Inhaltsverzeichnis:
- Das Verhältnis von Rohlingen für den Winter und den Mond
- Einlegen verschiedener Kohlsorten pro Monat
- So wählen Sie den besten Tag
- Wann sollte man Kohl im Februar 2022 nach dem Mondkalender fermentieren
- Ungünstige Zeiten
Video: Wann sollte man Kohl im Februar 2022 nach dem Mondkalender fermentieren
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04
Viele Prozesse auf der Erde, einschließlich des menschlichen Lebens, unterliegen dem Mond. Erfahrene Köche verfolgen auch seine Phasen. Damit für den Winter zubereitete Salate lecker werden und lange gelagert werden, ist es wichtig zu wissen, wann man Kohl nach dem Mondkalender im Februar 2022 fermentieren muss und wie man die richtigen Tage dafür wählt.
Das Verhältnis von Rohlingen für den Winter und den Mond
Je nach Stadium und Standort der nachtaktiven Leuchte entwickelt sich der Wurzel- oder Bodenteil der Pflanzen stärker. Die Saftigkeit des Kohls hängt davon ab, in welcher Mondphase er aus dem Garten genommen wurde und an welchem Tag des Mondkalenders er zu gären begann.
Erfahrene Gärtner raten dazu, Kohl auf dem wachsenden Mond zu ernten, dann werden sich die Vorbereitungen als ausgezeichnet herausstellen. In diesem Fall ist es wichtig zu berücksichtigen, in welchem Tierkreiszeichen sich der Mond gerade befindet.
Für die Kohlernte ist es wichtig, die günstigsten Tage nach dem Mondkalender zu wählen, an denen sich der Nachtstern befindet:
- im Skorpion;
- bei Krebs;
- bei Fische.
Ein rechtzeitig geerntetes Gemüse wird lange gelagert und die Rohlinge daraus sind nahrhaft, knusprig und sehr lecker.
Der Legende nach sollte nur die Person, die ihn gepflanzt und gepflegt hat, Kohl ernten.
Um herauszufinden, wann im Februar 2022 Kohl nach dem Mondkalender fermentiert werden muss, müssen Sie sich nicht nur auf die darin angegebenen erfolgreichsten Tage konzentrieren, sondern auch darauf, welches Sternzeichen der Nachtstern ist.
Die erfolgreichsten Konstellationen:
- Widder;
- Stier;
- Schütze;
- Steinbock.
Bei Sonnen- und Mondfinsternissen sollten Sie sich nicht mit der Zubereitung von Wintersalaten beschäftigen. Kohl, der während der Neu- und Vollmondperiode fermentiert wird, wird nicht lange gelagert und sollte daher fast sofort gegessen werden.
Die Genauigkeit des Mondkalenders ist maximal, da er für jedes Jahr unter Berücksichtigung der Erfahrungen unserer Vorfahren erstellt wird.
Einlegen verschiedener Kohlsorten pro Monat
Es gibt frühreife, mittelreife und späte Kohlsorten. Es ist ratsam, die erste Sorte nur frisch zu verwenden, da solche Gemüse nicht für eine langfristige Lagerung bestimmt sind.
Zwischensaison-Sorten werden entfernt und im September vergoren. Es ist ratsam, zuerst Salate aus solchem Kohl zu essen. Es wird empfohlen, die Ernte spätreifender Sorten im Oktober zu ernten und im selben Monat zu ernten. Da sie aber lange gelagert werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren, darf der Spätkohl jederzeit, auch im Februar, fermentiert werden.
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So wählen Sie den besten Tag
Bei der Wahl des optimalen Zeitpunkts für die Zubereitung von Kohlsalaten für den Winter raten erfahrene Köche, sich nicht nur auf den Mondkalender, sondern auch auf bewährte Volkszeichen zu verlassen.
Um saftiges Sauerkraut zu erhalten, das seinen Geschmack und seine Nährwerte lange behält, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:
- treffen Sie am Freitag keine Vorbereitungen, da Salate nicht lange gelagert werden.
- Sauerkraut von ausgezeichneter Qualität erhält man, wenn man es am Donnerstag, Dienstag, Montag kocht;
- Sauerkraut in der Neu- und Vollmondzeit erweist sich als zu weich und geschmacklos.
Wenn Sie sich beim Einlegen von Kohl an all diese Regeln halten, wird er Sie bis zur nächsten Ernte mit einem erstaunlichen Geschmack erfreuen.
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Wann sollte man Kohl im Februar 2022 nach dem Mondkalender fermentieren
Kohl von ausgezeichneter Qualität wird sich herausstellen, wenn Sie ihn fermentieren, wenn der Mond im Stier oder in den Feuerzeichen steht. Im Februar 2022 fallen diese Tage auf den 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 15..
Damit dieses im Februar fermentierte Gemüse seinen guten Geschmack und sein Aroma lange behält, müssen außerdem folgende Regeln beachtet werden:
- kein jodhaltiges Salz verwenden (zum Einlegen von Kohl ist grobes Salz vorzuziehen);
- Meerrettich- oder Johannisbeerblätter, die während der Gärung hinzugefügt werden, helfen, Kohl stark und knusprig zu machen;
- der Aktenvernichter sollte dünn sein;
- stümpfe müssen im Voraus entfernt werden;
- Kohlköpfe sollten sehr fest sein, ohne Beschädigungen;
- zum Salzen im Februar können Sie nur spätreife Sorten nehmen.
Wichtig ist, dass die Gastgeberin am Tag des Einsalzens gute Laune und Wohlbefinden hat, sonst kann der Kohl zu weich und sauer werden.
Ungünstige Zeiten
An Tagen mit abnehmendem Mond sollten Sie Kohl nicht fermentieren, da der Saft in dieser Zeit schlecht freigesetzt wird, was die Fermentation negativ beeinflussen kann. Es ist auch unerwünscht, Zubereitungen aus diesem Gemüse herzustellen, wenn sich der Nachtstern in der Jungfrau und in den Wasserzeichen des Tierkreises befindet.
Ergebnisse
Wie bei vielen anderen Jobs eignet sich das Einlegen von Kohl am besten, wenn es an günstigen Tagen erledigt wird. Erfahrene Hausfrauen und Köche erklären, dass die Rohlinge besonders lecker sind, wenn die Arbeitstermine nach dem Mondkalender gewählt werden.
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