Die 3 besten Rezepte für Vogelmilchkuchen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Vogelmilchkuchen ist das zarteste Dessert, das Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten können, während Sie gleichzeitig eine köstliche Leckerei erhalten, die für eine Feier am Tisch serviert werden kann. Dieser Kuchen wurde bereits zu Sowjetzeiten populär, damals entwickelten Konditoren das beste Rezept für die Zubereitung eines Desserts.

Heute gibt es viele Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, die zeigen, wie man zu Hause einen "Vogelmilch" -Kuchen macht. Wir werden einige einfache, aber interessante Möglichkeiten für die Zubereitung eines Desserts beschreiben.

Es ist nicht schwer, ein Dessert zu Hause zuzubereiten, da die Produkte für seine Herstellung recht erschwinglich sind. Darüber hinaus gibt es mehrere Dutzend Optionen für die Zubereitung von Köstlichkeiten, die Gastgeberin kann das am besten geeignete Rezept auswählen. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, einen Kuchen zuzubereiten, beschreiben wir zuerst das traditionelle Rezept und erst dann die verschiedenen Variationen seiner Ausführung.

Es ist erwähnenswert, dass im Rezept ursprünglich Agar-Agar verwendet wurde, dieses Produkt jedoch nicht leicht zu finden ist, sodass Sie es durch Gelatine ersetzen können.

Dessertrezept auf Basis von Kondensmilch ohne Backen

Bei der Zubereitung eines Kuchens müssen Sie die Kuchen backen; in diesem Rezept kann auch der Boden gebacken werden, wobei ein gewöhnlicher Keks als Basis verwendet wird. Wenn dafür aber keine Zeit bleibt, sollten Sie einfach fertige Kuchen im Laden kaufen. Mit einer fertigen Basis erweist sich das Dessert als nicht weniger lecker und zart.

Der fertige Kuchen wird mit frischen oder konservierten Früchten und Beeren dekoriert, eine solche Zugabe ermöglicht es, den Geschmack der Delikatesse zu regulieren und dem Dessert eine leichte Säure zu verleihen.

Es ist auch möglich, ein Dessert auf Sandbasis zuzubereiten. Wie man es zubereitet, werden wir unten genauer beschreiben.

Zutaten auf Sandbasis:

• Shortbread-Kekse - 220 Gramm;
• butterweich - 110 Gramm.

Zutaten für das Karamellsoufflé:

• gekochte Kondensmilch - 380 Gramm;
• fettreiche saure Sahne - 210 Gramm;
• Gelatinegranulat - 22 Gramm;
• butter - 55 Gramm;
• Hühnereiweiß - 5 Stück.

Zutaten für die Dekoration:

• Kuchengelee - 1 Packung;
• Obstkonserven - 410 Gramm.

Kochvorgang:

Zunächst werden Shortbread-Kekse genommen und mit einem Prozessor zu Krümel zerkleinert, danach wird dort weiche Butter hinzugefügt und alles erneut geschlagen, um eine homogene Krume zu erhalten

Jetzt wird die Form genommen und die Krümel hineingelegt, wonach sie gut auf den Boden der Form gedrückt werden, um den Boden für den Kuchen zu bilden. Wenn der Boden gebildet ist, wird die Form in das Kühlfach entfernt und dort einige Minuten belassen

Gekochte Kondensmilch wird mit einer kleinen Menge Butter geschlagen, es ist notwendig, eine möglichst homogene Konsistenz zu erhalten

Gelatine wird hergestellt, mit Wasser im Verhältnis eins zu drei gegossen, dann einige Minuten stehen gelassen und die Mischung erhitzt, um das Granulat aufzulösen

Ein paar Esslöffel Sahne werden zu der warmen gallertartigen Masse gegeben, alles wird gut gemischt und die fertige Gelatine wird in die Gesamtmasse der Creme eingebracht

Währenddessen werden die Weißen zu einem stabilen Schaum geschlagen und mit der Basis von gekochter Kondensmilch vermischt. Das Soufflé wird auf einem vorbereiteten Keksboden verteilt, in diesem Fall ist es besser, eine geteilte Form zu verwenden. In dieser Form wird das Dessert zwölf Stunden im Kühlschrank aufbewahrt

Wenn das Dessert fertig ist, wird es mit Beeren und Früchten verziert, darüber wird Gelee gegossen, das im Voraus gemäß den Anweisungen zubereitet wurde. Sobald das Gelee aushärtet, müssen Sie die Seite der Form vorsichtig entfernen und das fertige Dessert zum Servieren auf eine große Platte geben. Kuchen "Vogelmilch" nach einem solchen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist ganz einfach und schnell zubereitet. Zu Hause erweist sich das Dessert als nicht weniger lecker als ein im Laden gekaufter Kuchen.

Zitronenkuchen

Das fertige Dessert erweist sich als sehr zart, enthält aber gleichzeitig Zitrone, die dem Kuchen ein ungewöhnliches Aroma und einen leichten Zitronengeschmack verleiht. Diese Delikatesse wird diejenigen ansprechen, die Zitrusbackwaren lieben.

Zutaten:

• Kristallzucker - 2 Tassen;
• frische Zitrone - 2 Stück;
• butter - 425 Gramm;
• Milch 3, 2% - 2 Gläser;
• Hühnereier - 4 Stück;
• weizenmehl - 1 Glas;
• Backpulver - 1 Packung;
• Kakaopulver - 3 Esslöffel;
• Grieß - 3 Esslöffel;
• schwarze Schokolade - 110 Gramm.

Kochvorgang:

1. Um den Vogelmilchkuchen zu Hause zu machen, solltest du den Ofen gründlich aufwärmen und auch das Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto genau befolgen.
2. Etwa 125 Gramm Butter schmelzen, dann zum Kristallzucker geben und umrühren. Hühnereier werden der Zusammensetzung nacheinander hinzugefügt, wobei die Masse allmählich geschlagen wird. Als letztes wird Weizenmehl mit Backpulver vermischt.
3. Den Teig aus der Masse kneten und in zwei gleiche Teile teilen. Ein Teil wird beiseite gelegt und drei Esslöffel Kakao werden in den anderen gegossen.
4. Aus dem vorbereiteten Teig werden zwei Kuchen gebacken, der Backvorgang kann jeweils etwa dreißig Minuten dauern.
5. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sahne beginnen, dazu kochen Sie zunächst steilen Grießbrei in Milch.
6. Die Zitrone zusammen mit der Schale ebenfalls abreiben. Sobald der Brei abgekühlt ist, wird Zitrone dazugegeben und alles vermischt.
7. Grießbrei mit Zitronen wird mit weicher Butter versetzt, alles wird sanft geschlagen und mit Kristallzucker versetzt. Die vorbereitete Creme wird zwanzig Minuten lang in die Kühlkammer geschickt.
8. Danach können Sie einen dunklen Kuchen in eine Form geben, eine cremige Masse darauf geben und alles mit einem hellen Kuchen bedecken.
9. Die Oberseite und die Seiten des Desserts sind mit geschmolzener dunkler Schokolade bedeckt. Der fertige Kuchen wird für einige Stunden in die Kühlkammer geschickt.

Klassisches Dessert

Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung eines solchen Desserts zu Hause nicht so einfach ist, auch wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto genau befolgen. Viele Hausfrauen sagen, dass der "Vogelmilch"-Kuchen nicht seine Form behält oder dass es Probleme bei der Zubereitung von Soufflés gibt. Wir beschreiben ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines Desserts mit Tipps.

Zutaten für einen Keks:

Vanillepulver - 1 Packung;

• weizenmehl - 1 Glas;
• Hühnerei - 2 Stück;
• butter - 110 Gramm;
• Kristallzucker - 120 Gramm.

Zutaten für Soufflé:

Wasser - 130 ml;

• kondensmilch - 110 Gramm;
• Kristallzucker 435 Gramm;
• Zitronensäure - eine Prise;
• butter - 210 Gramm;
• gelatine - 30 Gramm;
• Hühnereiweiß - 2 Stück.

Zutaten für die Glasur:

• butter - 55 Gramm;
• Bitterschokolade ohne Zucker - 120 Gramm.

Kochvorgang:

1. Zuerst wird ein Keks zubereitet, dazu wird weiche Butter mit Zucker und Vanille geschlagen, danach werden Hühnereier in die Masse gegeben und ganz zum Schluss Mehl hinzugefügt.
2. Aus dem fertigen Teig werden zwei Kuchen gebacken. Inzwischen wird die Gelatine in 70 ml Wasser eingeweicht.
3. Butter mit Kondensmilch und Vanillezucker schlagen, Sie müssen eine flauschige Masse erhalten.
4. Aus den Resten von Wasser und Kristallzucker wird ein Sirup gekocht, um die Kuchen einzuweichen.
5. Das Eiweiß mit Zitronensäure zu einer dicken Masse verquirlen. Heißer Sirup wird in einem dünnen Strahl eingeführt, ohne die Mischung zu schlagen. Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, wird Butter hineingegeben und ganz zum Schluss Gelatine hinzugefügt.
6. Der Kuchen wird in eine Form gelegt, das Soufflé wird gegossen, danach wird ein weiterer Kuchen platziert und mit dem Rest der Sahne gefüllt.
7. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nachdem das Dessert fertig ist, wird es mit mit Butter geschmolzener Schokolade übergossen. Das Ergebnis ist eine schöne glänzende Glasur.