Borschtsch ohne Kohl für den Winter im Glas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Rüben
• Karotte
• Zwiebel
• Zucchini
• Knoblauch
• scharfe Paprika
• Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Sonnenblumenöl

Sie können köstlichen Borschtsch für den Winter in Gläsern ohne Kohl nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Vorbereitung für Borschtsch für den Winter mit Zucchini

Traditionell bereiten Hausfrauen Borschtsch in Gläsern für den Winter zu. Sie können ein einfaches bewährtes Rezept ohne Kohl verwenden.

Zutaten:

• Rüben - 3 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• zwiebeln - 2 Stück;
• zucchini - 1 klein;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• tomaten - 700 g;
• salz - 1 EL. ich.;
• Zucker - 1 EL. ich.;
• Sonnenblumenöl - 60 ml.

Vorbereitung:

• Wir waschen und schälen das Gemüse, hacken: Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Karotten - auf einer Reibe, Rüben - in dünnen Streifen, Zucchini - in Würfeln.
• Öl in eine vorgeheizte Pfanne mit hohem Rand geben und die vorbereitete Zwiebel verteilen, einige Minuten braten.

Karotten und Rüben zur Zwiebel geben, unter regelmäßigem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken

Zucchini zum Gemüse geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen

Während das Gemüse schmort, Tomaten und Peperoni auf irgendeine Weise hacken und pürieren, die Tomatenmasse in eine Pfanne geben, Knoblauchplatten, Salz und Zucker hinzufügen

Wir fügen den Rohlingen keinen Essig hinzu (eine große Anzahl von Tomaten, die im Rezept verwendet werden, macht diese Notwendigkeit überflüssig)

Nach dem Ablöschen noch 7-10 Minuten die heiße Borschtsch-Zubereitung in sterilen Gläsern auslegen, mit sterilen Deckeln verschließen und verschließen, wie bei Heimdosen üblich. Wir wickeln die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie zur Lagerung weg

Borschtsch im Glas für den Winter ohne Braten mit Essig

In Gläsern für den Winter können Sie Borschtsch-Rohlinge ohne Kohl nach einem einfachen Rezept verschließen und Essig zur sicheren Aufbewahrung hinzufügen.

Zutaten:

• karotten - 2 kg;
• Rüben - 2 kg;
• zwiebeln - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• Pflanzenöl - 650 ml;
• zucker - 200 g;
• salz - 130 g;
• essig 9% - 100 ml;
• Wasser - 150 ml;
• Piment - 25 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe. Wir geben das Gemüse während der Zubereitung in einen Behälter mit geeignetem Volumen. Fein gehackte Zwiebel, Öl, Wasser und ein Drittel der im Rezept angegebenen Menge Essig hinzufügen, mischen

Wir stellen den Behälter auf Erhitzen (es ist besser, einen Feuerteiler zu verwenden, um ein Verbrennen zu vermeiden), zum Kochen zu bringen, die Hitze zu reduzieren

• Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, während die Tomaten vorbereitet werden. Wir schneiden sie willkürlich, mahlen sie in einem Mixer oder passieren sie durch einen Fleischwolf.
• Das vorbereitete Tomatenpüree in einen Behälter mit Gemüse geben und maximal erhitzen. Nachdem die ganze Masse kocht, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, wobei die Hitze auf ein niedriges Kochen reduziert wird.

• Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Nach 30 Minuten Essig einfüllen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und auf sterile Gläser mit sterilen Deckeln auslegen.
• Wir versiegeln die Borschtsch-Rohlinge mit einem speziellen Gerät für die Heimdosierung oder verwenden Schraubverschlüsse.

Borschtsch im Glas mit Bohnen

Eine sehr schmackhafte Zubereitung für den Winter "Borschtsch im Glas" ohne Kohl können Sie nach einem einfachen Rezept mit Bohnen zubereiten.

Zutaten:

• rüben - 1,5 kg;
• tomaten - 1,5 kg;
• karotten - 500 g;
• zwiebeln - 500 g;
• bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• bohnen - 1 EL;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• zucker - 100 g;
• salz - 1, 5 EL;
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

• Für mehr Komfort waschen und schälen wir das gesamte Gemüse auf einmal, wir müssen es nur hacken.
• Teilen Sie die Tomaten in mehrere Teile und bringen Sie sie auf irgendeine Weise in einen pürierten Zustand - mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

Stellen Sie die Tomatenmasse sofort auf das Feuer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze

Wir bereiten die Rüben vor - in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Rote-Bete-Scheiben in die kochende Tomatenmasse geben, die Hälfte des im Rezept angegebenen Essigs gießen und Hitze hinzufügen. Wir fügen Essig hinzu, damit die Rüben während der Wärmebehandlung ihre satte Farbe nicht verlieren

• Tomate und Rote Bete 15 Minuten bei niedriger Temperatur unter dem Deckel köcheln lassen, Salz und Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
• In dieser Zeit gelingt es uns, die Karotten zu reiben und die Zwiebeln fein zu hacken, das Gemüse zu denen zu schicken, die bereits zubereitet werden.
• Wir fügen dem Behälter mit dem Rohling auch geschnittene Paprika und Bohnen hinzu, die zuvor eingeweicht und nicht länger als 10 Minuten gekocht wurden.

Zum Schluss alles gründlich mischen und 20 Minuten köcheln lassen, die Hitze reduzieren, den restlichen Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Nachdem Sie den Borschtsch-Rohling in sterilen Gläsern ausgelegt haben, rollen Sie ihn wie gewohnt mit sterilen Deckeln auf

Borschtsch in Gläsern mit eingelegtem Gemüse

Nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie eine Vorbereitung für den Winter zubereiten - Borschtsch in Gläsern mit eingelegtem Gemüse.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• karotten - 1 kg;
• Tomatenmark - 400 g;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• zucker - 50 g;
• salz - 1 EL. l mit einer Rutsche;
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Wir schneiden das geschälte Gemüse nach unserem Ermessen und geben es in einen geeigneten nicht oxidierenden Behälter (Emaille oder Kunststoff)

Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl zum Gemüse geben, alles vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig in der Gesamtmasse verteilt sind

• Wir decken den Behälter ab und stellen ihn 12 Stunden (oder über Nacht) an einen kühlen Ort.
• Nach der angegebenen Zeit verdünnen wir das zubereitete Tomatenmark in zwei Liter Wasser und gießen es in einen Behälter für Gemüse.

• Die ganze Masse gründlich umrühren und anzünden, alles zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, wobei die Hitze auf ein kleines Kochen reduziert wird.
• Wir gießen das Werkstück in sterile Gläser, verschließen mit sterilen Deckeln und versiegeln.

Leckere Zubereitung für Borschtsch für den Winter

Für den Winter bereiten wir Gemüse für Borschtsch nicht nur in Dosen, sondern auch auf andere sehr bequeme moderne Weise nach einem einfachen Rezept ohne Kohl und Rüben zu.

Zutaten:

• tomaten - 1 kg;
• karotten - 1 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• süßer Pfeffer - 1 kg;
• Petersilienwurzel - 3-4 Stk.;
• Grüns - ein Haufen.
• Salz für Zubereitungen in Dosen - 170 g pro 1 kg Gemüse.

Vorbereitung:

• Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, oder Sie können diesen Schritt überspringen und mit der Haut kochen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel in den vorbereiteten geräumigen Behälter, der sich bequem mischen lässt.
• Wir schicken auch geriebene geschälte Karotten, Petersilienwurzel und gehacktes Grün dorthin.

• Wir fügen der gesamten Gemüsemasse auch Würfel oder Strohhalme (je nach Belieben) von Paprika hinzu, kneten alles sehr gründlich.
• Wir legen einen Teil der vorbereiteten Masse in kleine Tüten aus und frieren für den Winter im Gefrierschrank ein.

• Wiegen Sie den Rest der Gemüsemischung ab und berechnen Sie die benötigte Salzmenge (basierend auf dem Rezept). Wir verteilen die berechnete Salzmenge auf das Gemüse, kneten noch einmal gründlich durch, lassen 5-10 Minuten einwirken.
• Nachdem das Gemüse den Saft eingelassen hat, nochmals mischen, in Gläser füllen, kompaktieren, Saft einfüllen.

• Wir verschließen die Gläser mit dem Rohling mit Kunststoffdeckeln und stellen sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank).
• Bevor Sie Gemüse verwenden, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und geben Sie es dann zum Borschtsch.

Borschtsch in Gläsern ohne Sterilisation

In kleinen Gläsern können Sie echten Borschtsch für den Winter kochen, nur ohne Kohl und Fleisch nach einem einfachen Rezept ohne Sterilisation.

Zutaten:

• tomaten - 4 kg;
• bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• karotten - 1 kg;
• rüben - 1 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Gehackte Tomaten in Kartoffelpüree hacken, in einen geeigneten Behälter geben und zum Aufwärmen anzünden

Gleichzeitig vorgeschälte Rüben und Karotten raspeln sowie Zwiebeln und Paprika wie gewohnt zum Braten hacken

Salz, Öl zum gekochten Tomatenpüree geben und Karotten und Rüben darauf verteilen, gut durchkneten. Nach dem erneuten Kochen der Gemüsemasse die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen

Wir verteilen die geschnittene Zwiebel und den Pfeffer auf das auf dem Feuer köchelnde Gemüse, kneten erneut, bringen es zum Kochen, köcheln 30 Minuten und reduzieren die Hitze

• Sie können diese Gemüse-Borschtsch-Mischung mit Essig (optional) zubereiten, aber sie hält sich auch ohne gut bei Raumtemperatur.
• Sie können den Rohling nicht nur zum Kochen von Borschtsch verwenden, sondern auch für andere Gerichte, sowie als Sauce zu Kartoffeln oder Fleisch.

Borschtsch in Dosen – ein einfaches Rezept

Aus praktischen Gründen bereiten wir Borschtsch für den Winter in Gläsern ohne Kohl und anderes im Winter erhältliches Gemüse nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu.

Zutaten:

• tomaten - 5 kg;
• süßer Pfeffer - 1-2 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Grün nach Geschmack;
• salz - 2 EL. ich.;
• zucker - ½ EL;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Gewürze und getrocknete Kräuter.

Vorbereitung:

1. Tomaten hacken und in einem Mixer oder Fleischwolf pürieren, in einen geeigneten Behälter geben. Nachdem die Tomatenmasse gekocht ist, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
2. Während dieser Zeit die Paprika schneiden und zu einem breiigen Zustand mahlen, zur kochenden Tomatenmasse geben, mischen. Öl, Salz, Zucker dazugeben und alles nochmals vermischen, 20 Minuten auf niedriger Stufe stehen lassen.
3. Fügen Sie Knoblauch, geschält und unter der Presse zerdrückt, sowie gehacktes Gemüse ganz am Ende des Garvorgangs hinzu, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs.
4. Wir verteilen den kochenden Borschtsch in Gläsern, verschließen und bedecken, bis er abkühlt.

Nachdem Sie die richtige praktische Entscheidung für die Zubereitung von Borschtsch in Gläsern für den Winter getroffen haben, wählen Sie eines der besten bewährten Rezepte oder kochen Sie mehrere Optionen gleichzeitig.