Zucchini mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Zucchini mit Chili-Ketchup ist eine beliebte Winterzubereitungsoption. Dank der Zugabe der Sauce ist Dosengemüse sehr aromatisch und mäßig scharf. Das Garen von Werkstücken in Litergläsern wird selbst für Anfänger nicht schwierig sein.

Zucchini mit Chili-Ketchup

Mit Chili-Ketchup marinierte Zucchini werden zum unverzichtbaren Gemüsegericht auf Ihrem Alltags- oder Feiertagstisch. Sehr knusprig und leicht scharf sind sie ideal zu Fleischgerichten, Salzkartoffeln oder Nudeln.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm junge Zucchini;
• 2 Teelöffel Tafelsalz;
• 1/3 Tasse Chili-Ketchup
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 80 ml Apfelessig;
• 2 Gläser gereinigtes Trinkwasser;
• 50 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

• Der Prozess der Konservierung von Gemüse beginnt mit der Zubereitung des Kürbisses. Zur Vorbereitung des Werkstücks ist es besser, junge Proben zu verwenden, die unter fließendem Wasser abgespült und in Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 mm geschnitten werden müssen.
• Literbehälter über Dampf oder im Backofen vorsterilisieren. Metalldeckel 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
• In jedes vorbereitete Glas 5 schwarze Pfefferkörner geben. Die gehackte Zucchini ganz oben in das Glas geben und mit den Händen ein wenig festdrücken.

• Gießen Sie Trinkwasser über das Gemüse, um zu bestimmen, wie viel Marinade gekocht werden soll.
• Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Chili-Ketchup, Kristallzucker, Salz und Essig hinzu. Alle Zutaten glatt rühren, bei mittlerer Hitze erhitzen und aufkochen, aber nicht lange kochen.

• Gießen Sie die kochende Flüssigkeit vorsichtig in die Gemüsegläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
• Stellen Sie Behälter mit Zucchini zur weiteren Sterilisation in einen tiefen Topf. Und damit das Glas in den Gläsern beim Erhitzen nicht platzt, legen Sie ein Frottee- oder Baumwolltuch ganz auf den Boden. Nachdem Sie heißes Wasser darüber gegossen haben, installieren Sie die Dosen. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze sterilisieren.
• Nehmen Sie es vorsichtig aus der kochenden Flüssigkeit, rollen Sie es auf, legen Sie es auf den Boden, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Wolldecke.

Dieses Rezept kann ohne Sterilisation zubereitet werden. Es reicht völlig aus, die Behälter dreimal mit kochender Marinade zu füllen und dann fest zu verschließen.

Zucchini mit Ketchup und Kräutern

Nach diesem Rezept mit Foto erhalten Sie sehr leckere und knusprige Zucchini mit Chili-Ketchup für den Winter. Am besten rollen Sie sie in Litergläsern auf. Eingelegtes Gemüse kann zu jeder Beilage oder zu Fleischgerichten hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 5 Esslöffel Chili-Ketchup;
• 1 Bund frische Kräuter;
• 50 ml Tafelessig;
• 3 Gläser Wasser;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 4 Nelkenknospen;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:

Ein Lorbeerblatt, 2 Zweige frischen Dill und Petersilie in sterilisierte Behälter geben

• Die junge Zucchini gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in nicht mehr als 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Litergläser mit gehackter Zucchini füllen und mit den Händen leicht andrücken. Mit 3 Pfefferkörnern, mehreren geschälten Knoblauchzehen und je einer Nelkenknospe belegen.

Für die Marinade Salz, Kristallzucker und Chili-Ketchup in einem Topf vermischen. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie dann den Essig hinzu. Rühren Sie den Inhalt um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben

Decken Sie den Boden eines geeigneten tiefen Topfes mit einem dicken Tuch ab. Gemüsegläser darauf legen, Marinade hineingießen, mit Eisendeckeln abdecken. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein, so dass die Flüssigkeit mehr als die Hälfte der Glasbehälter bedeckt

• Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und sterilisieren Sie 10-12 Minuten weiter.
• Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Dosen mit den Rohlingen vorsichtig heraus, um sich nicht zu verbrennen, und rollen Sie sie auf. Drehen Sie jedes Glas auf den Kopf, decken Sie es mit einer warmen Decke oder einem Frotteetuch ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Die fertige Konservierung können Sie in der Speisekammer oder im Keller lagern.

Zur Zubereitung der Marinade empfiehlt es sich, nicht Wasser aus dem Wasserhahn, sondern aus einem Brunnen oder aus einem Brunnen zu verwenden.

Zucchini für den Winter mit Chili-Ketchup

Für den Winter zubereitete Zucchini mit Chili-Ketchup oder Krasnodar-Sauce sind mäßig scharf und sehr knusprig. Gemüse wird bequem in Litergläsern geerntet. Und die Marinade erhält durch die hinzugefügten Gewürze einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Diese Zubereitung kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Zutaten:

• 3 Kilogramm Zucchini;
• 250 ml Tafelessig;
• 7,5 Tassen Wasser;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 8 EL Chili-Ketchup
• 15 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Pimenterbsen;
• 5 Nelkenknospen;
• 15 Stück schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

• Gemüse mehrmals waschen, dicke Haut schälen, in Spalten schneiden. Stampfe die gehackte Zucchini fest in saubere Gläser.
• In jeden Behälter drei schwarze Pfefferkörner, eine Pimenterbse und Nelkenknospen auf das Gemüse geben.

Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Speisesalz, heißen Ketchup, Tafelessig und Kristallzucker hinzu. Alle Zutaten glatt rühren, bei mittlerer Hitze erhitzen und aufkochen

Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig über die Gemüsegläser. Legen Sie Metallabdeckungen darauf

• Glasbehälter in einen tiefen Topf stellen, in kochender Flüssigkeit ca. 12 Minuten sterilisieren.
• Dosen mit Eisendeckeln festziehen, von oben isolieren. Nach der letzten Abkühlung die Konservierung in den Keller stellen.

Anstelle von Chili-Ketchup können Sie dieses Rezept mit dem Foto auch mit Krasnodarskiy-Sauce zubereiten. Der Geschmack der Fertigkonserven wird etwas anders sein, aber die Zucchini wird immer noch sehr lecker.

Zucchini mit Ketchup ohne Sterilisation

Von den verschiedenen Möglichkeiten, Zucchini mit Chili-Ketchup für den Winter zuzubereiten, eine der originellsten. Dank der ungewöhnlichen Marinade erhält Gemüse aus der Dose einen angenehmen und mäßig scharfen Geschmack. Es ist sehr praktisch, Zucchini nach diesem Rezept mit einem Foto in Litergläsern zuzubereiten. Die Konservierung kann als Beilage oder Beilage zu Hauptgerichten auf den Tisch serviert werden.

Zutaten:

• 500 Gramm Zucchini;
• 1 kleines Stück Chili
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 50 ml Tafelessig;
• 3 Pimenterbsen;
• 40 Gramm Kristallzucker;
• 1, 5 Esslöffel Chili-Ketchup;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 400 ml Wasser;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Die Gläser mehrmals ausspülen, mit Backpulver reinigen. Legen Sie Piment und schwarzen Pfeffer, geschälte Knoblauchzehen auf den Boden

Junge Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und in nicht mehr als 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Es reicht aus, es fest in einen vorbereiteten Glasbehälter zu geben

Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie es bei mittlerer Hitze und kochen Sie es. Kristallzucker, Salz und heißen Ketchup zugeben, erneut aufkochen, 2 Minuten kochen

• Gießen Sie den Essig direkt in die Gläser, da er beim Kochen verdampft. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse in die Gläser.
• Ziehen Sie die Behälter mit Metalldeckeln fest, stellen Sie sie auf den Boden, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie vorsichtig mit einem Handtuch oder einer warmen Decke ein. Legen Sie die fertige Naht zur weiteren Aufbewahrung in den Schrank oder Keller.

Während der Zubereitung der Konservendose können Sie nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

Zucchini mit Ketchup "FINGER FINGER"

Diese Methode zum Kochen von Zucchini mit Chili-Ketchup für den Winter erfordert kein Kochen, damit das fertige Gemüse nicht zu weich wird und seine Struktur behält. Eines der besten Rezepte mit Foto hilft Ihnen, das köstlichste Dosengemüse in Litergläsern zuzubereiten.

Zutaten:

• 500 Gramm reife Zucchini;
• 50 Gramm Zucker;
• 350 ml Wasser;
• 1 Lorbeerblatt;
• 75 Gramm Chili-Ketchup;
• 50 ml Essig;
• 4 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

• Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch abwischen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden, die dicke Haut abziehen, das Kerngehäuse mit großen Samen schneiden. Auf Wunsch kann die Zucchini in Ringe, Stäbchen oder Würfel geschnitten werden.
• Das gehackte Gemüse in vorsterilisierte Gläser geben. Von Zeit zu Zeit müssen die Gläser geschüttelt werden, damit das Gemüse fest genug liegt.

• Für die Marinade alle notwendigen Zutaten in einem Topf mischen, bei starker Hitze erhitzen und aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten weitergaren.
• Gießen Sie das Gemüse mit gekochter Sauce und bedecken Sie es mit einem Eisendeckel.
• Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie Gemüsegläser darauf. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in einen Behälter und sterilisieren Sie ihn etwa 13-15 Minuten lang.

Nach der angegebenen Zeit die fertige Konservierung aus der Pfanne nehmen, den Deckel vorsichtig auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen

Es ist ratsam, fertige Zucchini frühestens in 2-3 Monaten auf den Tisch zu servieren. Während dieser Zeit zieht das Gemüse gut durch.

Die vorgestellten Rezepte mit Fotos werden sicherlich Fans der würzigen Konservierung für den Winter ansprechen. Trotz der geringen Kosten aller verwendeten Zutaten und der einfachen Zubereitung sind fertige Zucchini mit Chili-Ketchup in Literdosen ungewöhnlich, mit einem pikanten Gewürzgeschmack.