Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne: ein klassisches Rezept mit Foto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  30 Minuten

• Designed für

  Portionen für eine Familie 4 Personen

Zutaten

• schwarzer Pfeffer
• Gurken
• Knoblauch
• Johannisbeerblätter
• Piment
• Kirschblätter
• Dillschirme
• Nelke
• frischer Meerrettich
• scharfer scharfer Pfeffer

Leicht gesalzene Gurken sind in der Gemüsesaison sehr beliebt. Es gibt viele klassische Rezepte, um eine Vorspeise heiß in einem Topf zuzubereiten. Fertiggemüse ist sehr knusprig und aromatisch, während das Kochen von Gurken nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Wir beschreiben die traditionelle Version des Kochens von leicht gesalzenem Gemüse und beschreiben auch die Sorten der klassischen Version dieser Zubereitung. Die heiße Methode ermöglicht es, die Gurken schnell zu salzen und gleichzeitig knackig und frisch zu halten.

Gurken über Nacht in Salzlake

Um einen einfachen Snack zuzubereiten, sollten Sie nur eine Nacht und ein wenig Zeit mit dem Salzen verbringen. Als Ergebnis erhalten Sie wunderbare leicht gesalzene Gurken, die nach dem klassischen Rezept in einem Topf zubereitet werden. Wir werden das Werkstück mit heißer Sole füllen, damit das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Erforderliche Produkte:

• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• junger Knoblauch - 2 Zehen;
• kleine Gurken - 2 kg;
• Johannisbeerblatt - 9 Stück;
• Piment - 4 Erbsen;
• dill mit Regenschirmen - 7 Stück;
• kirschblätter - 10 Stück;
• Nelke - 7 Knospen;
• frischer Meerrettich - 1 Blatt;
• Paprika - 12 Stück.

Pickle-Produkte:

• Tafelsalz - 3 Esslöffel;
• gereinigtes Wasser - 1,5 Liter;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel.

Kochschritte:

Die Früchte werden vorgewaschen und die Spitzen entfernt, damit sie besser gesalzen und nicht bitter werden

Alle im Rezept angegebenen notwendigen Grüns werden gut gewaschen. Wenn zu Hause keine Johannisbeerblätter vorhanden sind, können Sie diese durch Himbeerblätter ersetzen, damit die Gurken knackig bleiben.

Sie bereiten Gewürze für die Ernte vor, scharfe rote Paprika, so dass Sie die Menge reduzieren können, damit die Gurken nicht zu heiß werden

• Für die Zubereitung wird eine Drei-Liter-Pfanne verwendet, in die die erste Gemüseschicht eingelegt wird, während die Verlegung so dicht wie möglich erfolgt. Eine kleine Menge ausgewählter Kräuter und etwas gehackter Knoblauch werden darauf gelegt.

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• Als nächstes wird wieder eine dichte Gurkenschicht gelegt, Sie können zwei Schichten machen, wenn noch viel Gemüse übrig ist. Verteilen Sie die Reste von Gemüse und gehacktem Knoblauch erneut und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die Hälfte der scharfen Paprika hinzu. So werden die Schichten abgewechselt, bis die Pfanne mit Grüns gefüllt ist. Verteilen Sie Pfefferkörner und verschiedenes Gemüse auf dem Gemüse.

In der Zwischenzeit wird die Sole zubereitet, dazu wird Wasser in einem Topf gekocht, Zucker und Salz hinzugefügt und dann Gemüse mit heißer Marinade gegossen

Oben wird die Pfanne fest mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser bedeckt, um die Gurken leicht zu drücken. In dieser Form wird Gemüse einen Tag bei Raumtemperatur stehen gelassen

Wenn das Gemüse am Morgen seine Farbe geändert hat, zeigt dies seine vollständige Bereitschaft an, das Grün wird zur Lagerung im Kühlschrank aufbewahrt.

Ein solches klassisches Rezept eignet sich für kleine Gurken, wenn große Früchte verwendet werden, sollten sie zwei Tage in heißer Salzlake in einem Topf belassen werden, während dieser Zeit sind die Gurken definitiv fertig

Rezept für "Duftende" Gurken

Diese Option zur Zubereitung von Snacks ermöglicht es, sehr aromatisches Gemüse zu erhalten, das seine helle Farbe und seinen hervorragenden Geschmack behält. Nach Geschmack können Sie das Rezept mit anderen aromatischen Zusätzen ergänzen.

Zutaten:

• frische Gurken - 1, 2 kg;
• Dillgrün - 1 Bund;
• junger Knoblauch - 3 Zehen;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• kirschblätter - 6 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Meerrettichblätter - 2 Stück;
• grobes Salz - 1 Löffel;
• Johannisbeerblätter - 7 Stück.

Kochschritte:

Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken enthält Meerrettich- und Johannisbeerblätter. Das klassische Rezept sieht nur Meerrettich vor, aber Johannisbeeren ermöglichen bei der Verwendung von heißer Salzlake in einem Topf knusprige Stücke.

Gurken werden wie üblich zubereitet, danach werden die Spitzen abgeschnitten und in einen vorbereiteten Topf gegeben.

Es ist ratsam, Gemüse in Schichten zu legen, damit alle Grüns gut mit dem Geschmack und dem Aroma von Zusatzstoffen gesättigt sind. Zwischen die Schichten Pfeffer in Form von Erbsen und die notwendigen Kräuter geben.

Alle Komponenten werden mit Sole gegossen, die aus Wasser unter Zugabe von Kristallzucker und grobem Salz hergestellt wird.

Lassen Sie die Gurken mehrere Stunden marinieren, Sie sollten warten, bis die Marinade bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist.

Sobald das Werkstück abgekühlt ist, wird es in den Kühlschrank gebracht und für einen Tag ruhen gelassen.

Gurken "Scharf"

Diese Zubereitungsoption ist eher für Hausfrauen geeignet, die scharfe Snacks lieben. Im Rezept wird scharfer Pfeffer verwendet, der den Gurken die nötige Schärfe verleiht. Zusätzlich wird frischer Knoblauch verwendet, der die Früchte nicht nur würzig macht, sondern ihnen auch ein helles Aroma verleiht.

Zutaten:

• junger Knoblauch - 5 Zehen;
• Tafelsalz - 1 Löffel;
• frische Gurken - 1, 3 kg;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• heiße frische Paprika - 12 Stück;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• frische Meerrettichblätter - 4 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;
• frischer Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Um leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept zu kochen, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. In diesem Fall wird die Vorspeise in einem Topf zubereitet und mit heißer Salzlake übergossen.

Meerrettichblätter, die zuvor gewaschen wurden, sollten am Boden des Behälters ausgelegt werden, auch gewaschener Dill wird dorthin geschickt. Knoblauch hacken und die Hälfte in einen Topf geben. Um der Vorspeise ein helles Aroma und Schärfe zu verleihen, wird roter Pfeffer zerkleinert und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Legen Sie eine Schicht vorbereiteter Gurken aus und legen Sie erneut zwei Lorbeerblätter darauf, fügen Sie ein paar Pfefferkörner hinzu. Die Reste von gehacktem Knoblauch und Meerrettich mit Dill werden hinzugefügt.

Jetzt können Sie die Marinade zubereiten, Wasser wird dafür in einem separaten Topf aufgekocht, Zucker und ein Löffel Salz werden dazugegeben.

Gurken mit der resultierenden kochenden Marinade gießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Früchte etwa zehn Stunden in Salzlake, der Salzungsprozess findet bei Raumtemperatur statt.

Gurken mit Knoblauch und Kräutern

Dieses Rezept verwendet nicht nur scharfen Knoblauch, sondern auch verschiedene Kräuter, die der Vorspeise ein einzigartiges Frischearoma verleihen. Die Gurken sind knusprig und lecker.

Zutaten:

• scharfer roter Pfeffer - 1 Stück;
• frische Gurken - 1, 7 kg;
• junger Knoblauch - 6 Zehen;
• frischer Dill - 1 Bund;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• gereinigtes Wasser - 1, 8 Liter;
• Tafelsalz - 1 Löffel;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• Meerrettichblätter - 2 Stück;
• Kirschblätter - 6 Stück.

Kochschritte:

1. Verwenden Sie zum Garen von Gemüse einen 2-Liter-Topf. Die erforderliche Menge Wasser wird hineingegossen, ein wenig Salz, drei Lorbeerblätter werden eingegossen, Kristallzucker wird hinzugefügt und die Zusammensetzung wird in Brand gesetzt.
2. Frische Gurkenfrüchte werden gewaschen, kommen auch mit frischen Kräutern. Der Knoblauch wird geschält und sehr fein gewürfelt, damit er mehr Geschmack erhält.
3. Früchte werden in einen Topf gegeben, das gesamte Gemüse, gehackte Peperoni und Knoblauch werden dorthin geschickt.
4. Gießen Sie das resultierende Werkstück mit fertiger Sole und lassen Sie es etwa 1 Tag gehen. Danach können die Gurken serviert werden und der Rest des Werkstücks wird in den Kühlschrank gebracht. Sie können solche Gurken eine Woche lang lagern, aber ihr Botschafter wird jeden Tag stärker, dies sollte berücksichtigt werden.