5 einfache Rezepte für kalte Sahnesuppen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Der Sommer ist die perfekte Zeit für kalte Sahnesuppen, insbesondere solche mit saisonalem Gemüse. Gurken, Tomaten, Avocados, Melonen und Karotten – dies ist eine unvollständige Liste von Lebensmitteln, die leicht püriert und serviert werden können.

Kalte Avocadocremesuppe

Zutaten:

1 Gurke, 2 Avocados

1 Esslöffel Zitronensaft

1-2 Esslöffel Olivenöl

0, 5 Esslöffel Mineralwasser (still), Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für zusätzliches Dressing können Sie hinzufügen: Paprika, Tomate, Kräuter, Garnelen.

Kochmethode

1. Avocado schälen und entkernen. Wir schälen auch die Gurke. In Würfel schneiden, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten in einem Mixer zu Püree zerkleinern. Wir versuchen, mit Mineralwasser auf die „Lieblings“-Konsistenz zu verdünnen.
2. Gemüse und weitere Zutaten in Würfel schneiden, etwas zur Suppenportion geben und etwas separat stellen.

Karottenpüreesuppe mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

500 Gramm Karotten

2 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Kräuter

50 Gramm Walnüsse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Karotten gründlich oder schälen sie. In Scheiben schneiden und in 2 Liter Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen und dann in einem Mixer zu Püree mahlen. Fügen Sie dort Knoblauch hinzu.
2. Wir verdünnen das resultierende Püree auf die "Lieblingskonsistenz", fügen Olivenöl hinzu, bringen es zum Kochen, nehmen es vom Herd und kühlen es ab. Zitronensaft zugeben, mit Kräutern und Walnüssen dekorieren.

Kalte Gurkensuppe mit Mozzarella

Zutaten:

2 große Gurken, 250 Gramm Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe

4 Zweige Basilikum, 2 Esslöffel Olivenöl

125 Gramm Mozzarella (Kugeln), 200 Gramm Mineralwasser (ohne Gas), 2 - 4 Esslöffel gehacktes Grün, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gurken schälen, in Würfel schneiden. Gurken, Basilikum und Knoblauch, Olivenöl und Gewürze in einem Mixer abschmecken. Mahlen Sie zu einem solchen Püree-Zustand, dass kleine Gurkenstücke gefühlt werden. Gießen Sie das notwendige Wasser hinzu und lassen Sie es 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen.
2. Auf Teller verteilen, die halbierten Mozzarellakugeln und die gehackten Kräuter portionsweise dazugeben.

Kalte Tomatensuppe mit Ingwer

Zutaten:

800 Gramm Tomaten, 360 ml Tomatensaft, 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer

1 Teelöffel Zucker

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse fettarmer Naturjoghurt

4 Esslöffel Zitronensaft

Stangenbrot, gehacktes Grün

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tomaten schälen und entkernen, jeweils in vier Teile schneiden. Tomatensaft, Ingwer, Olivenöl, Gewürze und 3 EL Zitronensaft dazugeben, pürieren. Etwa eine Stunde kalt stellen und mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.
2. Den Joghurt und den restlichen Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrühren und als Soße in der Suppe servieren, in die man das Baguette dippen kann.

Kalte cremige Sauerampfersuppe

Zutaten:

200 Gramm Sauerampfer

3 frische Gurken, 2-3 Knoblauchzehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

2-3 gekochte Eier

500 ml fettfreie Creme

1-2 Esslöffel gehacktes Grün.

Kochmethode:

1. Wir waschen den Sauerampfer gründlich und legen ihn 1 Minute in kochendes Wasser. Wir werfen es zurück in ein Sieb, lassen das Wasser ablaufen. Gurken schälen, in Würfel schneiden. Sauerampfer, Gurken, Knoblauch und Kräuter in einen Mixer geben und pürieren.
2. Dann fein gehackte Eier zum Püree geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sahne aufgießen. Wir stellen es für 1 Stunde in den Kühlschrank, dekorieren mit Kräutern und servieren Roggen- oder Weizencrotons zur Suppe.