Adjika aus Tomate und Knoblauch - Rezept ohne Kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  2 Stunden

Zutaten

• Tomaten
• Süße Paprika
• Knoblauch
• Meerrettich
• Zucker
• Salz
• Hopfen-suneli
• Essig

Ursprünglich wurde Adschika nur von den Bewohnern des Kaukasus zubereitet, aber heute findet sich das klassische Rezept ohne Kochen in der slawischen Küche wieder. Meistens bereiten Hausfrauen es aus Tomaten und Knoblauch zu. Immerhin erhält man auf diese Weise sowohl die Sauce, als auch gleichzeitig die Würze für verschiedene Gerichte.

Hausgemachte Adjika ohne Kochen

Hausgemachte Tomaten-Knoblauch-Adjika ohne Kochen können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Wenn Sie sich also für ein klassisches Rezept mit Peperoni entscheiden, wird die Vorspeise würzig im Geschmack, was das Servieren von Fleischgerichten ideal ergänzt.

Zutaten:

• 3 kg Tomate;
• 1 Tasse Knoblauchzehen
• 2 Schoten Peperoni;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Essig;
• 2 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen alles Gemüse unter Wasser, trocknen. Tomaten halbieren, Stiele herausschneiden. Sowohl süße als auch scharfe Paprikaschoten werden aus den Samen geschält, aber wir schälen auch die Schalen von den Knoblauchzehen. Alle Zutaten in einem herkömmlichen Fleischwolf zerkleinern.
2. Salz mit Kristallzucker in die Gemüsemasse gießen, Essig ausgießen, umrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit sich alle losen Zutaten vollständig aufgelöst haben.
3. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen, Deckel schließen und nur kühl lagern.

Für Adjika können Sie nicht nur frische Peperoni verwenden, sondern auch getrocknete. Gießen Sie dazu kochendes Wasser darüber, halten Sie es 4 Stunden lang unter Druck und verwenden Sie es dann für den vorgesehenen Zweck.

Rohes Adjika "Ogonyok" aus Tomate und Knoblauch ohne zu kochen

Viele Hausfrauen mögen Adjika nur ohne zu kochen, weil sie alle Zutaten zerhackt und eine leckere Sauce bekommen, die man einfach aufs Brot streichen kann. In letzter Zeit sind viele Möglichkeiten zum Kochen von rohem Adjika aufgetaucht, daher gibt es ein klassisches Rezept aus Tomaten und Knoblauch "Ogonyok".

Zutaten:

• 1,5 kg Tomate;
• 1 scharfer Pfeffer;
• 200 g Knoblauch;
• 2 TL Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 100ml Essig.

Vorbereitung:

Wir nehmen Tomaten, es ist nicht notwendig, dass die Früchte gleichmäßig und schön sind, da sich alles verdreht. Also schneiden wir sie in zwei Hälften, schneiden die rauen Stiele aus

• Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale, spülen einfach die Peperoni ab und trocknen sie.
• Wir schicken alle Zutaten zum Fleischwolf und drehen. Wenn die Tomaten viel Saft abgegeben haben, einfach abtropfen lassen, damit die Adjika dick wird.

Nun Salz und Zucker in die Gemüsemasse gießen, den Essig ausgießen, umrühren

Sobald sich alle Körner der losen Zutaten aufgelöst haben, füllen Sie die Gläser mit Sauce, schließen Sie die Deckel

Wenn Sie nicht unbedingt Essig hinzufügen möchten, können Sie ein paar Aspirin-Tabletten nehmen, zerdrücken und in die Sauce rühren. Sie können eine Vorspeise ohne Essig oder ohne Aspirin zubereiten, dann sollte Adjika nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Georgisches Adzhika-Rezept - leck dir die Finger

Auch die georgische Küche hat ihr eigenes klassisches Rezept für köstliche Adjika aus Tomaten und Knoblauch mit Pfeffer. Die Sauce wird auch ohne zu kochen zubereitet und ihre Besonderheit ist, dass hier eine Vielzahl von Gewürzen verwendet werden.

Zutaten:

• 1 kg Tomate;
• 1 kg Paprika;
• 2 scharfe Paprika;
• 100 g Knoblauch;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• Essig.

Vorbereitung:

• Tomaten, zwei Paprikasorten, in Stücke schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Fleischwolf hacken.
• Das geriebene Gemüse zusammen mit Kurkuma und Hopfen-Suneli salzen, alles gut verrühren. Gießen Sie etwas Essig hinzu und mischen Sie erneut.

• Und jetzt gewinnen wir Geduld, denn georgische Adjika sollte eine Woche lang bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Rühren Sie die Sauce jeden Tag um und es ist ratsam, dies 2-3 mal am Tag zu tun. Eine Woche lang wird Adjika nichts passieren, aber wenn Sie es überbelichten, wird es sauer.
• Nachdem die Sauce vollständig „gereift“ist, geben wir sie in saubere Gläser und schließen die Deckel.

Das Originalrezept für georgische Adjika verwendet ein Gewürz namens „gelbe Blume“. Dies sind trockene Ringelblumenblüten, ein solches Gewürz ist jedoch nicht auf unseren Theken zu finden, kann jedoch bedenkenlos durch Kurkuma ersetzt werden.

Scharfe Adjika aus Tomate, Knoblauch und Chili

Für alle Fans ist es heißer und schärfer gibt es eine Version von Adjika - das ist ein klassisches Rezept ohne Kochen aus Tomate, Knoblauch und Meerrettich. Die Vorspeise wird roh zubereitet, was bei vielen Hausfrauen sehr beliebt ist.

Zutaten:

• 2 kg Tomate;
• 500 g Paprika;
• 3-5 Chili;
• 5 Knoblauchzehen;
• 250 g Meerrettich;
• 1, 5 Tassen Zucker;
• 0,5 Tassen Salz;
• 1 Esslöffel. l. Hopfen-Suneli;
• 0,5 Tassen Essig.

Vorbereitung:

• Zunächst alle Zutaten vorbereiten, Paprika und Chili aus den Kernen schälen, Tomaten halbieren, Stiele herausschneiden. Wir reinigen die Nelken eines würzigen Gemüses sowie Meerrettich, den wir ebenfalls in Stücke schneiden.
• Jetzt drehen wir alle Zutaten, Sie können einen Mixer oder einen normalen Fleischwolf verwenden.
• Gießen Sie Salz mit Zucker und aromatischen Gewürzen in das resultierende Gemüsepüree, vergessen Sie nicht den Essig.

• Alles gut umrühren und die Sauce 5-6 Stunden unter dem Deckel stehen lassen, dabei den Inhalt der Pfanne besser mehrmals umrühren.
• Dann nehmen wir die dampfbehandelten Gläser, füllen sie mit fertigem Adjika, verschließen sie und lagern sie im Kühlschrank.
• Die Schärfe von Adjika kann reduziert werden, indem alle Samen aus der Chili entfernt werden, denn in ihnen konzentriert sich die maximale Schärfe.

Rohes Adjika mit Meerrettich

Rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch sowie mit Zugabe von Meerrettich ist eine appetitliche und schmackhafte Sauce sowie eine hervorragende Würze für verschiedene Gerichte. Das vorgeschlagene klassische Rezept für die Sauce ist kein Kochen, wodurch sie schnell und einfach zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 2,5 kg Tomate;
• 500 g Paprika;
• 5 scharfe Paprika;
• 200 g Meerrettichwurzel;
• 300 g Knoblauch;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Tasse Essig (9 %)

Vorbereitung:

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sofort beachten, dass rohes Adjika im Kühlschrank aufbewahrt wird.
• Jetzt nehmen wir die Früchte der Paprika, halbieren und reinigen alle Samen. Wir waschen Peperoni einfach unter Wasser, Sie können es als rot nehmen, es ist würziger oder grün, es schmeckt weicher.

Wir reinigen die Knoblauchzehen, die Meerrettichwurzel, schneiden die Stiele der Tomatenfrucht aus und teilen sie in vier Teile

• Dann geben wir alle vorbereiteten Zutaten in die Küchenmaschine und drehen sie.
• Und die fast fertige Adjika salzen, süßen und den Essig dazugießen.

• Zur Aufbewahrung von Adjika verwenden wir trockene Gläser, die wir zusammen mit der Vorspeise mit Deckeln drehen.
• Bei der Auswahl von Knoblauch sollten Sie auf seinen Farbton achten. Wenn er lila ist, deutet dies darauf hin, dass seine Nelken sehr scharf sind, was ideal für Adjika ist.

Adjika aus Tomaten ohne Essig

Adjika ist eine eher scharfe Soße und auch Essig, der oft in Gewürzen vorkommt, verleiht ihr Würze. Daher interessieren sich viele Hausfrauen dafür, ob es möglich ist, Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Essig und ohne Kochen herzustellen. Und wir beeilen uns, Ihnen zu gefallen, dass es ein so klassisches Rezept gibt, damit Sie sicher mit der Zubereitung eines köstlichen Snacks beginnen können.

Zutaten:

• 1,5 kg Tomate;
• 30 g Knoblauch;
• halbe scharfe Paprika;
• 100 g Meerrettich;
• 2 TL Salz.

Vorbereitung:

• Tomaten mit Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, Stiele herausschneiden. Wir schälen die Knoblauch- und Meerrettichwurzel, die zuletzt geschält werden sollten, da sie schnell aufgeht.
• Mahlen Sie nun die Tomaten mit einem Mixer oder einem normalen Fleischwolf.

• Gießen Sie Salz in die gedrehte Tomatenmasse und rühren Sie um.
• Dann hacken wir auch den Knoblauch und den Meerrettich, schicken ihn zu den Tomaten und mischen, bis er glatt ist.
• Den fertigen Snack legen wir in saubere Gläser und lagern ihn nur an einem kühlen Ort.

Da Adjika ohne Kochen und ohne Essig zubereitet wird, ist es sehr wichtig, frisches Gemüse für die Sauce zu wählen. Verfaulte, stark zerdrückte und geplatzte Tomaten können nicht verwendet werden. Eine solche Vorspeise wird nicht nur nicht überleben, sondern kann auch vergiftet werden.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch, ohne Pfeffer

Wenn Ihre Familie Paprika nicht sehr mag oder sie einfach nicht zur Hand war. Dann verwenden wir ein solches klassisches Rezept ohne Kochen, wie Adjika aus Tomaten und Knoblauch, ohne Pfeffer. Das einzige, was Sie tun müssen, ist, einige Gewürze hinzuzufügen, die die Sauce nicht nur lecker, sondern auch sehr aromatisch machen.

Zutaten:

• 1, 5 Tomaten;
• 400 g scharfer Pfeffer;
• 300 g Knoblauch;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Esslöffel. l. Koriandersamen;
• 1 Esslöffel. l. Dillsamen;
• 1 Esslöffel. l. Hopfen-Suneli;
• 3 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Tomaten gründlich, schneiden sie in Stücke und drehen sie mit einem Fleischwolf zu einer Püreemasse.
2. Wir mahlen auch die Nelken eines scharfen Gemüses, Peperoni und Samen aller Gewürze in irgendeiner Weise.
3. Wir schicken die Zutaten zusammen mit Salz und Essig zu den Tomaten.
4. Gut umrühren und der Snack kann in sterilen Gläsern ausgelegt werden.
5. Wenn im Kühlschrank kein Platz für einen rohen Snack ist, legen wir ihn nach dem Kochen ins Feuer, rollen ihn sofort in Gläser und lagern ihn an einem geeigneten Ort.
6. Damit die Gewürze ihr Aroma voll entfalten können, müssen sie zunächst entzündet, aber nicht in einer Pfanne verkocht werden.

Würzen von grünen Tomaten und Paprika

Wenn der Herbst vor der Tür steht und die Tomaten noch unreif an den Zweigen hängen, dann sollten Sie sich nicht aufregen, denn auch aus grünen Tomaten können Sie köstliche Adjika bekommen. Natürlich unterscheidet sich eine solche Vorspeise im Geschmack von einer reifen Tomatensauce, aber es ist einen Versuch wert, denn das Ergebnis wird angenehm überraschen.

Zutaten:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 500 g Paprika (grün);
• 2 Peperoni (grün);
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Essig;
• ¼ Gläser Salz;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Hopfen-Suneli (optional).

Vorbereitung:

• Schneiden Sie die vorbereiteten Tomaten in Stücke, sowie von den Samen geschälte Paprikaschoten.
• Wir mahlen alle Zutaten, mit Ausnahme von Knoblauch, in einem Mixer, aber ein normaler Fleischwolf reicht aus.

In die resultierende Masse gießen wir nun fein zerkleinerte Nelken eines würzigen Gemüses sowie Salz, gießen Öl und Essig ein und fügen auf Wunsch Hopfen-Suneli hinzu

Alles gut umrühren, 3-4 Stunden ruhen lassen und dann die Vorspeise in saubere Gläser füllen. Und damit Adjika länger gelagert werden kann, ist es besser, die Dosen zu sterilisieren

Für eine solche Adjika müssen Sie genau grüne Tomaten nehmen, nicht braun und nicht orange. Wenn die Tomaten schon ein wenig zu singen begonnen haben, sind sie für die Sauce nicht mehr geeignet.

Adjika Ossetian

Die ossetische Adjika erweist sich als sehr lecker und aromatisch, diese Sauce eignet sich für alles, von Fleisch bis Pasta. Die Besonderheit des Rezepts ist, dass hier Früchte verwendet werden, nämlich Äpfel.

Zutaten:

• 1 kg Tomate;
• 1 kg Äpfel (süß-sauer);
• 300 g Paprika;
• 200 g Knoblauch;
• 100 g Chili;
• ein Bündel Grüns;
• 2 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Wir entfernen die Stiele von den Tomaten, entfernen die Samen von Paprika und Chili.
2. Wir entfernen die Schale von den Knoblauchzehen, schneiden den Kern der Äpfel aus.
3. Nun passieren wir alle Zutaten zusammen mit den Kräutern durch einen Fleischwolf. Sie können jedes Gemüse nehmen, zum Beispiel etwas Petersilie und Koriander, ein paar Basilikum- und Sellerieblätter.
4. Zucker und Salz in die verdrehte Masse gießen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Füllen Sie sterile Gläser mit fertiger Sauce und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.
6. Sie können beispielsweise aus Adjika eine zartere Sauce herstellen, indem Sie sie zu gleichen Anteilen mit Sauerrahm mischen.

Das klassische Rezept für Adjika ohne Kochen ermöglicht es Ihnen, einen leckeren und appetitlichen Snack aus Tomaten und Knoblauch zu erhalten. Alle vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos sind einfach und leicht und eignen sich besonders für Hausfrauen, die keine Zeit mit Konservierung verschwenden. Adjika kann in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden, aber die echte kaukasische Sauce beinhaltet die Zugabe von Bockshornkleesamen, die in Fachgeschäften erhältlich sind.