Die interessantesten Rezepte mit Kondensmilch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Am 19. August 1856 patentierte die Amerikanerin Gail Borden ein Verfahren zur Herstellung von Kondensmilch. Sein Ziel war es, eine Möglichkeit zu finden, Lebensmittel, insbesondere Milch, langfristig zu lagern, was er auch tat. Heute ist Kondensmilch eine der beliebtesten Delikatessen, die gerne auch separat gegessen und bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann.

Wir stellen 8 Rezepte für Desserts mit Kondensmilch vor.

Minzkekse mit Kondensmilch

Zutaten:

240 g Kondensmilch

120 g Maisstärke

300 g Mehl

80 g Butter

80 g Sauerrahm, 15% Fett

1/2 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel Vanillezucker

1 Teelöffel getrocknete Minze

Kochmethode:

Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Kekse nur leicht gebräunt sind.

Kondensmilch mit Sauerrahm und Vanillezucker verrühren. Butter bei Raumtemperatur zugeben. Schneebesen, bis es glatt ist.

Getrocknete Minze zugeben und nochmals umrühren, Maisstärke einrühren.

Mehl mit Backpulver vermischt in eine Schüssel geben. Den Teig mit den Händen kneten.

Ein kleines Stück vom Teig abreißen, zu einer Kugel formen. Sie können die Dicke der Kugel nach Ihren Wünschen wählen.

Legen Sie die fertigen Kekse auf ein Backblech und drücken Sie die Streifen mit einer Gabel in senkrechte Richtungen, sodass in der Mitte ein "Gitter" entsteht.

Ein Backblech mit Keksen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, die Temperatur auf 160 Grad senken und etwa 25-30 Minuten backen. Wichtig ist, den Moment, in dem die Kekse nur noch leicht gebräunt sind, nicht zu verpassen – und sofort das Backblech entfernen.

Kondensmilchkekse mit Birnen und Sesam

Zutaten:

220 g Mehl (davon 20 g Vollkorn)

160 g Kondensmilch

160 g geriebene Birnen

100 g Maisstärke

100 g Sauerrahm, 15% Fett

50 g Pflanzenöl

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Vanillezucker

Sesam zum Bestreuen

Kochmethode:

Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel, reiben Sie die Birnen auf einer groben Reibe, fügen Sie Sauerrahm, Pflanzenöl und Vanillezucker hinzu. Rühren, bis es glatt ist.

Fügen Sie der Mischung Maisstärke hinzu und rühren Sie gründlich um. Gießen Sie Mehl und Backpulver ein und kneten Sie den Teig mit einem Spatel.

Den Teig zu Kugeln rollen und mit geringem Abstand auf ein zugedecktes Backblech legen.

Für jeden Keks etwa einen oder etwas weniger Teelöffel Sesamkörner geben und den Teig andrücken.

Ein Backblech mit Keksen in einen auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen. Kondensmilchkekse bräunen in der Regel nicht stark, was zu berücksichtigen und im Ofen nicht übertrocknet werden sollte.

Lebkuchenkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilchcreme

Zutaten:

1 kg Lebkuchen (besser als Honig)

130-150 g geröstete Walnüsse

Creme:

500 g Sauerrahm, 15% Fett

1 Dose gekochte Kondensmilch

3 Esslöffel Marmeladensirup

frische Beeren oder aus Marmelade (Johannisbeeren, Kirschen etc.)

Kochmethode:

Wenn der Lebkuchen sehr süß ist, kannst du auf Marmelade verzichten.

Jeden Lebkuchen der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in 4 Stücke schneiden. Lassen Sie ein paar Stücke hacken und dekorieren Sie den Kuchen.

Die Sahne zubereiten: In einer Schüssel die Kondensmilch mit einem Löffel oder einem Schneebesen mit Sauerrahm mischen, den Marmeladensirup hinzufügen. Wenn der Lebkuchen sehr süß ist, kannst du auf Marmelade verzichten.

Die Sahne in eine Schüssel mit Lebkuchen geben, mit einem Löffel umrühren, sodass jedes Stück mit Sahne bedeckt ist.

Sammeln Sie den Kuchen in Form einer Rutsche: Legen Sie die untere Schicht auf einen Teller oder ein Brett, bestreuen Sie ihn mit Nüssen und Beeren. Wiederholen Sie dies, bis die Schichten fertig sind, und machen Sie jede nächste Schicht im Durchmesser kleiner als die vorherige.

Den Kuchen mit Krümeln bestreuen, die durch Zerkleinern der zuvor beiseitegelegten Lebkuchenstücke erhalten wurden. Nach Belieben dekorieren und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen und dann 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Schneller Kuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

3 Eier

0,5 Tassen Zucker

125 ml Kondensmilch

Salz auf einer Messerspitze

1 Tasse (200 ml) Mehl

0,5 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Zitronensaft

Zitronenschale

etwas Zimt

0,5 Tassen Rosinen.

2 Esslöffel Puderzucker

Kochmethode:

Rosinen gut abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, trocknen.

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Kondensmilch hinzufügen. Schlagen.

Mehl sieben, Zimt, Zitronenschale hinzufügen.

Löschen Sie das Soda mit Zitronensaft. Verbinde alles.

Die Auflaufform sollte klein und hoch sein. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ausgießen. Es sollte wie saure Sahne von mittlerer Dicke sein. Die Rosinen darauf geben und mit einem Löffel etwas „schmelzen“.

40-50 Minuten bei 180 Grad backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher. Wenn nötig, fertig backen und die Oberseite mit Folie abdecken. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Kondensmilch-Sahne-Torte

Zutaten

200 g Butter

2,5 Tassen Weizenmehl

0,5 Tassen Salzwasser

1 Esslöffel Sauerrahm

Dose gezuckerte Kondensmilch

Kochmethode

Die abgekühlte Butter in kleine Stücke schneiden, mit Weizenmehl bestreuen. Dann mit einem Objektträger sammeln, eine kleine Vertiefung darin machen und dort Salzwasser gießen. Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem kalten Ort 20-30 Minuten gehen lassen, dann in drei Teile teilen, jeden Teil dünn zu einem runden Kuchen rollen.

Die Tortillas auf ein Backblech legen, an mehreren Stellen einstechen und im Ofen backen.

Die abgekühlten Kuchen übereinander falten und ausrichten, dabei die überstehenden Teile abschneiden.

Eine Dose Kondensmilch mit Wasser in einen Topf geben und 2 Stunden kochen lassen. Abkühlen, öffnen, die Kuchen gleichmäßig mit Kondensmilch bedecken und übereinander legen.

Auch die Seiten und den oberen Kuchen mit Kondensmilch einfetten und mit feinen Krümeln bedecken, die sich beim Nivellieren der Kuchen gebildet haben.

Donut mit Kondensmilch

Zutaten

1 Dose Kondensmilch

4 Eier

2 Esslöffel Sahne, 20% Fett

3 Esslöffel Zucker

80 g Mehl

1/2 Teelöffel Backpulver

Kochmethode

Kondensmilch mit Eiern schlagen. Unter Rühren Sahne, Zucker, Mehl und Backpulver dazugeben.

In eine Form gießen und bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.

Cupcakes gehen viel auf, sodass Sie die Form nicht mehr als zur Hälfte füllen müssen.

Süßigkeiten mit Kondensmilch, Nüssen und Karamell

Zutaten:

100 g Milchpulver

150 ml Kondensmilch

6 Esslöffel Puderzucker

25 ml Schnaps

75 g Zucker

25 Haselnüsse

100 g dunkle Schokolade

Kochmethode:

Zucker und 0,5 Tassen Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Nüsse in den resultierenden Sirup geben. Die karamellisierten Nüsse auf Pergamentpapier legen und abkühlen lassen.

Puder- und Kondensmilch, Puderzucker und Brandy glatt rühren. Aus der resultierenden Masse kleine Kugeln formen, karamellisierte Nüsse in die Mitte geben.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln mit Nüssen in geschmolzene Schokolade tauchen, auf einen mit Pergament bedeckten Teller legen und 10-12 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sie können auch Rosinen, entkernte Pflaumen oder Dosenkirschen als Füllung für Süßigkeiten nehmen.

Pfannkuchen nach königlicher Art mit Preiselbeeren, Kondensmilch und Pinienkernen

Zutaten:

3 Eier

200 g Sauerrahm 25% Fett

70 ml Sahne 33 - 38% Fett

2 Esslöffel Butter, geschmolzen (nicht heiß)

0,5 Teelöffel Salz

1 gehäufter Esslöffel Zucker

170 g Mehl

2 Esslöffel Pflanzenöl

150 ml Milch

Preiselbeere

Dose Kondensmilch

Pinienkerne (Kerne)

Kochmethode:

Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit Kondensmilch einfetten.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Kombinieren Sie das Eigelb mit Sauerrahm, Sahne und zerlassener Butter. Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen.

Mehl durch ein Sieb gießen, Teig kneten. In diesem Stadium ist es sehr dick, aber das Ergebnis ist genug Flüssigkeit. Dann Milch und Pflanzenöl einfüllen.

Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und vorsichtig zum Teig geben.

Erhitze die Pfanne. Vor dem ersten Pfannkuchen den Boden mit einem Stück Butter einfetten. Pfannkuchen backen.

Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit Kondensmilch einfetten, mit Preiselbeeren und getrockneten Pinienkernen bestreuen, viermal unterheben.