Entkernte Aprikosenmarmelade für den Winter

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Entkernte Aprikosenmarmelade ist eine köstliche und aromatische Delikatesse, die Erwachsene und Kinder einfach lieben. Betrachten Sie Rezepte für die Zubereitung eines solchen Lieblingsdesserts für den Winter.

Entsteinte Aprikosenmarmelade aufschlagen

Wir bieten ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto von kernloser Aprikosenmarmelade, die in nur 10 Minuten in einer normalen Pfanne zubereitet werden kann. Ein solches Dessert kann nicht nur für den Winter zubereitet werden, sondern auch nach dem Kochen seinen Geschmack genießen.

Vorbereitung:

1. Wir wählen leicht unreife Aprikosen, damit die Scheiben intakt bleiben. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
2. Gießen Sie etwas Zucker in eine tiefe Pfanne, dann Aprikosen, dann wieder Zucker usw. Wir nehmen Kristallzucker zum Preis: 450 g pro 0,5-Liter-Glas Früchte.
3. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, Fruchtsaft geben, den Inhalt der Pfanne vorsichtig mischen.
4. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen.
5. Dann legen wir das heiße Dessert in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Aprikosen passen gut zu verschiedenen Früchten, Beeren und sogar Gemüse: Kürbis, Karotten und Rhabarber. Es besteht also die Möglichkeit, mit Geschmack zu experimentieren.

Leckere Aprikosenmarmelade - ein einfaches Rezept

Selbst mit dem einfachsten Rezept können Sie köstliche und aromatische Aprikosenmarmelade genießen. Die Früchte bleiben intakt und das Dessert selbst entpuppt sich wie auf den Schritt-für-Schritt-Fotos als schöne Bernsteinfarbe.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 600g Zucker.

Vorbereitung:

• Am Boden des Behälters, in dem die Marmelade gekocht wird, etwas Wasser gießen.
• Dann den Boden mit 2-3 EL bestreuen. Esslöffel Zucker. Dies soll verhindern, dass die Aprikosen kleben und anbrennen.
• Wir waschen die Früchte gut unter fließendem Wasser, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Samen und legen die Hälften in einen Behälter.
• Mit Zucker bestreuen und auf sehr niedriger Hitze stellen. Sobald der Kristallzucker zu schmelzen beginnt, erscheint Sirup, vom Herd nehmen, auch wenn noch nicht der ganze Zucker geschmolzen ist.

• Wir stören nichts, sondern lassen die Aprikosen mehrere Stunden stehen, kehren dann zum Feuer zurück und bringen sie zum Kochen.
• Den Behälter wieder vom Herd nehmen und nun 6-8 Stunden stehen lassen.

Wir stellen die Marmelade zum dritten Mal aufs Feuer, bringen sie zum Kochen, geben sie in Gläser

Sie können die Marmelade zum vierten Mal kochen, aber dann wird das Dessert dunkelbernsteinfarben.

Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka"

Um entkernte Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten, wird in der Regel 1 kg Zucker für 1 kg Obst genommen. Aber ein solches Dessert erweist sich als zu süß, und nicht jeder mag solche Marmelade.

Daher bieten wir ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an, bei dem die Zuckermenge um das 2-fache reduziert werden muss. Aprikosenmarmelade ist lecker, duftend und mäßig süß.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Aprikosen vor, trocknen sie und schneiden sie dann der Länge nach in zwei Hälften, um die Kerne zu entfernen.
• Wenn die Früchte groß sind, schneiden wir jede Hälfte in zwei Hälften.

• Die Früchte abwiegen, die benötigte Zuckermenge abmessen und mit Aprikosenspalten bestreuen.
• Die Früchte mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte Saft geben. Dann machen wir Feuer, wärmen uns auf, dann können Sie sanft umrühren.

Die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und in Gläser füllen

Sie können Marmelade mit Samen kochen, aber dann sollten die Früchte groß und dicht sein. Sonst kochen die Aprikosen über und die Kerne schwimmen einfach im Sirup.

Aprikosenmarmelade "Scheiben in Sirup" OHNE STERILISATION

Entkernte Aprikosenmarmelade in Scheiben in Zuckersirup ist eine köstliche Vorbereitung für den Winter. Eine solche Delikatesse ist schnell zubereitet, Sie müssen nichts sterilisieren, folgen Sie einfach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten:

• Aprikosen;
• 1, 5 Tassen Zucker;
• 800 ml Wasser;
• 0,5 Stunden Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die zuvor zum Kochen der Marmelade vorbereiteten Früchte in zwei Hälften.
2. Wir entfernen die Knochen und legen die Scheiben sofort in saubere, sterilisierte Gläser.
3. Die Früchte in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
4. Danach lassen wir das Wasser ab und gießen Zucker und Zitronensäure hinein, die als Konservierungsmittel wirken und den Sirup auch nicht so süß machen.
5. Wir schicken den Sirup ins Feuer, bringen ihn zum Kochen und gießen dann sofort den Inhalt der Dosen ein und ziehen die Deckel fest.

Zitronensäure kann durch den Saft der Zitrusfrüchte selbst ersetzt werden, wodurch der Geschmack der Marmelade erhalten bleibt.

Interessant! Transparente Marmelade aus Antonovka-Scheiben für den Winter

Aprikosen-Honig-Marmelade mit Kernen

Einige Hausfrauen werfen die Samen von Aprikosen nicht weg, sondern nehmen die Kerne heraus und fügen sie der Marmelade hinzu. Natürlich braucht es Zeit, ein solches Dessert zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es wert. Nehmen Sie also unbedingt das vorgeschlagene Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos als Notiz mit.

Vorbereitung:

• Es ist wünschenswert, dass die Früchte groß und dicht sind, wir waschen sie gut. In Hälften teilen und die Knochen herausnehmen.
• Die Fruchtscheiben mit Zucker bestreuen und über Nacht ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten die Aprikosen Saft geben und der Zucker sollte schmelzen. Wenn dies passiert ist, mischen Sie die Früchte vorsichtig und setzen Sie den Behälter in Brand.

• Bei kleinster Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Wir nehmen 20-30 Minuten von der Hitze.
• Nach den Aprikosen kehren wir zum Herd zurück, warten jedoch bereits bei hoher Hitze auf das Kochen und entfernen es 20 Minuten lang.

Stellen Sie die Früchte zum letzten Mal auf eine hohe Hitze. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen und zu diesem Zeitpunkt die Kerne aus den Samen geben

Wir legen die fertige Marmelade in Gläser aus

Sie können die Nukleolen auf verschiedene Weise reinigen, zum Beispiel in die Mikrowelle stellen. Sobald der Geruch von Nüssen auftaucht, herausnehmen und schälen. Sie können einfach versuchen, die Schale mit einem Hammer zu zerbrechen oder mit einem Nussknacker zu zerdrücken.

Aprikosenmarmelade

Wenn die Aprikosen bereits überreif sind, können Sie die Marmelade nicht mit ganzen Scheiben kochen, aber Sie können daraus leckere und dicke Marmelade für den Winter zubereiten. Das vorgestellte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos gefällt vielen Hausfrauen, denn Marmelade ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine leckere Füllung für Torten, Torten und anderes Gebäck.

Zutaten:

• 2 kg Aprikosen;
• 1 kg Zucker;
• 50 ml Zitronensaft;
• 50 ml Wasser;
• 20 g Agar-Agar.

Vorbereitung:

• Zu Beginn Wasser mit Agar-Agar mischen, zum Quellen beiseite stellen.
• Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir reife, vielleicht sogar überreife süße Aprikosen und entkernen sie.

Früchte und Zucker in einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen und mit einem Mixer pürieren

• Den Topf mit Aprikosenpüree auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten auf kleinster Stufe garen.
• Den gequollenen Agar-Agar zum Püree geben, umrühren, erneut aufkochen lassen und 3-4 Minuten kochen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen

Sie sollten kein Kartoffelpüree kochen, da es sonst einen dunklen Karamellton annimmt. Und haben Sie keine Angst, dass die Marmelade flüssig wird, da sie beim Abkühlen eindickt, aber gleichzeitig genauso zart und weich bleibt.

Aprikosenmarmelade mit Stachelbeeren

Für diejenigen, die Marmelade mit einem neuen Geschmack entdecken möchten, empfehlen wir eine Kombination wie Aprikosen und Stachelbeeren. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Vorbereitung für den Winter.

Zutaten:

• 1,5 kg Aprikosen;
• 1 kg Stachelbeeren;
• 1, 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

Wir waschen die Aprikosen und Stachelbeeren gut und schicken dann die entkernten Früchte zusammen mit den Beeren in die Pfanne

• Mit Kristallzucker bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen.
• Wir stellen es auf den Herd, schalten die mittlere Hitze ein und warten, bis es kocht. 20 Minuten kochen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen

Damit die Marmelade nicht zu Brei wird, mischen wir die Früchte und Beeren während des Garvorgangs nicht, sondern entfernen sie nur vorsichtig von den Wänden des Geschirrs.

Aprikosenmarmelade mit Kernen und Mandeln

Wir empfehlen, ein anderes Rezept für Aprikosenmarmelade auszuprobieren - mit Aprikosenkernen und Mandeln. Wir versichern Ihnen, dass ein solches Dessert niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 700 g Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 200 g Mandeln (roh).

Vorbereitung:

• Aprikosen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen und in einen Topf geben.
• Wir brechen die Knochen mit einem Hammer, nehmen die Nukleolen heraus, waschen sie und schicken sie zusammen mit rohen Mandeln in einen gemeinsamen Behälter.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
• Aprikosen mit Nüssen mit heißer süßer Flüssigkeit gießen und 24 Stunden ruhen lassen.

• Am Ende des Tages den Sirup abgießen, aufkochen, mit Aprikosen mit Nüssen füllen und erneut 24 Stunden ruhen lassen.
• Am nächsten Tag gießen wir nichts ab, sondern schicken die Marmelade ans Feuer. Nach dem Kochen eine Stunde bei sehr schwacher Hitze kochen.

Geben Sie das fertige Dessert in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest

Mandeln können durch Walnüsse ersetzt werden, mit denen das Dessert auch ungewöhnlich schmeckt.

Aprikosenmarmelade mit Orangen

Aprikosen passen gut zu Zitrusfrüchten, daher können Sie Aprikosenmarmelade mit Orangen kochen. Viele Hausfrauen haben dieses Rezept bereits geschätzt und versichern, dass das Dessert sehr lecker und aromatisch ausfällt.

Zutaten:

• 500 g Aprikosen;
• 1 Orange;
• 600g Zucker.

Vorbereitung:

• Aprikosen halbieren, Kerne entfernen.
• Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne, damit die Früchte nicht anbrennen, und legen Sie die Hälften in einen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker.

• Jetzt ist die Orange an der Reihe: Reiben Sie zuerst die Schale ab, senden Sie sie an die Frucht.
• Dann die Zitrusfrüchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Orange zu den Aprikosen geben, mit dem restlichen Zucker bestreuen, zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

• Wir schicken die Früchte ins Feuer, bringen sie zum Kochen, entfernen den Schaum und lassen sie über Nacht stehen.
• Am nächsten Tag die Marmelade erneut aufkochen und das fertige Dessert in die Gläser füllen.

Sie können versuchen, die Orange durch Zitrone zu ersetzen, Sie erhalten auch eine sehr interessante Geschmackskombination.

Aserbaidschanische Aprikosenmarmelade

Nach aserbaidschanischer Art wird eine sehr ungewöhnliche Aprikosenmarmelade gewonnen. Was die Besonderheit ist, erfahren Sie anhand des vorgeschlagenen Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 600 g Zucker;
• eine halbe Zitrone.

Zum Einweichen:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Sprudel.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Aprikosen und schälen sie mit einer dünnen Schicht.
• Soda in einem Behälter mit Wasser auflösen und geschälte Früchte hierher schicken, 2 Stunden ruhen lassen.

• Dann weichen wir die Aprikosen 3-4 Minuten in sauberem kaltem Wasser ein.
• Ohne die Integrität des Fötus zu zerstören, extrahieren wir die Knochen, Sie können einen Holzstab verwenden. Wir werfen die Knochen nicht weg, sie werden sich trotzdem als nützlich erweisen.
• Nachdem die Aprikosen mit Zucker gefüllt sind und 8-10 Stunden vergessen.

• Dann machen wir Feuer, bringen zum Kochen, fügen die Nukleolen hinzu, die wir zuerst aus den Knochen nehmen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen.
• Nun den Saft einer halben Zitrone dazugießen, 20 Minuten kochen lassen, dann den Schaum entfernen und die fertige Marmelade in die Gläser füllen.

Die Natronlösung verhindert das Kochen der Früchte - sie bleibt intakt. Wenn Sie die Aprikosen gut abspülen, werden weder der Geschmack noch der Geruch von Soda wahrgenommen.

Marmelade aus Aprikosen und Pfirsichen

Aprikose und Pfirsich sind ein "süßes Paar", sie machen Marmelade zu einem Märchen! Versuchen Sie unbedingt, ein so köstliches, aromatisches und dickes Dessert für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

• 600 g Aprikosen;
• 600 g Pfirsiche;
• 3-4 g Butter;
• 1/3 TL Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Wir nehmen die Samen von Pfirsichen und Aprikosen heraus, schneiden die Früchte in kleinere Stücke.
2. Wir schieben die Scheiben in einen Topf, bestreuen sie mit Zucker und lassen sie mehrere Stunden stehen, damit die Früchte entsaften können.
3. Sobald die Aprikosen und Pfirsiche aufgegossen sind und sich der Zucker auflöst, schicken wir ihn ins Feuer und bringen ihn zum Kochen.
4. Beim Kochen von Marmelade bildet sich immer viel Schaum, also fügen wir ziemlich viel Butter hinzu und der Schaum verschwindet in einer Minute.
5. Nach 5 Minuten die Heizung ausschalten und die Marmelade stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
6. Nach etwa 10 Stunden die Marmelade ein zweites Mal 10-12 Minuten unter Zugabe von Zitronensäure kochen.
7. Dann die Frucht mit einem Crush ein wenig kneten, den Sirup auf Dichte überprüfen. Geben Sie dazu einen Tropfen auf einen Teller und wenn er sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig, Sie können sie in die Gläser geben.

Es ist wichtig, gute Früchte für die Marmelade zu wählen. Einige Hausfrauen glauben, dass ein langer Kochprozess alles in Ordnung bringt. Aber diese Meinung ist falsch - die Marmelade kann sich als geschmacklos herausstellen oder schnell sauer werden.

Mit solchen einfachen Rezepten können Sie kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter zubereiten. Und damit die Delikatesse wirklich lecker wird, lohnt es sich, kultivierte Sorten zu verwenden, nicht wild. Wilde Arten sind nicht so süß, sie sind klein, haben einen unangenehmen Geschmack, harte Schichten in der Nähe der Samen und die Marmelade von ihnen ist nicht so duftend.