Duftender Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  heisser

• Kochzeit:

  30 Minuten

Zutaten

• Blumenkohl
• Mehl
• Eier
• Salz
• Pflanzenfett

Blumenkohl ist eines der kostbarsten Geschenke des Herbstes. Ein Kohlkopf besteht aus vielen einzelnen Blütenständen, die sich durch ihre Elastizität und Dichte auszeichnen. Erfahrene Köche haben mehrere hundert Rezepte mit Gemüse zusammengestellt, am beliebtesten ist jedoch Blumenkohl im Teig (siehe Artikel für ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto), der in einer Pfanne gekocht wird.

Traditionelles Rezept

Nach dem Braten ist der Kohl innen saftig und außen sehr knusprig. Die Kochmethode ist einfach und lecker.

Zutaten:

• blumenkohl - 1 kg;
• eier - 3 Stück;
• milch - 170 ml;
• Premium-Mehl - 270 g;
• Tafelsalz - 1 TL;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode:

Teilen Sie das Gemüse in Blütenstände. Abspülen, in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, etwas salzen. Ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde kochen. Abseihen, warten, bis überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgelassen und abgekühlt ist

Eier in eine Schüssel schlagen, etwas salzen, Milch einfüllen. Mit einem Mixer umrühren. Mehl portionsweise einfüllen, Teig kneten. In Bezug auf die Dichte fällt es als mittel aus, etwa so wie bei Pfannkuchen

Gekochter Kohl, in Teig tauchen. Mit Gabeln vorsichtig auf die heiße Oberfläche der Pfanne legen. Braten, das gleiche gilt für den ganzen Kohl

Rat! Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, mit Knoblauch-Sauerrahm-Sauce zu servieren. Kombinieren Sie 1 zu 1 Sauerrahm und Mayonnaise, fügen Sie 1 Knoblauchzehe hinzu, Kräuter nach Geschmack. Umrühren, in eine Sauciere geben.

Vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren.

Kohl "Zärtlichkeit"

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne wird nach bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Foto zubereitet. Es ist wichtig, die Tipps und Tricks zu kennen, um einen saftigen, leckeren Snack zuzubereiten.

Produkte:

• blumenkohl - 0,8 kg;
• Tafelsalz - 20 g;
• Kristallzucker - 10 g;
• Hühnerprotein - 4 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• frisches, fein gehacktes Gemüse - 20 g;
• Mehl (w / c) - 4 EL. l.

Kochmethode:

Kohlkopf von schwarzen Punkten reinigen, in Blütenstände teilen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu. Den verarbeiteten Kohl auslegen und eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze kochen. Auf ein Sieb werfen und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abläuft

Gießen Sie das Protein in eine Schüssel und schlagen Sie es so, dass es nicht nach dem Schneebesen greift. Gewürze hinzufügen und umrühren. Nun zuerst die Hälfte des Mehls in den halbfertigen Teig gießen, mischen. Hauptsache, es gibt keine Klumpen. Dann die Reste hinzufügen

Die abgekühlten Blütenstände in den entstandenen Teig tauchen, braten

Rat! Das fertige Produkt wird nicht sehr fettig, wenn es nach der Wärmebehandlung auf Einwegservietten oder ein Handtuch gelegt wird. Dadurch wird das Speiseöl auf das Papier abgelassen.

Kohl "Exotisch"

Blumenkohl im Teig, in einer Pfanne gebraten, ist ein beliebtes Gericht, und das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gilt als einfach, originell und einzigartig. Zunächst müssen Sie das Gemüse marinieren, einen Teig herstellen und dann braten.

Produkte:

• blumenkohl - 0,6 kg;
• zitrone (Scheiben) - 2 Stück;
• protein - 4 Stk.;
• Mehl - 2 EL. ich.;
• Semmelbrösel - 200 g;
• Speisesalz nach Geschmack;
• Sojasauce - 20 ml;
• eingelegter Ingwer - 10 g;
• Wasabi - 10 g;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf schälen, waschen und in Blütenstände teilen. Wenn sie groß sind, wird empfohlen, sie zusätzlich zu schneiden. Gewürze und Zitronenspalten in das Wasser geben, nach dem Kochen das Gemüse 5 Minuten weitergaren. Belastung, cool.
2. Für einen pikanteren Geschmack empfiehlt es sich, Kohl einzulegen. Kombinieren Sie Wasabi, Sojasauce, Ingwer in einem separaten Behälter. Umrühren, die Blütenstände mit der resultierenden Marinade gießen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Um einen helleren Geschmack und Aroma zu erhalten, kann die Zeit auf eine halbe Stunde erhöht werden.
3. Geben Sie die Proteine in einen Behälter, schlagen Sie. Mehl einfüllen, salzen, den Schlagvorgang fortsetzen.
4. Den vorbereiteten Kohl in Teig geben, dann in Semmelbröseln wälzen, braten. Heiß servieren, am besten mit frischer Zitrone und Kräutern.

Kohl "cremig"

In diesem Rezept wird Sahne als Basis genommen. Je höher der Fettanteil, desto schmackhafter und cremiger ist das Gericht.

Produkte:

• blumenkohl - 0,4 kg;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Speisesalz nach Geschmack;
• mehl - 30 g;
• Sahne - 40 ml;
• Eier - 1 Stk.

Überlegen Sie, wie Sie Blumenkohl in Teig kochen, der in einer Pfanne nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gebraten wird:

1. Gemüse abspülen, schälen, Blütenstände trennen.
2. Mit Gewürzen 10 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen.
3. Teilen Sie die Eier in ihre Bestandteile auf. Den Proteinteil in eine Plastikschüssel geben und mit einem Mixer schlagen.
4. Das Eigelb mit der Sahne verrühren, mischen und in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist. Fügen Sie geschlagenes Protein hinzu, dann salzen Sie den Teig.
5. In Teig eintauchen, in eine Pfanne geben, braten.
6. Warm servieren zu Fleisch oder Geflügel. Sauerrahm, Spinat kann als Sauce verwendet werden.

Blumenkohl im Bierteig

Einige Köche bevorzugen es, Teig auf der Basis von Hopfengetränken zuzubereiten. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept vertraut zu machen, das Bier enthält.

Produkte:

• Kohl - 1 kg;
• eier - 5 Stk.;
• natürliches Bier - 290 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• gehackte Koriandersamen - nach Geschmack;
• Mehl - 2-3 EL. ich.;
• Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Kohlkopf abspülen, schälen, Blütenstände trennen. Gießen Sie Flüssigkeiten in einen Topf, stellen Sie ein Metallsieb darauf. Das Gemüse hineingeben, abdecken und auf den Herd stellen. Sobald die Flüssigkeit kocht, erhitzen Sie das Gemüse nicht länger als 10 Minuten. Hol es raus, kühl es ab.
2. Eier von der Schale trennen, schlagen. Fügen Sie die angegebenen Gewürze hinzu. Gießen Sie ein Biergetränk ein, rühren Sie um. Mehl in kleine Portionen gießen. Der Teig wird geknetet, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
3. Blumenkohl in den Teig tauchen, in einer Pfanne braten und das fertige Produkt im Teig auf einen festlichen Teller legen (siehe Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto oben).

Kohl im Teig auf Kefir

Der Teig aus dem fermentierten Milchgetränk erweist sich als luftig, sehr lecker, zart.

Produkte:

• blumenkohl - 500 g;
• Speisesalz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Sauerrahm 20% - 50 g;
• Kefir 3, 2% - 50 ml;
• ei - 1 Stk.;
• Mehl - 50 g.

Dank eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto wird es nicht schwierig, Blumenkohl im Teig in einer Pfanne zu braten:

• Das Gemüse abspülen, ab dem Kochen 10 Minuten unter dem Deckel kochen, die Flüssigkeit leicht salzen.
• Abseihen, Gemüse abkühlen, Blütenstände trennen.
• Kefir, Sauerrahm, Ei in eine Schüssel geben und gut schlagen. Mehl hinzufügen, den Teig mittlerer Dicke kneten.

• Tauchen Sie das Gemüse in den resultierenden Teig, braten Sie es. Sie können jedes Öl wählen - Gemüse oder Butter. Der Geschmack des Produkts wird variieren.
• Warm mit anderem Gemüse oder Aufschnitt servieren.

Teig auf Mayonnaise

Kohl in diesem Teig erweist sich als einfach ausgezeichnet. Die Außenseite ist knusprig und die Innenseite ist weich.

Produkte:

• blumenkohl - 500 g;
• Mayonnaise - 2-3 EL. ich.;
• Mehl - 2-3 EL. ich.;
• eier - 2 Stück;
• Backpulver - an der Messerspitze;
• Wasser - 50 ml;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kohl von Schmutz befreien, abspülen, Blütenstände trennen. Nicht länger als 5-10 Minuten kochen. Abseihen, warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
2. In einem Behälter Wasser, Mayonnaise, Eier, Salz, Soda mischen, schlagen. Mehl in kleine Portionen gießen. Rühren, der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
3. Die Blütenstände in den entstandenen Teig tauchen, auf 2 Seiten braten. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren. Als Hauptgericht, als Beilage verwendet.

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Hilfreiche Ratschläge

Alle oben aufgeführten Schritt-für-Schritt-Rezepte (mit Fotos) sind detailliert und verständlich, so dass das Braten von Blumenkohl im Teig in einer Pfanne nicht schwierig ist. Trotzdem empfehlen wir, einige Nuancen vor dem Braten zu wiederholen:

1. Es ist erlaubt, gefrorenen und frischen Kohl zu verwenden. Das Auftauen erfolgt beim Kochen in Salzwasser. Die Garzeit wird auf 2-3 Minuten verkürzt. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Sieb einwerfen, cool.
2. Es wird empfohlen, frischen Kohl zu wählen, der kürzlich geerntet wurde. Ihre Blätter sollten frisch und hellgrün sein. Getrocknete oder gelbe sagen, dass Kohl eine lange Haltbarkeit hat. Es lohnt sich, den Kauf eines Gemüses mit Anzeichen von Fäulnis abzulehnen.
3. Nach dem Parsen in Blütenstände wird der Kohl 10 Minuten in eine leicht gesalzene Lösung getaucht. Nach der angegebenen Zeit müssen Raupen und Insekten gesammelt werden. Danach das Gemüse unbedingt abspülen und warten, bis die überschüssige Feuchtigkeit abläuft.
4. Wenn Sie knusprigen Kohl bekommen möchten, müssen Sie ihn nicht kochen. Es darf sofort mit dem Frittieren fortgefahren werden.
5. Die Kochvorbehandlung verkürzt die Bratzeit. Folglich nimmt das Gemüse weniger Öl auf. Daher ist der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts viel niedriger als beim Braten von ungekochtem Kohl.
6. Das Frittieren von Kohl ist bei mittlerer Hitze erforderlich, und einige Köche empfehlen es bei hoher Hitze. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse mit einer Kruste bedeckt ist, die den Verlust von Feuchtigkeit und Nährstoffen verhindert. Dann senken sie die Heiztemperatur, decken die Pfanne ab und braten, bis sie weich sind.
7. Beim Kochen von Kohl im Teig wird nicht nur die Zubereitung des Produkts als wichtig erachtet, sondern auch der richtige Bratvorgang. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und Schritt für Schritt kochen, erweist sich das Gericht als aromatisch und lecker.