Eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation ist lange haltbar und ergänzt perfekt die ersten, zweiten Gänge und Snacks. Der Vorteil einer schmackhaften Zubereitung liegt in der Erhaltung der in der kalten Jahreszeit so notwendigen Nährstoffe.

Eingelegter Knoblauch mit Nelken

Zur Konservierung benötigen Sie vorzugsweise kleine Gläser, damit das Werkstück nach dem Öffnen keine Zeit hat, sich zu zersetzen.

Zutaten:

• Knoblauch - 7-8 Köpfe (je nach Größe);
• heißes Wasser - 200 ml;
• salz - 1 EL. l. ohne Rutsche;
• Essig 9% - 1 EL. ich.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.

Vorbereitung:

Wir reinigen den Knoblauch, spülen ihn ab, schneiden die verdorbenen Stellen ab, falls vorhanden

Wir geben das vorbereitete Produkt in einen Behälter und versiegeln es. Vorher mit kochendem Wasser auffüllen

• Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Schütten Sie die Hauptbestandteile (Salz, Pfeffer) in einen separaten Topf. Füllen Sie mit Wasser aus dem Glas, in dem der Knoblauch gedämpft wurde. Aufkochen, Hitze ausschalten, Essig einfüllen, Marinade mischen.

Füllen Sie den Knoblauch mit Marinade. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel, lassen es vollständig abkühlen und stellen es zur Aufbewahrung weg

Die Menge der Zutaten wird auf einem Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern berechnet.

Eine duftende Zubereitung in Form von eingelegtem Knoblauch mit Nelken für den Winter ohne Sterilisation eignet sich als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.

Eingelegter Knoblauch in Essig (keine Sterilisation)

Marinierte Knoblauchzehen sind ideal für Salate und verleihen der Vorspeise einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Der Kochvorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, jede Hausfrau in der Küche hat sicher alles, was sie zum Konservieren braucht.

Zutaten:

• geschälter Knoblauch - 350 g;
• Wasser - 250 ml;
• Kristallzucker - 1 EL. ich.;
• salz - 5 EL. ich.;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Nelken und Lorbeerblätter - 1 Stk.;
• dill - 1 Regenschirm;
• Essig 9% - 3 EL. l.

Interessant! Brombeermarmelade für den Winter – einfache und leckere Rezepte

Vorbereitung:

• Knoblauch schälen, abspülen.
• Wasser aufkochen, Gewürze und Dill hinzufügen. Wir reduzieren die Hitze und kochen die Marinade unter Rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen.

Wir geben Knoblauchzehen in einen halben Liter Behälter. Mit heißer Sole auffüllen, langsam machen, damit die Dose nicht platzt

Den randvoll gefüllten Behälter mit einem Deckel verschließen. Wir drehen es um, wickeln es mit einer warmen Decke ein, lassen es vollständig abkühlen und bringen das Werkstück dann in das Regal, in dem die gesamte Konservierung aufbewahrt wird

Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade eine Mischung aus getrockneten Paprika hinzufügen. Sie verleihen der Vorspeise einen milden Geschmack und ein pikantes Aroma.

Eingelegte Knoblauchzehen mit Rüben

Knusprige Knoblauchzehen ergänzen perfekt Fleischgerichte, Suppen und Snacks. Selbst unerfahrene Hausfrauen können mit dem Kochen umgehen.

Zutaten:

• Knoblauch - 300 g;
• rüben - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Nelken - 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• Salz und Kristallzucker - je 1 EL ich.;
• essig 9% - 50 ml;
• Wasser - 500 ml.

Vorbereitung:

• Die Köpfe sollten klein sein, etwa gleich groß, damit sie besser in das Glas passen. Wir nehmen mittelgroße Rüben.
• Den Knoblauch von der obersten Schicht der Schale befreien. Kochendes Wasser über die Köpfe gießen, 2 Minuten ruhen lassen. Das heiße Wasser abgießen und den Knoblauch mit kaltem Wasser füllen.

• Die geschälten und gewaschenen Rüben in Scheiben schneiden. Wenn die Früchte groß sind, können die Ringe halbiert werden, um sie einfach in den Behälter zu legen.
• Auf den Boden eines sauberen Glases, das vorher mit kochendem Wasser übergossen werden muss, geben wir einen Teil der Rüben und füllen es dann mit Knoblauchköpfen nach oben. In die entstandenen Lücken die Rübenscheiben legen.
• Gewürze mit Wasser übergießen, aufkochen, Marinade bei mäßiger Hitze einige Minuten kochen. Gießen Sie Essig ein und schalten Sie die Heizung aus.

Gießen Sie den Knoblauch und die Rüben mit kochender Marinade. Wir ziehen den Deckel fest. Wir wickeln das Werkstück ein, lassen es abkühlen. Die Probe kann nach zwei Wochen entnommen werden

Das Glas mit dem Rohling kann den ganzen Winter im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Interessant! Verschiedenes Gemüse für den Winter mit und ohne Sterilisation

Eingelegter Knoblauch mit ganzen Köpfen – lecker wie auf dem Markt

Dieses Stück mit Gewürzen und Kräutern passt gut zu geschmortem und gebratenem Fisch und Schweinerippchen.

Zutaten:

• Knoblauch - 1, 3 kg;
• Apfelessig - 100 ml;
• salz - 2 EL. l. bezogen auf 1 Liter Flüssigkeit;
• bitterer Pfeffer - 1 Schote;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Johannisbeeren und Kirschen - jeweils 2 Blätter;
• dill - 4 Regenschirme;
• Piment - 8 Erbsen;
• Nelke - 2 Knospen;
• Koriander - 1 TL

Die Anzahl der Komponenten bezieht sich auf eine 3-Liter-Dose.

Vorbereitung:

• Um die nächsten Schalenschichten nicht zu beschädigen und das Zerfallen des Knoblauchs in die Nelken zu verhindern, entfernen Sie die oberste Schicht so vorsichtig wie möglich von den Köpfen.
• Alle Gewürze und Gewürze in kochendes Wasser geben, Marinade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

• Knoblauch und Kräuter in ein mit kochendem Wasser überbrühtes Glas geben.
• Um das Gemüse aufzuwärmen, füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser. Nach fünf Minuten die Flüssigkeit abgießen. Gießen Sie nach dem Rezept mit dem Foto den Essig und die fertige Marinade ein.

Wir schließen das Glas mit einem Deckel mit einer Drehung oder rollen es auf.

Eingelegter Knoblauch mit roter Johannisbeere

In diesem Rezept sind rote Johannisbeeren das wichtigste Konservierungsmittel. Daher ist die Zugabe von Essigsäure oder Essenz nicht erforderlich.

Interessant! Wie man Meerrettich für den Winter zu Hause kocht

Zutaten:

• geschälter Knoblauch - 1 kg;
• gepresster Johannisbeersaft und Wasser - jeweils 500 ml;
• Salz und Kristallzucker - je 50 g

Vorbereitung:

1. Knoblauch von der Schale schälen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Am Morgen lassen wir das Wasser ab, geben den Knoblauch in Gläser, füllen ihn mit kochendem Wasser, lassen ihn ziehen und erwärmen sich 7 Minuten lang.
3. Johannisbeeren von den Zweigen befreien, abspülen. Durch einen Mixer geben, um Saft zu machen, mit Wasser mischen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.
4. Das Wasser vom Knoblauch abgießen und sofort die heiße Marinade in die Gläser füllen.
5. Lassen Sie das Werkstück etwas abkühlen, verschließen Sie es mit Deckeln und legen Sie es in den Kühlschrank.

Junger Knoblauch eignet sich am besten für die Zubereitung eines Snacks.

Eingelegter Knoblauch mit Preiselbeeren

Preiselbeer-Knoblauch-Gewürz ergänzt vorteilhaft Geflügel- und Fleischgerichte und unterstreicht deren einzigartigen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• Knoblauch (vorzugsweise jung) - 150 g;
• Preiselbeere - 25 g;
• Wasser - 50 ml;
• salz - 4 g;
• Essig 9% - 8 ml (Sie können es durch Apfelessig ersetzen, Sie benötigen etwas weniger - 5 ml).

Vorbereitung:

1. Wir reinigen den Knoblauch, entsorgen die faulen und trägen Nelken, es werden nur gute gebraucht. Wenn Sie sich entscheiden, mit ganzen Köpfen einzulegen, schneiden Sie die Pfeile und Wurzeln ab.
2. Waschen Sie die Knoblauchzehen in kaltem Wasser.
3. Wir entfernen die Preiselbeeren von den Zweigen, sortieren aus, spülen.
4. Den Knoblauch in ein Glas geben, mit Beeren bestreuen und dies tun, bis der Behälter gefüllt ist.
5. Wasser in einen Topf geben, salzen, aufkochen, Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
6. Die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Knoblauch und Beeren füllen.
7. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel, legen das Werkstück in die Kälte.

Preiselbeeren können durch rote Johannisbeeren oder Preiselbeeren ersetzt werden. Der Geschmack wird von seiner besten Seite sein.

Sie können eingelegten Knoblauch ohne Sterilisation auf verschiedene Arten für den Winter zubereiten - mit Nelken und Köpfen. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt, und machen Sie sich an die Arbeit.