Am Tisch voll bewaffnet

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Der Großteil der Bevölkerung unseres großen Landes hat sich noch nicht die Mühe gemacht, sich mit den Verhaltensregeln am Tisch vertraut zu machen. Dafür gibt es viele Gründe. Der Hauptgrund ist die fehlende Perspektive, dieses Wissen in der Praxis anzuwenden. Die meisten von uns schaffen es, den Besuch von High-Society-Partys und Multi-Star-Restaurants zu Lebzeiten sicher zu vermeiden. Und im Familienkreis oder auf der Geburtstagsfeier eines Nachbarn versammeln sich einfache Leute, mit Messer und Gabel sind es dort nicht gewohnt. So können Sie sich entspannen und essen, wie es Gott gefällt. Das ist richtig, aber das Leben ist eine extrem unberechenbare Sache. Heute können Sie an so etwas nicht einmal denken, und morgen essen Sie im Buckingham Palace zu Abend. Mit einem Wort, das erforderliche Minimum an anmutigen Manieren wird niemanden stören, wenn auch nur theoretisch.

Nirgendwo ohne Aperitif

Unter den harten Bedingungen der russischen Realität kann ein Aperitif nur schwer Fuß fassen. Nachdem sie bei den Banketten der Hauptstadt ihre richtige Anwendung gefunden hat, nimmt ihre praktische Relevanz mit der Entfernung von den Hauptstädten deutlich ab. Und in der Tat, warum sollte ein Russe durch leichte oder sogar alkoholfreie Getränke „zerstreut“werden? Unsere nationale Tradition verlangt alles auf einmal und vor allem viel. Heißgetränke sind in diesem Fall keine Ausnahme. Der Aperitif wurde jedoch nicht umsonst erfunden. Nicht alle gemeinsamen Feste zielen auf reichliche Trankopfer mit anschließender Aufführung des Repertoires sowjetisch-russischer Popstars ab. Das wohlerzogene Publikum geht dafür gar nicht auf Partys, sondern vor allem, um andere anzustarren, sich zu zeigen und entsprechende Schlüsse zu ziehen. In diesem Fall ist der Aperitif unersetzlich.

Clevere Franzosen, die diese Tradition begreifen, verfolgten mehrere Ziele. Ein Aperitif löscht Ihren Durst und macht Appetit vor der Hauptmahlzeit. Und vor allem ermöglicht es Gästen, die früher als andere angekommen sind, zumindest etwas zu tun, während sie auf den Rest der Gäste warten.

Als Aperitif werden Erfrischungsgetränke serviert, die von Mineralwasser bis hin zu Säften reichen. Als leichter Alkohol werden traditionell Wermut oder Cocktails aller Art verwendet. Bei Empfängen wird der Aperitif normalerweise auf großen, mit Servietten bedeckten Tabletts serviert. Zu den Getränken wird auch ein leichter Snack angeboten: Oliven, Zitrone und verschiedene Nüsse.

Trinken Sie nach allen Regeln

Egal wie lange der Vorbereitungsteil dauert, früher oder später ist er zu Ende und die Gäste, die Appetit bekommen haben, setzen sich gerne an die Esstische. Auf den Tischen stehen immer alkoholische Getränke, die jedoch nichts mit dem Aperitif zu tun haben. Das ist sozusagen "schwere Artillerie" und hier ist alles wichtig: was man trinkt, wie man trinkt und sogar wovon man trinkt.

Das Hauptgetränk in Russland ist natürlich Wodka. Sie verwenden es, hauptsächlich gekühlt, in Gläser gegossen. Der Inhalt des Glases wird in einem Zug in den "brennenden Darm" gekippt und danach gegessen.

Das Ritual des Weinkonsums ist unvergleichlich komplizierter. Nachdem Sie das Glas gefüllt haben, ist es eine gute Form, wenn Sie es zu Ihren Augen erheben und die satte Farbe des Weines bewundern, dann das Aroma einatmen und danach, nachdem Sie den Inhalt ein wenig nippen, dem exquisiten Bouquet Tribut zollen. Wein in einem Zug zu trinken ist ein schlechtes Benehmen, das vor allem für Alkoholiker typisch ist, denen aufgrund ihrer Krankheit absolut egal ist, was sie trinken sollen.

Weißwein wird normalerweise zu Fisch, Hühnchen, Leber und Meeresfrüchten serviert. Rot - für Fleisch, Ente, Wild, Pilze und Dessert. Weißwein sollte gekühlt serviert werden, Rotwein sollte jedoch Raumtemperatur haben oder leicht erwärmt sein. Darüber hinaus sollte Rotwein vor dem Trinken etwas atmen und vor dem Trinken etwa eine Stunde geöffnet lassen. Das Eingießen von Wein muss äußerst vorsichtig sein. Bei längerer Reifung (was besonders geschätzt wird) sammelt sich über die Jahre der Lagerung am Flaschenboden Ablagerungen an, die nicht in die Gläser der Gäste gelangen sollen. Der Besitzer des Tisches schenkt sich zuerst ein wenig Wein ein, dann schenkt er allen Eingeladenen aus und erst danach füllt er endlich sein Glas.

Auch die Form des Glases ist wichtig. Wenn beispielsweise für Champagner hohe und schmale Gläser verwendet werden (diese Form fördert die Blasenbildung), sollte das Glas für Cognac geschlossen werden (damit es bequemer ist, das auf den Boden gegossene Getränk mit der Handfläche zu erwärmen deine Hand). Wide Top Glas für leichte Weißweine. Für Rottöne verwenden sie normalerweise leicht abgerundete Gläser. Bei herben Weinen wie Sherry sollte das Glas jedoch eine einfache, gerade Form haben.

Übrigens, Champagner, der von uns so geliebt wird, darf nicht zu Beginn, sondern am Ende des feierlichen Festes serviert werden.

Essen erfordert Opfer

Das Schwierigste am Essen ist, herauszufinden, was gegessen wird. Es war einmal, unsere Vorfahren aßen mit ihren Händen und kannten keine Trauer. Seit jenen alten Zeiten sind die Regeln der Etikette viel komplizierter geworden. Es stellte sich heraus, dass, wenn Fleisch mit einer Gabel und einem Messer gegessen werden muss, ein Messer zum Essen von Fisch nicht akzeptabel ist. Bei Fischgerichten werden entweder zwei Gabeln serviert oder ein Spatel dient als Messer zum Trennen der Gräten. Und wenn der Knochen trotzdem heimtückisch im Mund ist, ist das Herausstrecken mit den Händen und noch mehr das Ausspucken inakzeptabel. Es ist notwendig, es vorsichtig mit der Zungenspitze auf eine Gabel zu legen und erst dann auf einen Teller (natürlich Ihren eigenen). Übrigens ist das Verfahren zur Aufnahme von Fisch unter Einhaltung aller Regeln der Etikette so schwierig, dass viele dieses Gericht lieber ganz aufgeben, um sich nicht zu blamieren.

Entgegen der landläufigen Meinung ist das Essen von Hühnchen mit den Händen ein Zeichen für schlechten Geschmack. Sie müssen das Fleisch mit einer Gabel und einem Messer vom Knochen trennen. Keine leichte Aufgabe. Außerdem ist es auf diese Weise nie möglich, das Fleisch vollständig vom Knochen zu trennen. Auf den ersten Blick sozusagen die Übersetzung des Produkts, aber da kann man nichts machen.

Hähnchen mit Messer und Gabel zu essen ist jedoch noch kein Kunstflug. Spaghetti zu essen erfordert wirklich handwerkliches Geschick, denn mit einer Gabel müssen Sie zwei oder drei Nudeln auf einer Gabel aufnehmen, in Form eines Kokons darauf wickeln und erst dann in den Mund nehmen. Stimmen Sie zu, um es anmutig und natürlich zu tun, bedarf es einer gewissen Geschicklichkeit.

Es ist kein Geheimnis, dass anständige Menschen erste Gänge essen, ohne zu schmatzen und zu nippen. Aber es gibt viele Kontroversen um die Frage, wo der Teller in der letzten Phase des Essens geneigt werden soll. An einem öffentlichen Ort, definitiv, nirgendwo. Sie lassen einfach etwas Suppe in der Schüssel und das war's. Es ist auch unanständig, Paste auf Brot zu streichen. Im Allgemeinen ist es besser, wenn möglich, nichts auf Brot zu schmieren. Es wird gegessen, indem man kleine Stücke von einer Scheibe aus einem Brotkasten abbricht. Die Pastete wird mit einer Gabel gegessen.

Selbst ein gewöhnliches Sandwich kann nicht auf die übliche Weise, dh mit den Händen, gegessen werden. Wurst sollte nicht auf Brot, sondern auf einen Teller gelegt und dort in Stücke geschnitten werden. Die Ausnahme sind Kanapees, was verständlich ist, da gibt es schon nichts zu schneiden.

Auch bei Obst treten einige Schwierigkeiten auf. Äpfel und Birnen zum Beispiel werden meist geviertelt. Nehmen Sie dann ein Viertel mit einer Gabel auf und entfernen Sie die Haut mit einem Messer (ich weiß nicht, warum Sie nicht mit der Haut essen können). Erst nach all diesen Manipulationen wird die Frucht in Stücke geschnitten und gegessen. Pfirsiche und Aprikosen werden nach dem gleichen Prinzip verwendet.

Aber Orangen erfordern ihre eigene Methode. Nachdem Sie die Schale quer durchgeschnitten haben, entfernen Sie sie und teilen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und essen Sie es. Sie können Zitrusfrüchte nicht spiralförmig schälen.

Pflaumen können jedoch leicht mit den Händen gegessen werden, wie Trauben, Kirschen und Kirschen. Melone wird mit einem Löffel gegessen und Wassermelone wird mit demselben Messer und derselben Gabel gegessen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Weisheiten, versuchen Sie sich zumindest an etwas zu erinnern, es wird plötzlich nützlich sein. Nun, wenn Sie es vergessen, folgen Sie sorgfältig den Manipulationen von sachkundigen Personen und wiederholen Sie sie nach. Natürlich wird nicht alles auf Anhieb klappen, aber das ist eine Frage des Trainings.