Köstlich Sauerkraut für den Winter im Glas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Rohlinge für den Winter

• Kochzeit:

  1-2 Tage

Zutaten

• Kohl
• Karotte
• Knoblauch
• Pflanzenöl
• Essig
• Zucker
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Salz
• Wasser

Sauerkraut ist gesund und lecker. Der Snack enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Deshalb wird das Gericht oft für den Winter zubereitet. Beim Einmachen wird eine minimale Wärmebehandlung verwendet. Betrachten Sie einfache Rezepte zum Marinieren von Kohl für den Winter in Gläsern.

Sauerkraut ohne Sterilisation

Inmitten von Hausfrauen ist es Zeit, sich vorzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, ein Rezept für Kohlsalat in Betracht zu ziehen, das schnell und einfach zubereitet ist. Schon am nächsten Tag ist es einsatzbereit.

Zutaten:

• Kohl - 2,5 kg;
• karotten - 200 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• essigessenz - 1 EL. ich.;
• Kristallzucker - 100 g;
• Lorbeerblatt nach Geschmack;
• pfefferkörner (pro 1 Liter Wasser) - 8 Stk.;
• Tafelsalz - 2 EL. ich.;
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung:

Kohl in Streifen schneiden, Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben

Alle vorbereiteten Gemüse in eine große Futterschüssel geben. Vorsichtig mit den Händen mischen, Hauptsache, keine Falten. Es ist wichtig, dass der Kohl gleichmäßig mit den Karotten vermischt wird

Füllen Sie einen sterilen Glasbehälter mit der Gemüsemischung

Bringen Sie die angegebene Wassermenge zum Kochen. Schüttgüter und Gewürze herausgeben, Sonnenblumenöl einfüllen

Jetzt muss noch gewartet werden, bis die Marinade kocht. Außerdem empfiehlt es sich, das Wasser umzurühren, damit sich Salz und Zucker schneller auflösen

Die Marinade 3 Minuten köcheln lassen, damit alle Gewürze gut duften. Und erst jetzt den durch eine Presse passierten Knoblauch hinzufügen, umrühren

Essig-Essenz einfüllen

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Kohl

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Wie Sie sehen, hat sich das Öl von oben gesammelt. Jetzt setzt sich der Kohl etwas mehr ab. Abdecken, warten, bis das Werkstück abgekühlt ist. Schließen Sie es in Zukunft mit einem Nylondeckel und legen Sie es an einen kalten Ort. Nach einem Tag ist der Snack verzehrfertig.

Ein einfaches Sauerkraut-Rezept

Heute schlagen wir vor, ein Rezept mit einem Foto von eingelegtem Kohl für den Winter in Gläsern in Stücken in Betracht zu ziehen. Ein 3-Liter-Glasbehälter gilt als geeigneter Konservenbehälter.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg;
• Wasser - 1, 5 - 2 Liter.

Für 1 Liter Marinade müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kristallzucker - 100 g;
• Tafelsalz - 1, 5 EL. ich.;
• Essigessenz in jedem Glas - 1, 5 TL.

Vorbereitung:

Den Kohlkopf abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke. Die Hauptsache ist, dass sie leicht in den Behälter passen

Geben Sie das Gemüse in den Behälter. Somit ist der Behälter vollständig gefüllt

Während die Gläser mit Kohl gefüllt sind, empfiehlt es sich, sofort Wasser unter die Marinade zu geben. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass die Gläser vor dem Einmachen sterilisiert werden müssen

Schütte lose Zutaten in eine heiße Flüssigkeit, rühre und koche

Nachdem Sie die Gläser mit Kohl gefüllt haben, gießen Sie heiße Salzlake darüber. Nun ein wichtiger Punkt: Geben Sie 1,5 TL in jedes 3-Liter-Glas. Essigessenz

Kochen Sie die Deckel, bedecken Sie die Gläser damit

Mit einer Nahtmaschine hermetisch verschließen

Nun die Dosen umdrehen, abkühlen lassen und an einen kalten Ort stellen

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Der Kohl erweist sich als sehr lecker, saftig und aromatisch. Es ist nicht schwer, Kohl für den Winter in Gläsern zu marinieren, da immer ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas zur Hand ist. Probieren Sie es aus und überraschen Sie alle Verwandten.

Eingelegter Kohl mit Rüben und Karotten

Heute schlagen wir vor, eingelegten Kohl mit Rüben und Karotten zu machen. Die Produkte sind für eine Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ausgelegt.

Zutaten:

• Kohl - 2 - 3 kg;
• karotten - 100 g;
• rüben - 150 g;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Für die Marinade:

• wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• tafelessig - 1 Glas;
• Kristallzucker - 100 g;
• Tafelsalz - 2 EL. ich.;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• lavrushka - 2 Blätter.

Vorbereitung:

Karotten hacken - in dünne Scheiben schneiden

Zuerst die Rote Bete in 4 Teile teilen und dann jede in dünne Scheiben schneiden

Knoblauchzehen hacken, Vorreinigung

Für die Kohlernte wird nur der weiße Teil verwendet. Grüne Blätter müssen sorgfältig entfernt werden. Es wird empfohlen, eine Wintersorte zu wählen, die dicht ist. Es ist ratsam, auf die Form zu achten. Es sollte abgeflacht, nicht rund oder länglich sein

Jetzt müssen Sie den Kohl hacken. Zuerst in 2 Teile teilen und dann immer wieder in mehrere Scheiben halbieren. Der Kohl sollte in große Stücke geschnitten werden. Bei der Zubereitung von Kohl für die Konservierung muss der Stiel entfernt werden

Legen Sie einige Rüben auf den Boden eines sauberen Glases. Dann Karotten mit Knoblauch

Dann dicht mit Kohl füllen

Einige der Rüben, Karotten und Knoblauch wieder hineingeben. Mit Kohl bis oben auffüllen. Die restlichen Karotten, Rüben und Knoblauch vorsichtig auslegen

Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen geeigneten Garbehälter

Schüttgüter, aromatische Gewürze hinzufügen

Öl einfüllen, aufkochen. Um die Marinade zu erhalten, gießen Sie den Essig in die Salzlake. Aufwärmen, aber nicht kochen

Füllen Sie den Behälter, nachdem Sie die Lavrushka herausgenommen haben

Mit einem normalen Plastikdeckel verschließen, abkühlen lassen

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Der Behälter mit dem Inhalt ist abgekühlt, jetzt können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. An einem Tag ist der Kohl fertig.

Eingelegter Blumenkohl

Heute schlagen wir vor, zu überlegen, wie man Blumenkohl für den Winter nach einem einfachen Rezept in Gläsern einlegt.

Zutaten:

• blumenkohl - 1,5 kg;
• Paprika - 4 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• Knoblauch - 1 Kopf von mittlerer Größe;
• scharfer roter Pfeffer - 1 Schote;
• Petersilie - 50 g;
• wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Piment nach Geschmack;
• schwarze Erbsen nach Geschmack;
• Tafelsalz - 1, 5 EL. ich.;
• Tafelessig - 100 ml.

Vorbereitung:

Bereiten Sie alle angegebenen Lebensmittel vor. Knoblauch in Scheiben schneiden

Die Karotten nach Belieben hacken. Sie können lockige Messer verwenden

Hacken Sie scharfe Peperoni in dünne Ringe

Süße geschälte Paprikaschoten in schmale dünne Streifen schneiden. Petersilie auf den Boden der Pfanne geben, vorher hacken

Dann Knoblauch, Glocke und Peperoni, Karotten. Alles gründlich mit den Händen vermischen. Mit Blumenkohl belegen, der in Blütenstände geteilt ist

Gießen Sie saubere Flüssigkeit in einen geeigneten Behälter. Gewürze und Zutaten für die Marinade hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl und Tafelessig einzufüllen

Ab dem Zeitpunkt des Kochens 3 Minuten kochen lassen. In Kohl gießen

Mit einem kleinen Teller abdecken, einen Tag ruhen lassen, nachdem Sie ihn beladen (3-Liter-Glas mit Wasser gefüllt). In dieser Zeit lässt es sich gut marinieren

Entfernen Sie die Last nach 24 Stunden. Kohl gründlich mischen

In saubere, sterile Gläser aufteilen. Verpacken Sie zuerst die Gemüsemischung und gießen Sie dann die vorbereitete Marinade ein. Aus der angegebenen Produktanzahl werden Liter-, 700- und 500-Gramm-Dosen erhalten

Decken Sie die Oberseite mit sterilen Deckeln ab, aber ziehen Sie sie nicht fest. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Decken Sie den Boden mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Behälter 20 Minuten lang zum Sterilisieren. Hermetisch schließen. Kohl ist fertig, guten Appetit

Sie können Kohl für den Winter in Gläsern nach einfachen Rezepten für einen 3-Liter-Behälter einlegen. Die Hauptsache ist, alle Proportionen der Produkte zu beachten.