Menü für das neue Jahr 2022 - was neu und interessant zu kochen ist

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Das neue Jahr 2022 wird vom Tiger geprägt - dieses Tier ist unruhig, aber freundlich und schätzt gutes Essen sehr. Daher ist es wichtig, darüber nachzudenken, was für den festlichen Tisch gekocht werden soll, die besten Rezepte mit Fotos auszuwählen und ein Menü zu erstellen, das Verwandte, Gäste und einen neuen Gönner anspricht.

Do's and Don'ts für das neue Jahr 2022

Für das neue Jahr 2022 können Sie kochen, was Ihnen am besten gefällt, interessante Rezepte mit Fotos von festlichen Gerichten auswählen. Wenn Sie jedoch einem neuen Kunden gefallen möchten, sollten Sie bei der Erstellung der Speisekarte einige Regeln beachten.

Der Tiger ist beim Essen nicht wählerisch und gilt als fast Allesfresser, aber er mag keinen Fisch. Wenn Sie wirklich ein Fischgericht zubereiten möchten, ist es besser, es im Ganzen zu backen, da es in der östlichen Kultur ein Symbol für Reichtum ist.

Der Neujahrstisch sollte nicht leer sein, denn der Tiger isst gerne gut. Es ist nicht schwer zu erraten, dass seine Lieblingsdelikatesse Fleisch ist. Für das neue Jahr 2022 können Sie also Gerichte aus jedem Fleisch zubereiten, einschließlich Geflügel und Truthahn. Bei der Zubereitung von Festtagsleckereien können Sie auch Gemüse und Produkte in Gold, Braun und Gelb verwenden: Kartoffeln, Mais, Paprika, Ananas, Orangen usw.

Auch Wurst-, Käse-, Fleischspezialitäten, sowie Gemüse und Obst auf den Tisch werden dem neuen Schirmherrn bestimmt gefallen.

Es gibt keine Anforderungen an die Garmethode: Sie können schmoren, backen, kochen, räuchern usw.

Der Tiger hat eine negative Einstellung zu alkoholischen und kohlensäurehaltigen Getränken, daher sollte der Tisch nicht nur mit Flaschen mit starkem Alkohol, sondern auch mit gewöhnlicher Limonade dekoriert werden.

Menü für das neue Jahr 2022

Am Vorabend der Neujahrsfeiertage überlegt jede Hausfrau, was sie neu und interessant kochen soll, damit der Tisch abwechslungsreich und lecker wird. Wir bieten mehrere Rezepte mit Fotos von festlichen Gerichten an, die in das Menü für das neue Jahr 2022 aufgenommen werden können.

Pfannkuchenbeutel zum Jahreswechsel

Pfannkuchenbeutel gefüllt mit Hühnchen und Pilzen ist ein Rezept für eine Vorspeise, die zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches wird. Die Beutel sind sehr lecker, zart und sättigend.

Zutaten für Pfannkuchen:

• 400 ml Milch;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 170 g Mehl;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• 300 g Hühnerbrust;
• 300 g Pilze;
• 100 g Zopfkäse;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 100 ml Sahne (20%).

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen, Milch dazugießen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren

Nun portionsweise Mehl dazugeben und den Teig kneten

Die Pfanne mit Öl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen

Kommen wir zur Füllung. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten

Zu diesem Zeitpunkt die Geflügelbrust in kleine Stücke schneiden, auf die Zwiebel legen, fein gehackte Champignons hinzufügen und weich braten

Gehackte Petersilie in die Füllung geben, salzen und die Sahne einfüllen, alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen

Legen Sie nun die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, legen Sie den Pfannkuchen in eine Tüte und binden Sie ihn mit Käse zusammen, Sie können eine Frühlingszwiebelfeder verwenden

Pfannkuchenbeutel können nicht nur mit Hühnchen und Pilzen, sondern auch mit Frischkäse und Hering oder rotem Fisch, Tintenfisch, Käse und Schinken und sogar Julienne hergestellt werden.

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Snack "Weihnachtskugeln"

Weihnachtskugeln sind eine originelle und köstliche Vorspeise, die auch Hühnchenbrust und andere verfügbare Produkte erfordert.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrust;
• 100 g Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• Sesamsamen;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise;
• Dill.

Vorbereitung:

Das Hühnerfleisch vorkochen und in kleine Stücke schneiden. Dillgrün fein hacken, Knoblauch und Käse mit einer Reibe hacken

Wir schicken Fleisch zusammen mit Käse, Kräutern und Knoblauch in eine gemeinsame Schüssel

Fügen Sie Mayonnaise und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich

Aus der entstandenen Masse Kugeln formen und in Sesam wälzen

Wir verteilen die Kugeln auf einer Schüssel, aus schwarzen Oliven und Frühlingszwiebelfedern machen wir eine Kappe mit einer Schlaufe

Sesamsamen können durch süße Paprika, geriebene Rüben oder Karotten ersetzt werden, dann sehen die Kugeln wie Mandarinen aus.

Hähnchen-Blätterteigsalat "Weihnachtsspielzeug"

Der Neujahrstisch ist immer mit hohen Kosten verbunden, aber es ist nicht notwendig, teures Fleisch zu kaufen, um Feiertagsgerichte zuzubereiten. Für das neue Jahr 2022 können Sie also einen sehr leckeren, delikaten und hellen Salat mit Hühnchen "Weihnachtsspielzeug" zubereiten.

Zutaten:

• 1 Hähnchenfilet;
• 2 Karotten;
• 3 gekochte Eier;
• 100 g getrocknete Pflaumen;
• 100 g Käse;
• 2 Rüben;
• Salz nach Geschmack;
• Schnittlauch;
• Zwiebel;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Die getrockneten Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ruhen lassen

Schmieren Sie die Salatschüssel mit Mayonnaise in Form eines Weihnachtsbaumspielzeugs

Das Filet vorkochen, fein hacken, mit der ersten Schicht auf eine Schüssel legen und mit Mayonnaise bedecken

Auf der Fleischschicht auf einer feinen Reibe das Eigelb reiben und leicht hinzufügen

Das Wasser von den Pflaumen abgießen, von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen, fein hacken, das Eigelb auflegen und alles mit Mayonnaise bedecken

Gekochte Karotten auf einer feinen Reibe auf Pflaumen reiben, etwas salzen und mit Mayonnaise bedecken

Den gesamten Salat obenauf vollständig mit auf einer feinen Reibe geriebenem Käse bedecken und großzügig mit Mayonnaise einfetten

Mahlen Sie die gekochten Rüben mit einer feinen Reibe direkt auf Papierservietten, um überschüssigen Saft zu entfernen

Das "Spielzeug" wird in einem Streifen sein, also zeichnen wir mit einem Zahnstocher Linien auf die Oberfläche des Salats und bilden Rübenstreifen

Reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe und verteilen Sie es auf den restlichen Streifen

Wir machen einen Schwanz für das Spielzeug und schneiden die Spitze von der Zwiebel ab

Wir wählen den Ring der gewünschten Größe aus und fügen eine Frühlingszwiebelfeder hinein, dies ist ein Faden für das Spielzeug

Der Salat kann in Form eines Tigerbabys arrangiert werden, eine solche Portion wird dem neuen Kunden sicherlich gefallen. Zur Dekoration verwenden wir auch Eiweiß, Karotten und Oliven.

Leckerer Fleischsalat für den Neujahrstisch

Wir bieten ein Rezept für einen leckeren Fleischsalat. Dieses Gericht wird sicherlich diejenigen erfreuen, die gerne ohne Mayonnaise kochen. Die Zubereitung eines Salats ist sehr einfach und schnell, das Gericht erweist sich als wahnsinnig lecker, hell und festlich.

Zutaten:

• 300 g Kalbfleisch;
• 70 g Salatzwiebeln;
• 100 g Käse;
• 200 g Tomaten;
• 100 g Salatblätter;
• 60 g entkernte Oliven.
• Frittieröl.

Zum Tanken:

• 3 EL. l. Olivenöl;
• 1-2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Teelöffel scharfer Senf;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Sesamsamen.

Vorbereitung:

Wir waschen die Salatblätter gut, trocknen sie, reißen sie mit den Händen in Stücke und legen sie sofort auf eine Servierplatte

Den Hartkäse in kleine Würfel schneiden und auf den Salat legen

Top mit Salatzwiebeln, die wir in dünne Viertelringe schneiden, sowie in Scheiben geschnittenen Tomaten und entkernten Oliven, die halbiert werden

Das Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten

Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne einige Minuten anbraten

Für das Dressing Öl mit Zitronensaft und heißem Senf mischen

Das fertige Fleisch auf einen Salat legen, salzen, pfeffern, mit Dressing übergießen und mit Sesam bestreuen

Bei diesem Rezept ist es am wichtigsten, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen, das Kalbfleisch nicht länger als 10 Minuten zu braten.

Schweinefleisch in süß-saurer Glasur

Auf dem Neujahrstisch dürfen warme Fleischgerichte nicht fehlen, auf die sich der neue Patron besonders freuen wird. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem und Interessantem zum Kochen für das neue Jahr 2022 sind, empfehlen wir Ihnen, ein Rezept mit einem Foto von gebackenem Schweinefleisch in süß-saurer Glasur in die Speisekarte aufzunehmen. Das Gericht erweist sich als sehr lecker, appetitlich und festlich.

Zutaten:

• 1,7 kg Schweinelende (Rippen);
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 1 grüner Apfel;
• 6 EL. l. Ketchup;
• 6 EL. l. Sojasauce;
• 3 EL. l. Zitronensaft;
• 1-2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• 0,5 TL Zimt;
• rote scharfe Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir reinigen die Schweinelende von Filmen, schneiden überschüssiges Fett ab, bestreuen mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer, reiben gut

Die geschälten Knoblauchzehen im restlichen Salz und Pfeffer wälzen

Wir machen Einstiche in der Lende und führen den Knoblauch ein

Das Fleisch mit Öl einfetten, in Folie einwickeln und 1 Stunde 45 Minuten in den Ofen geben (Temperatur 150 ° C)

Für die Glasur den geschälten Apfel in Kartoffelpüree mahlen, in einen Topf geben

Zucker, Ketchup, Sojasauce, Zitronensaft, Zimt, getrockneten Knoblauch und rote Paprika in das Püree geben. Alles gut umrühren, anzünden und die Glasur 20 Minuten kochen lassen

Wir nehmen das Fleisch heraus, legen es auf den Rost und fetten es großzügig mit Glasur ein

Wir schicken das Fleisch für 6-8 Minuten in den Ofen (Temperatur 250 ° C), drehen es dann um, fetten mit der restlichen Glasur ein und backen weitere 6-8 Minuten

Die Schweinelende hat wenig Fett, daher ist es wichtig, das Fleisch nicht zu trocknen. Wir backen mit der Rechnung: 30 Minuten pro 500 g Fleisch. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Lende 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, damit sie besser mariniert und gesalzen wird.

Hähnchen in Honig-Orangen-Marinade

Für das neue Jahr 2022 können Sie einfach Hühnchen backen, es ist einfach, schnell und lecker. Und um das Gericht festlich zu machen, bieten wir ein Rezept für Royal Chicken in einer Honig-Orangen-Marinade auf einem Fruchtkissen an.

Zutaten:

• Hühnerkadaver;
• 2 Orangen;
• 1-2 Äpfel;
• 30 g Butter;
• 3 EL. l. Sahara;
• 50 ml Wasser;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 ml Apfelessig;
• 20 g Honig;
• 60 g Senf;
• 2 Anissterne;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Mit einer feinen Reibe die Schale der Orange abziehen

Orange halbieren, Saft aus einer Hälfte auspressen

Geben Sie den Senf in ein Glas und stellen Sie den Standfuß des Stabmixers darauf. Dann Orangensaft, Apfelessig einfüllen, Honig hinzufügen und Öl einfüllen

Die Marinade mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Reißen Sie zu Beginn des Schlagens den Mixerbein nicht vom Boden der Dose ab und heben Sie ihn dann allmählich an

Die Orangenschale in die Marinade geben und vermischen

Wir reiben den vorbereiteten Geflügelschlachtkörper außen und innen gut mit Salz ein

Dann fetten wir das Hähnchen großzügig mit Marinade ein und binden die Beine mit Garn zusammen, damit das Gericht auf dem Neujahrstisch schön aussieht

Wir legen den vorbereiteten Kadaver in eine Backhülse, gießen die restliche Marinade ein und schicken ihn für 1 Stunde in den Ofen (Temperatur 180 ° C)

Dann schneiden wir den Ärmel ab, öffnen das Huhn und lassen es 10 Minuten bei maximaler Temperatur bräunen

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir ein Fruchtkissen vor. Restliche Orange schälen, in Scheiben zerlegen

Schneiden Sie die Äpfel in gleich große Stücke wie die Orangenscheiben

Karamell kochen: Zucker in eine trockene Pfanne geben, warten, bis er schmilzt und eine cremige Farbe bekommt. Die Butter dazugeben und alles schnell glatt rühren

Gießen Sie heißes Wasser in die resultierende Mischung, mischen Sie und erhitzen Sie sie, bis sie dickflüssig sind (ca. 1-2 Minuten)

Apfel- und Orangenscheiben in Karamell legen. Nach einer Minute die Früchte umdrehen, die Anissterne darauf legen, mit einem Deckel abdecken und die Früchte einige Minuten köcheln lassen

Die fertigen Früchte legen wir schön auf eine Platte, legen das gebackene Hähnchen darauf, fetten mit Marinade ein

Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen einfach mit Äpfeln, Orangen, Quitten oder mit Kartoffeln, Buchweizen und jeder anderen Beilage backen.

Explosiver Mandarin Neujahrskuchen

Für den Neujahrstisch müssen Sie viele Gerichte zubereiten und manchmal bleibt keine Zeit, um ein Dessert zu backen. Aber es gibt ein sehr interessantes Rezept für einen Kuchen ohne Backen, er kann sogar ein paar Tage vor dem Urlaub zubereitet werden.

Zutaten für die erste Schicht:

• 160 g Mandarinen;
• 20 ml Wasser;
• 4g Gelatine.

Für die zweite Schicht:

• 90 ml Mandarinensaft;
• 1 Eigelb;
• 4 g Stärke;
• 100 ml Sahne;
• 4g Gelatine.

Für Mousse:

• 200 ml griechischer Joghurt
• 12 g Gelatine;
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt;
• 300 ml Sahne;
• 75 g Puderzucker.

Für den Kuchen:

• 100 g weiße Schokolade;
• 60 g Butter;
• 70 g Cornflakes;
• 15 g explosives Karamell.

Für Velours:

• 120 g weiße Schokolade;
• 60 g Kakaobutter.

Vorbereitung:

Für die erste Schicht die geschälten Mandarinenscheiben mit einem Mixer durchschlagen, durch ein Sieb passieren

Wasser, Zucker zum Mandarinenpüree geben und aufkochen

Das Püree auf 60 °C abkühlen, die lose Gelatine dazugeben, umrühren, in einen Ring gießen und in den Gefrierschrank stellen

Für die zweite Schicht in einem Topf das Eigelb mit Zucker mahlen, Stärke und Mandarinensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze dickflüssig kochen

Wir kühlen auch die Masse ab, geben die lose Gelatine hinzu, rühren um und stellen sie vorerst beiseite

Fette kalte Sahne schaumig schlagen, mit Mandarinenmasse mischen, glatt rühren

Die Mousse über die erste Schicht gießen und wieder in den Gefrierschrank stellen

Für den Boden des Kuchens weiße Schokolade nehmen und in der Mikrowelle mit kurzen Impulsen schmelzen

Die Butter 1-2 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, dann die Schokolade hinzufügen, alles gut mischen

Wir unterbrechen die Cornflakes in einem Mixer zu Krümeln und fügen zusammen mit dem explosiven Karamell der Masse aus Butter und Schokolade hinzu, mischen alles gut

Wir verteilen die Masse in einem Spaltring, verteilen sie über den gesamten Boden, damit ein gleichmäßiger Kuchen entsteht, und senden Sie ihn in den Kühlschrank

Für die Hauptmousse Puderzucker, eventuell Vanillearoma in den Joghurt geben, alles gut vermischen. Geben Sie lose Gelatine in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie alles noch einmal gut um

Die fette kalte Sahne schlagen, bis sie weiche Spitzen hat, und dann in mehreren Schritten mit Gelatine zur Masse geben und vorsichtig mischen

Einen Teil der Mousse in die Form gießen, 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen

Legen Sie einen Zuschnitt aus zwei Schichten darauf, füllen Sie ihn mit der restlichen Mousse darauf

Jetzt legen wir den Kuchen darauf, erhitzen ihn ein wenig und stellen ihn für 12-15 Stunden in den Gefrierschrank

Nach dem vollständigen Einfrieren den Kuchen mit Velours bedecken, dann das Dessert 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren 30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen

Explosives Karamell kann nicht mit feuchtigkeitshaltigen Komponenten verwendet werden, es passt gut zu Schokolade, Schokoladenglasur, Butter und Pflanzenöl.

Ein Menü für das neue Jahr 2022 zu erstellen ist mühsam, aber angenehm. Die vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos machen Ihren Tisch wirklich festlich und lecker. Dafür muss man nicht immer nach etwas Neuem und Interessantem suchen, man kann sich einfach seine Lieblingsgerichte zubereiten, Hauptsache es schmeckt Ihnen und Ihrer Familie.