Koreanische Karotten: ein Rezept zu Hause

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Koreanische Karotten sind einer der beliebtesten Gemüsesnacks. Sie können es mit dem vertrauten Geschmack wie in einem Geschäft zu Hause nach den folgenden Rezepten zubereiten. Die Hauptsache ist, ein paar wichtige Nuancen zu kennen.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Um ein Gericht nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Gewürz, ohne das es unmöglich ist, den wahren Geschmack koreanischer Karotten zu wiederholen. Ein würziger, sehr saftiger und köstlicher Gemüsesalat wird jeden ansprechen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Karotten;
• 1 Beutel koreanisches Karottengewürz;
• 0, 5 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig

Vorbereitung:

• Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen, mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten hacken. Alle geriebenen Karotten in einen tiefen Behälter geben.
• Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken oder durch den Knoblauch streichen.
• Gehackte Knoblauchzehen zu Karotten geben.

• Kristallzucker ausgießen. Wenn die Karotten einen süßen Geschmack haben, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.
• Fügen Sie dem Gemüse ein paar Teelöffel Kochsalz hinzu.

• Mit etwas Essig auffüllen.
• Fügen Sie spezielle Gewürze aus einer Tüte hinzu, mischen Sie alle Zutaten und drücken Sie ein wenig. Lassen Sie die Karotten etwa 15 Minuten ruhen, während dieser Zeit wird genügend Saft austreten.
• Eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen, Sonnenblumenöl einfüllen und erhitzen. Zwiebeln dazugeben, in mittlere Scheiben schneiden. Nachdem die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, können Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und entsorgen.

• Die geriebenen Karotten schnell mit kochendem Öl gießen, gründlich mischen. Damit die Vorspeise gut mit Gewürzen mariniert wird, müssen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Karotten nach koreanischer Art sind fertig, Sie können sie als Salat oder als Beilage zu Hauptgerichten servieren.

Wenn der Salat zu scharf ist, können Sie ihm geschälte Walnusskerne hinzufügen, um den Geschmack zu mildern.

Koreanische Karotten mit Nelken und Koriander

Eine sehr würzige, schmackhafte Vorspeise mit einem angenehmen Aroma von Knoblauch und Gewürzen. Normalerweise werden koreanische Karotten im nächsten Supermarkt fertig gekauft, aber es ist besser, dieses Gemüsegericht zu Hause nach dem untenstehenden Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt zu kochen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Karotten;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Prise gemahlener Koriander;
• 3 Nelken;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 4 Esslöffel Essig;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Vorgeschälte Karotten abspülen, mit einer speziellen Reibe hacken. Das Ergebnis sollten dünne Streifen gleicher Länge sein. Und je länger die geriebene Karotte ist, desto besser

• Den Knoblauchkopf mit großen Zehen schälen, hacken und durch eine Presse geben. Mit geriebenen Karotten in eine Schüssel geben. Knoblauch verleiht dem fertigen Snack Würze und Schärfe.
• Es ist Zeit, alle notwendigen Gewürze hinzuzufügen: roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, gemahlener Koriander und Nelken. Gießen Sie Kochsalz und Kristallzucker hinein.
• Essig und Sonnenblumenöl einfüllen. In dieser Kochphase können Sie die Schärfe der fertigen Karotten einstellen. Gleichzeitig darf man jedoch nicht vergessen, dass die Karotten nach dem Beharren schärfer werden.

• Übertragen Sie das Gemüse in den vorbereiteten Emailletopf. Mit einem Löffel oder den Händen die Oberseite etwas festdrücken, damit die Karotten so viel Saft wie möglich austreten.
• Legen Sie einen flachen Teller auf die Karotten und stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Literglas darauf. Karotten 3 Tage ziehen lassen, dann in einen geeigneten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn gewünscht, fügen Sie der Gemüsevorspeise Zwiebeln und fein gehackten frischen Koriander hinzu, um sie zu würzen.

Koreanische Karotten mit Sesam

Das Rezept für die leckersten koreanischen Karotten mit würzigem Gewürzgeschmack verdient einen würdigen Platz in den Kochbüchern moderner Hausfrauen. Diese Vorspeise ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Der Salat kann nach Belieben mit weiteren Zutaten variiert werden: Rosenkohl oder Blumenkohl, Sellerie, Walnüsse oder Sesam.

Zutaten:

• 300 Gramm Karotten;
• 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Essig;
• Gewürze für koreanische Karotten;
• 1, 5 Esslöffel Sesam;
• 1 Teelöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die geschälten und gewaschenen Karotten vorher in dünne und lange Streifen schneiden oder auf einer speziellen Reibe reiben.
2. Die geschälten Knoblauchzehen in sehr kleine Würfel schneiden oder durch eine Presse geben.
3. In einer tiefen Schüssel fein gehackten Knoblauch, geriebene Karotten, Tafelessig, Kristallzucker und Gewürze mischen.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen, dann sehr schnell über die gewürzten Karotten gießen.
5. Ganz zum Schluss Sesamsamen hinzufügen, alle Zutaten mischen. Den vorbereiteten Gemüsesalat in den Kühlschrank stellen und 12 Stunden stehen lassen. Danach können koreanische Karotten als Ergänzung zu den Hauptgerichten auf den Tisch serviert werden.

Anstelle von Sesamkörnern können Sie Ihren Karotten ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen, um dem Gemüsesnack ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Koreanische Karotten mit Pilzen

Ein scharfer koreanischer Salat wird sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch sehr verlockend aussehen. Die dem Gericht hinzugefügten Pilze sind mit den Aromen von Gewürzen und Knoblauch gesättigt und erhalten einen unglaublichen Geschmack. Die Vorspeise wird ganz einfach nach dem vorgestellten Rezept mit Foto Schritt für Schritt zubereitet.

Zutaten:

• 3 Karotten;
• 500 Gramm Champignons;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 blaue Zwiebel;
• 50 ml Essig;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel Koriandersamen;
• 1/3 Schote scharfer roter Pfeffer;
• 2/3 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Stück Salatblätter;
• 4 Zweige Dill.

Vorbereitung:

• Champignons und Karotten unter fließendem Wasser abspülen, alle dunklen Stellen entfernen und die Enden vorsichtig abschneiden.
• Die Champignons in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken, bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

• Hacken Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe, um lange genug Stücke zu erhalten. Wenn keine spezielle Reibe vorhanden ist, können Sie das Gemüse mit einem Messer mit dünner Klinge hacken.
• Geben Sie geriebene Karotten in eine tiefe Schüssel, Sie können sie mit den Händen ein wenig zerdrücken, um den Saft hervorzuheben.

Kristallzucker und Speisesalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Koriandersamen im Mörser gründlich zermahlen, über die Karotten gießen. Dank dieser Technik erhält das Gericht ein angenehmes Gewürzaroma

• Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und sehr schnell über das Gemüse gießen.
• Zum Schluss Tafelessig einfüllen, alle Zutaten gut vermischen.
• Champignons in dünne Viertel schneiden, zu den Karotten geben. Kleine Pilze können intakt bleiben.

• Den Kopf der blauen Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden. Frischen Dill und Salat fein hacken. Alle gehackten Zutaten werden auch zu den Karotten gegeben.
• Um den Salat würzig zu machen, können Sie ein paar gehackte rote Chiliringe dazugeben.

• Decken Sie den Behälter oben mit einer Folie ab, stellen Sie eine beliebige Ladung darauf (ein Glas oder eine Plastikflasche Wasser).
• Den vorbereiteten Salat in den Kühlschrank stellen, 24 Stunden ruhen lassen, danach kann er serviert werden.

Fertige Karotten nach koreanischer Art passen gut zu Fleisch- oder Fischgerichten, Salzkartoffeln oder anderen Beilagen.

Hausgemachte Karotten nach koreanischer Art erweisen sich als sehr lecker mit einem angenehmen Aroma von Knoblauch und Gewürzen. Die vorgestellten Rezepte können nach Belieben durch Hinzufügen weiterer Zutaten variiert werden: beliebige Gewürze, gehackte Walnüsse, anderes Gemüse, frische Kräuter.