Wann sollte man im Februar 2022 nach dem Mondkalender Kohl salzen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Das Salzen von Kohl ist am besten auf dem wachsenden Mond. Die Lage des Nachtsterns wird dazu beitragen, im Februar 2022 günstige Tage zum Einlegen von Kohl zu wählen. Vom 2. Februar 2022 bis 15. Februar befindet es sich in der Wachstumsphase. Der Mondkalender zeigt an, wann Kohl gesalzen werden muss, damit das Produkt länger hält, gesund und lecker ist.

Wenn man im Februar 2022 laut Mondkalender keinen Kohl salzen kann

Die Stellung des Mondes im Verhältnis zu den Sternbildern, Wachstum oder Abnahme beeinflussen die Lebensprozesse auf der Erde. Das Salzen von Kohl ist keine Ausnahme.

Beachten Sie:

• An den Tagen des Neumonds arbeiten die Bakterien, die die Gärung verursachen, kaum.
• Der Vollmond beeinflusst auch das Wachstum und die Funktion von Bakterien. Gesalzener Kohl ist in dieser Zeit weniger lecker. Das Produkt kann sich schnell verschlechtern und wird weich, ohne zu knirschen.
• Während der Abstiegsphase fließt der Saft aus dem Kohl inaktiv. Für ein gutes Salzen reicht es möglicherweise nicht. Warten Sie lieber auf einen günstigen Zeitpunkt.
• Der Durchgang des Nachtsterns durch die Konstellationen von Wasserzeichen und Jungfrau ist für das Salzen ungünstig.

Es wird nicht empfohlen, Kohl an Frauentagen zu salzen: Mittwoch, Samstag. Donnerstag, Montag und Dienstag sind eine gute Wahl.

Ein in einer Wanne gesalzenes Produkt sollte nicht oft geöffnet werden. Das Werkstück kann schnell austrocknen.

Wenn du schlecht gelaunt Kohl zerkleinerst, kann er sauer sein. Schwach zerkleinerte Blätter, die nicht ausreichend verdichtet sind, ruinieren den Prozess. Wenn Sie keine Lust haben, ist es besser, den Einsalzungstermin zu verschieben. Das Wohlbefinden wird den Prozess erfolgreich beeinflussen.

Wenn Sie Kohl längere Zeit salzen, sollten Sie auf Glaubenssätze und Vorzeichen achten. Wenn das Produkt schnell gegessen wird, kann die Zubereitung an jedem geeigneten Tag erfolgen.

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Wann kann man im Februar 2022 nach dem Mondkalender Kohl salzen

Der 5. bis 11. Februar sowie der 15. Februar sind günstige Tage für die Ernte. Auf dem wachsenden Mond wird sich eine hervorragende Salzung ergeben, die an den Konstellationen von Feuerzeichen und Stier vorbeigeht. Der Kohl wird knusprig und kann lange gelagert werden. Bei richtiger Zerkleinerung und Salzung wird es bis zur nächsten Ernte liegen.

Es ist besser, das fertige Produkt auch zu den angegebenen Terminen auf den Tisch zu bekommen.

Normalerweise wird das Produkt, das im Oktober-November geerntet wird, unmittelbar nach dem ersten Frost gesalzen. Bei niedrigen Temperaturen verwandelt sich die Säure in den Blättern in Zucker. Deshalb ist der Sauerteig lecker.

Bis Februar ist Kohl nur bei richtiger Lagerung haltbar. Daher müssen Sie für das richtige Salzen die Empfehlungen befolgen:

• Verwenden Sie späte Sorten.
• Die Kohlköpfe sollten fest und nicht weich sein.
• Die Stümpfe sollten ausgeschnitten werden.
• Das Schreddern sollte so dünn wie möglich sein.
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren helfen dem Einlegen, knusprig zu werden.
• Verwenden Sie kein Jodsalz.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, erhalten Sie eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit, und die Blätter behalten den Nährwert und die für den Körper wertvollen Bakterien.

Rezept für gesalzenen Kohl

Sie benötigen eine breite Klinge, um die Blätter zu zerkleinern. Geschnittener Kohl wird in einen Behälter gegeben. Gießen Sie eine Mischung aus Salz und Zucker zu gleichen Anteilen darüber. Karotten, Preiselbeeren, Pfefferkörner, Meerrettichblätter und Johannisbeeren hinzufügen.

Die gesamte Mischung wird gründlich gemischt und fest gestampft. Der Kohl muss den Saft beginnen lassen, um den Fermentationsprozess zu starten. Salzzeit - 1, 5 Wochen.

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Regeln zum Einlegen von Kohl

Eine wichtige Zutat beim Salzen von Kohl ist Salz. Mit ihr können Sie den Prozess verbessern oder alles verderben. Sie können kein Speisesalz verwenden, und noch mehr mit Jod in der Zusammensetzung. Salz sollte etwas Besonderes sein - Beizen. Darin sind die wenigsten Zusatzstoffe enthalten.

Auch die Salzmenge spielt eine Rolle. Es ist allgemein anerkannt, dass das Produkt nicht mehr braucht, als es benötigt. Gesalzener Kohl kann gewaschen werden, aber ein Teil des Geschmacks verschwindet mit Wasser. Daher muss das Salz gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Blätter verteilt werden. Es wird reichen. Es ist notwendig, nicht zu vergessen, die Kohlköpfe sorgfältig zu zerdrücken und zu stampfen.

Salzbehälter sind von großer Bedeutung. Das Fass muss gründlich gespült und getrocknet werden. Auch Gläser müssen verarbeitet werden. Kann nicht in Metallgeschirr gesalzen werden. Sie müssen die Behälter mit einem Leinentuch abdecken, damit der Kohl "atmet".

Sie müssen gehacktes Gemüse in dichten Schichten in einen Behälter geben. Leere Räume dürfen nicht zugelassen werden. Die Blätter sollten gründlich gewaschen werden. Um während der Gärung Gase freizusetzen, müssen Sie den Kohl mit einer Gabel durchstechen. Das Werkstück sollte bei einer Temperatur über Raumtemperatur gären und an einem kühlen Ort gelagert werden.

Ergebnisse

Vom 2. bis 15. Februar 2022 befindet sich der Nachtstern im Wachstumsstadium. Auf dem wachsenden Mond wird sich eine ausgezeichnete Salzung ergeben, die in den Sternbildern Löwe, Widder, Schütze und Stier vorbeigeht.