Borschtsch-Dressing-Rezept für den Winter

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Jede Gastgeberin möchte Zeit sparen. Borschtschdressing für den Winter mit Rüben und Karotten hilft dabei sehr. Die unten aufgeführten Rezepte mit Fotos sind sehr detailliert, sodass der Beschaffungsprozess keine Schwierigkeiten bereiten wird.

Duftendes und leckeres Dressing

Wenn Sie ein solches Dressing im Voraus zubereiten, dauert die Zubereitung des Borschtsch etwa 15 Minuten. Darüber hinaus ist es eine großartige Option, nicht das selektivste Gemüse aus dem Garten zu verwenden.

Zutaten:

• rüben - 3,5 kg;
• karotten - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
• tomaten - 3 kg;
• zwiebeln - 2 kg;
• Pflanzenöl - 650 ml;
• Zitronensäure - 1 TL;
• salz - 150 g;
• zucker - 100 g;
• Piment - 20 Erbsen;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• essig 9% - 150 ml;
• Wasser - 200ml.

Vorbereitung:

Die Rüben und Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe hacken

• Paprika waschen, alles Unnötige entfernen. In Streifen schneiden.
• Die Tomaten nach dem Entfernen der Haut beliebig hacken oder in einem Fleischwolf rollen, schneiden.
• Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie fertig sind, in einen großen Topf geben.

• Vorbereitetes Gemüse in die Zwiebel geben, Pflanzenöl und Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd. Warten Sie, bis das Gemüse entsaftet ist.
• Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie das Werkstück. 15 Minuten verdunkeln.
• Fügen Sie dem Gemüse Salz, Zucker und beide Arten von Pfeffer hinzu. Gut mischen und aufkochen lassen.

• Hitze wieder auf niedrige Stufe reduzieren und das Dressing 45 Minuten garen. Rühren Sie es häufig und stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt.
• Am Ende des Garvorgangs Essig und Lorbeerblatt zum Produkt hinzufügen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen.
• Das fertige Produkt in vorbereitete Gläser geben und mit Deckeln verschließen, umdrehen und warm einwickeln.

Die Zusammensetzung der Zutaten kann nach Belieben geändert werden.

Mit Knoblauch, Petersilie und Dill

Borschtschdressing für den Winter mit Rüben und Karotten hilft, wenn kein frisches Gemüse zur Hand ist und Sie sich mit einem leckeren, reichhaltigen ersten Gang verwöhnen möchten. Nach dem vorgeschlagenen Rezept mit Foto wird sich herausstellen, dass es sich um einen sehr nützlichen Rohling handelt, der sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet.

Zutaten:

• rüben - 2,5 kg;
• tomaten - 750 g;
• süßer Pfeffer - 250 g;
• zwiebeln - 250 g;
• karotten - 250 g;
• Sonnenblumenöl - 250 g;
• zucker - 100 g;
• tafelessig - 100 g;
• Knoblauch - 100 g;
• salz - 30 g;
• Dillschirme - 3 Stk.;
• Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung:

• Knoblauch schälen und Tomaten waschen. Scrollen Sie die Zutaten in einem Fleischwolf und geben Sie sie in einen tiefen und breiten Topf.
• Salz, Zucker in das Werkstück geben, 200 Gramm Sonnenblumenöl einfüllen. Mischen, bis glatt.

• Die Rüben und Karotten mit einer groben Reibe mahlen, zu den restlichen Zutaten geben.
• Paprika und Dillschirme in das Dressing geben. Mischen und auf den Herd stellen, aufkochen lassen. Dann 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die gehackte Zwiebel im restlichen Öl anbraten. Sobald es fertig ist, senden Sie es an den Rohling. Vorsichtig mischen und erneut aufkochen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen

• Essig und gehackte Petersilie zugeben, Dressing aufkochen. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen.
• Werkstück auf den vorbereiteten Dosen auslegen und verschließen. Warm einpacken und abkühlen lassen.

Zur Aufbewahrung stellen Sie die Gläser am besten in den Keller oder Schrank.

Mit scharfer Paprika

Manche Leute mögen würziges Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten mehr, da das Gericht daraus würzig und ungewöhnlich wird. Das Rezept mit Foto ist perfekt für Fälle, in denen der übliche Borschtsch schon gelangweilt ist.

Zutaten:

• Rüben - 3 kg;
• karotten - 2 kg;
• zwiebeln - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• dill - 1 Bund;
• tomaten - 4 kg;
• Zucker - 2 EL. ich.;
• salz - 3 EL. ich.;
• Tafelessig - 1, 5 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 600 ml;
• rote scharfe Paprika - 2 Stk.

Vorbereitung:

• Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und hacken Sie sie mit einem Fleischwolf.
• Entfernen Sie die Samen von der scharfen Paprika und der Paprika. In mittelgroße Stücke schneiden.

• Zwiebeln und Karotten auf beliebige Weise hacken, Rüben hacken. Alles durch einen Fleischwolf geben oder in gehacktem Zustand belassen.
• Das Gemüse in einen tiefen Topf geben und auf den Herd stellen. Warten Sie, bis der Inhalt des Behälters kocht. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.

• Den Dill fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Zur Leerstelle hinzufügen.
• Salz und Zucker hinzufügen, mischen. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig ein, mischen Sie alles erneut. Verdunkeln Sie die Betankung für weitere 15 Minuten.
• Legen Sie das Werkstück in einen sterilen Behälter und rollen Sie es auf.

Aus der vorgeschlagenen Produktmenge werden ca. 10 Liter Dressing gewonnen.

Mit Schweineschmalz

Es gibt ein Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben, Karotten und Schweineschmalz. Das Mittagessen von ihr entpuppt sich als einfach außergewöhnlich. Zur besseren Übersichtlichkeit ist jedem Kochschritt ein Foto beigefügt.

Zutaten:

• rüben - 1,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• Paprika - 800 g;
• karotten - 800 g;
• zwiebeln - 500 g;
• Knoblauch - 100 g;
• dill - 1 Bund;
• essig 9% - 70 ml;
• zucker - 50 g;
• Schweineschmalz - 80 g;
• salz - 1, 5 EL. l.

Vorbereitung:

Die Rüben waschen und schälen. Mahlen Sie auf beliebige Weise und geben Sie sie in einen tiefen Topf

• Gießen Sie Essig über das Gemüse, fügen Sie Zucker hinzu. Die Form mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
• Tomaten schälen und in Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

• Karotten schälen und reiben oder in Stifte schneiden.
• Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.

• Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken.
• Erwärmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und legen Sie Zwiebeln und Karotten darauf, braten Sie sie auf Schmalz. Bringen Sie zu einer leicht goldenen Farbe, fügen Sie Knoblauch hinzu und mischen Sie.

• Paprika abspülen, Überschuss entfernen und hacken. In die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
• Schicken Sie Rüben zum vorbereiteten Gemüse, fügen Sie Tomatenmasse und Salz hinzu. Alles mit fein gehacktem Dill würzen.

Legen Sie das Werkstück 10 Minuten lang aus. In einen sterilen Behälter geben, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Abkühlung abwarten

Sollte beim Schmoren nicht genügend Flüssigkeit in den Rüben vorhanden sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Mit Kohl

Jemand kocht Borschtschdressing für den Winter lieber nicht nur mit Rüben und Karotten, sondern auch mit Kohl. Es wird empfohlen, das untenstehende Rezept mit einem Foto zu notieren, da Sie damit eine sehr leckere Zubereitung zubereiten können.

Zutaten:

• Kohl - 1,5 kg;
• rüben - 1 kg;
• karotten - 500 g;
• zwiebeln - 500 g;
• tomaten - 500 g;
• grüns - 300 g;
• mageres Öl - 1 EL;
• Essig 9% - 1 EL;
• Steinsalz - 3 EL. ich.;
• Zucker - 3 EL. l.

Vorbereitung:

• Kohl in Streifen schneiden. Karotten mit Rüben mit einer Reibe mahlen.
• Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden.
• Alle vorbereiteten Gemüse in einen tiefen Topf geben und gründlich mischen. Fügen Sie Salz, Zucker, Öl und Essig hinzu.

Schicken Sie die Pfanne mit dem Werkstück zum Herd und warten Sie, bis die Masse kocht, und rühren Sie sie ständig um. Der Saft sollte auffallen

• Petersilie in eine Schüssel geben und 20 Minuten köcheln lassen.
• Am Ende des Garvorgangs die Flamme auf ein Minimum reduzieren. Das Dressing heiß auf sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Den Behälter umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen

Der Verband kann sofort nach der Zubereitung verwendet werden.

Kein Essig

Nicht alle Hausfrauen begrüßen Essig in Leerzeichen. Speziell für sie gibt es ein Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten ohne diese Komponente.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• karotten - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Zwiebel halbieren, die Paprika in Streifen schneiden. Schicken Sie beide Gemüse in die Pfanne. Gründlich mischen und auf niedrige Hitze stellen

• Mahlen Sie die Rüben und Karotten mit einer Reibe.
• Die Tomaten durch einen Fleischwolf rollen und zu den Rüben und Karotten geben.

Die Gemüsemasse gut mischen und zum Herd geben. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Zwiebel und Pfeffer dazugeben

Dressing mischen, salzen und weitere 10 Minuten kochen

Teilen Sie die resultierende Masse in sterile Gläser, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie warm ein

Dieses Dressing eignet sich nicht nur für Borschtsch, es kann mit anderen Gerichten wie Salzkartoffeln ergänzt werden.

Mit Bohnen

Das Dressing für Borschtsch mit Bohnen erweist sich als sehr lecker und sättigend, und die Suppe damit wird reichhaltiger. Es spart erheblich Zeit, da das Garen nicht länger als 20 Minuten dauert.

Zutaten:

• Rüben - 2 Stück;
• karotten - 1 stück.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika - 2 Stück;
• tomaten - 700 g;
• bohnen - 1, 5 EL;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
• Essig 9% - 2 EL. ich.;
• Salz - ½ EL. ich.;
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

• Die Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen. Nach dem Kochen fast weich, das heißt, es sollte etwas weich sein, aber nicht gekocht. Die genaue Zeit hängt von der Sorte ab.
• Die Rüben durch eine grobe Reibe geben.

• Die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Entsafter zerkleinern.
• Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf, mischen Sie ihn mit Pflanzenöl und kochen Sie ihn.
• Die Rüben in eine Schüssel geben und warten, bis sie kochen. 10 Minuten verdunkeln.

• Die Karotten mit einer groben Reibe hacken und die Zwiebel kleiner hacken.
• Vorbereitetes Gemüse zur Zubereitung geben und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

• Gehackte Paprika und Bohnen zum Dressing geben, gut mischen.
• Zucker, Salz und Essig hinzufügen, aufkochen warten. Etwa 15 Minuten kochen.

Sobald das Dressing fertig ist, geben Sie es in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel. Abkühlen lassen und lagern

Aus der angegebenen Produktmenge kommen ca. 2 Liter Dressing.

Jede Hausfrau kann für den Winter ein Dressing für Borschtsch zubereiten, da es überhaupt nicht schwierig ist. Zutaten können nach Belieben variiert und entfernt / hinzugefügt werden. Die ganze Familie wird mit dem fertigen Gericht zufrieden sein.