Leckerer Kürbissaft zu Hause

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Getränke

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Kürbis
• Zucker
• Wasser
• Zitronensäure

Kürbissaft ist ein Vitamingetränk, das besonders im Winter gut zu trinken ist. Es stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern hilft auch aktiv, chronische Krankheiten zu bekämpfen. Gleichzeitig erweist sich der Saft als sehr lecker, besonders wenn Sie ihm anderes Gemüse oder Obst hinzufügen. Und jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Kürbissaft für den Winter zu Hause herstellen können.

Kürbissaft für den Winter

Zu Hause bekommt man Kürbissaft nach einfachstem Rezept ohne weitere Zusätze. Das Getränk erweist sich als lecker, gesund, denn hier gibt es keine Aromen. Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel, das durch natürlichen Zitrussaft ersetzt werden kann.

Zutaten:

• 3 kg Kürbis;
• 500 g Zucker;
• 2 Liter Wasser;
• 2 TL Zitronensäure.

Vorbereitung:

Kürbis schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden. Damit sich die Schale leichter entfernen lässt, kann der Kürbis für 5 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C in den Ofen gestellt werden

• Gießen Sie nun die Gemüsestücke in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, legen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie sie nach Beginn des aktiven Kochens 10 Minuten köcheln.
• Wenn der Kürbis weich geworden ist, legen Sie ihn auf ein Sieb und passieren Sie ihn durch einen Entsafter. Sie können einen Mixer verwenden, das Gemüse zum Pürieren hacken und dann durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

• Zucker und Zitronensäure in den resultierenden Saft gießen, umrühren. Wenn Ihnen die Konsistenz des Getränks zu dickflüssig ist, fügen Sie Wasser hinzu.
• Wir geben das Getränk zurück zum Feuer und kochen, bis kein Schaum mehr auf der Saftoberfläche erscheint.

Den fertigen Kürbissaft in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lagern Sie das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort

Wählen Sie zum Entsaften nicht zu große Kürbisfrüchte, die beste Wahl ist ein Gemüse mit einem Gewicht von nicht mehr als 5 kg. Große Früchte sind innen trocken oder haben umgekehrt viel Wasser, so dass das Getränk bitter schmeckt.

Rezept mit Orange und Zitrone

Dieses hausgemachte Kürbis- und Zitrussaft-Rezept wird besonders von allen Liebhabern von Obst- und Gemüsegeschmack geschätzt. Der Kürbis wird lange gelagert, Zitrusfrüchte werden das ganze Jahr über verkauft, so dass jederzeit ein gesundes und leckeres Getränk zubereitet werden kann und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, ihn für den Winter in Gläser zu rollen.

Zutaten:

• 5 kg Kürbis;
• 2 Orangen;
• 2 Zitronen;
• 2 TL Zitronensäure;
• 3 Tassen Zucker.

Vorbereitung:

Den von der Schale und den Kernen geschälten Kürbis in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser hineingießen und anzünden

Wir köcheln das Gemüse, bis es weich wird, und verwandeln die Stücke dann mit einer beliebigen Mühle in eine Gemüsepüreemasse

Gießen Sie Orangen und Zitronen mit kochendem Wasser, um überschüssige Bitterkeit von Zitrusfrüchten zu entfernen. Nachdem die Früchte getrocknet sind, die Schale abziehen und in einem Fleischwolf drehen

Nun die Schale und das gedrehte Fruchtfleisch in das Kürbispüree geben, außerdem Zucker und Zitrussäure dazugeben, auf mittlere Hitze stellen

Sobald alle süßen Kristalle vollständig aufgelöst sind, gießen Sie Wasser im Verhältnis 3: 1 hinzu

Bringen Sie den Saft zum Kochen und gießen Sie ihn in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf und kühlen Sie ihn ab, bevor Sie das Getränk einlagern

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Wenn Sie einen Kürbis auf dem Markt kaufen, sollten Sie kein gehacktes Gemüse nehmen. Vielleicht hat der Kürbis schon angefangen zu faulen und der Verkäufer hat das verdorbene Teil einfach abgeschnitten. Auch bei der Auswahl eines Kürbises ist es wichtig, auf seine Haut zu achten, sie sollte dicht, aber nicht verhärtet sein.

Kürbissaft mit Äpfeln

Kürbis passt gut zu verschiedenen Früchten, so dass Saft nicht nur aus einem Gemüse zu Hause hergestellt werden kann. Es gibt also ein einfaches, aber leckeres Rezept für einen Drink für den Winter mit Zugabe von Äpfeln.

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Äpfel;
• 250 ml Wasser;
• eine halbe Zitrone;
• 0,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung:

Den bereits geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kürbis schicken wir zusammen mit den Äpfeln in die Pfanne, die wir auch von Schale und Kernen reinigen

Gießen Sie Wasser in die Früchte mit Kürbis, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind

Wir geben die erweichten Gemüse- und Apfelstücke durch einen Entsafter, trennen den Saft vom Fruchtfleisch

Wenn es kein solches Küchengerät gibt, dann mahlen Sie die Zutaten mit einem Mixer und passieren Sie das entstandene Püree durch ein Sieb, wenn Sie reinen Saft ohne Fruchtfleisch erhalten möchten

Wir stellen den Saft wieder aufs Feuer, aber mit Zucker, frisch gepresstem Zitronensaft und Wasser. Wir kochen das Getränk 2-3 Minuten lang und füllen saubere sterile Gläser

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Wenn Sie oft zu Hause Saft für den Winter zubereiten, raten Ihnen erfahrene Köche zum Kauf eines Entsafters, der die meisten Nährstoffe in den Zutaten für Getränke behält.

Kürbis- und Karottensaft

Trotz der Tatsache, dass das Getränk nur aus einigen Gemüsesorten ohne Zugabe von Fruchtbonbons zubereitet wird, ist der Saft sehr lecker. Die Hauptsache ist, süße Karottensorten zu wählen, die dem Getränk einen angenehmen Geschmack verleihen.

Zutaten:

• 1, 2 kg Kürbis;
• 800 g Karotten;
• 100g Zucker.

Vorbereitung:

Wir putzen die Karotten und schneiden sie in kleine Stücke, damit das Gemüse mehr Saft gibt

Wir schälen die Schale vom Kürbis, entfernen alle Knochen, die nicht weggeworfen werden sollten, denn sie sind so nützlich wie das Gemüse selbst. Wir schneiden das Fruchtfleisch auch in Würfel

Jetzt müssen Sie Saft aus Gemüse gewinnen. Dies ist der einfachste Weg, einen Entsafter zu verwenden. Den restlichen Kuchen werfen wir nicht weg, sondern füllen ihn mit Wasser und zünden ihn an. Nach dem Kochen die Brühe filtern und Karotten-, Kürbis- und Zitronensaft dazugeben

Wir fügen auch Zucker hinzu und stellen das Getränk auf das Feuer, erhitzen den Saft, aber kochen ihn nicht. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen

Wir rollen die Gläser des Getränks auf, kühlen sie ab und lagern sie ein

Wenn es im Haus keinen Entsafter gibt, können Sie einen einfachen Fleischwolf verwenden, durch den wir das Gemüse drehen, und der resultierende Brei wird bereits durch ein Käsetuch gefiltert und wir erhalten Saft.

Kürbis-Ingwer-Saft

Die Kombination aus Kürbis und Ingwer mag vielen seltsam erscheinen, aber sie ergeben einen sehr leckeren und belebenden Saft. Ein solches Rezept lohnt sich also schon aus Neugierde zur Kenntnis zu nehmen.

Zutaten:

• 700 g Kürbis;
• 1 Apfel;
• eine halbe Zitrone;
• 50g Ingwer.

Vorbereitung:

Die Schale vom Kürbis entfernen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden

Die Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden

Die Hälfte der Zitrone schälen und in Scheiben zerlegen, die Ingwerwurzel schälen

Nun passieren wir alle Zutaten durch einen Entsafter

Wir probieren den resultierenden Saft, wenn die Süße nicht ausreicht, und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu

Das Getränk kann sofort serviert oder einige Minuten auf dem Herd gekocht und in Gläsern aufgerollt werden

Wenn der Kürbissaft vergoren ist, sollten Sie ihn nicht sofort ausgießen, sondern ihn besser kochen und daraus Gelee, Fruchtgetränk und sogar hausgemachten Wein herstellen.

Mit diesen einfachen Rezepten können Sie leckeren und gesunden Kürbissaft für den Winter zu Hause bekommen. Auf Wunsch kann das Getränk auch mit getrockneten Aprikosen und Sanddorn zubereitet werden. Dosensaft kann bis zum Sommer gelagert werden, aber wenn möglich ist es besser, frisch gepressten Saft zu verwenden, da er die größte Menge an Spurenelementen und Nährstoffen enthält.