Eingelegte Äpfel für den Winter im Glas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Rohlinge für den Winter

Zutaten

• Äpfel
• Salz
• Zucker
• schwarze Johannisbeerblätter
• Wasser

Eingelegte Äpfel für den Winter sind eine ausgezeichnete Zubereitung mit einem hellen Geschmack und einem angenehmen Aroma. Ein einfaches und erschwingliches Rezept in einem 3-Liter-Glas ist eine großartige Option, um eingelegte Früchte in einer Stadtwohnung aufzubewahren.

Eingelegte Äpfel – ein einfaches Rezept

In der Regel wird Würze auf Roggenmehl zum Einweichen von Früchten verwendet, aber das vorgeschlagene einfache Rezept in einem 3-Liter-Glas ermöglicht es Ihnen, für den Winter nicht weniger leckere eingeweichte Äpfel zu erhalten. Außerdem können auf diese Weise Birnen, Pflaumen, Preiselbeeren und Preiselbeeren eingeweicht werden.

Zutaten:

• Äpfel;
• 100 g Salz;
• 400 g Zucker;
• schwarze Johannisbeerblätter;
• 5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Wir wählen gute Äpfel, hell oder mit rotem Fass. Wir spülen gut aus und geben saubere Gläser zusammen mit schwarzen Johannisbeerblättern. Sie können auch Eichen- oder Kirschblätter verwenden

Gießen Sie Salz und Zucker in kaltes, sauberes Wasser, rühren Sie gut um, damit sich alle Kristalle auflösen

Füllen Sie die Früchte mit dem vorbereiteten Sirup, verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und lassen Sie sie 5 Tage lang auf dem Küchentisch stehen

Während der Gärung nehmen die Äpfel die Füllung auf, sodass der Flüssigkeitsstand im Glas sinkt. Bevor Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort schicken, fügen Sie Wasser hinzu, damit die Äpfel vollständig bedeckt sind

Sommersorten sind nicht zum Einweichen geeignet, nur Herbst- und Wintersorten. Die Frucht sollte fest, aber vollreif sein.

Eingelegte Äpfel mit Kohl

Eingelegte Äpfel mit Kohl sind lecker und gesund. Obst und Gemüse behalten nicht nur alle ihre wohltuenden Eigenschaften für den Winter, sondern werden auch mit zusätzlichen Enzymen angereichert. Auch das vorgeschlagene Rezept in einer 3 Liter Dose ist einfach und günstig.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 800 g Kohl;
• 180 g Karotten;
• 3 EL. l. salz (keine Folie);
• 4-5 Pimenterbsen;
• 6-8 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4 Nelkenknospen.

Vorbereitung:

Kohl und Karotten in dünne Streifen schneiden. Sie können eine Reibe verwenden, aber wenn Sie sie mit einem Messer schneiden, verliert das Gemüse nicht seine Farbe

Kohl hinzufügen und mischen, nicht mahlen

Dann kombinieren wir Kohl mit Karotten, mischen erneut. Jetzt nehmen wir ein Glas, Sie können einen Plastikeimer verwenden, damit die Zutaten bequemer eingelegt werden können. Legen Sie eine Schicht Kohl mit Karotten, darauf ein paar Piment und schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen

Wir legen Äpfel darauf (Sie können ganze Früchte verwenden, wenn sie klein sind). Wenn groß, dann in vier Teile schneiden und den Kern herausschneiden

Dann wieder eine Schicht Gemüse, einige Gewürze und Äpfel. Also füllen wir den gesamten Behälter

Jetzt verschließen wir das Glas mit einem Deckel oder, wenn ein Eimer verwendet wurde, stellen Sie einen Teller darauf und stellen Sie eine beliebige Ladung auf

Wir lassen 3 Tage drinnen und lagern dann an einem kühlen Ort

Wenn die Äpfel gekauft werden, sollten Sie bei der Auswahl nicht schönen Früchten den Vorzug geben, sondern hochwertigen. Chemisch behandelte Früchte können nicht nur unberechenbar schmecken, sondern auch Ihrer Gesundheit schaden.

Mit Honig

Ein weiteres Rezept sind eingelegte Äpfel mit Honig. Es stellt sich heraus, dass es scharf ist, mit einem leichten Aroma von Honig und Gewürzen.

Zutaten:

• Äpfel;
• 5 Johannisbeerblätter;
• 5 Kirschblätter;
• 2-3 Basilikumblätter (optional);
• 3-4 Nelken (optional);
• 6-7 Pimenterbsen (optional);
• 1,5 Liter Sole.

Für Sole (für 1 Liter Wasser):

• 1 Teelöffel Salz;
• 3 EL. l. Honig.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Äpfel zusammen mit Johannisbeer- und Kirschblättern in saubere Gläser geben, nach Belieben Basilikum hinzufügen, Gewürze (Piment und Nelken) hinzufügen

Für Salzlake Salz in abgekochtes, aber kaltes Wasser geben, Honig hinzufügen und gut umrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben

Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit Salzlake, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 7 Tage bei Raumtemperatur stehen

Dann schließen wir den Deckel und bringen es an einen kühlen Ort. Nach einem Monat können Äpfel serviert werden

Die Äpfel müssen vollständig mit Salzlake bedeckt sein, sonst werden sie dunkel und schmecken nicht gut genug.

Mit Roggenmehl

Eingeweichte Äpfel für den Winter können auf verschiedene Weise in einem 3-Liter-Glas gekocht werden, aber früher wurden sie mit Roggenmehl getränkt. Wir empfehlen Ihnen, dieses einfache, aber bewährte Rezept für einen köstlichen und aromatischen Snack auszuprobieren.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel;
• 50 g Roggenmehl;
• 1 Esslöffel. l. salz (mit einer Rutsche);
• 4 EL. l. Sahara;
• Himbeerblätter;
• Minzblätter;
• 2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Wir waschen die Äpfel sowie alle Blätter gut unter fließendem Wasser

Salz mit Zucker und Roggenmehl in einem großen Behälter mischen

Gießen Sie die resultierende Mischung mit kaltem Wasser und rühren Sie alles gut um

Auf den Boden des Glases oder eines anderen Behälters legen Sie etwas Grün

Legen Sie die Äpfel fest aufeinander

Anschließend die Früchte mit den restlichen Kräutern bedecken und alles mit der vorbereiteten Lake auffüllen

Decken Sie die Äpfel ab und lassen Sie sie 3-4 Tage warm und stellen Sie sie dann für 1-1,5 Monate an einen kühlen Ort

Nach dem Pflücken müssen Sie die Äpfel nicht sofort einweichen, sie sollten mindestens 3 Wochen liegen. Während dieser Zeit können beschädigte und erkrankte Früchte identifiziert werden.

Mit Senf

Eingelegte Äpfel müssen nicht süß sein. Zum Beispiel gibt es ein sehr interessantes, aber einfaches Rezept - mit Senf. Dadurch kann in einem 3-Liter-Glas ein herzhafter Snack für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

• Äpfel;
• Johannisbeerblätter;
• 5 Liter Wasser;
• ½ Tasse) Zucker;
• ¼ Gläser Salz;
• 1, 5 Kunst. l. Senfpulver.

Vorbereitung:

Wir sortieren die Äpfel, spülen sie gut ab, sowie Johannisbeerblätter

Geben Sie die Früchte zusammen mit den Kräutern in ein Glas oder eine gewöhnliche Aluminiumpfanne

Für die Sole nehmen wir sauberes Wasser, fügen Salz und Zucker hinzu und bringen es zum Kochen

Nachdem die Sole vollständig abgekühlt ist und sobald sie kalt wird, Senfpulver darin auflösen

Die Senffüllung in die Frucht gießen, mit einem Deckel abdecken oder mit einem Teller abdecken, Unterdrückung setzen. Wir bringen die Äpfel direkt an einen kühlen Ort, wir lassen sie nicht warm. In einem Monat ist die Vorspeise fertig

Die restliche Sole lagern wir bis zu 10 Tage, da sie in den ersten Tagen aus dem Behälter fließt. Daher kontrollieren wir alle 2 Tage die Äpfel und füllen bei Bedarf die Lake nach.

Gesalzene Äpfel

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, bieten wir ein Rezept für gesalzene, nicht eingeweichte Äpfel an, die unter einem Eisendeckel aufbewahrt werden können. Die Methode ist ungewöhnlich, aber interessant.

Zutaten:

• Äpfel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote Peperoni;
• 60 g Salz;
• 100g Zucker.

Vorbereitung:

Geschälte Knoblauchzehen und eine halbierte Paprikaschote auf den Boden eines sauberen Glases legen

Wir waschen die Äpfel und stechen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Füllen Sie das Glas mit Früchten, füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten unter einem sterilen Deckel stehen

Zu diesem Zeitpunkt einige Äpfel in einem Topf in Scheiben schneiden, mit Wasser füllen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen

Wir nehmen die gekochten Früchte heraus, fügen Salz und Zucker in die Brühe, rühren um und stellen sie vorerst beiseite

Gießen Sie das erste Wasser aus den Äpfeln ab, gießen Sie zum zweiten Mal kochendes Wasser ein und lassen Sie die Früchte erneut 20 Minuten stehen. Dieses Wasser muss dann auch abgelassen werden

Die Brühe mit Salz und Zucker aufkochen, in ein Glas gießen. Wenn die Sole nicht ausreicht, fügen Sie normales kochendes Wasser hinzu

Wir rollen das Glas mit einem Deckel auf und stellen es nach dem Abkühlen einen Monat lang an einen kühlen Ort

Nach dem Öffnen des Glases können Sie es mit einem Plastikdeckel verschließen und 3 Tage stehen lassen. Äpfel schmecken noch besser.

Eingelegte Äpfel sind ein köstlicher Snack. Probieren Sie unbedingt eine Option wie in Stroh getränkte Äpfel aus. Die Vorspeise erweist sich als würzig im Geschmack mit einem angenehmen Aroma und die Früchte selbst haben eine schöne goldene Farbe. Hauptsache man verwendet frisches Roggen- oder Weizenstroh ohne Schimmel und Fremdgerüche.