Köstliche koreanische Gurken

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Salate

• Kochzeit:

  30 Minuten

Zutaten

• Gurke
• Karotte
• Knoblauch
• Essig
• Zucker
• Salz
• Pflanzenfett
• Gewürz für koreanische Karotten

Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, werden Sie auf jeden Fall koreanische Gurken mögen - ein herzhafter Snack, den Sie sofort essen oder für den Winter vorbereiten können. Werfen wir einen Blick auf das köstlichste koreanische Gurken-Sofortgurkenrezept.

Kochtipps

Versuchen Sie, längliche Gurken mit kleinen Kernen, dünner Haut und einem Geschmack ohne Bitterkeit zu wählen. Denken Sie daran, dass der Salat trotz Essig nicht lange gelagert werden kann (nur wenn Sie ihn nicht aufrollen): An einem kühlen Ort kann ein Snack zwei oder drei Tage lang stehen, nicht mehr.

Trotz der Tatsache, dass es sich um ein koreanisches Nationalgericht handelt, können Sie den Schärfegrad variieren. Wenn Sie also nicht scharf essen können, können Sie überhaupt keine scharfe Paprika hinzufügen - das Gericht verliert dadurch nichts.

Alternativ können Sie die Gurken mildern und die scharfe Mischung beim Essen hinzufügen.

Eine solche Mischung wird aus Knoblauch und gemahlenem Pfeffer hergestellt. Wenn Sie sehr scharfe Gerichte mögen, können Sie grob gemahlenes Chili hinzufügen.

Normalerweise werden einem Salat mit koreanischen Gurken Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzugefügt. Sie können jedoch experimentieren, indem Sie das Rezept nach Belieben ändern und Zutaten für komplexere Salate hinzufügen.

Koreanischer Salat mit Gurken und Karotten

Zutaten:

• gurken - 2 kg;
• karotten - 200 g;
• zucker - 50 g;
• salz - 1 EL. ich.;
• essig 9% - 150 ml;
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. ich.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 200 g.

Kochmethode:

Gurken gut waschen und dann in Streifen schneiden

• Karotten schälen, reiben. Idealerweise benötigen Sie für diesen Salat eine koreanische Karottenreibe.
• Rühren Sie das Gemüse um. Knoblauch hacken und dazugeben.
• Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen.

• Jetzt ist es Zeit, das Dressing hinzuzufügen - Essig und Pflanzenöl.
• Koreanische Gurken sind fertig! Den Salat für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Gurken gut marinieren.

Wie Sie sehen, ist dies nicht nur das leckerste Schnellkochrezept für scharfe Gurken, sondern auch das einfachste.

Der Salat kann sofort serviert werden, und wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, können Sie ihn aufrollen. Geben Sie dazu den Salat in sterilisierte Gläser, gießen Sie die Salzlake ein, die beim Einlegen der Gurken erscheint, und decken Sie sie mit Deckeln ab. Innerhalb von 10 Minuten sterilisieren. Dann die Deckel aufrollen.

Koreanische Gurken mit Sojasauce

Dieses Rezept verwendet Sojasauce als Dressing.

Zutaten:

• gurken - 0,5 kg;
• Sojasauce - 1 EL ich.;
• Essig - 1 EL. ich.;
• gemahlener Pfeffer (rot und schwarz) - jeweils 1/3 TL;
• salz - ein halber Teelöffel.;
• Sesamsamen - 1 EL. ich.;
• Knoblauch - 4 Zehen,
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

• Gurken gründlich abspülen, Enden mit einem Messer abschneiden.
• Als nächstes sollte das Gemüse gehackt werden. Schneiden Sie sie im Gegensatz zum vorherigen Rezept nicht in dünne Streifen, sondern in große Stücke: Zuerst der Länge nach in zwei Hälften, dann jede Hälfte in zwei Teile. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie jeden Teil in kleinere Teile.

• Die Gurken gut salzen, dafür in einen tiefen Topf geben und mit Salz bedecken. Die Salzmenge hängt davon ab, wie sehr Sie Essiggurken mögen. Gemüse umrühren, eine halbe Stunde salzen lassen.
• Während die Gurken einlegen, den Knoblauch vorbereiten. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie mehr Knoblauch nehmen als im Rezept angegeben. Knoblauch schälen, Scheiben unter fließendem warmem Wasser abspülen. Die Nelken nicht hacken oder zerdrücken, sondern in kleinere Stücke schneiden.

• Wir kehren noch einmal zu den Gurken zurück, die in dieser Zeit hätten gesalzen werden sollen. Alle Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen.
• Fügen Sie den Gurken roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu (die Menge kann variieren, je nachdem, wie viel pfeffrige Gerichte Sie mögen), dann Sojasauce und Essig.
• Rühren Sie das Gemüse gut um.
• Jetzt bereiten wir die Sesamsamen vor. Braten Sie sie dazu in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl an, bis sie golden werden.

• Geröstete Sesamsamen zusammen mit Öl zu Gurken geben.
• Fügen Sie im letzten Schritt den Knoblauch hinzu.

Koreanische Gurken mit Sojasauce und würzigem Sesamgeschmack sind fertig. Dies ist das köstlichste Rezept zum sofortigen Kochen von scharf scharfen Gurken!

Fleischsalat nach koreanischer Art mit Gurken

Wir haben behandelt, wie man Gurken nach koreanischer Art als Gemüsesnacks zubereitet. Ein weiteres köstlichstes Rezept für Instant-Gurken ist mit Rindfleisch. Dies ist auch ein bekanntes Rezept der nationalen koreanischen Küche: In Korea heißt der Salat „Ve-cha“. Dank des Rindfleischs ist der Salat sehr sättigend. Es kann sowohl als Salat als auch als Fleischvorspeise serviert werden. Sie können diesen Salat sowohl warm als auch kalt essen.

Zutaten:

• rindfleisch - 400 g;
• gurken - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
• zucker - halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 EL. ich.;
• salz - 1 TL;
• Sojasauce - 4 Esslöffel ich.;
• Essig - 2 EL. ich.;
• gemahlener Koriander - 1 TL

Kochschritte:

1. Gurken gründlich waschen. Wenn die Rinde dünn ist, müssen Sie sie nicht abschneiden.
2. In Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen. Lassen Sie das gehackte Gemüse eine halbe Stunde ruhen, damit es richtig gesalzen ist.
3. Wir schneiden das Rindfleisch auch in dünne Streifen. Bitte beachten Sie, dass wenn das Fleisch leicht gefroren ist, Sie es leichter hacken können.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Wenn die Gurken gesalzen sind, lassen Sie das überschüssige Wasser ab. Dann fügen Sie Peperoni, Zucker und Koriander hinzu.
6. Den Knoblauch hacken und dorthin schicken.
7. Braten Sie das gehackte Fleisch an, für das wir es in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel und die Sojasauce hinzu. Wir braten weiter, bis sie weich sind.
8. Wir verschieben das Fleisch zu den Gurken, legen die in Streifen geschnittene Paprika darauf.
9. Essig einfüllen, 5-7 Minuten ziehen lassen.

Koreanische Gurken mit Fleisch sind fertig! Dies ist das köstlichste koreanische Instant-Rezept für ein originelles Fleischgericht!