Fastenmenü für Silvester 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Wenn Sie ein schlankes Menü für das neue Jahr 2021 erstellen möchten oder müssen, finden Sie heraus, dass Sie mit neuen interessanten Rezepten mit detaillierten Beschreibungen und Schritt-für-Schritt-Fotos köstliche und originelle Rezepte kochen können.

Magere festliche Gerichte für heißes

Bei der Zusammenstellung einer Liste magerer Gerichte des festlichen Familienmenüs ist es ratsam, sich an traditionelle Empfehlungen zu halten, nach denen Sie einfach nicht auf leckeres und zufriedenstellendes Heißes verzichten können.

Seehecht in Tomatensauce

Ein sehr leckeres Fischgericht kann nach einem recht einfachen Rezept für einen Fastenfeiertagstisch zubereitet werden.

Zutaten:

• Seehecht - 2 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 stück.;
• Tomatenmark - 70 g;
• mehl - 50 g;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• pfefferkörner - 2-3 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung:

Wir putzen den Seehecht, spülen ihn ab und schneiden ihn in Portionen. Jeweils salzen und pfeffern, 10-15 Minuten ziehen lassen

Den vorbereiteten Fisch in Mehl tauchen und in Pflanzenöl braten

Bereiten Sie in einer separaten Pfanne das Gemüsebraten aus in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und auf einer groben Reibe geriebenen Karotten vor. Das Gemüse salzen und pfeffern und ständig umrühren, bei mittlerer Hitze braten

Fügen Sie dem Gemüse Fischstücke hinzu, füllen Sie sie mit Sauce, für die Sie Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen müssen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen

Fertige warme Leckereien können sowohl auf einem gemeinsamen Teller als auch in Portionen mit Kräutern garniert auf dem festlichen Tisch serviert werden

Kartoffel-Zrazy mit Champignons

Für das Fastenmenü für das neue Jahr 2021 ist es besser, neue und interessante Rezepte zu wählen, mit denen Sie im vorweihnachtlichen Trubel schnell und lecker kochen können.

Zutaten:

• kartoffeln - 1 kg;
• Mehl - 5 EL. Ich;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Champignons oder trockene Pilze - 500 g;
• karotten - 1 stück.;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Zur Dekoration:

• Zitrone;
• Grüns.

Vorbereitung:

• Die geschälten Kartoffeln und Karotten zusammen kochen, bis sie weich sind. Wir bereiten Kartoffelpüree aus gekochtem Gemüse zu, für die wir die Kartoffeln kneten, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, mischen.
• Salz, Pfeffer und Mehl zu Kartoffelpüree und Karotten geben, den Teig für festliche Anlässe kneten.

Trockene Champignons einweichen, dann hacken (die Champignons sofort hacken), mit fein gehackten Zwiebeln anbraten

• Aus dem Kartoffelpüree formen wir manuell dünne Kuchen und gewinnen mit einem Esslöffel eine kleine Menge an Masse.
• Die Füllung nacheinander in die Mitte jedes Kartoffelkuchens geben, die Ränder verbinden. Alle Kartoffel-Zrazy in Öl bei starker Hitze braten, bis eine helle appetitliche Kruste entsteht.

Servieren Sie ein köstliches Gericht heiß, garniert mit Zitrone und Kräutern

Snacks auf dem Fastenfeiertagstisch

Die Silvester-Tischkarte der Fastenzeit kann mit köstlichen Gerichten und Snacks in einer spektakulären hellen Präsentation gefüllt sein.

Hering Rollmops

Aus Hering und eingelegtem Gemüse lässt sich der ideale magere Snack nach dem Originalrezept der europäischen Küche zubereiten.

Zutaten:

• gesalzener oder leicht gesalzener Hering - 2 Stk.;
• karotten - 1 stück.;
• zwiebeln - 2 Stück;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.

Für die Marinade:

• Wasser - 500 ml;
• essig 9% - 70 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• gemahlener Zimt - 1/3 TL;
• Zucker - 2 EL. ich.;
• Nelken - 2 Stk.;
• Piment und schwarzer Pfeffer - je 2 Erbsen.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade in einem Topf vor: Gießen Sie Wasser und legen Sie alle im Rezept aufgeführten Zutaten darauf. Wir stellen die Marinade auf Erhitzen, in der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer speziellen Reibe oder mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden. Wir schicken das vorbereitete Gemüse in die Marinade und kochen es fünf Minuten bei mittlerer Hitze. Dort Essig hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, abkühlen lassen

Wir reinigen den Hering von allem Überflüssigen, legen ihn auf Frischhaltefolie, decken ihn mit einer Folie ab und schlagen ihn leicht ab

Wir legen Karotten und Zwiebeln auf dünne Heringsplatten und legen eine eingelegte Gurke an die Seite des Kopfes

• Wir rollen jedes Heringsfilet mit Gemüse zu einer Rolle, die wir mit einem Spieß oder einem Zahnstocher feststecken.
• Wir legen die Brötchen in einen geeigneten Behälter und füllen sie mit gekühlter Marinade. Wir schicken die Rollen 12 Stunden lang vollständig in die Füllung in den Kühlschrank und schließen den Deckel.

• Im richtigen Moment entfernen wir die Heringsrollen, schneiden sie jeweils in drei Teile, befestigen sie mit einem Spieß oder einem Zahnstocher.
• Wir servieren eine köstliche magere Vorspeise zum Neujahrstisch und dekorieren ihn zusätzlich (falls gewünscht).

Ofenzucchini gefüllt mit Champignons und Gemüse

In das Fastenmenü für das neue Jahr 2021 können Sie ein sehr leckeres aufnehmen, Sie lecken sich einfach die Finger an einem Zucchini-Snack mit Pilzen, den wir nach einem der neuen und interessanten Rezepte kochen.

Zutaten:

• zucchini - 4 Stück;
• linsen - 150 g;
• Champignons - 200 g;
• zwiebel - 1 Kopf;
• karotten - 1 stück.;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Linsen und kochen sie bis sie weich sind, aber damit sie ihre Form nicht verlieren (ca. 25-30 Minuten).
• Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in zwei Hälften und reinigen Sie die Mitte vom Fruchtfleisch, das wir nicht wegwerfen.
• Die Champignons in dünne Teller schneiden, in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben, 3-4 Minuten braten.
• Geriebene Karotten zu den Champignons, gehackten Zwiebeln und extrahiertem Zucchinimark geben, alles zusammen bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse fertig ist.

Die Füllung salzen und pfeffern, eventuelle Gewürze hinzufügen und auf die "Boote" der Zucchini legen

Die Vorspeise mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch schmieren, 25 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen

Sie können einen mageren Snack warm und kalt servieren und mit gehackten Kräutern garnieren (Sie können auch Sesam oder geriebenen Käse bestreuen)

Magere Törtchen mit Pilzfüllung

Ein sehr leckerer beliebter festlicher Törtchen-Snack kann in einer mageren Variante mit Pilzen nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden.

Zutaten:

• Törtchen - 15 Stück;
• Champignons - 300 g;
• zwiebel - 1 Kopf;
• eier - 2 Stück;
• Schmelzkäse - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• frischer Dill - ein paar Zweige;
• Pflanzenöl zum Braten;
• magere Mayonnaise;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Zwiebel und Champignons fein hacken, mit Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Wir verteilen den Pilzbraten auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden

• Wir reiben die hartgekochten Eier auf einer Reibe, wir tun es auch mit geschmolzenem Käse (besser vorher im Gefrierschrank leicht einfrieren).
• Wir kombinieren die vorbereiteten Produkte in einem Behälter, fügen den Schnittlauch unter der Presse hinzu.
• Gehacktes Gemüse geben und mit Mayonnaise würzen, alles gründlich mischen.

Wenn auf dem festlichen Tisch ein magerer Snack serviert wird, füllen wir die Törtchen mit der vorbereiteten Füllung und legen sie auf einen schönen Teller

Festtagssalate in der Fastenzeit

Für die festliche Fastentafel können Sie nach zahlreichen einfachen Rezepten eine sehr schmackhafte Auswahl an Fastensalaten zubereiten.

Salat mit Konserven in einer spektakulären Präsentation

Für das neue Jahr 2021 bereiten sie in der Regel nach neuen, interessanten und bewährten Rezepten vor, was in der mageren Urlaubskarte enthalten war.

Zutaten:

• kartoffeln - 2 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• eingemachte Erbsen - 200 g;
• Fischkonserven - 1-2 Dosen;
• eingelegter Pfeffer in zwei Farben - 300 g;
• Mayonnaise;
• Grüns;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Zucker, Essig 9% - nach Geschmack.

Für magere Mayonnaise:

• abkochung von Hülsenfrüchten (kann aus einem Glas Erbsen verwendet werden) - 150 ml;
• Senf - 1 TL;
• Zitronensaft oder Essig 9% - 1 EL. ich.;
• Pflanzenöl - 450 ml.

Vorbereitung:

Die fein gehackte Zwiebel mit heißem Wasser auffüllen und fünf Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen

Bereiten Sie magere Mayonnaise in einem geeigneten Behälter zu, indem Sie Flüssigkeit aus einem Glas Erbsen hineingießen, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack, Senf, Zitronensaft und 2/3 der angegebenen Menge Öl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse weiß ist. Wir schlagen weiter, fügen nach und nach Butter hinzu und erreichen die gewünschte Dicke der Sauce

• Reiben Sie gebackene (oder gekochte) Kartoffeln, legen Sie sie in die erste Schicht in einen Kochring oder einen Ring aus einer geteilten Auflaufform und legen Sie sie auf einen Teller.
• Nachdem Sie die Kartoffelschicht verdichtet haben, fetten Sie sie mit magerer Mayonnaise ein und legen Sie eine Schicht Konserven darauf, nachdem Sie die Stücke zuvor in kleinere Stücke zerlegt haben.

Wir verteilen der Reihe nach: eingelegte Zwiebeln, Erbsen, geriebene Karotten (gekocht oder gebacken), jede Schicht mit der vorbereiteten Sauce einfetten

• Auf den Salat eingelegte Paprikaschoten (am besten hausgemacht), vorgeschnitten in Streifen geben. Wir legen verschiedene Pfefferfarben in Ringe und dekorieren gleichzeitig den Salat. Gehacktes Gemüse in die Mitte geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden (oder länger) im Kühlschrank ruhen lassen.
• Wir servieren einen schönen, hellen und leckeren mageren Salat für die festliche Tafel.

Heringsfiletsalat

Nach einem der neuen und interessanten Rezepte kochen wir für das neue Jahr 2021 einen sehr leckeren (damit Sie sich die Finger lecken) und einfachen Salat, der in die magere Festtagskarte aufgenommen wird.

Zutaten:

• leicht gesalzenes Atlantikheringsfilet im Fass - 250 g;
• süße lila Zwiebel - 1 Kopf;
• gekochte Kartoffeln - 200 g;
• eingemachte Erbsen - 100 g;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 50 ml;
• Apfelessig - 20 ml;
• Petersiliengrün - 15 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie Essig zu der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel, mischen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten ruhen

• Gekochte Kartoffeln in Streifen geschnitten in einen Behälter mit Zwiebeln geben.
• Wir geben auch Heringsfilet, vorgeschnitten in kleine Würfel, zum Salat.

• Petersiliengrün mahlen, zum Salat geben.
• Fügen Sie Erbsenkonserven hinzu, nachdem Sie die Marinade abgelassen haben.

Alles salzen und pfeffern, mit Öl würzen und sofort auf den Tisch servieren (der Salat muss nicht aufgegossen werden, er ist frisch zubereitet gut)

Gourmet Magersalat für den Neujahrstisch

Mit nur vier Hauptzutaten lässt sich ein sehr schöner und leckerer Salat für die festliche Tafel zubereiten.

Zutaten:

• frische Gurke - 1 Stk.;
• süßer Pfeffer - 1 Stk.;
• große Avocado - 1 Stück.;
• schwarze Oliven - 200 g;
• Salz nach Geschmack.

Zum Tanken:

• Olivenöl;
• Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Gurke in kleine Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben.
2. Den Rest der vorbereiteten Produkte schicken wir an die Gurke: Paprika in Streifen geschnitten und große Stücke Avocado in freier Form.
3. Oliven zum Salat geben, salzen und mit dem im gewünschten Verhältnis zubereiteten Dressing gießen, mischen.

Der Salat kann zusätzlich mit Kräutern und Sesam garniert werden.

Festlicher Gemüsesalat auf dem Fasten-Neujahrstisch

Es ist ratsam, einen einfachen leichten Salat in das Neujahrsmenü der Fastenzeit für das neue Jahr 2021 aufzunehmen, der nach einem neuen interessanten Rezept leicht zuzubereiten ist, das dazu beiträgt, den festlichen Tisch zu abwechslungsreich und auszubalancieren.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 300 g;
• frische Gurke - 1 Stk.;
• süßer Pfeffer - 1 Stk.;
• Dosenmais - 100 g;
• Pinienkerne - 50-100 g;
• Salatblätter;
• Salz nach Geschmack.

Zum Tanken:

• süßer Senf - 1-2 TL;
• Olivenöl - 4-5 EL. ich.;
• Zitronensaft - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Salatblätter in einen zum Mischen geeigneten Behälter geben und mit den Händen in große Stücke reißen.
2. Wir schicken auch eine in halbe Ringe geschnittene Gurke und gehackte Paprika in lange, schräge Streifen dorthin.
3. In Scheiben geschnittene Kirschtomaten, Dosenmais (Marinade abtropfen) und Pinienkerne zum Salat geben, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten (für den Geschmack).
4. Bereiten Sie das Dressing in einem separaten Behälter zu, indem Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten dafür mischen, über den Salat gießen und mischen.

Wer an Silvester zum Fasten gezwungen ist, kann auch eine prunkvolle festliche Tafel decken und aus einer Vielzahl leckerer, herzhafter und leichter Gerichte in schöner Präsentation eine magere Speisekarte zusammenstellen.