geben. Wir füllen alles mit fein gehackter Paprika, Zucker und Salz, mischen gründlich.

• Mahlen Sie die Samen von Pfeffer und Koriander in einem Mörser und senden Sie sie zur Gesamtmasse.
• Fein gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten.
• Wir schicken das Braten zum vorbereiteten Gemüse, mischen es erneut und bedecken es mit einem Deckel oder einem Teller mit kleinerem Durchmesser. Mit den Händen leicht andrücken, Salat 1 Stunde ruhen lassen.

• Wir legen die Karotten auf Koreanisch für den Winter in Banken aus. Wir sterilisieren die Werkstücke ca. 25 Minuten im Wasserbad.
• Wir nehmen die Konserven aus dem kochenden Wasser, rollen sie sofort auf und drehen sie auf einem Substrat auf den Kopf. Wir packen es ein und lassen es etwa einen Tag ziehen. Wir bringen die abgekühlten Rohlinge in den Keller.

Wenn Sie Karotten nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern mit Eurodeckel kochen, können Sie die Konserven sofort festziehen und liegend, vollständig mit Wasser bedeckt, sterilisieren.