Kürbissaft für den Winter mit Orange

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Leerzeichen

• Kochzeit:

  30 Minuten

Zutaten

• Kürbis
• Orange
• Zucker
• Zitronensäure
• Wasser

Während der kalten Jahreszeit können Sie sich mit Vitaminen versorgen, wenn Sie zu Hause Kürbissaft für den Winter zubereiten, und sogar mit einer Orange. Er wird wie die Farbe des Saftes einer Person eine sonnige Stimmung verleihen, eine Erinnerung an einen warmen Sommer. Nicht jeder mag reinen Kürbissaft, weil er einen bestimmten Geschmack und Geruch hat.

Aus diesem Grund haben geschickte Hausfrauen gelernt, den Geschmack durch Zugabe von Zitrusfrüchten und verschiedenen Gewürzen zu verbessern. Der Saft wird nach den allgemeinen Regeln für Rohlinge in Gläsern, Flaschen mit Verdrehung oder gewöhnlichen Deckeln gerollt, die mit einer Verschließmaschine verschlossen werden müssen. So passt sich jemand an.

Allgemeine Herstellungsregeln

Kürbis

Ein Kürbis für die Saftherstellung sollte reif sein, einen süßen Geschmack und Orangenschale haben. Von einer unreifen Melonenfrucht wird das Getränk nicht so duftend oder gar nicht stehen bleiben, die Deckel abreißen.

Zuerst das Fruchtfleisch vom Kürbis entfernen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zu Püree mahlen.

Oft wird der Saft mit Fruchtfleisch zubereitet, und es ist der Mixer, der dazu beiträgt, eine homogene Masse zu erzeugen - die Grundlage des zukünftigen Getränks.

Orange

Orangen müssen gründlich gewaschen werden, von der unebenen Oberfläche sichtbarer und unsichtbarer Schmutz entfernt werden, dann unbedingt mit kochendem Wasser übergossen werden - es entfernt die Wachsablagerungen. Dann die Orangen schälen, den Saft aus der Schale pressen, mit der Kürbismasse vermischen.

Weitere Zutaten werden ebenfalls benötigt: Zucker; Gekochtes Wasser; Zitronensäure.

Die resultierende Mischung muss einige Minuten gekocht, auf Geschmack überprüft, Zucker hinzugefügt oder ein anderer Saft eingefüllt werden, um den Geschmack zu verbessern. Gießen Sie den resultierenden kochenden Saft in sterilisierte Behälter, Flaschen, verschließen Sie ihn fest - ziehen Sie die Deckel fest.

Die gekühlten Behälter können für den Winter in die Speisekammer, den Keller, abtransportiert werden.

Der Saft wird ohne Zusatzstoffe zubereitet, es werden nur Kürbis und Orange verwendet. So aufbereitet ist es mehrere Monate zuverlässig lagerfähig. Die Zugabe von Konservierungsmitteln in Form von Zucker und Zitronen erhöht die Haltbarkeit erheblich.

Entsafter - Assistentin der Gastgeberin

Wenn der Hof einen Entsafter hat, ist die Herstellung von Saft aus jedem Gemüse und Obst einfach und unkompliziert. Besonders bei der Verarbeitung von Kürbismark leistet der Mechanismus wertvolle Hilfe.

Der Entsafter gibt eine "lebendige", gut verarbeitete Masse ab, bei der große Einschlüsse entfernt werden.

Und wie die Gastgeberin den Saft weiter verarbeiten und aufrollen wird, entscheidet sie selbst.

Das Prinzip der Verarbeitung des Zellstoffs ist einfach - Sie sollten die vorbereiteten Komponenten durch das Gerät führen. Kann sofort eingemacht werden.

Kürbissaft mit Orange

Zutaten:

• 2 kg gehackter Kürbis;
• 1 kg geschälte Orangen;
• ½ l abgekochtes Wasser;
• ein Glas Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Die Schale 5 Minuten in Wasser kochen, abkühlen und abseihen.
2. Zusammen mit den Kürbisstücken die gekochte Schale mit den zuvor entfernten Kernen durch einen Entsafter geben.
3. Die Flüssigkeit in einen Topf gießen, die Abkochung aus der Schale hinzufügen, auf den Herd stellen.
4. Fügen Sie nach Belieben Zucker und Zitronensäure hinzu.
5. 10 Minuten kochen lassen und kochendes Wasser in warme, vorsterilisierte Gläser gießen.

Auf diese Weise wird zu Hause mit einer Orange durch einen Entsafter Kürbissaft für den Winter zubereitet.

Anstelle eines Entsafters werden gewöhnliche oder elektrische Fleischwolf verwendet, aber danach verbleibt das Fruchtfleisch mit einer kleinen Imprägnierung der Fraktion. Es gibt viele Rezepte, um Kürbissaft mit Orange für den Winter zu Hause zu machen.

"Wirtschaftlicher" Saft mit Orange

Das Rezept hat den Vorteil, dass sofort viel Saft gewonnen wird, bis zu 18 Liter. Sie benötigen einen Topf, der für das Volumen geeignet ist. Wenn nicht sofort so viel Saft aufgerollt werden muss, kann die Gastgeberin die Zutatenmenge proportional reduzieren.

Zutaten:

• 9 kg reifer gehackter Kürbis;
• 1,5 kg Zucker;
• 1,5 kg verarbeitete Orangenschale;
• 5 TL Zitronensäure.

Kochtechnik:

Den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis in einen großen Topf geben

Gießen Sie gekochtes Wasser ein, damit die Flüssigkeit den Kürbis bedeckt, fügen Sie die verarbeitete Orangenschale hinzu. Auf den Herd stellen

• Decken Sie die Pfanne ab, wenn der zukünftige Saft kocht, reduzieren Sie die Hitze.
• Kochen, bis der Kürbis weich wird. Vom Herd nehmen, abkühlen.
• Die ganze Masse durch einen Mixer geben. Wenn nicht, reiben Sie die gesamte Masse durch ein normales Sieb. Frisch gepressten Saft einiger Orangen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.

Ihre Menge wird durch den Geschmack bestimmt, da alle Kürbisse einen unterschiedlichen Zuckergehalt haben. Weitere 5 Minuten kochen, die kochende Masse in sterile Gläser füllen, aufrollen, zur Aufbewahrung aufbewahren

Orangen- und Zitronensaft "AROMATIC" (Option 1)

Das Aroma von Zitrone macht den Saft noch köstlicher und appetitlicher. Zusammen ergeben diese Zutaten einen Kürbissaft mit einer Orange mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• 4 kg Kürbis;
• 4 Liter abgekochtes Wasser;
• verarbeitete Schale von 2 Orangen;
• vorbereitete Schale von 2 Zitronen;
• 4 g Zitronensäure;
• 700g Zucker.

Kochmethode:

1. Den vorbereiteten Kürbis in einen Topf mit dem erforderlichen Volumen geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Die vorbereitete Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen. Den Saft der linken Zitrusfrüchte mit einem Mixer auspressen.
3. Den gekochten Kürbis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Mahlen Sie den gekochten Kürbis mit einem Sieb oder Mixer zu Püree.
5. Zubereiteten Zitrussaft, Säure und Zucker hinzufügen.
6. Rühren Sie und bewerten Sie die Konsistenz der Mischung. Wenn es sich als etwas dick herausstellt, können Sie bei Bedarf abgekochtes Wasser hinzufügen.
7. Auf den Herd stellen, einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochenden Saft in zuvor vorbereitete sterile Behälter.
8. Deckel aufrollen oder festziehen, zur Langzeitlagerung lagern.
9. Saft durch einen elektrischen Fleischwolf. Die Zusammensetzung ist die gleiche: Orangen, Kürbis.

ORANGEN-ZITRONENSAFT "AROMATIC" (OPTION 2)

Wenn Sie keinen Mixer haben und keine Lust auf ein Sieb haben, ist eine elektrische Mühle ideal. Sie erhalten einen hervorragenden Kürbissaft mit einer Orange für den Winter, jedoch mit einer anderen Zubereitungstechnik.

Zutaten:

• 3 kg fein gehacktes Kürbismark;
• 2 Liter abgekochtes Wasser;
• vorbereitete Schale von 4 Orangen;
• 5 g Zitronensäure;
• 400g Zucker.

Kochmethode:

Legen Sie den vorbereiteten Kürbis in einen Topf mit dem erforderlichen Volumen, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, stellen Sie den Herd über ein kleines Feuer

Fein geriebene Schale hinzufügen

• Zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
• Vom Herd nehmen, abkühlen.
• Die gedämpfte Masse durch einen elektrischen Fleischwolf geben. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu, frisch gepressten Saft von einigen weiteren Orangen.

• Gießen Sie Zucker, Zitronensäure nach Geschmack.
• Wenn sich herausstellt, dass die Masse dick ist, fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie die Gastgeberin selbst möchte.
• Kochen Sie das Getränk 5 Minuten lang, gießen Sie es kochend in vorbereitete sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel.

Kürbissaft kann unter Zugabe verschiedener Komponenten zubereitet werden: Äpfel, Karotten, Gewürze, fertiger Ladensaft aus anderen Früchten.

Kürbissaft mit Orangen und Äpfeln

Fertiger Kürbissaft gibt es schon lange nicht mehr in den Regalen der Geschäfte. Daher haben sich die Hausfrauen angepasst, um es nach ihren eigenen Rezepten selbst zu konservieren.

Zutaten:

• 2 kg fein gehacktes Kürbismark;
• 2 Liter Apfelsaft auf einem Entsafter ausgepresst;
• Schale von 2 Orangen, die durch einen Entsafter geleitet wurden;
• 2 Liter abgekochtes Wasser;
• 1, 5 Tassen Zucker;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Kochmethode:

Gib den gehackten Kürbis in einen Topf mit dem gewünschten Volumen

• 2 Liter abgekochtes Wasser einfüllen, auf den Herd stellen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis vollständig weich ist. Vom Herd nehmen, abkühlen.
• Masse durch ein Sieb reiben.

• Mit Schale, Apfelsaft, Zucker, Zitronensäure abschmecken.
• Kochen Sie weitere 10 Minuten, entfernen Sie regelmäßig den Schaum - frische Äpfel bilden sich daraus.

Gießen Sie das kochende Getränk in vorbereitete Behälter und verschließen Sie es fest

Würziger Kürbissaft mit Orangen

Für Gewürzliebhaber gibt es ein Rezept zur Herstellung eines aromatischen und leckeren Saftes. Es wird echtes Zimtpulver verwendet, das die Gastgeberin auf einer Kaffeemühle selbst mahlt.

Zutaten:

• 2 kg Kürbis, in kleine Würfel geschnitten;
• 2, 5 Liter abgekochtes Wasser;
• Schale von 2 Orangen;
• 3 g Zimtpulver;
• 1 g Vanillin;
• 1 Sternnelke;
• 1, 5 Tassen Zucker;
• 5g Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Kürbis mit Orangenschale in einen Topf passender Größe geben, die Hälfte des Wassers einfüllen, mit einem Deckel abdecken.
2. Köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Vom Herd nehmen, abkühlen.
3. Mahlen Sie den gedünsteten Kürbis in einer Küchenmaschine oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.
4. Frisch gepressten Zitrussaft und das restliche Wasser dazugeben.
5. Wenn die Konsistenz dickflüssig erscheint, kann die Wassermenge nach Bedarf erhöht werden. Gewürze, Zucker hinzufügen.
6. Weitere 10 Minuten kochen.

Rat: die Nelken müssen aus dem kochenden Getränk aufgefangen werden, damit sie beim Aufrollen nicht in den Saftkrug fallen.

Kochenden Saft in vorbereitete Gläser füllen, hermetisch verschließen, lagern.