Schmelzkäse aus Hüttenkäse zu Hause kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Snack

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• fettreicher Hüttenkäse
• Ei
• Sprudel
• Butter

Schmelzkäse aus dem Laden schmeckt nicht jedem Feinschmecker, so dass viele ihn zu Hause mit gewöhnlichem Hüttenkäse kochen. Verarbeiteter hausgemachter Käse kann entweder hart oder flüssig sein. Feststoff hat den Vorteil, dass er leicht zu schneiden ist und Flüssigkeit einen feineren Geschmack hat. In beiden Varianten ähnelt der aus Hüttenkäse hergestellte Käse der beliebten Yantar-Sorte. Die vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, das Verfahren zur Käseherstellung zu beherrschen und zu vereinfachen.

Der nach sowjetischen GOST-Standards hergestellte Schmelzkäse ist für seinen einzigartigen Geschmack berühmt geworden. Im Laufe der Jahre haben sich Rezepte und Technologien einigen Änderungen unterzogen, und das heutige "Yantar" unterscheidet sich erheblich vom sowjetischen Modell. Heutzutage fügen Hersteller Käse häufig Zutaten hinzu, die sich nicht in ihren nützlichen Eigenschaften unterscheiden.

Das klassische Schmelzkäserezept

Die Herstellung von Schmelzkäse aus Hüttenkäse ist ganz einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Die Hauptzutat ist hausgemachter Hüttenkäse, aber daneben benötigen Sie noch ein paar weitere Komponenten. Das Rezept ist sehr praktisch, hier ist seine detaillierte Beschreibung.

Kochkomponenten:

• 300 g hausgemachter fettreicher Hüttenkäse;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 TL Salz;
• eier - eins;

• 50g Butter.

  

Kochrezept Schritt für Schritt

Nachdem Sie alle erforderlichen Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit dem Garvorgang beginnen. Um einen köstlichen Quarkkäse herzustellen, müssen Sie die Anweisungen sorgfältig befolgen. Hausgemachter Hüttenkäse sollte daher in einen mittelgroßen Behälter wie eine Schüssel oder einen Topf gegeben werden

Danach müssen Sie ein Ei in den Quark treiben und die erforderliche Menge Soda hinzufügen, um der Mischung die erforderliche Dicke zu verleihen

• Damit der Käse frisch schmeckt, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
• Die resultierende Masse muss gut gemischt werden, bis sie glatt ist. Dann sollten Sie die zuvor im Kühlschrank gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Konsistenz der Butter weich ist, kann sie mit mittelgroßen Schabern in Quark geschnitten werden.

Jetzt ist der Mixer an der Reihe. Mit seiner Hilfe müssen Sie die resultierende Masse schlagen, bis sie vollständig homogen und püriert ist. Der nächste Schritt besteht darin, den Käse in einem Wasserbad zu schmelzen

• Dazu benötigen Sie eine kleine Metallpfanne, in die Sie die mit einem Mixer geschlagene Masse geben sollten. In einen anderen Behälter mit etwas kleinerem Volumen müssen Sie Wasser einfüllen und nach dem Kochen einen Topf mit einem Käserohling darauf stellen. Vergiss das Rühren nicht. Es wird empfohlen, dies mit einem Kunststoffspatel zu tun, der normalerweise beim Backen von Kuchen verwendet wird.
• Beim Erhitzen beginnt die Masse des Hüttenkäses schnell auszudünnen. Sie müssen den Käse durchschnittlich 7 Minuten kochen, während Sie ständig umrühren.
• Während des Kochvorgangs sollte sich der Hüttenkäse vollständig auflösen. Wenn dies passiert, können Sie die Hitze ausschalten.

• Der Käse hat im heißen Zustand eine eher flüssige Konsistenz, beim Abkühlen dickt die Masse jedoch recht schnell ein. Geschieht dies nicht, können Sie die Käsemasse auf Wunsch weitere 5-6 Minuten kochen. Wenn überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, dickt der Käse intensiver ein.
• Gekühlter Schmelzkäse kann in Gläser oder Plastikschalen gefüllt werden.

Wenn der Hüttenkäse Raumtemperatur erreicht, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen, wo er noch dicker wird. Nach 3-4 Stunden ist hausgemachter, zarter und natürlicher Bernsteinkäse verzehrfertig

Anhänger außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse und Feinschmecker können das Rezept ergänzen, indem sie dem Käse (nach dem feinen Hacken) gebratene Champignons oder Paprika hinzufügen. Sie können auch mit Gewürzen und Kräutern experimentieren. Empfehlungen mit Foto helfen jungen Hausfrauen, ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Hausgemachter Schmelzkäse aus Hüttenkäse

Ein weiteres Rezept zur Herstellung von geschmolzenem Käse aus Hüttenkäse wird Feinschmecker mit einem Geschmack begeistern, der sich praktisch nicht vom berühmten Bernstein unterscheidet. Hausgemachter Käse hat nicht nur einen reichhaltigen cremigen Geschmack, sondern ist auch ein absolut gesundes Produkt, ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen. Hausgemachter Bernstein eignet sich perfekt für die Zubereitung von Toasts und Sandwiches für die ganze Familie und ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Siehe unten Empfehlungen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten zum Kochen:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel. l. Sauerrahm;
• 0,5 TL Salz;
• eier - eins;
• etwas Dill.

Kochrezept Schritt für Schritt:

• Spülen und trocknen Sie eine kleine Menge Dill.
• Legen Sie Hüttenkäse in einen Behälter und fügen Sie dort Salz, Soda, Ei und Sauerrahm hinzu.

Bringen Sie die Quarkmasse mit einem Mixer zu einer glatten Masse

• Gehackten Dill hinzufügen. Anschließend mit einem Mixer weiterarbeiten, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen.
• Der Topf mit der fertigen Mischung sollte in ein Wasserbad gestellt und mindestens eine Viertelstunde geschmolzen werden.
• Wenn der Quark vollständig aufgelöst ist, können Sie die Quarkmasse vom Herd nehmen.

Der gekochte Käse muss in ein Glas gegossen und für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er vollständig abkühlen und eindicken kann

Wenn Sie wissen, wie man Schmelzkäse aus Hüttenkäse herstellt, können Sie zu Hause ein köstliches Dessert zum Frühstück zubereiten. Die bereitgestellten Rezepte mit Fotos können durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten für den Geschmack leicht modifiziert werden.