Desserts ohne Backen: ein schneller festlicher Tisch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Wir bereiten uns weiterhin auf den Hauptfeiertag des Jahres vor. Wir haben die traditionellen Neujahrssalate aussortiert. Aber der Tisch am 31. Dezember ist nicht nur Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Es ist auch heiß und Desserts. Letzteres ist eine sehr wichtige und in der Regel ziemlich energieaufwendige Sache. Und wenn ich die Salate schneide, das heiße Zeug in den Ofen schiebe, ist genau diese Energie fast weg. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, Ihnen mehrere Rezepte für Süßes anzubieten, für deren Zubereitung Sie nur wenig Zeit und Mühe benötigen.

Cremiger Nuss-Fudge

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Zutaten:

• 100 ml 33 % Sahne
• 50 g Kondensmilch
• 150 g Puderzucker
• 40 g Haselnüsse
• 10 g Vanillezucker

Vorbereitung:

Die Haselnüsse halbieren. Fetten Sie die Sets leicht mit Butter ein.

Gießen Sie die Sahne in einen Topf mit schwerem Boden. Kondensmilch hinzufügen, Puderzucker mit Vanillezucker hinzufügen. Gründlich mischen und die Wände vom Zucker gut abwischen.

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn Sie plötzlich bemerken, dass Zucker an den Seiten der Pfanne brennt, entfernen Sie ihn mit einer nassen Serviette.

Kochen Sie die Mischung, bis sie weich ist. Die Bereitschaft wird wie folgt bestimmt: Etwas Sirup in eine Schüssel mit kaltem Wasser träufeln und eine Kugel aufrollen. Wenn die Kugel weich, elastisch ist und nicht an den Händen klebt, dann ist der Fondant fertig.

Gießen Sie die vorbereiteten Nüsse in den heißen Fondant, mischen Sie gut und gießen Sie die Mischung in geölte Formen. Wenn die Masse abgekühlt ist, schneide sie mit einem scharfen Messer in portionierte Stücke oder breche sie einfach auf.

Anstelle von Haselnüssen können auch andere Nüsse verwendet werden. Auf Wunsch können Nüsse durch Rosinen, kandierte Früchte, fein gehackte Trockenfrüchte oder etwas von allem ersetzt werden. Und in Sahne können Sie ein paar Esslöffel Kakao verdünnen oder die Schokoladenmasse aus dem geschmolzenen Riegel einfüllen.

Obstsalat mit Schokolade

Zutaten:

• 50 g dunkle Schokolade
• 125 g geschälte Melone
• 75 g Pflaume
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• Minze zur Dekoration

Vorbereitung:

Die Hälfte der Melone mit einem Mixer zerkleinern.

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Melonenpüree dazugeben, mischen.

Verteilen Sie die Masse auf die Hälfte des Volumens in Schüsseln. Abkühlen bis fest.

Restliche Melone und Pflaume in Stücke schneiden und auf die gefrorene Schokoladencreme geben.

Mit Minze garnieren und servieren.

Frucht-Marshmallow-Dessert

Zutaten:

• 300-400 g Sauerrahm 30% Fett
• 2 EL. l. Puderzucker
• 1 Esslöffel. l. Gelatine
• 2 Bananen
• 1 Kiwi
• Vanille-Marshmallow - 2 Stk.
• Ein Stück Schokolade und eine Handvoll Nüsse zum Garnieren

Vorbereitung:

Gelatine in 1/3 Tasse Wasser einweichen, nach Anleitung einweichen (ca. 30 Minuten), 30-40 Sekunden auftragen. in der Mikrowelle, etwas abkühlen - es sollte etwas warm sein.

Sauerrahm mit Puderzucker schlagen.

Früchte und Marshmallows in Scheiben schneiden.

Gelatine zur Schlagsahne geben.

Etwas Sahne auf die Schüsseln streichen.

Dann legen Sie Obst und Marshmallows.

Nochmals Sahne übergießen, Früchte und Marshmallows hinzufügen - und wieder Sahne.

Mit geriebener Schokolade und Nüssen bestreuen. 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nachtisch lohnt sich nicht viel, das Marshmallow löst sich in etwa einem Tag auf, der Geschmack wird nicht schlechter, aber die Struktur geht verloren.

Waffelkuchen

Zutaten:

500 g Vanillewaffeln

Vorbereitung:

Die Waffeln in einem Mixer zerkleinern.

Kaffee in Likör auflösen, Puderzucker hinzufügen und umrühren. Waffelbrösel nach und nach dazugeben.

Die Masse 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie Bälle in praktischer Größe heraus und formen Sie sie. Jede Kugel in Puderzucker oder Kakaopulver rollen. Wenn Sie es nicht sofort servieren, können Sie die Kugeln in den Kühlschrank stellen.

Trauben mit Schokoladenüberzug

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Zutaten:

• Trauben, Bananen
• Schokolade (je nach Geschmack)

Vorbereitung:

Die Schokolade für die Glasur hacken und im Wasserbad schmelzen.

Obst sollte geschält oder gewaschen werden, muss aber trocken sein.

Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen und die Früchte in die Schokolade tauchen. Zusätzlich kannst du das Dessert mit Kokosflocken oder Nusschips bestreuen

Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Früchte auf Pergamentpapier oder stecken Sie sie auf Spieße in den Apfel.

Kühlen, bis die Schokolade hart wird.

Kopfgeld rollen

Zutaten:

• 200 g Kekse
• 100 ml Wasser
• 70 g Zucker
• 2 Esslöffel Kakao
• 80 g Kokosflocken
• 80 g weiche Butter
• Puderzucker

Vorbereitung:

Die Kekse zu Krümeln mahlen, mit Kakao mischen.

Zucker in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.

Nach und nach Wasser zu den Keksen geben und rühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Kokosflocken mit Butter und Pulver mischen.

Die Keksmasse auf Frischhaltefolie zu einer rechteckigen, nicht zu dicken Schicht ausrollen, die Kokosmasse darauf verteilen, aufrollen und für 30-40 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Gebratenes Eis

Zutaten:

• Eis
• Kokosnussflocken
• Semmelbrösel
• 3 Eier

Vorbereitung:

Eis muss in einem sehr gefrorenen Zustand eingenommen werden, fast wie Stein.

Bevor Sie das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, müssen Sie die Panade vorbereiten: Kokosnuss, geschlagene Eier und Cracker.

Eis herausnehmen und in Portionen schneiden.

Machen Sie ganz schnell eine Panade aus Eiscreme: Die erste Schicht besteht aus Kokosnuss, die zweite wird in das Ei getaucht, die dritte wird in Paniermehl gewälzt.

Legen Sie alle Eiskugeln auf einen gekühlten Teller und stellen Sie sie zum Tiefkühlen in den Gefrierschrank.

Schließen Sie nach etwa einer halben Stunde den letzten Schritt ab - frittiertes Eis. Dazu erhitzen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl und geben Portionen Eis aus dem Gefrierschrank hinein. Sie müssen dies sehr schnell tun, sehr wenig braten - 20 Sekunden auf jeder Seite. Während dieser Zeit hat das Eis im Inneren keine Zeit zu schmelzen. Das Dessert wird oben warm und innen kalt.